蒙牛实习报告docWord文件下载.docx
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国内优秀伙伴，快速与国际乳业先进水平接轨，为消费者提供营养健康的食品。
蒙牛积极投入研发资金，建成了国际领先的乳制品研发中心，并承担中国农业部与丹麦食品、农业和渔业部牵头成立的“中国-丹麦乳品技术合作中心”这一国家级合作项目在中方的实施。
蒙牛先后与30余家高等院校和科研机构建立了合作关系，在为行业培养人才和解决制约发展的关键技术方面发挥着重要作用。
截至XX年底，蒙牛集团申请专利1409件，授权专利1029件。
针对中国消费市场需求的不断升级，蒙牛集团不断开辟细分市场，培育出一代又一代引导市场消费潮流的拳头产品，逐渐形成四大系列400多个品项构成的全方位、立体化乳制品矩阵。
在高端牛奶产品特仑苏之后，相继推出未来星儿童牛奶、蒙牛真果粒以及获得“国食健字号”证书的冠益乳、优益C等高端系列新品。
蒙牛产品以优良的品质和不断创新的品类赢得了消费者的持续认可，多次荣获“最受消费者喜爱商品”、“最受信赖食品品牌”等殊荣。
XX年6月，摩根士丹利等机构投资者在开曼群岛注册了开曼公司。
XX年9月，蒙牛乳业的发起人在英属维尔京群岛注册成立了金牛公司。
同日蒙牛乳业的投资人、业务联系人和雇员注册成立了银牛公司。
金牛和银牛各以1美元的价格收购了开曼群岛公司50%的股权，其后设立了开曼公司的全资子公司——毛里求斯公司。
所投资金经毛里求斯最终换取了大陆蒙牛乳业%的股权，蒙牛乳业从民营企业变为合资企业。
XX年7月，中粮投资61亿港元收购蒙牛20%的股权，中粮成为蒙牛第一大股东。
总部设在中国乳都核心区――内蒙古和林格尔经济开发区，截至XX年拥有总资产300多亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达600万吨。
包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列400多个品项，产品以其优良的品质荣获“中国名牌”、“民族品牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者综合满意度第一等荣誉称号。
它与IT行业的联想、网络行业的阿里巴巴、电器行业的海尔等都是行业的顶级品牌.也是中国最具价值品牌之一。
XX年9月19日，国家质量监督检验检疫总局撤销内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司液态奶产品中国名牌产品称号。
XX年6月11日中粮集团董事长宁高宁接任牛根生掌管蒙牛。
国内市场，并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。
创业7年，他们创造了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。
截至XX年底，主营业务收入由亿元增加到108亿元，年均递增158％；
年度纳税额由100万元增加到亿元，年均递增180％；
净利润由53万元增加到亿元，年均递增208％；
主要产品的市场占有率达到30%以上；
UHT牛奶销量全球第一，液体奶和冰淇淋销量居全国首位；
乳制品出口量全国第一。
作为农业产业化国家重点龙头企业，蒙牛在生产基地的周边地区建立奶站3700多个，至今已累计收购鲜奶650多万吨，为农牧民累计发放奶款120多亿元，仅XX年一年就发放奶款42亿多元；
日均收奶量达到近9000吨，位居行业第一。
在社会公益事业上，XX年，率先捐款、捐奶1200万元抗击非典；
XX年，为全国教师捐奶3000多万元；
XX年6月1日，蒙牛在香港成功上市；
XX年，出资1000万元参与呼和浩特奶牛风险基金的设立，董事长牛根生捐出全部个人股份设立“老牛专项基金”；
XX由蒙牛乳业集团与湖南卫视联合打造的“蒙牛酸酸乳超级女声”青春女孩秀，全国震撼；
XX年，积极响应总理号召，率先向全国贫困地区500所小学捐赠牛奶一年，受益小学生在7－10万人，总价值达亿元。
荷兰合作银行发布了XX年度全球奶业公司排名报告，中国的蒙牛乳业集团名列19，这也是中国奶业首次进入20强。
牛根生专访九年前，蒙牛人在茫茫的内蒙古草原上第一次竖起了蒙牛的旗帜，在一片荒地中建起了蒙牛的基石。
