17秋清考《饭店工程管理中旅院》在线作业满分答案Word格式文档下载.docx

1、B. 综合性C. 全员性D. 服务性；B5. 设备的技术管理和经济管理想结合是指（ ）A. 要在资金允许的范围内选择设备的技术水平B. 不管经济条件是否允许，选择高技术的设备C. 在技术和经济两方面，选择中间产品D. 既要保证设备处于良好的技术状态，同时还要追求最经济的设备寿命周期费用；D6. 饭店发展的客栈时期（ ）A. 已经有了设备管理的雏形B. 饭店已经有了一般的享受设备C. 根本无设备可言，更谈不上管理D. 人们习惯到饭店消费；7. 饭店设备直接构成产品的特点使得饭店（ ）A. 对设备设施服务的依赖性更大B. 要求全体员工都要会使用高技术设备C. 工程部有更大的话语权D. 设备的维修费

2、用更高；8. 按照新的消防规范要求，饭店必须在（ ）安装自动水喷淋灭火系统A. 洗衣房B. 客房C. 厨房D. 变电室；9. 饭店设备技术先进，系统性强的特点要求（ ）A. 饭店要加强全体员工的责任心B. 注重技术管理、加强工程人员技术水平C. 多选择进口设备D. 必须对全体人员进行技术培训；10. 饭店设备是各部门使用的（ ）A. 机具B. 机器C. 仪表仪器D. 以上都对11. 为了保证饭店供电的可靠性，饭店供电应采用（ ）的供电方式。A. 三路电源供电B. 两路电源加自备发电机C. 一路电源加自备发电机D. 两路电源；12. 饭店设备舒适性要求，对于客人间接使用的设备（ ）A. 要求达到

3、舒适的标准B. 要让客人自己使用以增加乐趣C. 不许客人使用由员工操作D. 让客人直接感到舒适；13. 饭店设备种类繁多、分布广泛的特点要求（ ）A. 饭店每一个员工都要承担设备管理的责任B. 饭店工程部要多配备技术人员C. 饭店需要配备先进的检测设备D. 饭店要对工程人员经常培训；14. 饭店工作设备包括（ ）A. 供配电系统B. 厨房设备C. 重要设备D. 动力设备；15. 饭店设备管线密布、安装隐蔽的特点要求饭店设备管理注重（ ）A. 多巡视B. 教育全体员工多留意C. 加强档案管理D. 进口先进的管道探测设备；16. 饭店动力设备是指各系统的（ ）A. 核心设备B. 重要设备C. 普通

4、设备D. 供电设备17. 饭店热水系统要求使用二次循环系统的目的是（ ）A. 水量充足B. 一开水龙头就有热水C. 水压平稳D. 能保持水温；18. 制冷的基本原理是（）A. 利用液体气化吸收周围介质的热量的原理B. 利用热泵反应原理C. 利用化学反应原理D. 利用能量守衡原理；19. 饭店设备系统可分成（ ）个系统。A. 17B. 500C. 12D. 18；20. 为什么厨房水必须经过处理后才能派放（ ）A. 厨房水含有许多营养物质，可以收集起来做饲料B. 厨房水可以被处理做中水使用C. 厨房水中含有大量的油对排水管道是威胁，所以要去油处理D. 厨房水可以做泔水；二、 多选题 （共 30

5、道试题,共 60 分）1. 饭店中水主要供（）的用水使用A. 洗浴B. 饮用C. 游泳池D. 做卫生E. 绿化；DE2. 自动水喷淋系统主要有（ ）设备A. 喷头B. 阀门C. 水流指示器D. 防火阀E. 报警阀；ACE3. 下述设备系统那些属于饭店设备按系统划分的设备系统（ ）A. 运送系统B. 客房设备系统C. 供热系统D. 清扫设备系统E. 音响系统4. 设备使用的“三好”要求包括（ ）A. 操作简便B. 运行平稳C. 管好设备D. 用好设备E. 维护好设备CDE5. 饭店中水主要供（）的用水使用6. 饭店节能的途径主要有（ ）A. 尽量少用能源B. 在客人不知道的情况下关掉空调C. 加

