热干面作文200字Word文件下载.docx
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篇二:
《我爱家乡的热干面》
我爱家乡的热干面
武汉是我的家乡,是一个美丽、漂亮的城市。
武汉的历史悠久,震惊中外的辛亥革命就是在武汉发生的。
武汉有许多名胜古迹,有雄伟壮观的黄鹤楼;
有风景宜人的东湖;
还有长江上英姿飒爽的八座武汉长江大桥——
武汉不但历史悠久,而且小吃也很多,有四季美的汤包;
老通城的豆皮;
还有蔡林记的热干面——
我最喜欢吃热干面了。
记得有一天早上,我躺在床上,突然一阵阵香气扑鼻而来,我心想:
是什么味道,这么香?
我跑了出去,看见桌上有一碗面。
我问爸爸:
“这是什么呀?
”“这是热干面。
”爸爸一边把芝麻酱,一边说:
“热干面是武汉的美食,这其中还有个故事哪。
”我说:
“快说,快说。
”爸爸说:
“有一个叫李包的人,在关帝庙卖凉粉和汤面。
有一天,天很热,面没卖完,他怕面发馊变质,就把剩下的面煮熟后捞起来,晾在案板上,不小心把油壶里的芝麻油洒在面上,然后把面摊凉。
第二天早上,李包将昨天做的熟面条放在沸水里荡几下,滤出水,放在碗里,然后加上卖凉粉用的佐料,热气腾腾,诱人食欲,人们争相购买,有人问他卖的是什么面,他脱口而出:
“热干面。
”热干面就此得名。
听完后,我迫不及待开始品尝热干面,热干面非常有劲道,有一股香香甜甜的味道,在我口中回味,满嘴余香,让人垂涎三尺,回味无穷。
不一会儿我就吃完了,嘴上还有一些芝麻酱,我舔了舔,意犹未尽。
这就是我的家乡,历史丰富的文明古城;
这就是我的家乡,小吃美味可口的美食城;
这就是我的家乡,多河多湖的“千湖之城”;
这就是我的家乡,独一无二的城市——武汉。
四年级:
朱颖婷
篇三:
《热干面的做法》
热干面的做法
典故:
热干面的发明起源也有着很有趣的历史故事。
据说30年代初,汉口长堤街有个叫李包的人,在关帝庙前卖凉粉和凉面。
有一天,天很热,面没有卖完,他怕面变质发馊,就把面条煮熟捞起来,摊在案上,不小心碰倒了麻油壶,油泼在面条上,李包索性把麻油拌合在面条里,然后将面条扇凉,第二天一早,李包将拌了麻油的熟面条烫了几下,滤去水,放在碗里,颜色黄亮很是吸引人的味口,再加上葱花、味精、胡椒等佐料后立刻香气四溢,口感爽快有咬劲,人们争相购买,吃得有津津有味。
有人问李包卖的是什么面,李包顺口说道:
“热干面”。
此后李包专卖这种热干面,并且将技艺传之后世。
不管怎样,“热干面”这一名字体现了武汉市人的一种热情豪爽的性格特点,也受到武汉人的喜爱。
一、方法一:
1.首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。
把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌,家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子,这个偶就不管了,反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。
这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。
2.面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗?
3.除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。
近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
4.一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。
如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧。
二、方法二:
其制作的方法是先将碱水面条煮至断生(掐断面条,见中间无白芯即可),然后捞起来在案板上铺开摊凉,刷上花生油,吃时再在开水锅内滚“涮”烫几下,沥干水,加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等做作料拌匀。
上桌吃时香气扑鼻,耐嚼有味。
热干面的配料除了必需的芝麻酱、油、酱油、胡椒等一干作料外,还有切得极细的大头菜丁、辣萝卜丁、枞菜丁,虾米等等。
三、方法三:
热干面配料:
1)1tablespoonbakingsoda(碱也,成败之关健)
2)1teaspoonsalt
3)1orcupofcoldwater(水不可太多,否则面不够硬)
4)4cupofall-purposeflour
热干面佐料:
1.芝麻酱:
将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内,用油将其搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水,再搅拌,反复几次至芝麻酱不沾勺;
2.葱花;
3.辣罗卜丁,也可用榨菜丁或大头菜丁代替;
4.生抽;
5.胡椒;
6.盐;
7.老抽(option);
8.醋(option);
9.味精(option);
10.辣椒:
可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面,也可用素辣椒酱.(option)。
做法:
a)Mix1),2),3)well,thenput4)inandmixwell.
