鲜果业及电商现状及发展结合研究Word下载.docx
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由于鲜果中含有多种维生素和微量元素，用来预防各种疾病是极好的。
降低血压：
多吃鲜果预防治疗心血管病，还可以增加酶的活性。
减肥瘦身：
鲜果中含有丰富的食物纤维，能够帮助身体的进行新陈代谢以及抑制食欲，达到减肥的效果。
等等。
所以鲜果深得人们的喜爱。
随之而来，鲜果业的发展也是非常迅猛的，在这样一个复杂而又庞大的生鲜蔬果市场，被称为中国的黄金财产，随着现在科学技术的高速发展，人们对于鲜果业的需求也在不停地改变中。
鲜果市场还是相对于比较落后，大多都是在大街小巷中，却没有跟上现今的互联网时代，还在停留在比较初始的发展阶段。
很多大型的鲜果企业对于这一块的重视程度比较低，以至于没有自己专属的网站等，跟不上世界潮流的发展。
近几年，一些鲜果的经营者，才开始利用网络去开拓新的市场。
虽然起步较晚，但是其所带来的效益，确是不可估量的。
例如：
尤果网、1号店、和乐康。
在一些发展国家中，电子商务已经广泛应用到鲜果业中，带的效益及原先的无法比拟。
对于我国的鲜果行业还是要注入更多的新鲜血液，提高企业，对于鲜果市场的应变能力、提高服务质量、改进自我。
在现今如此激烈的市场中要不断地在其中寻求发展及生存。
鲜果作为人民日常所需求的产品之一，我们要将电子商务及传统的鲜果销售模式相结合，从源头的采摘到消费者手里，一站式服务。
1.1鲜果业最新发展概况
1.1.1中国鲜果市场形势
从2004年开始，国家发改委印发的《关于促进我国现代物流的发展意见》，到2015年2月中央“一号文件”的出炉，文件中明确表示政府对于鲜果电商的高度关注。
鲜果行业从2005年易果网的开始步入电商领域，发展的是越来越迅速，其收益也是成倍增长。
许多鲜果业人士将线下产业售卖逐渐转变为线上的电商领域，电商及传统的鲜果销售模式相结合，线上线下渠道同时进行，相互补助。
对于鲜果行业的迅猛发展，它会有怎么样的变动，请看如下数据：
2010年-2016年我国鲜果产量情况
图1
从上图1看出，2014年我国鲜果的年度产量总量为2.62亿吨，2015年我国鲜果的年度产量总量为2.71亿吨，2016年我国鲜果的年度产量总量为2.75亿吨，2014年同比2015年其产量增长3.3%。
2015年同比2016年其产量增长1.5%，从2010-2016年其鲜果产量一直在增长，且增长幅度并不小。
2010年-2016年我国鲜果消费量情况
图2
从上图2看出，近6年来年我国鲜果消费量一直都在持续增长。
当然这也是随着消费者对鲜果需求扩大。
2016年鲜果直接消费量为2.71亿吨。
总的来看，鲜果市场每年的消费量都大幅度增长。
预计未来几年年，鲜果直接消费以及其衍生工业会大量消耗。
鲜果业的发展前景如此好。
1.1.2鲜果电商发展概况
（1）一些主要的鲜果电商发展进程过程
2012年5月
顺丰优选的电商业务开始上线
2012年7月
本来生活开始上线，同年所推广的褚橙
2009年
天天果园开始上线，正好顺应了时代的潮流，抓住了新的机遇。
2010年4月
沱沱工社上线。
冷链到家，新鲜加倍；
无条件退货，放心加倍；
优选产品，美味加倍。
（2）主要鲜果电商声量占比分析
图3
如上图3所示，通过鲜果电商声量占比分析可以发现本来生活声量最高，占比例达到47.70%，是消费者比较喜爱的鲜果电商，其次是天天果园的声量在第二位，占比例达到25.10%，顺丰优选声量占比例达到18.6%，沱沱工社和其他鲜果电商的声量占比例为5.40%、3.20%，消费者胜少谈及。
（3）鲜果交易量排行
在网上购买鲜果，首先，消费者考虑的就是鲜果到家了，到底是新鲜不新鲜。
不新鲜肯定不会考虑购买，因为里面的营养物质流失了。
电商物流运输鲜果需要一定的时间，所以绝大多数消费者定会选择储存时间较长的鲜果或者是卖家的冷链系统比较好的。
