中医营养学辅导资料Word文档下载推荐.docx
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11.现代研究葱白含有挥发油,油中成分()具有较强的杀菌作用。
A.蒜辣素B.葱素C.姜烯D.姜醇E.维生素
12.治疗风寒感冒,又能治疗妊娠恶阻,胎动不安;
并可解鱼蟹中毒的食物:
E
A.生姜B.苏叶C.芫荽D.薄荷E.葱白
13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。
A.风寒感冒B.半夏中毒C.呕吐不止
D.胃寒疼痛E.小儿痘疹
14.芫荽又名:
A.香菜B.菠菜C.通心菜D.黄花菜E.以上都不是
15.进食过多香蕉,会导致胃肠功能障碍,是因为香蕉果肉中含有:
B
A.甘露醇B.5—羟色胺C.果糖D.葡萄糖E.草酸
16.金银花露是金银花水溶液……取得。
A.加热B.过滤C.蒸馏D.重结晶E.以上都不是
17.下列关于紫菜的说法不正确的是:
A.含碘较高B.可降低血浆胆因醇含量C.多食胀腹
D.可清热利水E.可治疗感冒
18.枇杷可用于……的食疗。
A.脾虚滑泻B.胃寒呕吐C.风寒咳嗽
D.胃热呕哕E.以上都不是
19.娥眉豆是()的异名。
A扁豆B蚕豆C绿豆D豌豆E绿豆
20.白萝卜有辛辣味,是因为其中含有
A芥子油B生物碱C粗纤维D维生素E以上都不是
21.营养,系指……的过程。
A.食物或养料
B.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料
C.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料,以维持正常生命活动
D.机体利用食物或养料
E.机体维持正常生命活动
22.天然营养保健品古称为:
A
A.饵B.食C.药D.汤E.脯
23.花生霉变有……作用,不宜食。
C
A.致畸B.抑制神经中枢C.致癌
D.老化皮肤E.以上都不是
24.胡桃仁()患者不宜食用。
A.阴虚火旺B.尿路结石C.阳痿遗精
D.肾虚腰痛E.肠燥便秘
25.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于…食物:
A.淡味B.芳香性C.辛味D.苦味E.咸味
26.龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感,起到保胎作用。
B
A.单糖B.维生素B2C.铁D.氨基酸E.以上都不是
27.下列属相杀配伍的是:
A.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。
B.蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。
C.某些鱼类的不良作用,如引起腹泻、皮疹等,能被生姜减轻或清除。
D.萝卜减弱补气类食物的功效
E.以上都不是。
28.药膳不具备下列哪一项?
A.建立在中医理论基础上B.符合中医的阴阳五行,辨证施治学说
C.取药物之性,用食物之味D.食借药力,药助食威,相辅相成
E.是疾病的一种主要治疗方法
29.薏苡粥中添加红枣,在食品配置上属于:
A.升降并举B.散收同用C.寒热并调D.攻补兼施E.动静相调
30.列关于小麦的叙述不正确的是:
A.用于肠胃不固慢性泄泻B.用于脏躁,心神不宁
C.浮小麦用于外感初起D.麦麸皮中含有丰富的维生素B1
E.小麦胚芽中含有丰富维生素E
31.既能辛温发散,又能发汗透疹,令小儿痘疹速出的为:
A.生姜B.苏叶C.芫荽D.豆豉E.薄荷
32.下列哪项不属于菊花的功效?
