初级经济师考试《旅游经济专业与实务》考试大纲Word文档格式.docx

初级经济师考试《旅游经济专业与实务》考试大纲Word文档格式.docx

《初级经济师考试《旅游经济专业与实务》考试大纲Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《初级经济师考试《旅游经济专业与实务》考试大纲Word文档格式.docx（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

二、旅游者

测查应试人员是否掌握旅游者的概念性定义，旅游统计中的相关用语、统计口径和统计方法，实现个人旅游需求的条件以及旅游者的分类等基本知识，以及应用这些知识处理工作实务的能力。

（一）旅游者与相关统计

旅游者的概念性定义；

统计工作中的专门用语及其界定；

国内外在统计口径和统计方法方面的异同。

（二）实现个人旅游需求的条件

实现个人旅游需求应具备的条件，旅游动机的概念和主要的动机理论，旅游动机因人而异的原因和主要影响因素，旅游动机的基本类型。

（三）旅游者的分类

基于旅游目的的旅游者分类。

三、旅游资源开发与保护

测查应试人员是否掌握有关旅游资源及其开发与保护工作的基本知识和基本理论，以及应用这些知识和理论分析实际问题的能力。

（一）旅游资源的概念与分类

旅游资源的概念、本质特征与价值决定，在目的地旅游业中的地位；

基于不同角度的旅游资源分类。

（二）旅游资源的开发

“开发”一词的含义，开发工作的主要内容、应遵循的基本原则。

（三）旅游资源的保护

致使旅游资源遭受破坏的原因，保护工作应遵循的原则，针对不同原因的保护措施。

四、旅游业与旅游产品

测查应试人员是否掌握旅游业、旅游产品以及旅游服务基本知识和基本理论，以及应用这些知识和理论分析实际问题的能力。

（一）旅游业

旅游业概念及其界定角度，旅游业的性质，旅游业的特点及其表现，旅游业的构成。

（二）旅游产品

整体旅游产品和单项旅游产品的概念，旅游产品的性质与特点，旅游产品的结构。

（三）旅游服务

旅游产品与旅游服务的异同，服务质量的标准与直接表现，服务质量的影响因素，实施旅游服务质量管理的基本途径。

五、旅游市场与营销调研

测查应试人员是否掌握旅游市场、旅游市场细分以及目标市场的选择、旅游营销调研工作等方面的基本知识和基本方法，以及应用这些知识和方法解决实际问题的能力。

（一）旅游市场与市场细分

旅游市场的概念，市场细分的必要性和意义、原则、常用的标准。

（二）目标市场的选择

目标市场选择与市场细分之间的关系，日标市场的选择方法，目标市场策略的类别以及不同目标市场策略的优点和缺点。

（三）旅游营销调研与预测

营销调研的概念、作用、开展步骤和收集资料的方法，市场预测的概念、开展步骤以及常用的方法。

六、旅游的影响与可持续旅游发展

测查应试人员是否掌握旅游业的发展带给旅游目的地经济、社会文化和环境的各种可能性影响，以及按照科学发展观分析实际问题的能力。

（一）旅游的正面影响

旅游业的发展对旅游目的地经济、社会文化和环境的正面影响及其主要表现。

（二）旅游的负面影响

旅游业的发展对旅游目的地经济、社会文化和环境的负面影响及其主要表现。

（三）可持续旅游发展

可持续发展观与可持续旅游，可持续旅游发展实施中的核心问题，实施可持续旅游发展的关键。

第二部分饭店经营管理

七、饭店概述

测查应试人员是否掌握饭店定义与特性、饭店类型划分方法和饭店业态变化趋势；

饭店组织结构类型与层次、饭店组织设计任务和饭店组织管理原则及制度，中国饭店星级划分与评定标准。

（一）饭店的基本类型

饭店的定义与特性，饭店的类型划分，饭店的业态变化。

（二）饭店的组织结构

饭店组织结构类型与层次，饭店组织设计的任务与创新，饭店组织管理原则与制度。

（三）饭店的星级评定

中国饭店星级的划分，中国饭店星级的评定，中国星级饭店建设指南。

八、饭店前厅管理

测查应试人员是否掌握客房预订渠道、客房预订程序和客房预订控制业务常识，客房状况控制、宾客人住接待和前台销售技巧，前厅礼宾服务、饭店“金钥匙”服务和客户关系处理常识，以及收益管理概念、客房收益衡量指标、客房收益控制手段和收益管理系统功能等。