众所周知，猕猴桃、苹果、石榴、梨等可以存放时间较久，非常适合在网上购买，所以是网上购买鲜果的排名少不了他们。
图4
如上图4所示，猕猴桃在网售鲜果交易量最高，达到215758吨。
因为猕猴桃从原地采摘到可以消费者手里食用，大概会需要一周以上的时间，正因为需要这一段成熟的时期，消费者购买的比较多，所以他十分适合在网上销售。
从上图很明显可以看出，猕猴桃的网上交易量是最高的，因为猕猴桃中含有多种有机物物质和一些人体必需的矿物质，营养全面，被誉为“鲜果之王”、“之冠”，深受人们喜爱。
苹果、石榴、梨也位居排行榜前列，也是网上销售的主要鲜果。
“
（4）各地区鲜果交易量分布
图5
如上图5所示，不同地区的时期盛产不同的鲜果，而鲜果电商是可以让消费者足不出户便可以在一个巨大市场里挑选任何想吃的鲜果，不要考虑地理，天气等情况。
基于2016年淘宝网的鲜果销售数据统计，在四川、广西、陕西鲜果的交易量均在10万以上，排名前三甲，云南、山东、浙江、福建地区鲜果成交量在5万以上，其余诸如新疆、内蒙古、黑龙江等地区由于交通、环境等因素导致网售鲜果成本相对较高，因此鲜果成交量相对较低。
注：
以上数据来源于【大数据报告】鲜果电商大数据分析
从以上的数据，了解到鲜果市场是非常得有前景，其增长的幅度和今后带来的收益也是不可估量的，尤其是鲜果电商，完全打开了鲜果的市场，将全国的鲜果聚集在一个市场里让消费者挑选，不再像以前受地理等原因的限制。
其电商销售量也是非常的可观，人们的呼声也是表示对于鲜果电商的支持，很是期待啊！
1.2本文研究的主要内容
在“互联网+”的背景下，很明显人对于鲜果的需求的转变，从简单的新鲜营养的鲜果，变为标准化的物流配送，产品供应链、产品质量等制约着国内鲜果电商的发展。
鲜果电商势必会成为电商行业全新的增长点，许多的鲜果行业人士，已经意识到电子商务对于以后鲜果业的重要性。
但其行业的起点比较低，反而限制了高人才的输入，尤其是文化水平的严重不均衡，这个障碍一直未能很好的解决，我们不许找一个两者的平衡点，才能更好地促进鲜果电商的新发展。
现在大多的销售鲜果都是要借助电商平台带动销售量，这也是其销售的重要途径之一。
本文主要是通过对于鲜果行业电子商务的深入理解以及分析，加上其想过行业中的代表企业的发展运行情况进行剖析，也是为了让消费者更清楚的了解到鲜果的发展情况。
鲜果业所面临的主要问题、电子商务及鲜果业怎样更好地有机结合在一起，电子商务技术在鲜果业的应用这些方面进行研究。
最后会给出一些列对于鲜果业更好发展的建议以及措施，帮助鲜果电商达到更大的效益，当然了其企业也要明确自己的角色，为人们提供新鲜营养的鲜果，高质量的服务给每一位消费者。
2鲜果业所面临的主要问题
2.1鲜果电商的产业链长，每个环节投入巨大
图6
如上图6所示，鲜果电商的供应链很长，从采摘到消费者手上环节很多，每一个环节都要投入很多，且复杂。
2.2缺乏全产业链整合
在于生产力落后、附加值低。
探讨其原因有，首先落后的生产观念、落后的生产组织模式、落后的果蔬种植技术，是制约我国果业发展的根本。
“所以全产业链必须要联合起来，这个观念在全国果业已达成共识，想要果业兴盛必须依赖全产业链的整合。
必须要将果业上升到全产业链的结构上。
”
2.3仓储的费用较高，冷链物流程度化低。
鲜果产品对于运输以及冷链物流要求比较高，在采摘、包装、运输等过程中没有一个物流作业标准化，导致鲜果产品会有很大的损耗。
物流成本较高，在冷链物流环节所占比例最重，再加上电商消费者的订单较小，通过这一系列的高要求，很难维持其成本，利润空间小。
2.3企业及消费者不同步
消费者的观念一直在改变，企业应该及时的把握住这些信息，提前做出改变或者协调，更好的迎合消费者的要求。
如果未能把握住，会丢失良机。
3电子商务、鲜果业的特点和有机结合
3.1电子商务的定义及特点
3.1.1电子商务的定义
