丁磊养猪细节曝光Word文件下载.docx
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钱江南岸，网易新落成的研发中心在阿里巴巴隔壁。
一黑一白两幢建筑，黑的是网易，稳重内敛，白的是阿里巴巴，活力激扬。
7月19日那天，网易召开新闻发布会的本来目的，是由当家人丁磊对外宣布杭州研发中心正式启用。
此前，尽管网易在北京和广州都有了规模宏大的办公场地，但都是现成的房子，而杭州研发中心是用了三年时间花了三个多亿自己盖的，是网易真正意义上第一个属于自己的新家。
看得出，丁磊本人对这个花费巨资精心打造的现代建筑十分自豪，那天他兴致勃勃向来自全国各地的记者们热情介绍：
13.5万平方米建筑面积，从楼顶向下俯瞰，园区就像一块巨大的集成电路模板。
有3000个停车位，每层都是不设围墙的大开间，这头望到那头足有100多米，所有员工的一日五餐全部免费，园内有大片竹林和芦苇作为景观植物，光外墙贴的紫砂陶片就比普通瓷砖多花了3000万元……
丁磊显然希望大家关注网易的新家，但第二天的新闻报道里，研发中心大都被一笔带过，说得最多的还是关于养猪：
昨日，网易CEO丁磊在杭州宣布网易杭州研发中心正式启用。
在随后的媒体采访中，他介绍了养猪情况，称不会受肉价短期波动影响……
——新京报7月20日《网易丁磊：
养猪是一个长期的事业》
昨天，位于滨江的杭州网易研发中心正式启用。
一向低调的丁磊也在发布会上露了面。
他重点讲网易做电子商务的理念。
不过，记者想问的都比较”八卦“——关于养猪的事，关于魔兽世界……
——中国新闻网7月20日《网易杭州研发中心启用丁磊笑驳”养猪不思进取“》
昨日，丁磊在杭州宣布网易杭州研发中心正式启用。
在随后的媒体采访中，记者向他介绍，北京的猪肉前几天最贵达到20元一斤，他的”丁家猪“原定今年6月上市，赶上行情可以开个好头，但现在整个进程都延迟了，是否感到可惜？
丁磊回应称，”我们养猪是一个长期的事业……“
——新华网7月20日《默多克已生去意丁磊养猪错过高峰期》
……
自从2009年2月，丁磊在广东省两会上宣布养猪，立时引起业内业外巨大轰动。
此后将近两年，养猪的事却始终没有下文，丁磊在每一个公开出现的场合，都会不停地被媒体同行朋友记者追问：
”猪养得怎么样了？
“面对大批关注和质疑，丁磊往往笑答”心急吃不了好猪肉“，作为回复。
今年3月，网易正式对外宣布，未来的养猪场定在了浙江安吉，算是给了大家一个阶段性交待。
多家媒体派出记者赶到安吉一探究竟。
7月19日的新闻发布会上，丁磊被人追问最多的还是老话题——“猪养得怎么样了？
”
丁磊毛山周炯网易最早的“养猪三人组”
丁磊到底为什么养猪？
公认的直接“导火索”，是丁磊2008年4月在重庆的一次吃火锅经历。
那是成都《电脑报》主办的一次互联网论坛，丁磊受邀参加。
论坛结束，主办方一位领导请丁磊吃火锅，是当时重庆名气最大的一家火锅店。
五六个人边吃边聊，热火朝天。
正吃着，一位女服务员端个盘子过来，说“你们点的血旺”。
丁磊看猪血亮晶晶的，完全不像正常的那种暗红，就问服务员，猪血怎么会这样？
服务员说，没问题，我们这儿猪血都是这样的，说完哗的一下全倒进了锅里。
丁磊坚持认为，猪血肯定不对，在他的坚持之下，最后店家换了锅底。
对于火锅事件丁磊后来自己接受媒体采访时说过几次，网易CEO助理周炯也向我证实了这点。
那年周炯是南方都市报的首席记者，和经常呆在广州的丁磊在工作中结识熟悉，成为朋友。
那天吃火锅，周炯也在场，亲眼见证了丁磊决心养猪这一“历史性时刻”。
从猪血上桌直到宴终人散，后来一桌人聊的全是食品安全的话题。
“最后他（丁磊）拍着我的肩膀说，我们网易要做农业，一起来干吧！
周炯说。
“火锅事件”不久，周炯就离开南方都市报来到网易，投身丁磊的养猪计划。
他先在农业事业部任副总经理，后来成为总裁办总经理和CEO助理。
吃火锅后不久，丁磊又找到毛山。
毛山和丁磊是奉化中学高中同学，上了南京航空航天大学自动控制专业。
毛山大学毕业后去了香港太古集团，做了修理民航客机的工程师。
