组织纪律类Word文档格式.docx
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（10-20分，情节严重停职检查—辞退）
22、参加会议手机不在振动位置。
23、未按要求参加酒店举办的各种会议和其他集体活动。
24、参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。
（5分，情节严重停职检查）
25、集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。
（5-10分，情节严重停职检查）
26、参加酒店集体活动有失态行为。
27、扰乱会议秩序。
（10-20分，情节严重停职检查-辞退-开除）
28、未经批准着工装外出。
29、员工下班不在指定位置休息或无故在工作岗位及营业场所逗留。
（1-3分）
30、私自在包间、房间看电视、使用客用设施设备。
（5-20分）
31、时有酒意在餐厅内闲逛。
32、职工餐就餐时间过长，超过规定时间。
33、擅自在此酒店内烹制个人食品（包括宿舍）（10-20分）
34、偷吃酒店食品、饮料。
（每一次50元，第二次开除）
35、把客用品、店用品带出酒店。
（10-20分视情节给予辞退-开除）
36、私自带亲朋好友到宿舍。
（10分）
37、在宿舍内喝酒。
（30分）
38、在更衣柜内存放餐厅物品（十倍罚款并停职检查-辞退-开除）
39、利用工作之变，委托客人办私事。
（10-20分，情节严重停职检查）
40、运用餐厅设施或利用餐厅的材料干私活。
（15-20分，情节严重停职检查-辞退-开除）
41、利用工作之便推销代售非餐厅产品。
（停职检查并处以十倍罚款）
42、利用工作之便，营私舞弊。
（辞退-开除）
43、亲朋好友来店消费少收或不收款。
（停职检查并处以十倍罚款-辞退-开除）
44、报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。
（十倍赔偿、开除并追究法律责任）
45、接受他人礼品不交公或消费隐瞒不报（除追缴物品外停职检查-辞退-开除）
46、向客人索取或变相索取小费，接受贿赂，或向他人行贿。
（开除并追究法律责任）
47、不按规定处理宾客遗留物品。
（停职检查-辞退-开除）
48、私自携带物品出餐厅而拒绝接受检查。
49、截留赠送客人的礼品（含消费券）（停职检查-辞退-开除）
50、以假劣物品更换餐厅物品（开除）
51、浪费材料、水、电等资源。
（5-50分，20分以上给予通报）
52、浪费粮食。
53、在酒店内（非指定点）吸烟。
（200元）
54、不按规定使用属酒店的印章。
（10—20分，情节严重停职检查-辞退-开除并追究法律责任）
55、私自向外界提供餐厅内的有关文件资料。
（10-20分，情节严重停职检查-辞退）
56、违章操作，造成投诉、事故。
（除赔偿损失外，扣10-20分，情节严重停职检查-辞退-开除）
57、出现重大设备故障、重大投诉不及时上报。
（20-50分，情节严重停职检查）
58、客人停放车辆发生意外事故，非完全个人责任的（5-15分）属个人责任的。
（20-50分情节严重辞退-开除）
59、责任心不强，造成设备设施及物品损坏。
（20分并按赔偿，情节严重停职检查-辞退）
60、擅自动用、破坏消防设施设备。
61、蓄意破坏餐厅各种设备设施及物品。
（停职检查-辞退-开除并追究法律责任）
62、拉帮结伙、搞小团体。
63、在店内外有损害企业形象和声誉的行为.（10-20分,情节严重辞退-开除）
64、挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱餐厅的正常工作环境和秩序。
65、威胁、打击报复。
66、罢工或煽动他人罢工（开除）
67、赌博或变相赌博及其他带有赌博性质的活动。
（开除）
68、偷看、偷听和故意传播黄色刑物、录像。