（一）饭店预订管理

客房预订的渠道，客房预订的程序，客房预订的控制。

（二）前厅入住接待

客房状况的控制，宾客人住的接待，前台销售的技巧，前台的客账管理。

（三）前厅服务管理

前厅礼宾服务，饭店的“金钥匙”服务，客户关系处理。

（四）客房收益控制

收益管理的概念，客房收益的衡量指标，客房收益控制的手段，收益管理系统的功能。

九、饭店客房管理

测查应试人员是否掌握客房楼层功能设计、客房室内空间设计、客房室内装潢设计要求和客房装潢变化趋势，客房清洁整理、公共区域清洁保养和清洁设备与清洁剂知识，客房服务项目设立、客房服务活动组织、客房服务质量控制和客房安全管理的能力，以及客房设备管理、客房用品控制和客房布件管理知识。

（一）客房功能设计

客房楼层功能设计，客房室内空间设计，客房室内装潢设计，客房装潢的变化趋势。

（二）客房清洁保养

客房的清洁整理，公共区域的清洁保养，清洁设备与清洁剂。

（三）客房服务管理

客房服务项目的设立，客房服务活动的组织，客房服务质量的控制，客房的安全管理。

（四）客房设备与物资管理

客房设备的管理，客房用品的控制，客房布件的管理。

十、饭店餐饮管理

测查应试人员是否掌握饭店餐饮菜单设计、餐饮采购管理、餐饮生产管理、餐饮酒水管理、餐饮销售管理、餐饮服务管理和餐饮成本控制等知识，以及运用饭店餐饮管理的基本原理与方法解决餐饮管理实际问题的能力。