毛山说自己一直是个喜欢挑战的人，一般常规机械的工作已经引不起他太大兴趣了。
飞机修了两年，毛山就从香港太古集团辞了职，自己经营公司。
丁磊找到毛山时，还没确定就要养猪，只是决心投入农业。
他问毛山“有没有兴趣做农业？
”毛山决定和丁磊一起养猪。
现在毛山是网易农业事业部总经理。
周炯说，其实在“火锅事件”发生之前，丁磊就有了投资做农业的想法。
丁磊是个资深驴友，他对中国农村和农业的所见所感，几乎都来自于多年游历的见闻经历。
周炯说，丁磊喜欢自驾，开着越野车去过全国大部分地方，特别是风景秀美的欠发达地区，云南、新疆、青海、宁夏、西藏、内蒙古……领略“祖国大好河山”同时，也亲见了中国农村和农业的落后。
在内蒙古，他亲眼看到奶农们三更半夜排队去收购站卖牛奶，一公斤牛奶才卖2块钱，比瓶装水还便宜。
丁磊当时大为感慨，回来后跟不少朋友说，中国的农业太过重数量轻质量，这样下去肯定会出大问题。
不久，三聚氰胺事件爆发。
“三年前去婺源看油菜花，我们也参观了被当做符号保护的徽派建筑，那里只留下老人、小孩子，小伙子都去打工了，小姑娘都当保姆了……
“我们GDP成为全球第二，但农村还停留在原始状态，墨染粉条、毒奶粉、染色馒头等，还有最近的牛奶问题，我一点都不奇怪，因为我们忽略了农村，我们只把目光盯在城市，忘记了农村生产的实际状况。
“当我们把目光聚焦到电脑上的云计算的时候，我们是否也要抬头看看天上的云彩？
”今年4月丁磊在宁波“春回燕归IT精英峰会”发表演讲时说道。
丁磊投身养猪这两年，中国猪肉安全事件频发。
别的不说，单是国内著名运动员就有不少人深受其害。
2009年，北京奥运会女子柔道冠军佟文在女柔世锦赛夺冠后被查出克伦特罗阳性，被国际柔联禁赛两年。
今年3月,国际体育仲裁法庭支持了佟文的上诉，取消佟文禁赛。
克伦特罗就是俗称的“瘦肉精”，这种物质拌进饲料，可以让猪降低脂肪生长速度加快。
为避免类似悲剧再次发生，佟文所在的天津柔道队被逼无奈，发誓自己养猪，猪圈就是原来训练基地的仓库，在训练馆和食堂中间。
羽毛球名将周蜜和游泳名将欧阳鲲鹏，都是瘦肉精的受害者。
欧阳鲲鹏曾经是中国最优秀的男子仰泳选手,也是男子100米蝶泳的佼佼者。
然而2008年6月,欧阳鲲鹏因为被查出服用兴而遭终身禁赛，他的教练冯上豹也被终身取消教练资格。
法国反兴奋剂机构直接发表声明，要求所有法国运动员到中国参赛不得食用中国肉制品。
听网易内部不少人说，丁磊是个不折不扣的美食家。
他的助理周炯用“热爱”一词概括丁磊对美食的追求。
《沸腾十五年——中国互联网1995-2009》的作者林军在书中写道：
丁磊也许是中国互联网业内游历地方最多的CEO，他生在浙江，求学在四川，创业在广州，在北京完成历练，东西南北均有涉足……江浙口味清淡，四川麻辣鲜香，1995年丁磊辞职去广州创业，广州被称为美食天堂。
那时丁磊收入不高生活清苦，经常自己买菜做些家乡菜，比如“醉鸡”和“葱油鲫鱼”。
后来网易总部搬到北京，又熟悉了北方菜系。
杭州研发中心建成后，丁磊亲自对食堂提出要求：
要让人吃得有“归属感”和“幸福感”。
周炯为此专门接触考察了9个杭州有名的厨师长，最后由丁磊亲自圈下一位在“西湖春天”当过厨师长的广东大厨。
现在网易的杭州员工，不仅能享受全部免费的一日五餐，还能喝到广东大厨慢火细煲的“老火靓汤”，网易研发中心员工大部分时间对着电脑，老汤中经常加入枸杞、黑木耳等补脑明目食材。
食堂的进货，都由农业事业部总经理毛山把关挑选。
2009年2月，丁磊作为广东省人大代表参加“两会”，在参加小组讨论时讲到食品安全问题时高调宣布，要投资养猪。
一时猜测很多，什么声音都有。
有赞他“勇于承担企业家社会责任”的，也有说他“炒作”“不务正业”“玩票”的。
有人说他“醉翁之意不在酒”，北京一家大广告公司的老总还算了笔账，说网易借养猪事件带来的广告传播效果，折合现金肯定超过千万。
那时正值国内生猪价格飞涨，全国各地包括外资老板都纷纷投入养猪或投资猪场。
“网易CEO丁磊也不能免俗，跳进了养猪业这摊浑水……”
“此前下水的高盛和德意志银行养猪都以闹剧收场,玩转互联网的丁磊能否玩转养猪场?
