综合实践活动实施 汇报课《认识蔬菜》Word文档格式.docx

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3、块茎类以肥大的地下块茎为产品，有马铃薯。

4、根茎类以地下的肥大根茎为产品，有姜、莲藕等。

5、球茎类以地下的球茎为产品，有慈姑、芋等。

6、鳞茎类以肥大鳞茎为产品，有葱头、大蒜等。

三、叶菜类以叶片及叶柄为产品的蔬菜，可分为：

1、普通叶菜类有小白菜、叶用芥菜、菠菜、茼蒿等。

2、结球叶菜类形成头球的蔬菜，有结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、抱子甘蓝等。

3、香辛叶菜类叶有香辛味的蔬菜，有大葱、分葱、韭菜、芹菜、香菜、茴香等。

四、花菜类以花器或肥嫩的花枝为产品的蔬菜，可分为：

1、花器类有金针菜。

2、花枝类有花椰菜、菜薹。

五、果菜类以果实及种子为产品的蔬菜，可分为：

1、瓜类有黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、西葫芦等。

2、茄果类有番茄、茄子、辣椒等。

3、豆类有菜豆、豇豆、毛豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。

4、杂果类有甜玉米等。

师：

同学们，刚刚我们认识了蔬菜的种类，你们有谁知道什么叫时令菜？

生：

时令蔬菜就是按季节规律所产的蔬菜，有别于大蓬蔬菜。

谁知道这个季节都有哪些时令菜呢？

略

是啊，春季是万物复苏的季节，前一段时间大家饭桌上最经常见到的就是那白白嫩嫩的甜笋了。

要想认识更多的时令菜，我们请第二小组的同学给我们介绍吧。

生1：

吃时令菜是中华民族饮食养生的一大瑰宝。

两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”，就是说，不是这个季节的菜果就不吃。

中医经典著作《黄帝内经》早已告诉我们要“食岁谷”，就是要多吃时令果菜。

生2：

是啊，那些违背自然生长规律的菜，违背了“春生、夏长、秋收、冬藏”的寒热生长规律，从而导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓“形似菜”。

没有节令的气质，是徒有其形而无其质。

如夏天的白菜，冬天的西红柿，含太多激素，对人体有害无益。

我们这一小组通过访问菜农，得知春季的蔬菜主要有辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

我们还了解到夏季的时令菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

秋季的时令菜有秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

生２：

冬季的时令菜有青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

师小结：

同学们，谢谢第二小组给我们介绍了一年四季的时令菜，老师希望你们回去都能建议你们的父母，买菜时多买些时令菜，好让同学们都能健健康康地成长。

同学们，你们要想健康茁壮地成长，还必须了解蔬菜有哪些营养。

下面就请第三小组作介绍。

我们通过阅读报刊知道蔬菜的颜色越深，营养价值就越高;

颜色浅的则营养价值比较低。

其中，按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序，营养价值依次降低。

即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。

如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍;

大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。

不过，不同颜色的蔬菜之间营养成分不尽相同，对健康的作用也有所不同，吃的时候还要尽量搭配食用。

　　绿色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素，对高血压及失眠有一定的治疗作用，并有益肝脏。

　　黄色蔬菜主要有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。

　　红色蔬菜有番茄、红辣椒等，能提高食欲、刺激神经系统兴奋。

　　紫色蔬菜有紫茄子、紫扁豆等，有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。

紫茄子中的维生素P还能增强细胞之间的黏附力，降低脑血栓的发生几率。

　　白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，可以调节视觉、安定情绪，对高血压和心肌病患者有一定的益处。

生３：

蔬菜中含有丰富的无机盐,如钙、钾、镁、钠等,这些无机元素,在体内最后代物为碱性,所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的。

