玫瑰细沙八宝饭Word文件下载.docx
《玫瑰细沙八宝饭Word文件下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《玫瑰细沙八宝饭Word文件下载.docx(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
今年我还额外加了点玫瑰糖,味道那叫一个赞啊!
强烈推荐大家试一下!
关于八宝饭上的装饰品,我是按自己的喜好凑满了8样,这个可以随意更换,多点少点都无所谓。
反正传统的红绿丝之类既不好吃又不健康,我是不加的。
最后想说一下,中式点心在原料的配比上不像西点那么要求严格,我也没用秤,都是边做边尝的,所以分量上我都写了左右,大家可以按各自口味增减。
ps.步骤里的大部分照片是前年拍的了,封面照是今年新做的,大家见怪不怪哈~
用料
赤豆
500g
白砂糖
300g左右
食用油
170g左右
玫瑰糖
适量
白糯米
1000g
100g左右
猪油
50g左右
红枣
蜜枣
南瓜籽
松子
绿葡萄干
紫葡萄干
核桃肉
枸杞
玫瑰细沙八宝饭的做法
1
赤豆提前浸泡3、4个小时,加适量水煮到豆子开花。
水只要保证不粘锅就行,不要加太多,否则接下来炒的时候手要残废的。
2
用粉碎机将煮好的赤豆粉碎,然后倒入锅内炒,炒到水分略收干后分次倒入食用油,继续炒到看不到油份析出
3
加入白砂糖,此时豆沙又会变为略稀的糊状,那是因为糖化掉了,没关系,继续炒,一直炒到能成形。
4
关火,拌入适量玫瑰糖
5
白糯米提前浸泡一晚,放入蒸锅隔水蒸约半个小时
6
在蒸糯米的时候,可以准备做八宝饭的装饰了。
大一点的比如红枣、蜜枣等改刀成小块;
葡萄干可以用水清洗一下再拿厨房纸吸干,这样就会比较软,等会儿粘的时候方便点。
7
准备几个深一点的大碗(当然你也可以用小碗做小的八宝饭),碗底抹上适量猪油,然后就发挥想象力按各自喜好摆上装饰品吧,猪油的厚度以能粘住装饰品为恰。