今年3月，猪场确定在安吉落地后，网上又传是为了“圈地”“盖度假村”“搞房地产”……
“你们吃过真正好的猪肉吗？
”有一次，丁磊在面对记者提问时反问道。
据说当时举座无言，众人面面相觑。
周炯说，丁磊还是个对食品卫生有强烈“洁癖”的人。
“火锅事件”发生在重庆最有名的一家火锅店，当时一大桌人，只有他第一个发现“猪血颜色不对”，并坚持一定要把整个锅底全部换掉。
周炯说，网易的食堂最初是打算外包给一家专业餐饮公司——因为当下大公司几乎都是这么做的。
后来发现外包后，人家的操作规范很难达到丁磊的要求，比如“一定不能加人工色素”，光这一点外包公司就很为难。
后来干脆决定，自己招人自办食堂。
著名财经作家吴晓波曾在南方周末上发过一篇文章《丁磊为什么要送我一口大水缸》。
我的好朋友丁磊（IT富豪，网易首席执行官）现在长期住在杭州。
一次，他一定要送我个大水缸，我家里没地方放，所以没要。
我说我家里用桶装水。
他说桶装水来的时候是安全的，可一倒进饮水机就不安全了。
丁磊给我拿来一叠支持他结论的卫生检验部门的证明书。
他做过一个试验，他把桶装水和倒进饮水机的水拿给卫生检验部门做检验，结果发现，原本干净的水，倒进饮水机，流出来后，已经被污染了。
这几年，饮水机的价格便宜，可是它的内胆、水管质量实在不让人放心。
从此，丁磊干脆就不用饮水机了，买了几口大缸，装上自己找来的天然泉水，就为了保证自己的饮用水安全。
现在，因为对猪肉的质量不放心，他干脆准备自己养猪了……
吴晓波认为，丁磊养猪，别的不讲，只要拿他丁磊的信用做抵押就足够——以他对安全和品质的苛刻要求，养出的猪怎么会差？
毛山、周炯，再加上丁磊，是网易最早的“养猪三人组”。
周炯说，“养猪三人组”最初并没把方向一下子定在养猪上，先到全国各地考察过17个种植养殖项目。
“比如，我们一起去广东看过一个台湾人搞的火龙果庄园，还有广州的一个花卉世界，它的鲜切花出口搞得特别成功。
还去新疆农场考察过番茄酱生产，那里一家公司的产量占世界番茄酱产量的一半以上。
大兴安岭海拉尔一带的蓝莓种植，新疆玉苁蓉种植，大连参观过养殖海参，其他还有牛蛙、草莓、樱桃……”
周炯说，很多项目经济回报非常好，而且运作成熟，如果说赚钱，都比养猪来得快，来得容易。
“每次当我们一起谈到一个项目，他（丁磊）说得最多的是一句话：
干这个，我们网易的价值到底在哪里？
“我后来慢慢明白，他是想找到一个真正对一个产业能够产生一定影响的项目。
”周炯说，“太大的，比如粮油米面，没一定规模其实玩不动。
一些小众项目，又体现不了网易的价值。
到后来，话题自然而然就落在了猪的身上。
养猪，体量够大，光中国人一年就要吃掉6亿多头，从育种到屠宰、加工、配送，产业链很长。
而且还有重要的一点，这一行的现状让我们感到大有可为……”
“最后考察来考察去，商量来商量去，养猪都是一个绕不过去的话题。
”毛山说。
现在的网易公司下面共设四个“事业部”：
邮箱事业部——管理着3亿多个个人邮箱与企业邮箱。
门户事业部——中国四大门户网站之一。
游戏事业部——为公司提供90%的经济效益。
农业事业部——这个部门成立时间最短、人员最少、规模最小。
但从农业事业部在网易整个公司构架的地位，不难看出丁磊投身养猪的决心和力度。
养猪三人组历时一年多考察了世界一大半养猪强国
很多人疑惑：
网易从2009年2月宣布要养猪，直到2011年3月才宣布把猪场落在安吉，这两年来他们都在干些什么？