蔬菜中还含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分,可阻止或减少胆固醇的吸收。

所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。

为了让同学们更好地了解多吃蔬菜的好处，请大家观赏第四小组给我们带来的快板《科学种菜》

科学种菜快板

甲：

打竹板，往前赶

眼看来到了农业园

乙：

绿色的蔬菜多鲜美

青翠欲滴惹人馋

丙：

黄瓜顺绳往上爬

绿叶黄瓜映眼帘

蜂飞蝶舞同歌唱

条条青果结金兰

绿色的菜花开满地

舒枝展叶花儿鲜

株株含苞吐嫩蕊

一年四季是春天

棚下的番茄惹人醉

颗颗粒粒多娇艳

红似珍珠赛玛瑙

枝繁叶茂地灵仙

满畦的芹菜鲜又嫩

棵棵挺枝惹人怜

青枝绿叶罩满地

捆捆匝匝站田间

红色的草莓挂枝头

清香四溢气味甜

珠光宝气果实大

一个足有二两三

农业园的蔬菜实在多

品种齐全说不完

中外瓜果全都有

简直来到了花果山

吉祥南瓜产美洲

营养成分不可攀

保健功能多又大

吃了益寿能延年

荷兰黄瓜产印度

碳水蛋白都占全

促进肠道助消化

减肥降醇不一般

薄荷原来日英美

兴奋解热杀虫顽

发汗驱风止呕吐

维生矿物说不完

黄秋葵原产在欧洲

治疗胃病与胃炎

保护肚脏有功效

热炒油炸可凉拌

芦笋老家地中海

钙铁含量是极限

健脾益气抗癌毒

排尿消肿不平凡

结球菊苣产欧非

B1B2辛铁含

清胆利胆增免疫

生食做汤味更鲜

香椿原产是中国

含有多种氨基酸

清热解毒止血痛

凉拌油炸干制腌

樱桃萝卜产亚洲

红果绿叶淀粉含

通气消食防结石

生食为主脆又鲜

球茎茴香地中海

维生矿物加克酸

温寒暖胃驱疝痛

凉拌爆炒汤味馋

羽衣甘蓝娇又嫩

微量元素叶叶含

炒食凉拌馅或涮

健胃补钙是首选

绿菜花儿饱又满

高糖蛋白把水含

抗癌作用功能大

能炒能拌也能涮

樱桃柿子玲珑秀

南美秘鲁是家园

纯糖蛋白含量高

清除垃圾保康健

包心芥菜产亚洲

清香辣味美名传

补中益气开脾胃

凉拌热炒又能涮

番杏原产奥地利

钙钠铜镁辛锰硒

凉血利尿解蛇毒

荤炒素拌去风寒

日本大根产东洋

貌似萝卜叶分辨

抗癌抗肿抗病毒

生食熟食亦可腌

红叶甜菜产欧洲

清热解毒止血团

去头风，利五脏

煮粥做汤炒和拌

西芹原生沼泽地

蛋白脂肪它占全

含糖含磷含钙铁

降压镇静有奇观

紫背天葵产我国

是菜如花真鲜艳

营养丰富抗病毒

痛经血崩治咳喘

紫菜兰，根系全

碳水化合内中含

适合北方人的口味

可炒可煮可拌腌

软化菊苣产欧洲

富含多种氨基酸

清肺和胃能美容

生食凉拌也能涮

金皮葫芦产美洲

含有人体无机盐

蘸酱生食滋味好

素炒火锅涮味鲜

京水菜，产亚洲

样子就像豆苗弯

富含多种维生素

降压利胆能保健

龙好菜，产亚洲

胡萝卜素它最先

水汆加上醋和蒜

味道如同吃海鲜

鲜色大椒色彩美

原产欧洲把家搬

新陈代谢功能好

生食炒拉生津涎

乌塌菜，生中国

各种矿物含得全

又有别名“维他命”

润肠舒肝皮肤弹

合：

这里的蔬菜实在多

几天几夜说不完

农业园的品种实在好

强身健体又保颜

感谢三位同学给我们带来的精彩表演，其实，我们通过调查，发现70%的小孩子不爱吃蔬菜，所以老师希望我们的同学通过这次研究性学习，做个小小宣传员。

同时，老师也希望我们班的同学、我们学校的每一个同学都能成为体魄强健的好少年。

下面我们一起跟着镜头去观赏色、香、味俱全的菜肴吧。

教学反思：

教了这课，我觉得内容太简单了，应该再加入“调查组”，即调查全校每个年段每个班级学生爱吃蔬菜的百分数。

还可加入宣传组，即用标语形式宣传多吃蔬菜的好处。

还可加入拍手歌等。