69、殴打他人、聚众闹事，煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。
（开除-情节严重依法交司法部门处理）
二、行为规范类
1、营业区内或着装外出，两人或两人以上行走不排竖队。
2、营业区内行瞳不按规定路线。
3、员工衣冠不整,未穿工衣在餐厅营业区及工作场所内行走.（1分）
4、行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。
（每项1分）
5、在餐厅举止不雅、行走节奏慢或跑动（鱼童除外）（1分）
6、走路与宾客抢道、争行、遇客不礼让不避让，超过客人不致歉。
7、不微笑服务，不使用礼貌规范用语。
8、遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇餐厅人员陪同客人时只问候餐厅人员、不问候客人，下级问候无回答。
9、工作时间不讲普通话。
10、对客人、对同事适用称谓。
11、对客服务中，客人谈笑时，随意插话。
12、客人坐着时，主管以下管理人员坐着跟客人讲话。
13、客人站着，坐着与客人讲话或办事。
（3-5分）
14、出口伤人、粗言秽语、污辱人格。
（停职检查-辞退）
15、不按规定鞠躬。
16、与客人打招呼举止不雅（指指点点）（1-2分）
17、对客人的意见不及时反馈。
18、工作失误出错不向客人赔礼道歉。
（5-10分工协作，情节严重停职检查）
19、与客人争高低，顶撞客人。
20、未经允许进入办公室、客人用房。
21、无紧急事项，打断客人、领导谈话。
22、取笑同事或客人。
（2-5分，情节严重停职检查）
23、遗忘客人交办的事情。
（2-5分）
24、接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆。
25、讲话时交头接耳。
26、用脚开门。
27、面客区域作声音大，讲话、走路声音大（1分）陪客人就餐时，就餐、喝水声音大（1分）饮酒过量、失态。
（3分，情节严重停职检查）
28、吹口哨、打响指。
29、在岗位上打闹。
30、班中站姿不雅，倚墙、倚物、身子不挺直。
（分）
31、当班时间打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头。
32、蹲或坐在地上。
33、未等对方讲完话即扣电话或摔电话。
（3-10分情节严重停职检查）
34、随地吐痰、乱扔纸屑。
35、在餐厅的备品及宣传资料（牌）表格上乱写乱画。
36、乱折餐厅花草枝叶。
37、在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。
38、打听、传播、干涉外部门的事宜。
（3-8分）
39、打听、议论、传播客人、员工的家事、私事和隐私。
40、议论是非，捏造事实，诽谤他人，破坏团结，影响他人形象。
（5-10分，情节严重停职检查-辞退-开除）
41、对顾客、对上级、对检查人员找借口、乱解释。
（3-10分，情节严重停职检查）
42、工作出现差错，为避免处罚，私自请客人或同事讲情。
43、向客人或反映问题的人质问核实。
44、配合他人和外部门工作不积极、缺少团队精神。
45、有意刁难他人或他部门。
46、工作互相推诿，推卸责任。
47、泄露餐厅和客人的秘密。
48、诽谤餐厅的政策规定，破坏餐厅形象和声誉。
49、截留客人的钱财。
50、携带或收藏违禁品。
（开除关追究法律责任）
51、偷拿、骗取餐厅或他人财物。
（开除并追究法律责任）不注意
三、仪容仪表类
1、不按规定佩戴领带、领结、员工工号牌，佩戴歪斜、位置不规范。
2、制服不清洁、不平整、有破损、脱丝、纽扣不全，制服有异味、有褪色、有污迹。
3、不着餐厅规定颜色的鞋袜（鞋：
黑色；
袜：
男式黑或深蓝色，女式肉色丝袜）鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁；
袜子有破损、脱丝（分）皮鞋钉金属鞋掌（1分）
