观光园艺复习资料教学文案Word格式.docx

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以农业生产为主，向游客展现农业科学技术、把高科技引入农业并与旅游业相结合的新型休闲农业经营。

如：

园艺博物馆、基因农场、生物工程、温室栽培、无土栽培、野生果蔬园、香花植物园、药膳农园等。

广东长青高科技农园有限公司）

3、科普教育型（生态科普教育型）：

以自然生态保护为目的兼具科普和教育功能而发展的休闲农业经营形态。

园艺生态园、有机菜园、原生态果树种质资源圃、野生蔬菜知识讲座、水源果林生态保育园、氧吧区、湿地植物区、户外野餐活动等。

广州番禺瀛洲生态公园）

4、乡野畜牧型：

在观光园区内根据地形，划出部分地段，规划乡野畜牧区，以圈养或畜牧方式，饲养牛、羊、马、鸡、免、鹅、鸭等家畜禽，规划放牧、挤牛乳、剪羊毛、捉小猪、抓土鸡、坐牛车、骑马等活动，并利用畜禽的粪便建沼气发电，发展循环农业。

江苏南京卫岗生态牧场）

5、森林旅游型：

利用观光园区地势较高的山地，规划为山顶水源林，充分利用森林中多变的地形、辽阔的林地、优美的林相和奇特的山谷、怪石、瀑流等变为休闲游憩活动的经营，如森林浴、森林浴步道、森林小木屋、水源果林生态保育区、森林氧吧区、蝴蝶谷、赏鸟等活动。

广州南沙大夫山森林公园、广州亚运林）

6、农庄民宿型：

在园艺观光园内规划具有农村特色的建筑物供游客休息、住宿，并且提供具有乡土特色的餐饮，让游客体验农民的生活形态，并享用新鲜农特产品的经营，如一般农庄、自然修养村、渔村、民俗村等。