电子商务通常是指是在全球各地广泛的商业贸易活动中的电子化，买卖双方不谋面地去进行各种商贸活动甚至足不出户，实现消费者的各种商业活动。
3.1.2电子商务的特点
（1）市场全球化，都被包围在一个市场中。
（2）交易快捷化，瞬间完成交易信息的传递（3）交易虚拟化，交易过程均由计算机互联网络为中枢，整个交易完全是虚拟化得。
（4）成本低廉化，由于只是通过网络窗口进行各种商务活动，其所花费的成本低，且减少了一些中间环节的费用，会使成本大大降低。
（5）交易透明化，整个交易过程都记录在计算机网络中，查询一下即可显示，比较透明。
（6）交易标准化，都按统一的标准进行。
（7）交易不间断，可以实现24小时的不断循环的优质服务。
3.2.1鲜果业的特点
（1）市场广阔，盈亏参半。
随着城市的高度发展，人们的生活水平在不断的提高，通过上面的数据得知，每年鲜果的消耗量都在大幅度的增长。
走亲访友，难免都要带些鲜果，健康营养又美味。
但是市场竞争是非常的激烈，很多都没有自己的品牌，洗浴自己的经营模式，一味的模仿别人，加上高成本的冲击，导致鲜果市场可以说盈亏参半。
（2）缺乏对消费者的了解。
现在的消费者观念的转变，很多的企业，并没有去实际的调研，而只是自我的估计，导致不能迎合消费者的需求。
非常的被动。
（3）鲜果企业信息化低。
鲜果业的起点较低，大多都是为私营的企业，互相竞争，对于其他方面沟通交流的相对就比较少了。
有利于鲜果业的长期发展，应该提倡企业之间相互合作，寻求互利共赢，共同发展繁荣。
3.3.1鲜果电商的有机结合及应用
下面我们来探讨一下鲜果电商如何更好的有机结合于实际应用。
鲜果作为人们家家户户必备的食物。
通过数据调研近几年年的鲜果产量以及消耗量都在大幅度增长，未来几年鲜果的产量，以及消耗量也会在也越来越高。
但是其产量及消耗量并不相同，所以说我们要打开新的鲜果电商市场，扩大其销售量达到其最大效益进行讨论
线上线下一起发展。
线上为通过电子商务销售平台，向全国各地销售鲜果，让消费者挑到满意，新鲜一样的鲜果。
线下则为传统的店面的销售方式，比较受地理的限制。
我们应该线上及线下相结合。
全面打开，鲜果的销售渠道。
当然，对于传统的销售方式，我们应该进行改造提升。
例如提升包装的美观程度。
保鲜的技术等等各方面去提高。
提供一个新型的购物环境——网上商店，打造自己的品牌。
他直接面向消费者销售鲜果和提供服务。
消费者通过网络在网上购物、在网上支付。
由于这种模式节省了消费者和企业大量的时间和空间，大大提高了成交效率，特别对于生活在一线城市的生活节奏比较快的上班族，这种模式可以节省宝贵的时间。
而且网上商店物品齐全多样，供消费者选择的比较多，最主要的是不用存在实体商店节约了许多空间，许多费用。
同样也是给商家节省了租金、仓储费用，从根本上降低了成本。
在商家降低成本的同时，商品价格也会有更多的调整，让消费者购买起来更加实惠。
现在消费者追求的购物方式都是最方便、最快速、最实惠、最舒心。
对于鲜果产品的组合主要包括鲜果产品的实体、服务的质量、品牌知名度、包装设计是否新颖。
就鲜果的网络线上销售而言，鲜果的销售首先要保证一定是质量，鲜果的味道和是否新鲜，这个是消费者最关心的问题，其次是销售鲜果的包装，包装设计是鲜果营销很重要的点，可以让消费者在购买之后对于产品的印象很深刻，在消费者心中形成一个良好的印象，打造知名品牌。
从而留住客户，这样可以得到更多忠实的消费者。
相对于以前传统销售形式，网络营销都要具备的要求高质量的贴心服务及快速高效的售后服务。
对于可视性低的产品，商家的服务态度变成了消费者的一大评价以及选择的热点，很多时候服务态度决定第一印象也决定了消费者此刻的消费心态，对于服务热情、服务周全的商家，消费者很乐于保持长期的消费合作，然而对于服务懒散、态度恶劣的商家，即使他本身的商品质量好价格公道，消费者大多还是不会喜欢，很难再次光顾的。