九年后，蒙牛集团已经可以和中国奶业首强伊利集团比肩而立，并称为“草原奶业双雄”。
蒙牛是如何在短短的六年时间里把蒙牛品牌塑造成中国乳业顶级品牌的呢？
蒙牛的董事长兼总裁牛根生讲述了蒙牛创牌的秘密。
在讲解员的带领下，同学们首先进入的是一个大厅，对焦作蒙牛厂区有了一个初步全方位的鸟瞰，讲解员向大家清晰地介绍了蒙牛的发展历史、
主要产品和最新产品成果，使大家对蒙牛品牌有了初步的了解。
随后讲解员介绍了该公司的办公区，所有的生产车间全部是透明玻璃，透过玻璃可以清楚看到所有的生产线有条不紊的工作，员工们熟练有序的劳动，整洁舒适的工作环境，让大家赞口不绝；
在化验区，蒙牛的每一次生产都要经过化验，符合国家标准，同时让人们喝起来更健康，在源奶运送区，每一罐源奶都要用指定的运输车从奶源地运送回来，在指定的时间内运达，经过化验确定符合标准然后进行消毒杀菌后，进入生产线进行乳产品生产；
生产包装车间里每一个生产线几乎都是自动化，不仅工作效率大大提高，而且避免了细菌的侵入从而更加安全；
液态奶生产包装车间都是消毒大罐，足以可见公司对食品安全的重视；
在储藏车间，一排排的图书馆书架式的自动化储藏，机器人有序的工作，让大家看到了庞大但运转有序的智能化乳品生产、运输和仓储系统。
而在行政办公区，员工们仔细地监控着每一个生产步骤，全智能化的中央控制室相当于人的大脑，一丝不苟地操控并监视着乳制品生产的各个环节。
这些都让大家了解到了蒙牛的食品安全保障、牛奶的制作过程、包装和运输程序，看到了机械化生产线和智能化的生产方式，感受到科学高效的经营机制以及机械化科技带给人们更便捷的工作和生活。
（2）焦作明株自动化有限责任公司 焦作市明株自动化工程有限责任公司创建于XX年2月，是河南省省级高新技术企业、河南省第三批创新型试点企业和焦作市园林示范单位。
公司占地面积3万余平方米，其中建筑面积8000平方米。
现有员工90余名，其中大专以上学历人员达90%，专业技术人员占50%。
公司秉承“诚信铸就品质，科技创造未来”的经营理念，坚持走自主创新的发展道路，坚持科学技术是第一生产力的指导思想，敏锐扑捉变频器技术的最新动向。
公司拥有市级变频器工程技术研究中心，下设高压变频、抵押防爆变频、通用变频、软件研究等四个研究室。
经过十年来的自主创新和发展，先后研制开发出30余项新产品，其中2项国内领先、2项国际先进，拥有专利技术近20项，成为国内高压变频器、防爆变频器和高性能通用变频器的专业制造商。
形成了适用电压从380V至10kV，驱动电机功率从30kW至5000kW的高性能变频
食检xxxXXXXXXX
前言
蒙牛集团从成立到现在的历程可以说是一个奇迹，从1999年的一无所有到现在的乳制品巨头蒙牛用了短短的十年。
这与蒙牛的管理，文化有着莫大的关系，其创造的蒙牛模式更成为一种传奇。
XX年6月16号至6月30号，我们作为蒙牛沈阳冰淇淋市场的实习学员参加了蒙牛09年夏季冰淇淋推广与终端拜访工作，有幸融入这一集体，感受蒙牛的企业文化，感受蒙牛人的工作热情，并且学习了决胜终端的营销之道。
在这次实习中，不仅仅使我学习的理论得到实践的检验，对知识理解的更加深刻；
也体会到生活的艰辛，赚钱的不容易和老师的一次次苦口婆心的教导，父母的的叮嘱的良苦用心。
公司简介蒙牛乳业有限公司为内蒙古蒙牛乳业股份有限公司投资兴建的子公司，位于安徽省马鞍山市经济技术开发区黄金地段。
马鞍山市位于安徽省东部，长江中下游东岸，皖江经济带与长江三角洲都市连绵带的结合处，具有其独特的地理优势。
蒙牛乳业在马鞍山投建的冰淇淋、液体奶、现代牧场等项目是集团公司南下战略的重要步骤。
蒙牛乳业有限公司系中国著名的乳制品生产企业、全国民营500强企业——内蒙古蒙牛乳业股份有限公司在开发区设立。
总投资约9亿元，其中注册资本亿元，分三期建设：
首期建设亚洲最大的单跨度冰淇淋生产车间；
二期建设23条液体奶生产线；
三期建设24条液体常温奶生产线。
项目达产后将形成25亿元的年销售收入。
本数据来源于XX地图，最终结果以XX地图数据为准。
二期工程为液体奶项目，主要生产低温酸奶、乳饮料及常温UHT奶。
该项目总投资额约为3亿元，新增土地面积125亩，工厂共设立生产线20条，设计产量可达850吨/日，实现年产值约10亿元，可实现利税约3200万元。