CEO助理周炯说，这段时间的确有点长，但是网易的农业事业部一天也没闲着。
主要做了几大块工作：
搜集资料拜访专家，从头开始熟悉养猪，把自己从一个几乎一窍不通的外行变成内行。
到国内养猪场和国外养猪实地考察，了解最一线最前沿的养猪现状。
在全国各地考察，为将来的养猪场选址。
周炯说，“农业事业部人手少，上面几块内容，任何一项工作都是海量的。
其中还有很多我们事先完全想不到的情况，比如，定下安吉那块地之后的土地流转，中间又经历了太多波折，丁总好几次感叹，故事多得都可以写成一本书了。
拜访专家实地考察搜集资料
都是读书人出身，搜集资料就成了他们最先做的一件事。
“我们把能找到的书啊杂志啊都找来了。
《猪业实录》《仔猪培育技术指南》《猪良种引种指导》《养猪生产管理实务》《中国畜牧杂志》《2009中国猪业进展》《养猪》《猪业科学》《国外畜牧学——猪与禽》《默克畜牧手册》《中国养猪史》……这些书和杂志占去农业事业部书架整整两层。
互联网也成为重要信息来源，很多国外的论文资料，都是网上找来的。
拜访专家
毛山说，农业事业部背后，有一支堪称世界一流的专家团队，以农业大学教授、畜牧研究所高级工程师和养猪行业资深人士为主。
“起先都是托朋友介绍，听说谁谁谁比较厉害，我们就跑去拜访、当面请教。
有时候自己看到书或杂志，就主动和作者取得联系，再通过这个专家，介绍别的专家……两年下来，我们亲自拜访过的专家就有将近100个，最后确定了一个十几个人的专家组名单。
有育种的，有疾病防疫的，有饲料的，有管理的……全都是各个领域叫得响的人物。
实地考察
毛山说，国内凡是排名前几的大型养猪场和猪肉加工企业他们几乎全去看过，也考察过不下十多个中国当地土猪品种，比如太湖猪，金华两头乌等等。
国外考察主要去了日本、美国、西班牙、德国、荷兰和丹麦。
几乎覆盖了一大半养猪强国。
目前世界养猪格局，从大的方面可以分为两大流派：
美国派和欧洲派。
美国派的特点是：
大。
大资本大规模大投入大产出机械化，日本和中国的大规模养猪场走的都是大都是美国派的路子。
美国养猪业主要集中在中部地区，地广人稀，走遍整个养猪场都看不到几个工人，给猪喂料全靠机械，自动化程度很高。
欧洲，风景秀美，山峦起伏，养猪风格也和美派大不相同，以精致的家庭小农场为主，一个家庭往往就经营着一个养猪场。
农业事业部总经理毛山，为了考察养猪，去过日本、美国、丹麦、西班牙、德国、荷兰……是网易派去国外考察养猪最多的人。
他翻出自己在国外考察时拍的照片，翻起他搜集的文献资料，慢慢向记者讲起一路考察行程，两年多学习后的一些所感所想。
【日本鹿儿岛黑猪】
2009年2月，丁磊在广东两会期间披露了他的养猪计划，当时向媒体公开讲“太湖猪产量高；
金华‘两头乌’口感很好，但体形有点小，我们目前的首选是日本鹿儿岛的黑毛猪”。
两会开完，当年三月，丁磊、周炯、毛山组成的网易“养猪三人组”就开始了出国考察行程，第一站先去日本，日本的第一站就是鹿儿岛。
鹿儿岛黑猪400年前从琉球传入，因肉质鲜美久负盛名。
黑猪全身黑毛，只有四蹄、鼻梁和尾巴尖端六处白斑，也叫“六白”。
三人参观了当地几家养猪场，又在猪厂主人自办的餐厅里品尝了猪肉“料理”。
猪厂主人很富有，开着一辆在日本十分罕见的奔驰轿车。
日本人吃猪肉大都不是火锅就是烧烤。
主人端上一盘切成约一厘米厚的猪肉片，嫩红嫩红的瘦肉上均匀分布着一根根雪白的脂肪纹理，这就是著名肌间脂肪分布——“大理石纹”。
