推荐餐饮外卖计划书推荐word版 10页Word格式文档下载.docx
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最低计划损耗的模式。
3.封闭式产品设计产品杀菌保藏
工艺，封闭式产品设计+产品杀菌保藏工艺，封闭式产品设计产品杀菌保藏工艺保证了产品在一个封闭稳定的环境内，杜绝了人了产品在一个封闭稳定的环境内，为错误操作的食品安全风险，同时也杜绝了为错误操作的食品安全风险，供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。
供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。
4.适用于多种商业模式和经营业态，适用于适用于多种商业模式和经营业态，适用于多种商业模式和经营业态大型、中型、小型门店操作、大型、中型、小型门店操作、适用于高餐标团膳配送，适用于无店面扩张外卖商业模式团膳配送，5.全程管控简单，全流程可控。
全程管控简单，全流程可控。
全程管控简单缺点：
出餐速度和出餐量程抛物线趋势出餐速度和出餐量程抛物线趋势，缺点：
1.出餐速度和出餐量程抛物线趋势，即短时最大出餐量有限，不能应对大量团膳即短时最大出餐量有限，订餐。
订餐。
2.可操作品种有限，更适合门店菜牌，对于可操作品种有限，更适合门店菜牌，可操作品种有限团膳要求的菜单的高更换频率及大变化量不能做到。
不能做到。
3.适用产品范围及原料范围有限，供给出的适用产品范围及原料范围有限，适用产品范围及原料范围有限产品限定在一个范围之内。
产品限定在一个范围之内。
4.有最低成本基数，有最低成本基数，有最低成本基数对于过低餐标不能适用。
对于过低餐标不能适用。
盒饭配餐模式优点：
1.由于是盒饭优点分装，分打损耗较小，成本控制较好。
2．运输快捷，3.半封闭包装，安全性及避免二次污染都优与现场分打。
适用：
适用1.可以适用于小型单量的企业订餐，及临时性共餐项目2.适用于学校营养餐，展会餐。
缺点：
1。
客户满意度缺点较低2．对于长期企业客户容易造成对盒饭的逆反心理
3．经过较长的保温配送，餐品质量与门店外卖相比有鲜明的劣势。
4.由于
产品生命周期只有4小时，所以一代送出卖不掉的只有报损，计划损耗交大。
分餐配餐模式分餐配餐模式
现场分餐客户满意率高现场分餐客户满意率高。
1.现场分餐客户满意率高。
2.熟制后更短分装时间配送出餐时间快。
熟制后更短分装时间配送出餐时间快。
熟制后更短分装时间配送出餐时间快
3．适用于高餐标，同时有一定人员基数．适用于高餐标，的企业。
的企业。
4.因为是现场分打，通过现场分打管控，因为是现场分打，通过现场分打管控，因为是现场分打抗人员波动能力强。
抗人员波动能力强。
5．分打餐品的品相元优于盒饭模式。
．
分打餐品的品相元优于盒饭模式。
分打损耗高于盒饭模式分打损耗高于盒饭模式。
1.分打损耗高于盒饭模式。
2.计划量往往使用实际量安全量的模计划量往往使用实际量+式，计划损耗管控强度大。
计划损耗管控强度大。
投入设备：
1、固定电话油烟机煤气灶冰箱餐盒，筷子人员：
厨师一名送餐人员两名宣传投入：
菜单价目表地方：
公司二楼宣传方式：
市中心各个门头各大小区住户工厂工人企业单位写字楼在校学生交通工具：
前期电动车外环汽车（后期）实施方案1.制定一套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午，晚上的饭菜，六天中每天的饭菜搭配都不同。
2.三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱，汤类可以做
活动，团购或者一周内某一天免费送汤。
3.饭菜一点要以美味可口，干净卫生为标准。
4.超过10份的快餐可享受9.5折优惠，定期退出一系列的优惠套餐
5.目标就是会移动的吉野家，肯德基
6.宣传方式只需要印些精美的，时尚的菜单价目表，如果长期有收益，可以做一些报纸宣传，小区广告贴等
篇二：
固定电话
油烟机
煤气灶
冰箱
餐盒，筷子
人员：
厨师一名
送餐人员两名
宣传投入：
菜单
价目表
地方：
公司二楼
宣传方式：
市中心各个门头
各大小区住户
工厂工人
企业单位
写字楼
在校学生
交通工具：
前期电动车
外环汽车（后期）
实施方案
1.制定一套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午，
