中国语文科第一学习阶段Word文件下载.docx

1、5. 老師示範正確的餐具擺放位置（或展示圖片），讓學生作最後核對。第二部分1. 播出或讀出聆聽材料用餐禮儀，指導學生邊聽邊記，完成工作紙。2. 請學生複述用餐禮儀要點。3. 老師把學生複述的要點寫在黑板上。4. 重播或讀出用餐禮儀，讓學生核對及修正工作紙答案。建議配合運用的教學資源1. 故事錄音：餐具擺設、用餐禮儀2. 聆聽材料：3. 圖畫4. 工作紙備註要提高初小學生憶記解說內容的能力，首先是讓學生辨別解說內容的要紧信息，然後訓練學生專注聆聽和透過適當的想像來幫助憶記解說內容。本活動設計以切合學生生活經驗為原則，目的是引起學生的學習興趣，發揮學生的想像力，以收事半功倍之效。聆聽材料-老師播出

2、或讀出聆聽內容第一部分餐具擺設好 ！聽日終於有機會去食西餐啦！不過我未食過西餐 喎。媽媽，媽媽，你快 教 我食西餐要注意 啦。媽媽：琪琪，等我先介紹一下西餐 餐具啦。通常我 食西餐 時候都會用以下 餐具 ：餐墊、餐巾、餐碟、餐叉、沙律叉、餐刀、餐羮、湯碗、茶杯、茶羮、水杯。請客食飯或者大宴會 時候用 餐具擺設比較講究，而一般日常食西餐 擺設就比較差不多同埋簡單，而家我就教你一 差不多 餐具擺設啦！琪琪：嗯，好啦！食西餐係用刀同埋叉 。首先 餐 上面放置一張餐墊，餐墊中間放一隻餐碟。餐碟 右面放一支餐刀，記住餐刀 刀鋒要向住隻餐碟。 刀 右面放一隻餐羮。碟 左面放一隻四齒 餐叉，餐叉 左面擺一條

3、餐巾，餐巾通常摺到同餐叉 長度差唔多。假如西餐附有頭盤。例如沙律之類，咁就要 四齒餐叉 左面放多一隻較細 三齒沙律叉，同埋 餐羮 右面放多一支較細 餐刀。好啦，講 咁多，琪琪，你記唔記得 餐具點擺呀？你試 擺俾我睇啦。好，等我試吓先！第二部分用餐禮儀嘩！西餐有咁多餐具，我驚我唔記得用邊樣先啱喎。琪琪，食西餐 時候假如唔記得用邊把刀同埋邊隻叉，有一個通用 原則，你能够記住，就係先用兩邊排 最外圍 餐具。哦！原來係咁 。餐巾係放 膝頭哥上面 。千祈唔好掛 衣領或者胸前，咁樣會唔多好睇，同埋無乜禮貌。哦。飲湯 時候要用餐羮 飲，唔好 起個湯碗灌落去，同埋唔好飲到GOODGOOD聲喎。嗯。我記得啦。食

4、物要分成細細塊先至放落口，方法係用四齒 餐叉吉住舊食物，例如食牛扒，叉齒要向下，然後用餐刀輕輕力切開塊牛扒。注意唔好發出 餐刀同餐碟磨擦 聲音，咀嚼食物 時候亦唔好發出習習聲。媽媽，咁刀叉應該點揸 ？ 餐叉或者餐刀 時候，千祈唔好好像 螺絲批咁 手勢。係要將隻食指擺返出 放喺餐叉或者餐刀 柄上面。 餐羮 手勢就要好像 鉛筆咁。飲餐茶 時候要將茶羹放 杯碟邊，然後先至拎起個杯 飲，千祈唔好用個茶羹一羹一羹咁 飲。食完餐之後應該將刀叉平放 餐碟上面，刀鋒要向內，等人地明白你已經食飽啦。離開座位之前應該將餐巾對摺，放返 上面原來 位置。琪琪，以上 用餐禮儀，你記唔記得呀？嗯！媽媽，我記得啦。用餐禮儀

5、聆聽話語，掌握解說內容姓名：（）班別：日期:_聽一聽，記着媽媽教琪琪吃西餐應注意的禮儀，然後回答問題在內寫上答案：1. 吃西餐時，假如忘記應該用哪支刀和叉，有什麼通用的原則能够依從？A.先用兩邊放在最外圍的餐具。B.先用兩邊放在接近餐碟的餐具。C.視乎食物而定。2. 用餐時，餐巾應放在哪裏？A.掛在衣領上。B.掛在胸前。C.放在膝蓋上。3. 飲湯時，應注意什麼禮儀？A.把餐巾掛在衣領上，然後雙手拿起湯碗來喝。B.把餐巾掛在衣領上，然後用餐匙來喝。C.湯碗放在枱上，然後用餐匙來喝。4. 應怎樣把食物分成小塊？A.用三齒餐叉按着食物，叉齒向下，然後用餐刀輕輕切開食物。B.用四齒餐叉按着食物，叉齒向下，然後用餐刀輕輕切開食物。C.用四齒餐叉按着食物，叉齒向上，然後用餐刀輕輕切開食物。5. 飲餐茶時，應注意什麼禮儀？A.用茶匙來喝。把茶匙放在杯碟邊，然後拿起杯喝。C.把杯和茶匙一起拿起來喝。6. 用餐後，應怎樣放置刀叉？A.把刀叉平放在枱面上。把刀叉平放在餐碟上。C.把刀叉分別放在餐碟的左、右兩面。7. 用餐後，應怎樣放置餐巾？A.把餐巾對摺，然後交給侍應。把餐巾對摺，然後放在椅子上。C.把餐巾對摺，然後放回枱上原來的位置。參考答案ACB故事錄音：餐具擺設用餐禮儀餐碟圖畫：餐墊餐刀餐巾餐叉餐匙沙律刀沙律叉