台湾桃米生态民宿）

7、民俗旅游型：

利用农村特有的文化和风俗作为休闲园艺活动的内容，如农村民俗文化馆、乡村博物馆、园艺农产品生产作坊、民俗古迹、地方人文历史、乡村居民建筑、体验农家生活等。

北京高碑店华声天桥民俗文化园）

8、渔业风情型：

利用观光园内的山塘、鱼塘、低洼地等水域资源发展休闲渔业项目，把渔业资源和休闲、旅游、观光及水产养殖知识的传授等有机地结合起来。

其休闲渔业，包括溪边垂钓、岸钓、船钓、体验渔村生活、让游客直接参与捕捞作业等活动。

二、按照功能分类

类型

项目参考

观赏型

蔬菜观赏园、瓜果观赏园、花卉观赏园、观赏林区、珍惜水产观赏馆、编造工艺观赏中心、生态农业观赏地

品尝型

野菜品尝中心、瓜果品尝园、山珍品尝中心、奶制品品尝中心、水产品尝中心

购物型

新鲜农产品购物中心、山珍野果购物中心、牧产品销售中心、水产品购物站、工艺品购物中心

务农型

自摘瓜果园、挤奶场、垂钓场、捕捞场、渔船驾驶中心、自编自赏中心、生态农业研究场

娱乐型

森林野营地、跑马场、斗马场、斗牛场、斗鸡场、狩猎场

疗养型

森林浴疗场、海滨浴疗场、温泉理疗场

度假型

森林避暑营地、生态农业休养地

科普型

法国的教育农场、日本的学童农园、中国台湾的自然生态教室、中国大陆的农业科技示范观光园

三、按照经营模式分类

1、分散农户为主体2、企业集团为主体3、政府为主体

四、按照依托对象分类

1、自然依托型

区位和目标市场：

距大中城市20km外，交通便利；

以多个大中城市为目标。

特点：

农业基础好，地貌类型齐全；

能以独立完整农业景观为依托；

范围广阔，6km2左右，

管理形式：

基本保留原有的农村各级组织；

分散管理；

接近原生自然。

2、城市依托型

市场区位及目标市场：

距大中城市10km以内；

以某一个大中城市为依托；

范围较小，2km2左右。

独立封闭的行政组织；

集中管理，属性接近于人工主题公园。

五、按照发展阶段分类

阶段模式

发展阶段

旅游主题

主导者

市场

消费程度

自发式

早期旅游萌芽阶段

不明确，仅作为休闲调剂

自发形式的个人或小群体

供求关系模糊，个人需求导向

每人每天少于30元

自主式

初级经营阶段

有一定的主题和活动安排

中小旅行社主动参与经营

以短期盈利为目的，产品导向

每人每天60-120元

开发式

成熟的经营阶段

有明确的主题和系列活动策划

大型（旅游）企业集团开发与经营管理

以长期投资收益为目的，项目投资导向

每人每天120元以上

Unit5观光园艺的定位

观光园艺的定位可以从学科的定位（抽象）和产业经营的定位（具体）两个方面进行探讨。

一、学科定位：

是农业和旅游业相结合的产物，涉及到生态学、农学、旅游学、城市规划学等。

二、产业经营定位：

担负着生产、生活、观光、科普等多种功能。

观光园艺是顺应社会发展的产物，是一门园林与生态、农业、旅游、城市规划等相交叉的边缘学科。

①、在大城市的地区规划时，应该以生态学原理为指导，按照土地形态的自然价值安排一些适于农业、森林、游憩活动的场所，亦即观光农业，将不仅满足土地使用的要求，还能满足城市居民回归自然的心理需求。