（一）餐饮菜单设计

餐饮菜单的种类，菜单设计的依据，菜单的制作。

（二）餐饮采购管理

食品原料采购管理，食品原料验收管理，食品原料仓储管理。

（三）餐饮生产管理

餐饮菜肴质量构成要素及评价，餐饮菜肴生产过程控制及其方法。

（四）餐饮酒水管理

主要酒水的饮用和服务方式，鸡尾酒的构成与调制方法，酒吧的工作程序与服务标准，酒水推销决策，酒水的成本控制。

（五）餐饮销售管理

餐饮销售决策，餐饮促销活动的运作，餐饮收入控制。

（六）餐饮服务管理

餐饮服务方式，宴会的设计与组织，餐饮服务质量的控制，餐饮服务中常见问题的处理。

（七）餐饮成本控制

餐饮成本和费用结构，餐饮成本的核算，餐饮成本分析与控制。

第三部分旅行社经营管理

十一、旅行社的设立与主要业务

测查应试人员是否掌握旅行社设立的条件与程序、旅行社的组织结构以及旅行社主要业务等旅行社基本知识。

（一）旅行社的设立

旅行社设立的条件，申请设立旅行社的程序，旅行社设立分支机构，旅行社质量保证金。

（二）旅行社的组织结构

影响旅行社组织设计的因素，旅行社的组织结构。

（三）旅行社的职能和主要业务

旅行社的职能，旅行社的主要业务。

十二、旅行社产品销售业务

测查应试人员是否掌握销售渠道的选择、产品促销策略和产品销售运作流程，以及应用这些知识处理旅行社产品销售业务的能力。

（一）旅行社产品销售渠道的选择

旅行社产品的销售渠道，旅游中间商的选择。

（二）旅行社产品的促销

促销目标的确定，促销预算，旅行社产品的促销方式。

（三）旅行社销售业务的运作

制订产品销售计划，进行业务洽谈，对外报价、确认，制订接待计划。

十三、旅行社计调业务

测查应试人员是否掌握旅游计调工作内容、特点、要求和各种旅游采购业务，以及计调工作和服务采购方面的技能。

（一）旅行社计调业务的内容与特点

计调工作的职责和工作内容，计调工作的特点与要求。

（二）旅游服务采购的任务和内容

旅游服务采购的含义和任务，旅游服务协作网络的构建，旅游服务采购中需处理好的关系。

（三）旅游服务采购实务

交通服务的采购，住宿服务的采购，餐饮服务的采购，游览、参观服务的采购，购物服务和娱乐服务的采购，旅游保险服务的采购，旅游接待服务的采购。

十四、旅游接待业务

测查应试人员是否掌握旅游团队接待管理、导游人员管理、旅游计划变更、旅游事故的预防与处理和旅游投诉处理方法，以及运用这些知识和方法参与旅游团队接待。

问题与事故处理的能力。

（一）旅游团体接待与导游人员的管理

团体旅游接待的含义与特点，团体旅游接待的管理，导游人员的服务内容，导游人员的考核与管理。

（二）旅游计划变更的处理

旅游计划变更的主要原因，旅游计划变更的处理办法。

（三）旅游事故的预防与处理

旅游事故的类型和发生原因，旅游事故的预防措施，旅游事故的处理方法。

（四）旅游投诉的产生与处理

旅游投诉的含义与范围，旅游者投诉的心理特征，旅游投诉产生的原因，旅游投诉的处理。

旅游经济专业知识与实务（初级）考试样题

一、单项选择题（每题1分。

每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.某华侨家庭一行4人清明期间同我国内地探亲，在我国内地的饭店过夜合计20人天。

在我国的旅游统计中，该家庭成员应列为（）。

A.国民旅游者B.国内旅游者C.入境旅游者D.境内游客（答案：

C）

2.可支配收入指的是个人或家庭收入中扣除（）之后的剩余部分。

A.所得税B.日常生活消费C.财产税D.社会保障性消费（答案：

A）

二、多项选择题（每题2分。

每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。

错选，本题不得分；

少选，所选的每个选项得O.5分）

1.现代旅游活动的特点包括（）。

A.商务旅行所占比重最大

B.旅游活动的开展具有季节性

C.旅游活动的开展具有普及性

D.旅游活动规模逐年在扩大

E.旅游活动的开展具有地理集中性（答案：

BCE）

2.在国际旅游中，文化距离指的是旅游客源地与旅游目的地之间在（）等方面的差异程度。

A.饮食习惯B.语言文字

C.社会风俗D.人口规模

E.交通条件（答案：

ABC）

三、案例分析题（每题2分。

由单选和多选组成。

某市计划在某高星级饭店举办一届对外文化交流会议，届时将有美国、法国、英国、日本等国的外宾参加会议。

会议闭幕时，主办方拟举行一场富有中国特色的高规格盛宴、主办方要求：

接待形式要突显中国丈化礼仪；

宴会菜单设计要独具匠心，富有主题，所有食品原料可以是平常的鸡、鸭、鲤鱼、虾仁等，但必须精心烹饪，要成为蕴含中国烹饪文化精髓的佳肴；

服务现场要井井有条，服务工作要细致入微。

1.该高规格盛宴与一般就餐的差异应体现在（）等方面。

A.食品原料B.饮料档次C.服务程序D.服务规格E.服务环境

（答案：

BCDE）

2.在设计该宴会菜单时，宴会策划者必须考虑（）等因素。

A.菜单的形式B.参加宴会人员C.食品原料采购D.食物营养成分E.食品制作程序

ABD）