中国语文科第一学习阶段Word文件下载.docx
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5.老師示範正確的餐具擺放位置(或展示圖片),讓學生作最後核對。
第二部分
1.播出或讀出聆聽材料「用餐禮儀」,指導學生邊聽邊記,完成工作紙。
2.請學生複述用餐禮儀要點。
3.老師把學生複述的要點寫在黑板上。
4.重播或讀出「用餐禮儀」,讓學生核對及修正工作紙答案。
建議配合運用的教學資源
1.故事錄音:
《餐具擺設》、《用餐禮儀》
2.聆聽材料:
3.圖畫
4.工作紙
備註
要提高初小學生憶記解說內容的能力,首先是讓學生辨別解說內容的要紧信息,然後訓練學生專注聆聽和透過適當的想像來幫助憶記解說內容。
本活動設計以切合學生生活經驗為原則,目的是引起學生的學習興趣,發揮學生的想像力,以收事半功倍之效。
聆聽材料--老師播出或讀出聆聽內容
第一部分──餐具擺設
「好!
聽日終於有機會去食西餐啦!
不過我未食過西餐喎。
媽媽,媽媽,你快教我食西餐要注意啦。
」
媽媽:
「琪琪,等我先介紹一下西餐餐具啦。
通常我食西餐時候都會用以下餐具:
餐墊、餐巾、餐碟、餐叉、沙律叉、餐刀、餐羮、湯碗、茶杯、茶羮、水杯。
請客食飯或者大宴會時候用餐具擺設比較講究,而一般日常食西餐擺設就比較差不多同埋簡單,而家我就教你一差不多餐具擺設啦!
琪琪:
「嗯,好啦!
「食西餐係用刀同埋叉。
首先餐上面放置一張餐墊,餐墊中間放一隻餐碟。
餐碟右面放一支餐刀,記住餐刀刀鋒要向住隻餐碟。
刀右面放一隻餐羮。
碟左面放一隻四齒餐叉,餐叉左面擺一條餐巾,餐巾通常摺到同餐叉長度差唔多。
假如西餐附有頭盤。
例如沙律之類,咁就要四齒餐叉左面放多一隻較細三齒沙律叉,同埋餐羮右面放多一支較細餐刀。
好啦,講咁多,琪琪,你記唔記得餐具點擺呀?
你試擺俾我睇啦。
「好,等我試吓先!
第二部分──用餐禮儀
「嘩!
西餐有咁多餐具,我驚我唔記得用邊樣先啱喎。
「琪琪,食西餐時候假如唔記得用邊把刀同埋邊隻叉,有一個通用原則,你能够記住,就係先用兩邊排最外圍餐具。
「哦!
原來係咁。
「餐巾係放膝頭哥上面。
千祈唔好掛衣領或者胸前,咁樣會唔多好睇,同埋無乜禮貌。
「哦。
「飲湯時候要用餐羮飲,唔好起個湯碗灌落去,同埋唔好飲到『GOODGOOD』聲喎。
「嗯。
我記得啦。
「食物要分成細細塊先至放落口,方法係用四齒餐叉吉住舊食物,例如食牛扒,叉齒要向下,然後用餐刀輕輕力切開塊牛扒。
注意唔好發出餐刀同餐碟磨擦聲音,咀嚼食物時候亦唔好發出『習習』聲。
「媽媽,咁刀叉應該點揸?
「餐叉或者餐刀時候,千祈唔好好像螺絲批咁手勢。
係要將隻食指擺返出放喺餐叉或者餐刀柄上面。
餐羮手勢就要好像鉛筆咁。
「飲餐茶時候要將茶羹放杯碟邊,然後先至拎起個杯飲,千祈唔好用個茶羹一羹一羹咁飲。
「食完餐之後應該將刀叉平放餐碟上面,刀鋒要向內,等人地明白你已經食飽啦。
離開座位之前應該將餐巾對摺,放返上面原來位置。
琪琪,以上用餐禮儀,你記唔記得呀?
「嗯!
媽媽,我記得啦。
用餐禮儀
〔聆聽話語,掌握解說內容〕
姓名:
()班別:
日期:
__________
聽一聽,記着媽媽教琪琪吃西餐應注意的禮儀,然後回答問題〔在□內寫上答案〕:
1.吃西餐時,假如忘記應該用哪支刀和叉,有什麼通用的原則能够依從?
A.先用兩邊放在最外圍的餐具。
B.先用兩邊放在接近餐碟的餐具。
C.視乎食物而定。
2.用餐時,餐巾應放在哪裏?
A.掛在衣領上。
B.
掛在胸前。
C.放在膝蓋上。
3.飲湯時,應注意什麼禮儀?
A.把餐巾掛在衣領上,然後雙手拿起湯碗來喝。
B.把餐巾掛在衣領上,然後用餐匙來喝。
C.湯碗放在枱上,然後用餐匙來喝。
4.應怎樣把食物分成小塊?
A.用三齒餐叉按着食物,叉齒向下,然後用餐刀輕輕切開食物。
B.用四齒餐叉按着食物,叉齒向下,然後用餐刀輕輕切開食物。
C.用四齒餐叉按着食物,叉齒向上,然後用餐刀輕
輕切開食物。
5.飲餐茶時,應注意什麼禮儀?
A.用茶匙來喝。
把茶匙放在杯碟邊,然後拿起杯喝。
C.把杯和茶匙一起拿起來喝。
6.用餐後,應怎樣放置刀叉?
A.把刀叉平放在枱面上。
把刀叉平放在餐碟上。
C.把刀叉分別放在餐碟的左、右兩面。
7.用餐後,應怎樣放置餐巾?
A.把餐巾對摺,然後交給侍應。
把餐巾對摺,然後放在椅子上。
C.把餐巾對摺,然後放回枱上原來的位置。
參考答案
A
C
B
故事錄音:
《餐具擺設》
《用餐禮儀》
餐碟
圖畫:
餐墊
餐刀
餐巾
餐叉
餐匙
沙律刀
沙律叉