A.疏风清热B.滋阴养肝C.平肝熄风
D.清肝明目E.清热解毒
33.忌用铁器加工的是:
A.番茄B.藕C.茄子D.茭白E.苦瓜
34.西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素,其中……的含量较高
A.钙B.磷C.钾D.镁E.钠
35.枇杷可用于……的食疗。
36.下列那1项病症的食疗不适于用荸荠:
A.湿热黄疸B.腹满胀大C.小便不利
D.咽喉肿痛E.以上都不是
37.消痰食而不伤正,滋阴血而不留邪,外用有解毒消肿之功的食物是:
A.紫菜B.枇杷C.海蜇D.罗汉果E.杏仁
38.有利尿消肿作用,又名通天草的食物是:
A.荸荠苗B.紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜
39.下列关于白萝卜的叙述不正确的是:
A可助消化,增食欲B可促进胃肠蠕动,通利大便C有止咳化痰作用D能缓解煤气中毒患者症状E脾胃虚弱宜多食
40.鸡内金具有……的功效。
ABC
A健脾消食B止遗溺C化结石D下气回乳E以上都不是
41.下列说法哪项不正确:
A.玉米须为清热利尿保健品B.地黄为滋阴养血佳品C.当归为补血和血中药
D.肉苁蓉为补肾益精中药E.西洋参为温阳益气佳品
42.中医饮食节制,是泛指:
A.饮食的方式方法B.饮食的合理习俗C.饮食卫生制度
D.全面膳食E.节制饮食
43.既能生津润燥,又能清热化痰的食物是:
A.银耳B.白菜C.牛乳D.鸡蛋E.梨
44.“不知食宜者,不足以存生也”是……提出的。
A.孙思邈B.张景岳C.刘河间D.李杲E.朱丹溪
45.火的应用使人类能吃熟食,下列哪1项不是熟食的益处:
A.提高了食物的利用率B.扩大了食物的来源
C.改变了营养状况,促进了大脑的发育D.消毒灭虫
E.促进骨骼发育
46.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作,它编辑成书约在
A.清代B.汉代C.周代D.先秦E.唐代
47.淡味,中医将之归于……范围。
48.可养血补虚,止血安胎的食疗方是:
A.当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯米阿胶粥
D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼
49.食物的协同配伍方面包括
A.相须B.相畏C.相杀D.相恶E.相反
50.下列哪1项饮食禁忌不正确?
A.土茯苓忌茶B.人参忌山楂、萝卜C.茯苓忌醋
D.鸡肉忌蘑菇E.天门冬忌鲤鱼
51.治疗风寒感冒,又能治疗妊娠恶阻,胎动不安;
52.既能生津益血,健脾止泻,又能温中降逆的食物是:
A.胡萝卜B.葡萄C.荔枝
D.龙眼肉E.以上都不是
53.下列关于绿豆解毒的说法不正确的是:
A可解黄药子等植物中毒B解毒之功在皮
C能解斑蝥中毒D.对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用
54.下列关于黄瓜的说法不正确的是:
A.黄瓜汁能舒展皱纹,有美容作用B.黄瓜头有抗肿瘤作用
C.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用D.鲜黄瓜有减肥作用
E.老年慢性支气管炎患者发作期可多食
55.下列哪一项不适宜多食韭菜?
A.阳虚腰膝冷痛B.反胃呕吐C.吐血、衄血
D.疮疡E.胸痹急痛
56.下列关于丝瓜的说法不正确的是:
A.又名天罗、布瓜B.清热化痰C.止咳平喘
D.化痰排脓E.又名快果
57.性味平和,既补肺阴,又补肺气的食物是:
A.甜杏仁B.罗汉果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是
58.荸荠……患者慎服。
A.热病烦渴B.虚寒及血虚C.阴虚肺燥
D.肝阳上亢E.痰热咳嗽
59.下列食疗方中加工时不宜用盐的是:
A荸荠猪肚羹B山楂汤C桂圆生姜汤
D橘皮粥E豆蔻草果炖乌鸡
60.下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是:
A姜茶饮B荸荠猪肚羹C桂圆生姜汤
61.“食用”的基本观点是:
A.谷肉果菜,食养尽之B.无病强身C.人绝水谷则死
D.食饮有节,谨和五味E.以上都不是
62.传统营养学理论核心就在于:
E
A.天人相应整体营养观B.食药一体营养观
C.全面膳食与审因用膳相结合D.强调饮食的针对性
E.掌握阴阳变化规律
63.下列哪项是易胀气和涩肠类食物:
A.薄荷B.茯苓C.白术D.芋头E.以上都不是
64.东汉杰出医家张仲景在《伤寒杂病论》中采用不少食物,用以治病如书中提出的……就是典型的食疗处方。
A.归地烧羊肉B.桂枝汤C.血羹汤
D.当归生姜羊肉汤E.以上都不是
65.“食不厌精,脍不厌细”的饮食卫生观出自:
A.《内经》B.《论语》C.《饮膳政要》
D.《随园食单》E.《史记》
66.下列关于饮食的定义哪项是错误的?