②、观光农业是建立在农业生产的基础上，充分发掘各种农业资源，满足城市居民对农产生产、农产品、农业环境等的需求（物质的和精神的）。

③、农业旅游是现代旅游业向传统农业延伸的一种新尝试，是生态旅游的重要组成部分。

以生态旅游为特色，以农业观光为基调，不仅符合旅游业发展的趋势，而且投资小，见效快。

④、在工业社会，随着科学技术的飞速发展，城市规模急剧扩大，生态条件不断恶化，引发了很多城市问题。

现代的城市规划理论认为，城市与乡村不能截然分开，城与乡应该有机地结合起来，自然环境比人工环境更重要。

城市与乡村的结合能够产生新的希望、新的生活、新的文明。

作为集生产、旅游观光、休闲度假、科普教育于一体的观光园，其基本功能应体现在生产性、生活性、观光性、科普性。

一、生产性

是观光园的主体和支柱，以直接获取经济效益为原则。

以市场为导向，以科技为依托，以经济为中心。

生产高档、优质、高产值的安全食品。

园艺生产园：

包括果树生产园、蔬菜生产园、茶叶生产园、花卉生产园以及园产品加工等。

二、生活性

主要为游客提供游乐、休闲和居住环境。

项目规划设计要具有田园自然景观，所有建筑物避免豪华，尽可能与大自然协调，使游客更接近大自然，增进返朴归真的自然境界。

天洞别墅、水上人家、乡村木屋、农家菜馆）

三、观光性

主要突出人文资源及湖光山色自然景观，并运用造园艺术创造观光园空间景观。

奇瓜异果园、自然生态园艺植物园、环境优美的山谷、蝴蝶谷（泉）、乡村文化、生物技术。

溪涧等。

四、科普性

突出科技交流和科普教育。

主要为果树生产经营者开展科技交流；

为青少年农业科普教育、夏令营等活动提供场所，这种结合知识教育的田园生活，使游客活动内容更加丰富充实，从而提高观光果园的品位。

蔬菜无土栽培、园艺植物组织培养）

Question1：

按照学科定位，观光农业（园艺）与哪些学科关系密切？

答：

农学、旅游管理学、生态学、城市规划学

Question2：

作为一个具体的产业，观光农业（园艺）的定位体现在哪些方面？

Unit6观光园艺的园地选择

一、园地地理位置：

调查拟建园地点所在的位置、北回归线、经度、纬度、气候带、交通情况、附近有哪些旅游景点等都要详细记录，为下一步果园规划提供参考。

决定一个地方能否建设观光农业园一般取决于

区位条件、立地条件、资源条件、社会经济条件四个方面。

①、区位条件：

观光农业建园地的区位条件是决定观光农业能否建设及建设成功与否的首要因素。

其区位条件主要包括客源市场条件和交通条件。

a、客源市场条件

客源市场是指旅游目的地对地域相异的游客的吸引力及旅客的出游能力，包括人口密度、人均收入、消费条件、闲暇时间、出游形式、旅游偏好等。

客源市场及潜在客源市场的规模、类型是观光农业的建设能否进行的首要因素。

b、交通条件

游客的出游在很大程度上取决于目的地的交通条件。

影响观光农业建园的交通条件因素主要体现在一线两个方面：

离城市的远近直接关系到建园地游客的数量和相应配套设施的健全；

建园地与客源市场的交通便捷程度是游客出游考虑的条件之一，直接影响到游客数量。

②、立地条件：

立地条件是指观光农业建园地的情况，主要包括自然环境条件和农业基础条件两个方面。

a、环境条件

良好的自然环境条件是观光农业的必备条件，也是增强旅游资源吸引力的基础条件。

观光农业建园地的自然环境条件主要包括植被状况、气候状况、水文水质状况、空气质量、地形地貌类型。

一般来说，具备丘陵和平原相间的地貌和温暖湿润的气候等条件，及地下水充沛、地表水丰富、水质优良、土壤肥沃、植被丰富的地区，对观光农业的开发建设最为有利。

b、农业基础条件

建园地所在地域主要农副产品生产和供应的种类、数量和保障程度对观光农业的旅游开发有较大的影响。

一般来说，农业的种类、数量和商品率与观光农业旅游开发呈正相关关系。

只有对建园地所依托地区的农业基础条件进行仔细地分析、研究，才能确定观光农业旅游开发的主要方向。

③、资源条件：

观光农业建园地的资源条件包括自然景观资源和人文景观条件。

a、自然景观资源

在具备自然景观资源的场所建设观光农业园要比花大量人力物力来改造、建设观光农业园节约资金，并能实现观光农业的可持续发展。

此外，观光农业具有强烈的地域性，建园地所在区域的综合自然景观条件在一定程度上决定了观光农业的开发类型和发展方向。

b、人文景观资源条件

农村的生活习俗、农事节气、民居村寨、民族歌舞、神话传说、庙会集市，以及茶艺、竹艺、绘画、雕刻、蚕桑、史话等都是农村旅游活动的重要组成部分。

这些观光农业旅游活动中的重要人文景观不仅增强了观光农业旅游者的文化价值，而且还能提高观光农业旅游者的文化品位，从而吸引更多的游客前来观赏、研究。

c、品牌资源

对于消费者来说，品牌代表熟悉和安全，证明品质、沉淀的文化、象征的财富、标志的身价。

一个观光农园如果由一个大众所熟识的企业（品牌）来投资管理，其占领市场、在市场竞争中生存和发展就容易得多。

但是，一个具有成功品牌的观光农园在经营管理中也应该包含具有特色的服务、产品、资源，并且持之以恒、不断创新，才能可持续地发展下去。

d、人脉资源

在中国，人际关系一直是一种隐形的社会资源，在观光农园的规划和经营管理过程中，经营者和决策者在建园地的人脉资源可以在一定程度上影响观光农园的规划和经营管理中的经济效益。