夹起一片放在铁盘上，听嗞嗞作响，闻香气扑鼻，咬在嘴里甘爽滑嫩肉汁四溢，丁磊带头大呼“美味”“过瘾”。
为什么最终日本鹿儿岛黑猪没能入选成为“网易猪”？
毛山说，经过了深入考察并请教专家，发现鹿儿岛黑猪其实有很大一部分中国猪的血统，而中国本地猪品种已经很丰富了，有名有姓的就有75种。
而且，中国本地猪会更符合中国人的口味，这样引进鹿儿岛黑猪就没什么必要了。
但鹿儿岛黑猪的品质特别是完美的大理石纹，给三人留下极深印象。
这种肌间脂肪纹路，也成为“网易猪”今后的奋斗目标之一。
周炯讲了一个小插曲：
毛山在鹿儿岛参观养猪场时，穿了一件毛衣进去，第二天坐飞机时还穿着这件毛衣，结果坐他周围的乘客纷纷掩着鼻子调换座位，避他唯恐不及。
鹿儿岛黑猪的确好吃，但养猪场的环境却和普通猪舍无异，臭味扑鼻。
有这次“惨痛”经历后，毛山发狠说，将来我们网易的养猪场，一定不能让我这么丢人现眼了。
对此丁磊也深表赞同。
卫生，没有臭味，是网易为自己的养猪场定下的基本目标之一。
在日本一家畜牧医疗器械厂参观时，老板找来一份当地报纸，上面有日本共同社报道的网易养猪的新闻。
老板握着丁磊的手说，他很惊讶在中国有一家互联网公司投入养猪，希望将来有机会和网易合作。
三人在日本时，还重点考察过一种“发酵床技术”，但因为不适合国内的条件，最终决定不用。
发酵床养猪是中国近几年从日本、韩国等地处亚寒带地区国家引进的一项新兴养猪技术，被称为“生物环保养猪法”。
猪舍里铺半米左右厚的秸秆、锯末等，加进去微生物菌种。
猪粪猪尿都在上面，也不清理，但不会有臭味。
猪粪猪尿经过微生物发酵，加上猪的本性会拱来拱去搅拌均匀，充分分解转化，被认为是一种无污染、无排放、无臭气的先进环保养猪技术。
但三人实地考察，发现发酵床技术确实干净、没臭味，但是如果引进浙江，就有大问题。
比如，发酵温度太高，中心部分有60-70℃，表面有20-30℃，冬天还可以，夏天太热，猪不愿呆在发酵床上，还容易因热引发疾病。
另外，猪是定点排便的，一次在这里拉，以后都在这里拉，靠猪自己肯定翻不匀，最终还是要人翻，每天劳动量太大了。
“我们的很多工作，是开创性和试验性的，你考察调研好几种方案，最终决定用其中一种，所以很多工作是白做了，但是，我们将来会把这些技术为什么用了为什么没用统统告诉大家，等于网易替大家学习养猪交了第一笔学费。
【喝啤酒的神户牛】
这一路除了考察养猪，也顺道参观过几家先进的养牛场和养鸡场，“这是为了互相借鉴，开阔思路。
极品猪肉中的脂肪纹理称为“大理石纹”，而顶尖牛肉的脂肪纹理更加细密，称为“雪花纹”。
丁磊三人在日本时还参观了全球最著名的“神户牛肉”。
神户牛，被公认为全世界最好的牛肉，也是最昂贵的牛肉，一头顶尖的神户牛可以卖到十万美元。
当地政府对神户牛的保护十分严格，每一头牛，会由政府发一张“证书”，上面写明血统，打上鼻印。
牛的鼻印就像人的指纹识别系统，不会重复。
传说神户牛除了吃药草喝泉水，还要喝啤酒，接受按摩。
在一家养牛场，他们向主人询问“啤酒和按摩”的细节。
主人笑答，偶尔也会给牛喂些啤酒花，这是为了帮它增进食欲。
另外，还会定期把一些烧酒涂在牛身上，同时梳理皮毛增加血液循环，主人说，这样做可以让牛的雪花样脂肪纹理分布得更加均匀，同时，人和牛的精神交流也十分有利于牛的生长……
那天，三人听了主人的介绍，参观过养牛场，又品尝了绝世的雪花纹的神户牛肉。
白天参观学习，晚上碰头讨论。