6、强日常节能管理D. 加强科学管理E. 做好能源管理的基础工作 满分：7. 饭店能源使用控制系统主要有（ ）A. 电脑控制系统B. 时钟系统C. 周期性负荷系统D. 电能需求控制系统E. 智能预测系统ABCD8. 饭店工程管理的全过程管理包括（ ）A. 采购管理B. 后期管理C. 中期管理D. 维修管理E. 前期管理；BCE9. 饭店能源管理的特点有（ ）A. 定量化B. 系统化C. 标准化D. 制度化E. 节能化10. 饭店工程部机构设置的模式有哪几种（ ）A. 按专业设置B. 按饭店人员比例设置C. 按设备分布区域设置D. 按管理模式设置E. 按能源供应和使用设置11. 压缩式制冷装置主要有

7、（ ）A. 压缩机B. 蒸发器C. 溶液泵D. 冷凝器E. 节流阀；ABDE12. 电梯性能的要求是（ ）A. 安全B. 快捷C. 舒适D. 豪华E. 经济；ABC13. 设备基础资料的内容包括（ ）A. 设备铭牌B. 设备编号C. 设备基本数据D. 设备台帐E. 设备卡片ABCDE14. 饭店用电系统的接地类型主要有（ ）A. 电子设备接地B. 电力系统接地C. 工作接地D. 保护接地E. 保护接零；15. 饭店锅炉水处理主要是（）A. 水压B. 水的硬度C. 水中的活化物D. 除氧E. 水中的悬浮物；BD16. 客房饮用水供水方式主要有（ ）A. 客房配备电热水壶B. 桶装水C. 直接喝自

8、来水D. 瓶装水加电热水壶E. 管道直饮水；17. 饭店节能应具有（ ）观念A. 就事论事观念B. 长期观念C. 就地取材观念D. 综合观念E. 经济效益观念BDE18. 中央空调系统主要由（ ）系统共同构成A. 冷、热源系统B. 传输系统C. 空气处理系统D. 控制系统E. 冷冻水系统；19. 设备寿命主要有（ ）A. 使用寿命B. 物质寿命C. 经济寿命D. 库存寿命E. 技术寿命；20. 设备随机带来的信息主要有（ ）A. 设备随箱文件B. 设备设计说明书C. 设备采购申请D. 设备采购合同E. 供应商资料21. 饭店设备的特点主要有（）A. 种类繁多、分布广泛B. 技术先进、系统性强C

9、. 管线密布、安装隐蔽D. 投资额大、维持费用高E. 直接构成产品；22. 饭店供水方式主要有（ ）？A. 直接给水方式B. 间接给水方式C. 屋顶水箱给水方式D. 变频调速泵给水方式E. 混合式给水方式；ACDE23. 饭店自来水管道复合管材主要有（ ）A. PPAB. PPRC. ABSD. PVC；E. PE；ABCE24. 饭店供水方式主要有（）25. 饭店使用的手提式灭火器主要有（ ）A. 二氧化硫灭火器B. 二氧化碳灭火器C. 干粉灭火器D. 泡沫灭火器E. 1711灭火器；BCD26. 饭店能源计量管理的要求（ ）A. 全员参与管理B. 领导挂帅C. 建立健全的能源计量制度D. 制定计量标准E. 明确各部门的职责和任务27. 设备维护保养的内容主要有（ ）A. 运行中维护保养B. 日常维护保养C. 休整期维护保养D. 定期维护保养E. 班后维护保养28. 下述设备系统哪些属于饭店设备按系统划分的设备系统（ CDE ）A. 前台设备系统B. 后台设备系统C. 中央空调系统D. 消防报警系统E. 电视系统29. 电梯系统中，与建筑有关的部分是（）A. 结构B. 井道C. 机房D. 地坑E. 厅门套；30. 下述中（ ）是设备使用中的“四会”的要求A. 会使用B. 会维修C. 会检查D. 会排除简单故障E. 会核算数据ACD