晚上的饭菜，六天中每天的饭菜搭配都不同。
2.三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱，
汤类可以做活动，团购或者一周内某一天免费送汤。
4.超过10份的快餐可享受9.5折优惠，定期退出一系列的优惠套餐
6.宣传方式只需要印些精美的，时尚的菜单价目表，如果长期有收
益，可以做一些报纸宣传，小区广告贴等
问题所在
1.人员不够
2.市场需要开拓（发送宣传单页）
3.交通工具问题
篇三：
外卖O2O计划书
外卖O2O计划书
1．摘要：
1．1项目描述
武汉外卖网作为新型移动在线点单系统，借助其强大的技术力量以及新颖的商业模式，致力于打造一个一公里的服务店铺，针对商家及个性化的会员需求，提供移动营销整体解决方案，形成移动营销平台。
消费者可以通过关注微信公众号，自动搜索出离自己最近的就餐地点，点餐，点水果，预定餐桌，并可以按会员价格下订单，商户可以通过平台对会员做精准营销。
1．2产品描述
支持消费者点菜、点外卖和找优惠。
新版上线支持自助买单和定金订座两项新功能，线下餐饮店可零成本接入在线订座和手机支付。
即每个菜品都是一个SKU（库存商品），一些热销的菜品，相当于淘宝中的热销款。
而且已经打通“线上服务展示-下单-线下体验-手机支付-真实评价”的完整链条，将餐饮服务变成商品，实现线上购买、线下体验的结合。
1．3市场分析
数据显示，201X年中国外卖行业O2O市场规模达到623亿元，相比201X年增长61.1%，预计到201X年中国外卖O2O市场规模将达到1200亿元左右。
如今，随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。
有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。
去年年末至今，外卖行业显得格外热闹，而这份热闹与互联网大佬们的加入有关：
“淘点点”在201X年12月份试水外卖业务，在201X年1月份就达到了10万份的单日订单峰值，这个数字跟“饿了么”的单日8万单峰值基本持平。
201X年1月，大众点评首页上线外卖服务频道，支持在线和电话下单。
201X年1月，美团网上线外卖服务，用户在美团外卖频道输入地址，就可以查看提供外卖的餐厅。
201X年4月，XX上线基于地图的外卖服务。
5月，大众点评将以8000万美元入股“饿了么”，双方共享外卖领域的商户数据和平台流量，并将整合外卖服务。
互联网大佬们无疑看中了这块号称餐饮行业最后的蓝海。
有相关数据统计显示，201X年全国餐饮消费总额为4500亿元，按照16%的餐饮年增幅，到201X年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。
而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，因此到201X年，外卖市场规模预计将达到700亿。
而品途咨询在201X年发布的数据显示，中国餐饮行业O2O市场规模近年来飞速发展，预计201X年整体规模将达913亿，201X年有待突破1200亿。
外卖与互联网的深度结合，也有不少商家利用互联网方式整合资源，网上预订准时送到。
为什么互联网公司开始纷纷进入外卖市场？
有业内人士分析说，因为互联网公司可以根据移动端、网络订单收集到大量数据，通过数据分析，他们能提前预测在哪个地区、什么时间用户订单可能会一下爆棚，由此，外卖公司可以提前调整运力并缩短用户等待时间，因为外卖公司的用户体验很大程度取决于能否在用户下订单后10-20分钟内把快餐送到。
这些公司也使用大数据做外卖车辆的路线优化，目的是保证如何以最有效、最省成本方式将快餐送到用户手里。
1．4竞争分析
其实，目前被行业所熟知的外卖O2O网站大多成立于三四年前，如“饿了么”成立于
201X年，“点我吧”也是201X年上线，到家美食会、生活半径网稍晚一些，都成立于201X年。
在成立后的最初几年，大多数外卖O2O网站都非常苦逼，原因是网络相比电话订餐，并没有太大优势，用户习惯的转变需要相当长的时间；
早期外卖O2O的代表性企业“饭是钢”就没能撑住，网站从201X年上线，201X年后就逐渐从用户视线里消失。
201X年，团购疯狂地教育了用户网上购买餐饮的习惯，客观上也有利于用户网上订外卖习惯的养成。