A
A.给人提供养分,满足心理要求的自然界的一种物质。
B.食物进一步的加工品。
C.泛指固态、流态、半流态的食物或食品。
D.介于药食之间的天然物质
E.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料
67.中医辨证用膳的依据是:
B
A.食与饮之间的合理搭配B.不同的体质、职业、信仰与病情
C.长期一贯的饮食模式D.即不要偏食,也不要过食与废食
E.在饮食内容上尽可能做到多样化
68.既补睥肺之气,又补脾肺之阴的食物有:
A.山药B.茯苓C.百合D.枇杷E.陈皮
69.中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益……方面入手。
A.肺脾肾B.心肝肾C.肝脾肾D.心脾肾E.心肺肾
70.食物的性能,古代简称为()等。
A.食用B.食气C.食疗D.食治E.以上都不是
71.根据食物的性味分类,五味中……食物最多。
72.下列叙述错误的是:
A.生姜促进消化,有健胃作用B.生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯
C.生姜对呼吸中枢有抑制作用D.生姜含挥发油能刺激胃液分泌
E.生姜对血管运动中枢有兴奋作用
73.苏叶不具有()功效。
A.发表散寒B.理气和中C.行气安胎
D.解鱼蟹毒E.清热利尿
74.既能辛凉解表,用于外感风寒,又能解热除烦,用于热病胸中烦闷的食物是:
A.淡豆豉B.薄荷C.桑叶D.菊花E.苏叶
75.既能清热除烦,治疗心胸烦热;
又能催乳,用于产后无乳的是:
A.茭白B.香椿叶C.香蕉D.粟米E.茶叶
76.下列食疗方中……可用于糖尿病。
A.马齿苋粥B.清蒸茶鲫鱼C.金银花露
D.荷叶糯米粥E.西瓜番茄汁
77.性味平和,既补肺阴,又补肺气的食物是:
78.有利尿消肿作用,又名通天草的食物是:
79.性味甘平,补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为:
A大枣B栗子C糯米D山药E薏苡仁
80.蚕豆中所含……,可使少数人食入后,发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
A巢菜碱苷BD—甘油酸C脂肪
D碳水化物E6—磷酸葡萄糖
81.能下气回乳的健脾消食类食物为:
A.山楂B.白萝卜C.麦芽D.南瓜E.鸡内金
82.下列关于姜茶饮的叙述不正确的是:
A原名为姜茶散B适用于呕吐、泄泻患者C烦躁不安者忌服
D适用于胃、十二指肠溃疡E适用于胃肠神经官能症
83.肾炎和肾结石患者不宜食用的是:
A.鲫鱼B.鲤鱼C.赤豆D.冬瓜E.菠菜
84.鲤鱼视网膜上几乎只有:
A.维生素EB.维生素AC.生物碱D.胶质E.蛋白质
85.既可清热散血,又能益阴补髓的是:
A.慈菇B.桃子C.空心菜D.螃蟹E.以上都不是
86.消痰食而不伤正,滋阴血而不留邪,外用有解毒消肿之功的食物是:
87.下列哪项不属于泥鳅的适应症:
A.阳痿早泄B.脱肛C.黄疸湿热
D.肝炎E.水肿
88.既能健脾消积,又能滋补肝肾的食物是:
A.鸡肉B.鹅肉C.鹌鹑D.马铃薯E.桂鱼
89.既能益气补虚,又能和胃止渴的食物是:
90.香蕈中含有的降低血脂的物质是:
A.香蕈多糖B.香蕈素C.松茸醇
D.钙、磷E.以上都不是