b)面分4或5小团,设压面机至一级厚档,反复压面成型,
然后一级一级地压面至四级厚档.(压面机厚档可能不同,试几次即可)
c)用压面机细档将面压成面条
d)大锅烧开水,将面条到进锅,不停搅动,约一分钟,待面条浮上水面后捞起,置入大盆,浇2tablespoon油,反复搅拌即成热干面面条.锅小面多可分几批入锅和几批搅拌.Spagetti:
在成功试验热干面之前,我也用Spagetti代替.但因不是碱面,所以没有热干面特有的香味.现在我提供的碱和面的比例是我经过近二十次试验所摸索出来的.碱太多则苦,碱太少则没有热干面特有的香味.各人可根据自己的口味再略作调整.
四、方法四:
1.原料:
面一定要是水切面,这是一种碱面,浅黄色。
在武汉的菜场很容易买到。
2.操作:
(1)大锅将水煮沸,水一定要相对比较多,将面下入锅内,煮到8成熟捞出。
把捞出来的面摊在平盘内,放与电扇旁,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。
(2)吃的时候再把面放在一竹篓内,放入沸水内过一边(几秒钟)捞出,再加上热干面的调料即可。
(3)调料,最重要的就是不能少了芝麻酱,芝麻酱最好先用麻油调匀。
除了芝麻酱以外,武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉,榨菜末,这也是热干面的经典版本。
许多面店的热干面做得很好吃,里面还加了些肉末酸豆角,属于改良版吧。
其实,调料可以根据食客的口味自己创新的,不必拘泥,除了芝麻酱之外,芝麻酱是武汉热干面的灵魂!
做法一热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。
制作材料
首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。
把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具(像是炸油条用的那种筷子)挑拌,最后的目的是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。
正宗的武汉热干面
面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗?
除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。
一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。
如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧,可不要撑破肚皮哦!
做法二
武汉热干面
材料:
芝麻酱,水切面,葱,姜,蒜,辣椒面和泡辣椒,醋、酱油。
做法:
1、将水切面煮至八成熟,捞起以食用油拌匀后摊开晾干;
2、食用前将葱,姜,蒜切好,备好腌萝卜块待用;
3、锅里放油,将芝麻酱倒入化开,搅拌调匀,捞起;
4、将面放入特制的竹笠中,置于滚水中烫半分钟至熟;
热干面
5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
做法三材料:
六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。
1、把五花肉切成很小的丁。
2.把六必居干酱加适量水冲开。
3、在锅里倒上很好油,烧热,放上切好的蒜、姜末,煸出香味来了,就把肉丁倒进去,炒到肉丁的变了颜色。
4、就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽,炒均匀,避免粘锅。
5、加适量开水煮二十分钟左右,等酱很稠了,这样炸酱的酱就搞定了。
6、黄瓜、红尖椒切丝待用。
7、烧一锅开水,把热干面在沸水中氽熟,捞出沥干水分,趁热淋些色拉油拌匀。
8、把面条放在准备好的盘子最下面,依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝,大功告成。
做法四调料:
虾米55克,芝麻酱250克,小磨芝麻油100克,叉烧肉60克,大头菜100克,酱油750克,辣椒面25克,味精15克,白醋100克,纯碱20克,葱花100克,芝麻油50克。
做法:
1、面粉加碱水和成面团,且要上劲。
2、先将已和好的面在轧面机的滚筒里轧成6—7毫米厚的长面片,然后再叠双层,再轧,边轧边洒上扑面,轧成约4毫米厚的薄面片。
分别用面棍卷好,再将卷好的面片放到轧面机架上,轧成直径3—4毫米的圆面条。
3、锅置旺火上,放入清水烧沸,将面条抖散下锅煮约3分钟,至八成熟时捞出。
沥水,置案板上用竹筷挑起,吹的凉(夏天用电风扇吹),然后洒上芝麻油,抖开拌匀。
做法五
家常做法
原料:
肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱;
蒜蓉、白醋、花生碎
制作:
1.煮锅烧开水,将面条煮熟盛出,沥干水分。
2.炒锅入油,油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。
3.将面条盛入盘中,淋上炒熟的肉馅,吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。
[1]提醒
一、热干面要体现一个“干”字,两次从锅中捞出时都要沥水;
二、超市买的芝麻酱很稠,直接当佐料放入面条,不易拌匀,要先用芝麻油将芝麻酱调稀再用。
芝麻酱是佐料中的主角,多放些;
三、佐料的种类不一定要严格按照资料所述,也可以体现个人喜好,增加些自己喜欢口味的。
吃法
吃热干面是有讲究的。
首选做武汉热干面的店铺要规范,厨子要正宗;
原料要地
道;
调料要上等;
配菜要天然。
此外,还可以根据各人的喜好,喜欢辣的可以加入辣椒红油,另外还有咸菜,萝卜干,酸豆角等供选用,加香菜也可以。
在食用之前要乘热把面拌匀,芝麻酱全都糊在面上,似蚂蚁上树。
这时再吃,就格外的香气扑鼻,味道好极了。
吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆,一边吃一边喝。
只吃不喝,就觉得嘴巴干干的,也就吃不出热干面的极品味道了。
热干面是武汉人过早的首选小吃,所以武汉人对它的感情,我们就不必再费言语。
单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。
热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅是一种小吃,而是一种情怀,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。
热干面的来历其实很简单:
大概是30年代,一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质,便把面条煮熟了捞起来摊在案板上,不小
篇四:
《热干面英文演讲》
Hotdrynoodles
Today,whatIwanttobringtoyouisChina’soneofthefivefamousnoodles,hotdrynoodles,orinanotherway,reganmian.Tobefrank,toeathotdrynoodles,weneedthreespecial:
specialnoodles,specialspices,specialskills.
First,specialnoodles.Theyshouldbeboiledinadvance,thenstirandmixthemwiththechillisauceandairingthem.Wheneat,hitthemintheboilingwateranddrainthem.Thisstepmakesitchewy.Thensprinklethespices.
Second,specialspices.Atypicalbowlofhotdrynoodleswillhavesesamepaste,whichisthemostimportantpart,soysauce,choppedgarlicchives,pickledvegetables,sesameoil.Thisstepmakesitappetizing.
Then,specialskills.Awell-donehotdrynoodleswilldryandgethardquickly.Soifyoucannotmixthenoodlesandingredientstogetherwellinfewminutesandeatit,youwillmissit.That’swhymanyforeignerssuchasmyCalifornianteacher,say:
”oh,hotdrynoodles,no.”whilemanyChinesesay:
”oh,yes,hotdrynoodles.”
So,ifyouareskillful,tryitandenjoyit.Whileyoueatit,abowlofeggnogormilkwillmakeaperfecttaste.Thenyoucan’tresistthetemptationofeatingitagainandagain.
篇五:
《习作教学案例》{热干面作文200字}.
习作教学案例《我爱我的家乡》上津镇小彭曼
《语文课程标准》在“总目标”中提出要求是:
“能具体明确、文从字顺地表述自己的意思。
能根据日常生活需要,运用常见的表达方式写作。
”然而依据“总目标”,在小学习作的教学中,怎样的指导和评价才是最有效的?