④、社会经济条件：

影响观光农业开发建设的社会经济条件主要包括建园地的区域经济、基础设施、旅游发展。

a、经济条件

主要涉及某地所处的经济环境，或者是该地的总体经济发展水平。

它涉及到经济基础、经济发展水平、资金、技术等多方面。

处于较好经济环境条件的观光农业优势突出，发展潜力巨大，对该地的经济发展具有推动作用，反之，则潜力小，制约该地的发展。

衡量一个地方经济发展水平的重要指标是当地的消费能力和投资能力。

（宏观经济社会发展情况：

•国家和地区经济发展及产业结构的规划和预测。

•地区的社会经济发展状况及预测。

•国家和地区的有关法律。

需求情况：

•国家和地区休闲旅游的需求分析。

•消费群体的需求分析（115天休假）。

供给情况：

•谁是竞争者？

竞争者的战略？

竞争者的目标？

竞争者的优势和劣势？

竞争者的经营模式？

•竞争者的存在也是一种机遇，可以采用兼并或者联营）

b、基础设施条件

观光农业建园地的基础设施条件主要包括水、电、能源、交通、通信等设施，是观光农业园建设中不可或缺的条件和因素。

c、旅游发展条件

观光农业旅游的开发与本地区内旅游发展的情况密切相关。

良好的旅游发展条件能够为观光农业旅游带来大量的游客，带动观光农业向可持续方向发展。

二、自然生态环境条件

园艺植物在系统生态发育的环境中，温度、水分、空气、光照、土壤等因子对园艺植物的生长发育产生直接影响，是园艺植物生存的必需条件。

①、温度

a．温度调查

调查年平均温度、≧10℃年有效活动积温、一月份年平均温度和极端最低温度、七月份平均温度和极端最高温度、全年无霜日天数。

b．温度对园艺作物的生态作用

每种园艺作物的生长发育都有最低、最适和最高温度范围；

香蕉品种生长最适宜温度为24-30℃，生长温度以不超过35℃和不低于15℃，当气温降至3℃条件下，香牙蕉的嫩叶开始出现冷害现。

因此，进行树种、品种规划时，在重视乡土树种、品种的同时，可适当发展与当地自然生态条件相适应的外来优良树种、品种，常规栽培应控制南树北移，北树南移。

c．气候与园艺植物景观的效果

中国地大物博，南北温度和气候差异大，如：

海南岛“四季常花，长夏无冬”的得天独厚的气候；

广州夏季长达6个多月，春、秋气候差异不明显；

昆明春秋长达10个左右，没有明显的夏季；

东北冬季长达6个多月，夏季只有2个多月。

由于同一时期南北地区气候不同，植物的景观差异明显。

在树种、品种规划时，应根据不同季节的气候特点和各园艺植物树种的物候期来规划，才能发挥植物景观的效果。

②、水分

a．水分调查

调查年降雨量及分配情况、每年台风、涝害、旱害、低温阴雨、梅雨及酸雨在什么季节出现、果园地下水位情况、附近水源情况如何。

b．水分对园艺作物的生态作用及景观效果

水是植物生存的物质条件，而不同的植物种类，由于长期生长在不同的水分条件的环境中，形成了对水分需求的关系上不同的生态习性和适应性。

根据园艺作物对水分的关系将植物分为：

水生、湿生、中生和旱生等生态类型。

此外，由于园艺植物在不同的水分条件的环境中生长，其外部形态、内部组织结构、抗旱、抗涝能力及植物景观上都有有不同。

因此，可根据不同植物的生态类型和不同的土壤类型及水体，因地制宜配置植物树种、品种。

③、土壤

a．土壤调查

调查园区自然地貌、土壤类型、水土流失情况、植被情况、土壤有机和无机营养的含量、土壤pH值、土壤保水保肥情况等。

b．土壤对园艺作物的生态作用及景观效果

不同土壤状况，如：

厚度、质地、结构、湿度、养分、通透性、酸碱度等对植物的生长产生直接影响。

种植在不同性质的土壤上植物，都具有不同的植物景观。

水上植物和丘陵山地上的植物，其树势及生长状态都有较大差异，具有不同的植物景观。

④、空气

空气中的二氧化碳和氧是植物光合作用的主要原料和物质条件，在植物栽培中若能提高空气中二氧化碳的含量，可大大提高植物光合作用的效率；