91.下列关于绿豆解毒的说法不正确的是:
A可解黄药子等植物中毒B解毒之功在皮C能解斑蝥中毒
D.对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用E.以上都不是
92.乌贼,李时珍称之为血分药,其功效不包括:
A.养血B.滋阴C.通经D.制酸E.排毒
93.温补脾肾阳气,又能理气利水的食物是:
A.猪肉B.狗肉C.牛肉D.羊肉E.以上都不是
94.熟附煨姜炖狗肉,不适于……患者食用。
A.阳痿B.热病后期C.四肢怕冷D.夜多小便E.以上都不是
95.下列关于牛奶的论述哪1项不正确:
A.含有乳清酸B.牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯
C.脾胃虚寒作泻者慎用D.不含胆固醇
E.牛奶具有预防胃癌的效能
96.利用大蒜治痢疾、藕汁治咳血、赤豆治水肿等属于:
A.扶正祛邪B.补益正气C.补、泻、调
D.调节阴阳E.泻实祛邪
97.除了具有杀虫消积的作用外,还有润燥功效的是:
A.槟榔B.南瓜子C.麦芽D.榧子E.以上都不是
98.下列关于小麦的叙述不正确的是:
99.地龙的性味属:
A.咸,寒B.咸,温C.咸,平
D.甘、寒E.以上都不是
100.下列关于西洋参的说法错误的是:
A.又叫花旗参B.可补阴益气、泻虚火C.适于冬季进补食用
D.夏季能清暑消暑E.不宜用铁质器具加工
101.玉蜀黍各食用部位中降脂作用以……为佳。
A.玉蜀黍B.玉米须C.玉米油D.玉米粒E.外皮
102.习惯上浸药酒多用:
C
A.白酒B.红酒C.烧酒D.啤酒E.以上都不是
103.莴笋异名:
A.莴苣B.竹笋C.清笋D.毛笋E.以上都不是
104.能引起旧疾复发,新病增重的食物,称为:
A.生冷B.粘滑C.腥膻D.辛辣E.发物
105.烹调……不宜用铜器具
A.螃蟹B.醋C.酒D.刺儿菜E.金针菜
106.……可用于妇女痛经、闭经的食疗,对过食生冷而引起痛经者更宜。
A.金针菜B.刺儿菜C.慈菇D.桃子E.空心菜
107.下列关于发芽马铃薯的叙述不正确的是:
A.有毒成分是龙葵碱B.有毒成分主要分布在芽中C.多食中毒
D.多食可致眼结膜炎E.须深挖芽及削去芽附近的皮层
108.营养价值比鸡肉好,被人称为“动物人参”的禽类动物是:
A.鸭肉B.鹅肉C.鹌鹑D.胡萝卜E.麻雀
109.为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜?
A.因为胡萝卜中含有九种氨基酸
B.因为维生素A为脂溶性物质
C.因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素A
D.因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康
E.以上都不是
110.葡萄制干后,……的含量相对增加:
A.维生素B2B.糖与铁质C.氨基酸
D.水份E.以上都不是
111.能够补五脏,调血脉,又能下乳汁的畜肉是:
A.猪肉B.牛肉C.羊肉D.狗肉E.鹿肉
112.下列叙述正确的是:
A.牛奶比羊奶富于脂肪及蛋白质B.羊奶入心、脾经C.痰湿积饮者宜服羊奶
D.羊奶性味甘温E.以上都不是
113.功效滋阴补虚,又能止泻截疟的食物是:
A.龟B.鳖C.鳝鱼D.鳗鲡鱼E.以上都不是
114.下列哪1项不适于用鳝鱼食疗?