201X年后，移动互联网的才真正发展起来，用户的互联网习惯开始由PC向手机端转移；
和PC端相比，手机端预订外卖的体验相较于传统的电话订餐有了较明显的优势。
与此同时，互联网在单线发展十余年后，开始加速和传统行业结合，互联网巨头开始涉入线下。
外卖O2O市场真正被广泛关注是在201X年以后。
5月份美国两家最大的外卖O2O网站Grubhub和Seamless宣布将合并，登陆资本市场进行IPO被正式提上日程；
紧接着中国国内有了反映：
201X年6月，阿里旗下的淘点点上线，三个月后淘点点成为独立事业部；
9月，京东和晨兴创投领投了到家美食会；
11月“饿了么”宣布融资2500万美元；
201X年12月，筹备半年多的美团外卖正式推出。
201X年1月，大众点评也跟着上线了外卖业务。
根据亿欧网的整体，目前行业里面做得不错的外卖O2O网站超过15家。
2．1项目的重要意义
现在电子商务随着经济的快速发展收到越来越多的关注，以前的购物型网站，现在的订餐类网站，都在各大城市出现。
尤其是对于现在在社会上占主要群体的一些大学生和白领，由于生活和学习，越来越忙碌，加上对饮食的要求不断提高，不出门就可以在家订餐的，商家从中获取利润，同时方便客户和商家，两全其美，网上订餐系统的开发都有着重要的意义。
2．2项目的必要性
为外卖行业拓宽经营渠道，利用这个平台用线上营销吸引消费者，对比传统渠道推广成本低，效果更佳。
为外卖行业业扩大品牌知名度，也将通过网络营销手段为网站上的餐饮企业进行宣传，充分发挥互联网不受时间和地域限制的优势，给外卖行业带来更高的市场份额。
3．项目目标计划和市场分析
3．1项目的目标规划
前期目标是为网站筹备提供支持，开拓餐饮企业合作方，收集所需的各类有关数据，完成网站模块的设计和
建设，中间完成后台系统的开发和测试及数据库的建设。
后期按照网站的整体设计进行整合和测试。
3．2计划安排
第一阶段，准备阶段—201X年2月（已完成）
准备阶段包括，企业注册，办公所需用品的购置等事宜。
第二阶段，基础数据的数据和市场调研分析—201X年2月—201X年4月
（已完成）
本阶段分析网站技术需要解决的问题，并对问题进行深入挖掘研究、解决，在此同时开拓餐饮企业合作伙伴和对应的基础数据的收集。
第三阶段，软件开发和硬件平台设计—201X年4月—201X年5月
（正在进行中）本阶段包括后台系统的概要设计和详细设计，同时技术人员进行网站模块的设计和建设，设计通过后连接后台系统进行功能测试工作。
第四阶段，网站试运行和维护—201X年5月—201X年8月
本阶段计划从201X年5月进入试运行阶段，通过实际的操作验证系统，以便发现问题及时解决。
补充：
各阶段可根据实际情况适当调整进度。
3．3市场分析
1、社会人群需求情况：
首先是白领阶层，随着工作压力加大，生活节奏地加快，他们的就餐时间也在不断的缩短，而便捷优质的外卖恰好帮他们解决了就餐时间问题；
其次是商场、商业店铺等的工作人员，最后是社会上的80后家庭，对于他们这群人来说，大部分人都不会或是不喜欢做饭，而且，还喜欢上网，看电视不愿出去吃饭。
但是，他们的工资水平又不高，整天吃肯德基、麦当劳等快餐是不可能的，而我们的中低档外卖刚好符合他们的消费需求。
2、学生人群需求情况：
学生人群主要以大、中专生为主。
首先，因为他们课业安排不多，时间比较自由，大部分人平时都喜欢呆在宿舍，要么睡觉，要么上网、看电视，尤其是男生，他们常常会玩游戏玩的废寝忘食，错过来人吃饭时间。
再者就是好多人夏天嫌热，冬天怕冷，不愿意出宿舍去买饭，而我们的贴心外卖刚好符合他们的需求，让他们可以享受不出宿舍就能吃到可口饭菜的生活。
其次，像武汉大学、武汉理工学院等院校，外地学生都比较多，在武汉呆了几年了，他们肯定也希望能品尝到武汉的特色小吃，现在是不出宿舍就能吃到，他们肯定也乐意了。
4．竞争分析
4．1竞争优势
真正解决消费者的需求，让消费者体验到“网络带动生活，生活因网络更精彩。
”外卖品质优，服务质量好。
4．2竞争对手分析
201X年12月20日，淘宝网宣布正式推出移动餐饮服务平台“淘点点”。
淘点点是由阿里巴巴CEO陆兆禧挂帅建设的独立事业群，主要提供外卖和点菜两大功能，通过外卖送上门和到店消费来实现。
201X年4月15日，淘点点正式发布了《淘点点平台及商户管理规范》，入驻淘点点的直营商户都需要完成支付宝实名认证，并在淘宝店铺开店和认证，并对平台商户资质、行为规范、处罚措施等做了详细规定。