最后，优质的售后服务更是能给商家形象加分的一大要素，让消费者感觉到有一个可以放心消费舒心购物的环境，对于消费者来说很能增加其好感，并且发展为长期顾客，很有可能。
鲜果的销售往电子商务上发展，将成为中国的新潮流之一。
在虚拟的网络购物环境里，其产品的质量和消费者安全消费，舒心消费，是线上销售的终极目标。
现在鲜果进行鲜果电商还没完全成熟，发展空间非常广阔。
需要我们不断完善、不断的改进。
4电子商务在鲜果应用的成功案例
遂昌县只有五万人口的县城却聚集了几千家鲜果类网店，遍布整个了县城。
“特色中国—遂昌馆”开馆了，是淘宝网的全国首个县级馆。
2013年10月，社科院专门发布“遂昌模式”，被认为是中国首个以服务平台为驱动的农产品电子商务模式。
农人群体如雨后春笋，各个合作社都在踊跃地在淘宝开店，一时间农产品电商网站狂热不已，各种农产品在网络线上爆销。
及此同时，促进了鲜果电商的发展及创新。
农产品网络线上销售有了更多的创新及发展，及此同时在浙江涌现出了“服务驱动型的县域电子商务发展模式-遂昌模式”，而它的核心正是县域农产品电子商务的发展。
现今，农村市场也在进一步的的开发，很多的企业将方向都转变为农村，新型的互联网农业发展的潜力由此可以推测出来。
要想电商走得更加长远，就必须要创新、发展新的模式，去多方位的去吸收去学习，让以后的的电商之路能够越走越广阔。
现在出现了一种新型的模式可视农业!
这种模式农产品营销出现新拐点可以让消费者们尤其是把食品安全等问题的疑虑给打消掉。
可视农业——这一个新兴是个新名词。
可视农业的新闻报道很多，如消费者在家里可以看到千里之外猕猴桃基地，人们正在辛勤的从树上采摘新鲜的猕猴桃，或者看到如何种西瓜等等，这种让消费者身临其境的感觉，
这几年来，可视农业——通过不断创新，改进传统农业，始终贯彻电子商务要充分及全面下乡，使传统店铺对接餐饮方面，通过派发订单等模式活跃传统农业市场，可以向可视农业生产商预付一定量的订金，有效解决传统农业市场的销售路径、资金短缺和食品安全三大难以解决的问题，从而形成低价格，好产品，中间环节少，成本较低的形式，输送到各个市场终端。
在这样的大环境下，互联网+加上可视农业盘打造了新的农产品网络营销模式、所谓“可视农业”，就是消费者能够直观看得到的农业，是一种消费者可以自己充分了解农作物（或可食动物）生长过程的模式、手段和方法，它依靠各种互联网以及视频技术来实现的，让即使在远方的消费者都能够放心地去购买。
此外“可视农业”的投资者是络绎不绝，这种利用网络平台进行远程观察其购买的农产品（或可食动物）并成交购物订单，即使农人他们在偏僻农村或山林之中饲养一群可食动物，或者是种一片生态的农作物等，带等收获后，一部分他们拿去享用，或者一部分用了扩大销售去赚取更大的收益。
“这样既能解决消费者对于食品安全问题的疑虑，又能解决这些偏远地区农副产品销售困难的问题，还能得到派发的订单，让农产品可以都卖一个好的价钱。
只有农产品从采摘可视直接到餐桌，我们才能真的去确保食品安全，可视农业就是，从农场采摘到其运输终端整个过程可视化，是一种合法有效的监督，也确保了食品的安全问题。
总而言之，相对于前几年的频频被爆出的食品安全事故。
现在的消费者对于产品可视程度是越来越重视了，包括海外代购，农产品，可食动物等。
都注重其过程的可视性，可视性高的产品，其销售量都不会太差。
5.对鲜果业进一步发展的措施建议
5.1加快创新脚步，要适应鲜果行业发展新的趋势。
想要加快果业发展要加快创新脚步，加大创新力度，大力推进整合全产业链融合互动，全面提升服务质量、经济效益和企业竞争力。
要坚持整合产业链的结构，要对其鲜果品种结构需要调整，要使其品种不要单一，要多样化，发展培育优质特色鲜果，根据消费者的口味调整鲜果的品质结构，促进鲜果业的品质整体提高，迎合消费者的需求。
需要调整不同种植区域鲜果的结构，尤其是去调整不同季节和不同区域的不同鲜果的品种布局，还有他们实际的的供给效率要逐步提高。
去拓展延伸多种功能的农业产业生产链，提升其价值。