4、着装不系扣，少系扣，领带（结）松（分）
5、不戴餐厅配发的手套有破损、有污迹。
6、内衣外露或毛衣外露。
7、西装上衣外口袋插笔。
8、衬衣不束在裤内（分）
9、不按餐厅规定佩戴口罩。
10、挽裤腿、卷袖子。
11、在营业区行走不按规定戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子等。
12、男士鞋跟超过3公分，女士鞋跟超过6公分。
13、不着餐厅配发或规定的制服、工鞋。
14、（男）有胡须（分）（女）面部不整洁、化妆不达标。
15、工作时间内佩戴耳环、手链、戒指等饰物。
16、发型（男）前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线、后过衣领，过短（女）长发不盘起，头饰过多，过大、与发色反差大，刘海过长，不打发乳或摩丝（1分）留怪异发型或染成非黑色。
17、染有色指甲油、指甲过长，手不清洁。
18、口腔有异味，身体有异味。
19、贴身饰物外露。
20、伤病包扎物外露（在面客区域）（分）
21、戴变色、异型近视镜。
（1-2分）
四、考勤类
1、迟到
（1）迟到10分钟以内，扣罚5元。
（2）迟到20分钟以内，扣罚10元。
（3）迟到30分钟以内，扣罚20元。
（4）迟到30分钟以上（包括30分钟）按旷工一天处理，并扣发当月奖金。
2、早退
（1）早退10分钟以内，扣罚5元。
（2）早退20分钟以内，扣罚10元。
（3）早退30分钟以内，扣罚20元。
（4）早退超过30分钟以上，按旷工一天处理，扣发当月奖金。
3、旷工
（1）在工作时间内，擅自脱岗聊天，出店办私事，按旷工处理。
（2）未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。
（3）当月无故旷工一天，扣发当月奖金及两天工资。
4、签到签退：
（1）上、下班未签到签退，扣罚1分。
（2）上、下班签到签退不属实，扣罚20元。
（3）代替他人签到签退，每人每次扣罚20元。
（4）擅自更改签到签退时间，每人次扣罚20元。
（5）委托他人签到签退，每人每次扣罚20元。
五、培训类
1、下岗培训（第一次20分并扣发培训期间工资，第二次记严重过失、扣发期间三倍工资、取消当月资金，第三次辞退。
）
（1）应知应会考核不及格。
（2）企业文化考核不及格。
（3）礼貌礼节不达标月累计三次以上。
（4）形体不规范月累计三次以上。
（5）业务技能考试不及格。
2、培训纪律
（1）培训期间迟到或早退（5分）
（2）不遵守培训课堂纪律或考试纪律。
（3）无故不参加培训。
（20分）
（4）考试舞弊（不预录用或扣发当月奖金、辞退）
六、安全类
1、不遵守《交通安全规则》造成后果。
（赔偿损失并重大警告）
2、无证驾驶（辞退）
3、未按规定穿戴安全防护用品。
4、擅自拔打应急、火警电话。
5、擅自移动或拆除应急、火警电话（10分）
6、违章使用安全器材、擅自拆卸或转借安全器材。
7、擅自挪用消防安全设施。
8、人为破坏或丢失安全器材。
9、消防通道不畅通。
10、不按规定配置灭火器材。
11、安全工具不达标、不按期校验。
12、消防设施不定期检查。
13、擅自将安全器材带出餐厅。
14、钥匙不按规定贴标识或交钥匙。
15、玻璃门没有明显标志或标志残破。
16、雨雪天不入置警示牌或放置位置不醒目。
17、安全标志牌不按规定放置。
18、施工现场无明显标志，施工工地安全防范措施不严，有安全隐患或造成客人、员工人身伤害。
（30分-赔偿损失-辞退-开除）
19、外来办事人员以非消费形式进出餐厅未登记。
20、外来施工人员未办理证件。
21、未经许可进入安全重地。
（5分至严重警告）
22、不及时制止儿童、残疾人、老人进入有安全隐患的区域。
23、物资外出调配单（出门证）或不验调配单（出门证）（10-20分）
24、面客区域垃圾袋内不加水。
25、维修口未按规定加锁。
26、未按规定锁好门窗。
27、班后未按规定锁物品橱、抽屉、柜、仓库等。