但空气中如果二氧化硫和氟化氢含量过高时，对植物的生长造成严重影响；

在选地时应考虑工业污染源问题；

风是空气流动形成，适当的风速有利于植物的生长、授粉和传播种子；

但台风、海潮风、冬春的旱风和高山强劲大风等对植物均构成伤害。

在沿海地区建园应重视防风林带的规划。

⑥、光照

根据园艺植物对光照的要求，把植物分为：

阳性、阴性和耐阴性等生态类型。

阳性植物：

要求较强的光照，不耐荫蔽，一般需光度为全日照70%以上。

阴性植物：

要求在较弱的光照条件下比在强光条件下生长良好，一般需光度为全日照5%-20%。

耐阴性植物：

一般需光度在阴性和耐阴性植物之间，在全日照下生长良好，也可忍受适当的荫蔽。

三、产地环境优化选择

根据现代商品化园艺生产的要求，其产地环境优化选择应具备以下的条件：

根据各种园艺经济栽培生态指标选择产地环境，以红壤土、砂壤土、黄壤土、冲积土为好，地下水位1m以下，土壤有机质含量>

1%，pH值5.0-6.5，坡度在20º

以下，交通便利，水源充足。

产地环境区域3Km以内无“三废”（废水、废气、废渣）污染源，园地土壤环境质量、灌溉水源质量和大气环境质量符合国家安全食品产地环境质量标准。

四、园地类型及特点

园地类型分为山地、丘陵、平地三种。

①、平地

a优点：

地势较为平坦；

地形变化较小，土层较深厚，土壤肥力较高，水土流失较少，有机质含量较多，灌溉水源较充足，交通便利，建园和水土保持投资较少。

b缺点：

地下水位较高，通风透光、排水等条件较差，产品质量及耐贮性较丘陵、山地差。

因此，在地下水位较高的地区，应选择地势较高，排水良好，地下水位在1m以下的地区建园。

②、丘陵地

坡度在10º

以下，丘陵地是介于平地与山地之间的过渡性地形。

a优点：

山丘较矮小，地形连绵起伏，坡度较缓，地形变化不大，土层较深厚，地下水位较低，开园及水土保持较容易，交通较方便，是发展水果生产较为理想的园地。

b缺点：

植被较稀疏，土壤有机质较缺乏，酸性较大，水土易流失，常缺乏自然灌溉水。

③、山地

坡度在10º

以上。

环境较阴凉，植被多而密，日照充足，空气流通，排水良好。

坡度较大，地形变化复杂，交通不便，地下水位低，土壤水分和养分含量较丘陵地少，整片开园及水土保持较困难，坡度越大，水土流失越严重。

故果园水土保持和灌溉设备的投资较高。

因此，山地建园宜选择20º

以下的缓坡地，土层深厚，土质疏松，保水保肥性能良好的壤土或砂壤土，大于20º

以上的山地不宜建园。

从目前观光园的效果来看，利用丘陵、山地开发旅游观光具有巨大的发展潜力。

但由于丘陵、山地地形比较复杂，在园地选择时，必须考虑海拔高度、坡度、坡向等问题。

五、园地海拔高度、坡度、坡向

①、海拔高度

海拔越高，气温越低，每升高100m，气温降低约0.6℃；

降雨量：

海拔高度增加100m，降雨量递增30～50㎜；

海拔越高，光照越强，紫外光放射的强度也随着增加。

在同一地区，同一品种，种在不同的海拔高度，其果实成熟期有较大的差异。

马贵荔在海拔300米种植，8月中旬成熟；

在海拔600米种植，9月中下旬成熟。

②、坡度

坡度划分为四个等级：

<

5º

为缓坡地；

6～20º

为斜坡；

21～45º

为陡坡；

46º

以上为峻坡。

坡度越大，梯田面宽越窄，土地可利用率就越低，开园的费用就越大，水土流失越严重。

根据果树的生长发育特点，选择5～20º

的缓斜坡地建立观光园较好，尤以3～5º

的缓坡地最为理想。

③、坡向

丘陵山地建园，一般多选择南坡、东南坡和西南坡；

其次是东坡和西坡；

利用较少的是西北坡和北坡。

在同样的地理条件下，南坡、东南坡和西南坡接受光照时间较长，日照充足，气温较高，水分蒸发量较大，土壤湿度较低；

而北坡和西北坡则相反，光照较少、气温较低，但保水保肥能力较强。

百万葵园）