一节好的习作课应具备怎样的标准呢?
在此以<
<
我爱我的家乡>
>
为例,在新课程理念的引领下将习作课教学评价标准概括为以下四个方面:
一.定立目标:
习作目标贴近学生实际,让学生易于动笔,乐于表达,善于积累,引导学生表达真情实感,激发写作兴趣,培养语文素养。
将习作目标与三维目标有机融合,符合《新课程标准》中每个学段的要求。
二.过程指导
1.教材解读:
以文本的习作内容为平台,以语文课程标准的年段习作要求为依托,基于教材,创造性地使用教材,以直观、真切、生动的场景,启迪思维,引起联想,为孩子们提供了许多可视可感的习作素材。
2.方式手段:
①注重情境对教学的有效触动。
适度创设写作情境,让学生置身于情境中,打开写作思路,激发写作兴趣。
②优化作文教学的课堂结构。
合理而优化的课堂结构是提高课堂教学效益的关键。
③鼓励以说促写,促进习作课堂生成。
注重从说到写的过渡,让学生的习作在对话中生成,注重对写作方法的适时归纳。
④注重习作指导学习的过程化体验。
珍视个人独特感受,尊重学生在学习过程中的真实体验,鼓励自由表达和有创意的表达。
3.学习方式:
学会在日常生活中自觉观察,领悟思考,获得认识。
学会倾听,学会合作,乐于运用阅读和生活中学到的词语,运用语言文字进行自由表达和交流。
4.学习态度:
学习兴趣浓,积极投入,思维活跃,主动参与到听、说、读、写、评的习作过程中,真情投入和倾情投入,享受自由写作状态,将手中的笔化作心灵的独白。
三.习作评价
在习作教学中,重视交流和展示,重视对写作的过程与方法、情感与态度的评价。
采取多种方式以积极的学习状态和参与度品评学生
作品,培养学生习作的兴趣和自信心。
四.教学效果
倡导自由表达,有感而发,迸发出强烈的写作热情,获得情感熏陶,轻松愉快地完成习作任务,将写作知识和写作技巧及时迁移到习作训练活动中,形成学习方法和学习能力。
{热干面作文200字}.
【实践呈现】
依据以上习作课教学评价标准,具体呈现出习作研究课《我爱我的家乡》的教学实践,阐述习作“好课”评价标准在教学中的实施策略。
教学目标:
1.知识与技能目标:
能写出爱家乡的具体内容,有条理地写出家乡的“美”。
2.过程与方法目标:
通过创设情境、对话交流、回顾学法、同桌评议分享等形式,激发了学生说的愿望,写的兴趣。
3.情感、态度、价值观目标:
在习作中表达自己对家乡的真挚情感。
片段实录1.创设情境导于生活
师:
同学们,周末,老师在家看电视,中央电视台10频道的《子午书简栏》目吸引了我,主持人诵读了文学家汪曾祺先生的一篇文章《我的家乡》,让我一下子停下了手中的遥控器,今天特地带来《我的家乡》这篇文章的内容,读给大家听听,在听的过程中,思考一下你感受到了什么?
生1:
我觉得作者的家乡好美啊!
生2:
我感受到作者很爱他的家乡!
好,一个“爱”字包含了汪曾祺先生对家乡的全部情感。
让咱们一起走进今天的习作,也像作者一样,用笔去写写生我们、养我们的那片土地!
(板书:
我爱我的家乡)
思考:
在第二学段的习作指导方式手段上,注重了“重情境对教学的有效触动”这一标准,这是新课程环境下习作教学的有效途径,由学生熟悉的中央电视台《子午书简》栏目创设情境,走进学生的生活,密切联系生活实际,激发学生写作兴趣。
片段实录2.以诗引线,“节”中生情
家乡的一切都是那么让人难以忘怀。
还有什么给你留下了深刻的印象?