生产设备均来自瑞典利乐、国际化纸业、杭州中亚等国内外具有国际领先水平的设备厂家，自动化程度高，工艺先进，从原奶入厂到产品出厂实现牛奶生产无菌化操作，保证了牛奶口感和健康。
万平米的厂房和附属车间,吸收多个国家十几个国内外著名酸奶生产企业的设计优点,在资金有限的情况下力所能及地向国际著名企业靠拢，无水车间设计、人流物流出口的改进、冷库系统的改进等都在很大程度上提高了工程项目的国际化水平。
各生产线调试投产后可生产包括杯酸系列、巴氏奶系列、凝固型系列、袋酸系列、屋顶包系列、常温鲜奶系列等30多个品种100多个规格，日产量高达850吨，完全可以满足上海、南京、安徽、苏杭江浙一带的市场需求。
二期工程于XX
年6月份立项动工，XX年1月25日投入生产，截止到目前公司实现产量25047吨，实现产值亿元，销售额16400万元，上交利税850万元。
XX年低温事业部预计产量万吨，预计产值59100万元，实现销售收54500万元、利润3900万元。
利税2300万元。
（低温部分）在软件建设上，公司引进先进的OEC管理，引入ISO9001国际质量管理体系及食品安全管理体系，环境管理体系以及职业健康安全管理体系等国际先进的管理标准，实现软硬件的完美结合。
蒙牛乳业有限公司建成后，不仅产生经济效益，也能产生很大的社会效益。
一方面以高质量、低价位的产品回馈当地的人民，另一方面本着提高当地就业率的政策进行人员招聘，直接解决当地就业人口4200余人。
公司还通过建立牧场、与奶牛养殖户合作建立养殖基地等方式，大力发展当地奶牛饲养业，调整了马鞍山市产业结构，促进当地的经济发展，给马鞍山市带动了运输业、加工业及饲草种植业的发展。
乳品市场发展前景广阔，机遇与挑战并存，蒙牛公司将抓住发展的机遇、不断创新、勇往直前，最终实现“百年蒙牛”、成为世界级的著名乳品企业。
企业文化
企业理念:
发展着的马克思主义是蒙牛乳业集团企业文化建设的主导；
社会主义的价值观是蒙牛乳业集团企业文化建设的核心；
邓小平理论和”三个代表”-贯彻落实科学发展观是蒙牛乳业集团企业文化建设的灵魂；
社会主义道德是蒙牛乳业集团企业文化建设的原则；
社会主义和
谐是蒙牛乳业集团企业文化建设的根本；
优越的环境是蒙牛乳业集团企业文化建设的保证；
良好的形象是蒙牛乳业集团企业建设追求的外在表现；
创新是蒙牛乳业集团健康-持续-快速成长的法宝。
董事长牛根生的座右铭是：
小胜凭智，大胜靠德；
认真做事，诚信做人。
公司的宗旨：
为每一个消费者的身心健康提供优质奶食品。
公司的事业定位：
百年蒙牛，强乳兴农，做一个致力于人类健康的牛奶制造服务商。
公司的战略目标：
不断开拓进取，坚持科学发展-努力创新、整合全球有效资源，把公司办成中国和世界乳品业制造商的领先企业。
公司的发展战略：
科学管理，确保质量，拓宽市场，提高效益，以品质优势、服务优势去赢得市场及品牌优势，努力把公司办成享誉全球的“百年蒙牛”。
公司承诺：
对消费者：
提供绿色乳品、传播健康理念；
对客户：
合作双赢、共同发展；
对股东：
高度负责、长效回报；
对员工：
教育培训、成就人生；
对社会：
依法经营、强乳兴农、保护生态-回馈大众。
公司的企业精神：
精诚团结、勇于拼搏、学习创新、追求卓越、与时俱进、报效祖国。
公司的用人原则：
公开、公正、公平；
有德有才破格重用，有德无才培养使用，有才无德限制录用，无德无才坚决不用。
公司的管理理念：
用文化凝聚人心，用制度驾驭人性，用品牌成
就人生。
公司的追求：
培养一流的员工,建设一流的队伍，使用一流的设备，实行一流的管理，生产一流的产品，提供一流的服务，塑造一流的品牌。
公司企业文化的精髓：
讲诚信，企业对政府讲诚信；
企业对客户和消费者讲诚信，上级对下级讲诚信；
下级对上级讲诚信，企业对合作伙伴讲诚信，人与人之间讲诚信。
与自已较劲，发现问题先从自已身上找原因,进行自我超越。
公司的管理方针:
服务：
上级为下级服务，机关为基层服务，上道工序为下道工序服务，员工为客户和消费者服务；
协调：
协调企业与政府，企业与兄弟单位，企业内部门之间,员工之间的关系；
指导：
整体上的指导,业务指导，当教练不当运动员，不越级管理；
监督：
对下属部门和人员进行全方位、全过程的监督和检查；
考核：
实行全员、全方位考核，并同工资挂钩；
公司的质量目标：
产品出厂合格率达100%；
公司产品的特点：
卫生、天然、纯净、优质、新鲜、健康、时尚。
员工行为规范:
遵纪守法，廉洁自律，服务周到，语言文明，爱岗敬业，照章操作，质量第一，精益求精，艰苦奋斗，厉行节约，仪表端正，讲究卫生，团结同志，诚实守信，爱护公物，讲究公德，齐心协力，共建文明。
视觉形象设计:
一、“蒙牛”环境现状分析.............................................................................................................2
二、蒙牛优秀的质量管理克服环境现状。
...................................................................................2
质量管理部门的设置...................................................................................................2
奶源的质量控制...........................................................................................................2
其它原料控制。
...........................................................................................................4
运用信息化管理体系。
...............................................................................................6
人员管理标准化...........................................................................................................8
三、加强质量管理的措施。
...........................................................................................................8
蒙牛：
质量管理保证企业前进
摘要：
近年来，我国发生了多起食品安全事件，从XX年三鹿“三聚氰胺”事件之后，消费者对整个乳品行业产生了质疑。
整个行业处于内忧外患的环境中，而蒙牛的质量管理帮助蒙牛度过这一艰难的时期。
关键词：
蒙牛质量管理措施
前言：
今年六月有幸去太原榆次工业区的蒙牛生产基地进行了实习，其中感触最深的就是蒙牛各种质量管理措施，让我对质量管理有了更深层更具体的了解。
实践目的：
在实践中更好地理解理论知识，提高自身专业素质，了解实际生产运作过程。
时间：
XX年6月1日
地点：
山西太原蒙牛有限公司
内蒙古蒙牛乳业股份有限公司创建于1999年8月，总部设在内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区。
创业初期是典型的四无企业：
无奶源、无厂房、无市场、无品牌。
创业11年来，蒙牛集团已经发展为拥有总资产141亿多元、职工近3万人、年生产能力600万吨的规模化乳制品加工企业。
现在的蒙牛企业已经成为家喻户晓的企业，蒙牛在乳业的强势地位已经超越自己的前辈上海光明乳业，至逼伊利集团。
目前，蒙牛集团已经在全国19个省区市建立生产基地29个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶粉、奶酪五大系列400多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等多个国家和地区。
一、“蒙牛”环境现状分析
全国又有约40%的奶牛养殖户存在不同程度亏损，加工企业则面临着原料短缺、成本过高、低价竞争的困境。
包括蒙牛在内的中国乳品企业在整个行业高速增长之下面临着饲料提价、生产原料短缺、能源价格大幅上涨等严峻形势。
国外品牌大举杀入中国市场。
XX年三鹿“三聚氰胺”事件的影响仍然存在。
在“三聚氰胺”事件涉及到蒙牛时，消费者对蒙牛牛奶的质量产生了怀疑，对其信任度下降，购买量大量减少，或转而购买蒙牛牛奶的替代品。