淘点点包罗万象，强大的资金、技术、服务和品牌魅力，迅速成长为行业新贵。
引来千万餐饮商家入驻，造就餐饮品种齐全，覆盖地区广泛。
消费者通过淘点点可以随时随地自助下单、付款，留下送货地址和电话，十几分
钟后，外卖商户就会把新鲜出炉的美食送上门。
现在，“饿了么”的技术主管叶峰研究出了一套微型终端，餐厅只需要安装“饿了么”特制的终端就能直接接收顾客订单，并配送外卖，而一个终端的成本比收银机还要低，餐厅也乐于接受。
这样，“饿了么”只需要为每一家加盟餐厅开设网店，负责网店的设计和架构，将现实中的店铺数字化，并收取服务费，盈利模式更清晰。
目前，订餐平台已有50家加盟餐厅，创业团队还获得了“觉群大学生创业基金”的资助。
外卖市场无论是在国外还是国内，都已经被证明是一个很有刚需的市场，并且非常符合餐饮行业O2O的切入点---线下成千上万的中小型商家、高端餐饮集体转型、移动互联网如火如荼的渗透到每个人等等这些因素，都使得外卖市场是兵家必争之地。
而美团做外卖，是必然的。
四年的团购经历沉淀了大量的商家资源和地推团队，做外卖是水到渠成的事情。
反观整个外卖市场，有两种模式：
一种是以饿了么、淘点点、美团外卖为代表的轻公司，只提供平台，不提供物流配送；
另一种以到家美食会、零号线为代表的重公司，自主组建物流团队，保证客户体验。
5．总体战略
初期以武汉市为试点，开展业务，探索出自己独到的服务特质和业务流程，并拓展1-2个城市发展探索信息整合后的业务模式。
中期开始规模化扩张，以北京、上海、广州等一线城市和东部沿海沿海城市为主。
最终将业务覆盖到全国大部分城市并移植移动互联网平台，让消费者能随时享受“***”带来的便捷轻松的乐趣生活。
6．企业文化
武汉外卖是一家专业性的餐饮快递服务公司，擅长以标准化的管理方式来运营公司，从而提高公司的工作效率，降低成本，高素质的服务和诚信至上服务理念会从根本上提升公司的品牌度。
7．财务管理制度
筹款管理运营资金管理利润分配管理
武汉外卖已经根据自身的业务需要建立了完整的财务制度，做到资本权属清晰，财务关系明确并符合法人治理结构
8．1组织构架
技术部：
日常网站数据更新，维护优化网站结构，开发相应的系统，新
产品研发，移动终端产品的研发和维护更新。
财务部：
加强内部财务管理，建立健全内部财务制度。
市场部：
开拓合作伙伴，分析市场数据，为战略决策提供数据支持。
营销部：
各渠道的宣传策划，设计营销策略，客服反馈。
行政人力资源部：
加强内部员工管理，设计薪酬，福利等激励方案。
9．风险分析
复杂变幻的内外环境每时每刻都在孕育着各种各样的风险，企业要求生存，求发展，必须认识面临的各种风险，以便制定正确的经营对策，改善经营管理，避免风险。
现将我们外卖店可能面临的风险分析如下：
1、外部风险
随着中国加进WTO，国外大型外卖公司进军中国，品牌既快又多地进进中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。
外卖行业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
2、内部治理风险
外卖行业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的治理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理疏松，服务职员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存，成与败。
3、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2）项陌生产阶段的风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产用度和偿还债务。
（3）项陌生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
10．盈利分析
10.1盈利模式1、整理，提供外卖信息，而获得流量和用户。
（信息整合带来的利润，比如广告）
2、技术上的革新。
（合作商家层次的CRM系统）
3、建立物流体系。
10.2营收目标
武汉外卖将会在五月底份上线武汉的城市站。
我们希望通过半年的努力，在年底达到十万的营收目标。
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