要大力发展鲜果精深加工，推动其衍生工业的发展，接连生产鲜果，加快鲜果市场流通体系建设，按照建立有序规则，然后统一的开放竞争的现代流通市场，极力发展鲜果保鲜最重要的冷链物流环节、电子商务等新业态。
要相互去促进发展要注意去带动上下联合，追求合作，互利共赢，共同创新，相互扶持，在相等的情况下寻求最大的效益。
5.2 塑造果品商业品类品牌
为什么说要塑造果品的商业品类品牌？
是为了打造属于自己的品牌，提升其知名度，会带来不可估量的收益。
以前是关注在推区域品牌，比如奉节脐橙、陕西华圣企业等，这些都属于区域性品牌、地域性品牌。
他们在鲜果业相当长的发展中的作用是不容小视的。
这些地域性鲜果品牌在我国鲜果业中还是处于一个比较初级的阶段。
当高速发展到一定的阶段的时候，区域性的鲜果品牌就很难承载其价值，因为实体的经营户不会对区域型品牌负责任，只要在此地方生产产品谁都可以使用，其情况很难控制，尤其是质量问题，形成它的市场价值难度加大。
”现在的这些区域性品牌正在向中国知名品牌一直世界知名品牌进发中，例如天子水果是浙江天子股份有限公司，宣传语是:
天子水果，果中极品，强调新鲜营养。
他是中国睡过十大品牌之一，也是浙江的名牌，他们是一个集现代化农业生产基地开发，新鲜水果商品化处理，食品深加工业等等，他们不断的创新，改进，注重这个方面的技术人员培养，人才的培养，注重合作。
因此，我们应该去塑造商业知名品牌，增加知名度。
5.3及消费者同步
可以提前做出预测，去调查消费者的需求或者喜好等等。
对于鲜果的包装，口味作出调整。
而不是一味的猜测。
结束语
互联网时代的快速发展必然会催生鲜果电商的发展。
每年我国鲜果消耗量都在大幅度增加，其市场的发展很有前景。
中国拥有近15亿人口，鲜果又是家家户户必备的，其消费市场巨大，其市场空间广阔。
随着鲜果业市场的发展，跟随的是鲜果行业标准在不断的提高，尤其是质量好的鲜果的产量逐年成倍的增长，鲜果市场已经开始进行贸易出口业务了。
企业随着鲜果电商模式的演变的不断创新，改进，促进了电子商务方面的发展。
当电子商务的融入，为一些生鲜鲜果的销售带来了全新契机。
线下传统商店购买不再成为鲜果交易的唯一方式，现在你只要上网或是打个电话就能吃到你想要吃的鲜果，给人们提供了诸多便利。
再加上现在人们的生活水平不断的提高，电子商务的未来发展对于鲜果业的冲击是不可估量的，蕴藏的机会是不容错过的，要把握住。
电子商务为人们带来了更加便捷的购物方式。
消费者观念的转变，也给经营者带来了挑战。
企业必须提前了解消费者的需求，并迎合消费者的喜好。
建立适合企业的运行模式，将传统的销售方式及电商相结合，线上线下渠道共同发展。
只有不断地创新，改变才能最终获利。
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致谢
在本次论文设计过程还是比较的艰辛，感谢老师！
抽出宝贵的时间及我多次交流，从论文的选题指导、到拟提纲再到后续的小细节修改，都给予了非常细致的指导，提出了很多宝贵的意见及建议，让我学到了很多东西。
在感谢学校，打造舒适校内的环境贴心到每一位同学，有一个良好的学习平台，让我参加了许多活动，增强了自我的能力。
这三年来感谢学院的老师对我全方位的培养，他们在学业上的用心、在我迷茫时指引我放向，在这里我要向诸位老师拜表示真诚的感谢！
非常感谢！
感谢以班级的同学对我的支持和关心。
我们真诚相待，一路偕行！
正是一路上有你们的陪伴我的求学生涯才如此的精彩。
最后我要感谢我的父母，对我的疼爱，无以为报。
唯有努力活出自己的精彩作为回报。
感恩之余，诚恳地请各位老师对我的论文多加批评指正，使我及时完善论文的不足之处。
谨以此致谢最后，我要向百忙之中抽时间对本文进行审阅的老师表示衷心的感谢。
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