（1-3分或视情节给予责任人过失处分）
28、管道井门不锁。
29、地沟故障、卫生不及时整改。
30、不按规定方法使用保险箱。
31、设施设备维修不彻底，存有安全隐患。
（2分至警告）
32、未按期检测煤气罐或乱倒液化气残液。
（10分至严重警告）
33、换回煤气罐不检查、不验收。
34、电梯内电话失灵。
35、遇特殊情况（含恶劣天气）没有预先采取防范措施。
36、高空作业无防护措施。
37、刀具管理不善。
38、排油烟罩、烟道不定期检修或清理不及时。
39、对于不安全因素检查不及时、报修不及时或维修整改不及时。
（10-20分）
40、发现易燃易爆物品不上报、不上交。
（20分至重大警告）
41、未按规定发放、保管易燃易爆品。
（视情节给予重大警告-辞退）
42、非使用状态时煤气灶未关，班后未关煤气罐。
43、检查不到未造成漏电、触电。
44、发现可疑人员或危险因素不汇报。
45、擅自撬门撬锁。
46、开水炉无水干烧。
47、接到电话报警第一时间不报告、不到位。
48、人离厨房、明火不关闭。
49、发生火灾等紧急危情不服从指挥。
（辞退）
50、锅炉阀门不安全、不定期检查。
51、高空悬挂物检查不及时。
52、擅自同意员工违章作业。
53、工作失职有损客人安全或早晨酒店损失。
（20-40分-停职检查-辞退）
54、遇到有伤害客人、有损害酒店物品等行为不制止不上报。
（是情节给予重大警告并给与责任人降薪-降职-辞退开除）
55、私配营业场所、办公室等部门钥匙。
56、剧毒物品管理不善。
57、违章操作造成人身伤害。
58、且听客人电话。
59、违反安全规定，引发火灾、造成人身伤害和设备损坏。
（开除并移交司法机关处理）
七、物资类
1、对于进货时发现的不合格物资，不及时退货。
（10分至重大过失）
2、未按“货比三家”原则采购物资。
3、对于酒店日常用品，进货不及时。
（1分至重大严重）
4、货物购进不及时入库。
5、未经批准擅自更改品牌、供货点、厂家。
（1分至重大警告）
6、购买物品价格高与酒店考查价格。
（按差价双倍处罚）
7、进购物资部验货，不办理手续，直接投入使用。
（3分至严重警告）
8、物资短缺不汇报、不反映，自行外购补充。
9、物资有库存，重复购买，造成浪费。
10、擅自将随货附赠品据为己有或送与他人。
（10分或按贪污论处）
11、各类物资因客观原因，确实无法购入，但不汇报，影响正常使用。
（严重警告）
12、未及时对物资进行周期检查。
（一般情节1-5分，情节严重给予大警告）
13、各类物资未按品种分类存放，乱堆、乱放物质。
（1-5分）
14、未按最高储备量或最低储备量存储各类物资，影响工作或造成浪费。
（1分至重大过失）
15、抽验货物无记录。
16、不按规定设专人管理物质。
17、帐、卡、物不相符，物品未建帐或资金不符。
（5分至停职检查）
18、未经批准或未办理手续，擅自移动物品或互换物品。
19、物资发生长短盈亏。
（长一罚十，短一罚一）
20、未按规定对物资进行日、周、月、季、年度盘点。
21、物品损坏不保修。
22、帐外物资不记账。
（1分至警告）
23、由于进货把关不严，保管不善，造成经济损失。
（200元以下处罚10分至警告，200元以上处罚20分至重大过失）
24、未按酒店有关规定认真对酒店离职员工进行物资审核，造成物资流失。
25、对有关物品未采取先观的防潮、放氧气、防磁化、防虫、防压、隔热等防范措施。
（未造成损失的1分，造成损失的视情节给予警告及赔偿）
26、对即将到期物品不及时按规定上报，造成浪费。
27、查到与本岗位、本部门无关物品，不做没收处理。
28、查到物资盈亏不汇报。
29、以旧物品顶好物品（数量对，质量差）（重大警告）
30、责任心不强或管理不善，造成酒店物资流失或损坏。
（严重警告-辞退）
31、不按规定填写领料单（不含特殊情况事后补单）（分）
32、开领料单不及时领货，仓库不及时跟催。
33、进货、发货验收时，相关单据填写不及时，事后补单。
（特殊情况除外）（分）