周炯说，聊到最后，一般都会进入一些人与人、人与动物、人与世界和谐相处的大问题，“有很多是哲学层面上的。
令他们印象非常深刻的是，鹿儿岛黑猪的主人谈到爱猪时，神户牛的主人提到爱牛时，他们脸上那种发自内心的自豪笑容。
猪也是有感情的动物，你对它好，它自然会对你好。
反观国内的养猪业，猪吃得最差住得最脏，养猪的人又苦又累，卖猪的人没有地位，吃肉的人提心吊胆，一个一个都过得没有尊严。
要让猪有尊严，人才会有尊严。
要养好猪，首先要了解猪，以往我们都只站在人的角度考虑猪，现在要站在猪的角度想问题，要知道它需要什么。
要让猪活得有尊严
那天晚上三人一直聊到很晚。
“让猪活得有尊严”随即被一致定为口号和目标。
抚摸和人声有利于猪的生长
通过查询国外资料发现，荷兰科学家曾经做过一个试验：
把猪分别养在三个围栏里，从小开始，分别接触不同的生长环境：
第一栏猪，在一个完全安静的环境中。
第二栏猪，生长在十分嘈杂的环境中。
第三栏猪，可以听到人的说话，时常有人会接触抚摸它们。
三栏小猪长大后，再接受测试，发现结果大不相同。
第一栏猪，长得还不错。
但在屠宰时，因为从没受过强刺激，面对死亡过度恐惧，导致分泌紊乱，很容易出现PSE（灰白肉）。
第二栏猪，经常会恐惧和烦躁，生长得不好。
第三栏猪，长势最理想，肉质也最好。
这是刊登在荷兰一家专业学术刊物上的论文。
丁磊、周炯和毛山都把它收藏在各自电脑的文件夹里。
毛山说，根据已经确定的方案，网易的猪舍里，确定会安装音响系统，会给猪放音乐，也在考虑将来是不是安排人手定期对猪进行拍打抚摸，跟它们说说话，做些感情交流。
在日本和欧美，屠宰时普遍应用二氧化碳击晕或三点式电击法，尽可能减少猪临死前的痛苦，PSE（灰白肉）发生极少。
而在中国很多地方，用的还是最原始的“捅刀子”。
多少年来，人们熟悉并习惯了猪被杀前“嗷-嗷-”的嚎叫，一些相声小品和口技演员还以惟妙惟肖地模仿猪濒死的叫声来逗乐观众，但事实证明，绝望挣扎的猪在被杀之后，很容易产生“PSE”——灰白肉。
什么叫灰白肉？
当猪面临的外界环境发生变化或受到特殊意外刺激时，比如追赶、捉拿、击打、长途运输、挤压……会出现强应激反应，表现为神经质、易兴奋、惊恐，呼吸和心跳加快等应激综合征。
猪的代谢增强，能量大量消耗，肌糖元酵解加速，引起肌肉蛋白的变性，细胞松弛，渗出液增多，结果呈现灰白色的肌肉，称PSE肉。
灰白肉质量很差，并且不易保存，风味大减。
如果应激持续作用，肌肉继续变性，结果会使肉的颜色变成黑红色，表面干燥，肉质较硬，即出现黑硬肉，称DFD肉。
这种肉品质更差，不能作为商品肉在市场上销售。
出现灰白肉和猪的品种有关，比如皮特兰、长白，天生胆小和瘦肉型的猪更容易出现灰白肉和暗黑肉。
瘦肉型猪，因为长期对少数性状的高强度选择，忽视了其他性状，使瘦肉型猪普遍四肢细软，膘薄，体型长，体质弱，尤以长白猪表现为最，适应性最差。
——“恶劣刺激对瘦肉型猪有什么不良影响”选自《养猪窍门百问百答》
“在只有25元屠宰费进账的情况下,屠宰场就会想尽办法去降低屠宰成本……在击晕环节,广州的屠宰场均没有购置二氧化碳击晕设备,采用捅刀子的原始方法,这样令猪在死亡前受到强烈刺激,会不可避免产生灰白肉,这样的猪肉卖价不高。
所以很多一级批发商才拿瘦肉精给养殖户用，好让猪肉变得鲜红……”——2009年5月9日,广
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