生:
家乡的火把节给我留下了深刻的印象。
家乡的风俗节日让人难忘,每逢过节,那些这远离家乡的游子们,该有多么思念自己的家乡啊!
真可谓:
“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。
”“佳节”最能勾起人们对家乡的回想,还有哪些同学愿意把自己家乡的风俗节日和大家一起分享?
片段实录3.以诗引线,“味”中生情
家乡的山水家乡的情,家乡的明月照今人。
“举头望明月,低头思故乡。
”思念家乡的山山水水,思念家乡的佳节,还思念家乡的什么?
我还思念家乡的小吃。
家乡的小吃透着一股家乡的味道。
比如„„
糊米粉。
热干面。
生3:
汤包。
这可是咱家乡独有的特色小吃,在别的地方很难吃到的哦!
还思念家乡的什么?
1:
捉螃蟹。
放鞭炮。
摘杏果。
真想看看你是怎样写和小伙伴们度过的快乐日子,体会那种甜蜜的回味!
在习作指导的方式手段中,借古诗“举头望明月,低头思故乡。
”这一平台,让学生在联想中,打开写作思路,有的学生对家乡的风味小吃侃侃而谈,还有的一诉对小伙伴的甜蜜回味,积极拓展、丰富习作表达的内容。
【个人反思】
回顾案例的教学活动,根据第二学段习作指导的标准,在教学的方式手段方面,达到了“注重情境对教学的有效触动”的标准。
上课伊始便利用中央电视台《子午书简》栏目创设情境,学生的认知和情感总是在特定的情境中产生的,具体的情境唤起人们相应的感知,那富有感染力的朗读和一幅幅宁静小村庄的画面,深深触动了孩子的心灵,营造一个让学生可知可感的氛围,有效地产生“乡情”共振,使学生进入最佳的作文状态。
相信在这样的情境中,学生会更快的进入
“角色”,同时也促进课堂生成,激发学生习作表达的欲望。
家乡留给孩子的印象不尽相同,有的首先想到的是家乡的名胜古迹、神山圣水,有的则觉得特有的风俗习惯让人回味,还有的认为家乡的人情最难忘,但不论回忆的是家乡的什么,总能引导孩子抒发自己内心真实的情感,教师引导学生选择自己熟悉的生活,即将自己看到的、听到的、想到的内容或自己亲身经历的事说出来、写出来,为说真话、实话,抒发真情实感奠定基础。
篇六:
《我当小导游作文》
湖北省武汉市华师附小二
(2)班张雨馨我的舅公和表姨从贵州来到武汉。
星期六我和爸爸妈妈陪他们到处走了走。
我主动承担了导游的任务。
我们第一站去了江汉路的步行街。
步行街上人来人往、川流不息。
我总是冲在前面,兴冲冲地向他们介绍了中心百货商场、时尚广场、必胜客等地方。
然后我把他们带到了“下棋”这座铜像面前,舅公还坐到竹床上照了像呢!
往前面走了不远,我们又来到了“热干面”的铜像面前,我告诉舅公和表姨,武汉市有名的小吃其中就有热干面。
逛完步行街,舅公和表姨都说:
“武汉的步行街真美、真繁华!
”。
后来我们又去了民众乐园和洪山广场,大人们都说我这个小导游今天表现得真不错,我心里得意极了。
篇七:
《作文到底该怎么写?
》
我对于偏题问题的几个建议:
1、有时间的同学可以先列一个大纲。
格式如下:
人物:
____时间:
_____地点:
____中心思想:
_____起因:
____
经过:
____结果:
_____
2、注意审题
审题为写作文的重要准备工作之一。
准确审题才不会偏题、跑题,减少10-20分的丢分。
3、重点在于抓住关键词,寻找好素材,构思场景进入角色。
写作文前先打好腹稿,理清思路。
然后打草稿,不要整篇都打下来。
就把开头、中间分几段,结尾写好。
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