蒙牛作为乳制品行业的巨头，其优秀的质量管理帮助蒙牛克服了这一环境现状。
质量管理部门的设置
蒙牛总部设在呼和浩特市，驻外事业部和加工地全国都有，各事业部一切事务全部划归地方事业部管理，各事业部分设生产运营处和品保处，集团总部单独设立技术中心，技术中心再下设质量中心、研发中心、分析中心、质量监察部、法规部、办公室和采购处，各事业部生产运营处负责生产，品保处负责监管原辅料验收、生产过程质量控制等工作，质量中心负责各事业部任何与质量有关的一切活动的监管、处理和跟踪等工作。
奶源的质量控制
蒙牛在奶源控制方面采取了双管齐下的策略：
1、大力发展现代牧业，加快自建和合建大型牧场。
优良的牧场包括以下几点要求：
选择好的奶牛的品种；
保证奶牛的生活环境；
保证精粗饲料的质量并合理搭配；
严格执行规范的榨乳程序。
实行奶牛DHI（奶牛群体改良）测定；
严格执行奶牛防检疫制度。
蒙牛的牧场就做到了这几点，以蒙牛澳亚国际牧场为例，该牧场拥有世界首创的“多重挤奶方式”——美洲大型牧场使用的“并列式”挤奶平台、澳洲牧场惯用的惯用的全球最大的“转盘式”挤奶设备、欧洲小型牧场所使用的“鱼骨式”挤奶设备，以及世界上最先进的智
能化机器人挤奶设备，不仅保证了原奶的质量，更确保原奶的品质——蒙牛现代化大型牧场的原奶产出时其蛋白质含量就已经高达%，超出国家标准。
蒙牛已经合作、参股建设9座万头奶牛以上规模的超大型牧场，同时，遍布全国22个优质奶源区的上百座千头以上规模牧场，也使得蒙牛产品来自现代化牧场原奶的比例超过2／3，远远超过国内30%的平均水平。
2、统一管理奶站、加快对奶农的指导，提升这部分原奶的品质。
蒙牛统一采购标准，重重过滤，不允许任何一个检测环节出现问题，保证了乳品安全。
采购渠道的控制如下：
采购渠道由采购部门确定，供应部门执行，品质保证部监督；
采购渠道确定后，供应部门必须依据确定的采购渠道进行采购，品质保证部仅对采购部门确定的采购渠道内的原辅材料进行检验，非采购渠道内原辅材料一律不予检验。
第一次到货的产品必须将近六个月的型式检验报告、供应商的《营业执照》《卫生许可证》《生产许可证》和组织机构代码证；
第三方型式检验报告符合本标准要求。
以上三个方面必须同时满足）的复印件或传真件随货带到各生产基地,并交到品保处原辅料质检处备案，否则各品保机构将不予检验；
主要原料的供应商必须经过评审，评审必须满足现行有效《集团产品质量管理细则》的要求，同时可参考采购部下发的现行有效的《供应商评估方案》。
采购部必须保证确定渠道的原辅料符合我公司技术要求；
原辅料制造商、产品型号、配方与实物名称一致；
标识必须符合国家规定；
要求通过QS认证的必须通过。
采购部在采购渠道发生变更时，在变更后二个工作日内将采购渠道明细进行更新并发到品质保证部备案，品质保证部负责将采购渠道明细在一个工作日内发送至各品保机构，各品保机构严格按品质保证部下发的最新的采购渠道执行,由供应部门或采购部门直接下发到各生产基地的渠道视为无效。
例如，进货渠道如果规定的是贸易公司，则必须明确所供原辅料所有生产制造商的名称，并提供生产制造商的营业执照、卫生许可证、生产许可证和组织机构代码证。
危险化学品需提供危险化学品经营许可证、危险化学品生产许可证及组织机构代码证。
出具符合国家相关标准要求的检验报告单。
不在范围内的视为非采购渠道。
对于现有的采购渠道要求采购部在XX年进行有计划的评审。
进厂原辅料质量控制如下：
1、原辅料到货后，由供应处保管持《到货通知单》和《厂家检验报告单》30分钟内通知品保原辅料质检员。
品保原辅料质检员接到通知后，首先确定该厂家“三证一照”是否已备案，型式检验报告是否在有效期内，再对《厂家检验报告单》进行验证，厂家检测结果与原辅料质量标准中各项必检项目完全符合后，原辅料质检按照到货通知单中供应保管填写的批次。
2、运输车辆要求运输工具必须清洁、干净，严禁与有毒、有害、有异味和其它易污染物品混运，混放对物料造成轻微污染污染严重，与有毒、有害、有异味和其它易污染物品混运、混放。
3、物料外包装标识要求每包的包装上必须有清晰的标识，标明产品名称、级别、净含量、制造者的名称和地址、产品标准号、生产日期、包装内应有质量检验合格证。
包装标识不清楚，但能辨认；
标
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