34、物品未经批准擅自替用。
35、领用的物品不登记、不建账、无手续。
36、领错或发错物品。
37、无正常理由，物资消耗数量超出规定标准。
38、未按规定手续或不经主管人员允许，擅自外拨设备用品。
39、擅自更改物品的使用用途，造成浪费。
40、无审批单、擅自发货（特殊情况除外）（1分至警告）
41、酒店可以再次使用的物资闲置，造成浪费。
42、使用部门发现另用品质量差，不反映、不汇报。
43、库管人员岗位调整时未进行物资盘点、交接。
44、物资管理人员未经相关业务培训，直接上岗。
45、可以修复物品，闲置入库，造成浪费。
46、未经允许，擅自向店外外借设备物资。
（重大警告-辞退）
47、对退库物品未经行相关包装。
48、未按正常手续报废物品。
49、物品“旧换新，废换好”未进行审查。
50、对废旧物品不及时提出报废。
51、已使用完毕的物资不及时提出退库或退库不签定。
52、处理废品时，无专人在现场管理。
53、工衣未洗涤即转入库存。
八、设备实施类
1、不按规定时间开关各类灯饰。
2、霓虹灯部分不亮时，未及时关闭电源（分）
3、班后设备不按规定关闭电源（分）
4、班后关闭不应该关电源的设备。
5、锅炉、空调水温超过正常指标。
6、不按规定控制水温、室温。
7、接到报修后不按规定时限维修。
8、擅自在电脑上执行非工作软件（游戏），非法拷贝。
（5分至重大警告）
9、未及时将停水、停电、停气信息通知相关部门。
（严重警告-重大警告）
10、设备设施保养无记录。
11、移动设备使用完毕后，未及时收撤、归位。
12、设备带病运行。
13、设备设施有故障损坏不及时报修、维修。
14、破坏设备事故现场。
15、设备设施无操作规程。
16、设备故障报修后，未跟催。
17、设备故障或损坏后不报修，私自维修。
18、设备超过使用年限未及时更换（正常运转除外）。
19、设备设施附件（备件）保管不善或备件不齐，设备不加装安全设施。
20、设备设施出现故障后未查出故障原因或无处理结果、无防范措施，就擅自修复使用。
21、备用设备不足，影响正常使用。
22、设备保管不善。
23、外修设备收回不及时。
24、部门之间擅自借用、借调设备设施（包括挪位）（1分至重大警告）
25、不能使用的面客设备，收撤不及时。
26、无证操作设备设施或违章使用设备设备设施，造成设备设施损坏。
（5分并赔偿-重大警告）
27、未对设备设施进行周期保养。
（3分至重大警告）
28、设备设施报废不履行相关审批程序。
29、设备设施无法修复，不及时更新，影响储备正常工作。
30、设备运行过程中发现异常现象，不检查、不汇报。
31、外购价值在500元以上的设备设施时，未经工程部进行技术鉴定。
32、未设立设备资料档案或保存不善。
（丢失、不全）（严重警告）
33、向客人提供的设备设施的操作须知或程序位置不明显，内容不明确。
34擅自偷换设备设施及维修工具。
（重大警告）
九、服务类
1、未及时向客人提供相应的服务（限时）（给予责任人分-1分）
2、未按酒店要求为客人提供物品、有缺项。
（给予责任人分）
3、服务场所无人接听电话。
（1分或警告）
4、对客服务设施故障排除不及时、不彻底。
（给予责任人1分）
5、清扫客房、卫生间不按规定挂清洁牌，未正确使用告示牌，造成客人不便。
6、催收预付金，选择的时间、用运的语言不妥；
（给予责任人1-3分）
7、服务态度不好，服务不及时、不到位（给予责任人1-3分）向客人提供差错服务（给予负责人2-5分）向客人提供“NO”服务或劣质服务（给予负责人5-8分，视情节给予停职检查-辞退-开除）
8、不遵守访客制度，擅自放行。
9、客人资料等级错误（给予责任人1分严重警告）
10、上错菜，报错名（菜），报错房号，引领客人指示方向有误。
（给予责任人2分至严重警告）
11、结账时少开、漏开发票，造成客人再次索取（2分至严重警告）
12、向客人提供错误的信息资料（给
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