A.虚热盗汗B.足痿无力C.内痔出血
D.面神经麻痹E.以上都不是
115.下列哪1项不是鳖的异名:
A.甲鱼B.团鱼C.黑鱼D.水鱼E.以上都不是
116.下述关于鸡蛋的叙述错误的有:
A.铁的含量较牛奶丰富B.所含的蛋白质为完全蛋白质
C.蛋清滋阴养血,润燥熄风D.脾胃虚弱者不宜多食
E.可用于小儿消化不良的食疗
117.具有补益肝肾,涩精敛汗功效的食疗方是:
A.山萸肉粥B.天门冬粥C.双耳汤D.枸杞肉丝E.法制黑豆
118.具有滋阴润肺,生津止咳功效的食疗方是:
A.山萸肉粥B.天门冬粥C.双耳汤
D.枸杞肉丝E.法制黑豆
119.下列叙述不正确的是:
A.大蒜性味辛温B.大蒜可空腹生食C.大蒜生食不宜过多
D.大蒜尤能消化肉食E.以上都不是
120.具有杀虫消积作用的食物中,又有下气作用,适用于气机不畅体质的是:
A.南瓜子B.槟榔C.麦芽D.榧子E.以上都不是
121.下列关于鲫鱼的说法不正确的是:
A.健脾胃B.利水C.止消渴D.理疝气E.通乳
122.下列关于鲤鱼鳞的叙述错误的是:
A.可治吐血、崩漏带下B.可用于痔漏的治疗
C.不适用于治疗鱼骨鲠喉D.是皮肤的真皮生成的骨质
E.其基质由胶原变来
123.下列理血食物中,性味甘温的为:
A.桃子B.慈菇C.空心菜D.螃蟹E.以上都不是
124.蟹的性味归经正确的是:
A.咸,寒B.甘,寒C.甘,温
D.入脾、胃经E.入心、肾经
125.醋不具有哪些作用:
A.助消化B.调味C.杀菌
D.御寒气E.以上都不是
126.下列哪项不适于用刺儿菜进行食疗?
A.热淋B.脾胃虚寒C.肝炎
D.舌上出血E.妊娠胎坠后出血不止
127.能够补中气,现代研究证明还具有利胆作用的食物是:
A.马铃薯B.泥鳅C.鸡肉D.桂鱼E.鳝鱼
128.下列关于粳米的叙述错误的是:
A.性味甘平B.可用于霍乱狂闷,吐泻无度
C.可用于脾胃虚弱引起的婴儿吐奶D.谷皮中不含无机盐
E.谷皮中有丰富维生素
129.胡萝卜所含营养丰富,下列叙述哪项是错误的?
A.胡萝卜中含有九种氨基酸,都是人体必须氨基酸
B.胡萝卜中含有核黄素和叶酸
C.胡萝卜有降压,降血糖,强心的作用
D.胡萝卜中的木质素,有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用
E.胡萝卜中的果胶物质可与汞结合,从而使人体内有害的汞成分得以排除
130.乌贼骨药材名称为
A.海螵蛸B.桑螵蛸C.乌贼D.地龙E.以上都不是
131.下列哪项食疗不适宜用长生果?
A.血小板减少性紫癜B.秋燥久咳C.脾胃失调,营养不良
D.乳汁缺少E.以上都不是
132.葡萄不具有……的功效:
A.补气血B.强筋骨C.润燥明目D.安胎E.除烦止渴
133.下列哪项不是狗肉的功效?
A.补中益气B.温肾助阳C.理气利水
D.调理血脉E.以上都不是
134.鹿肉……患者不宜食。
A.阴虚有热B.产后无乳C.阳痿
D.气血亏虚E.以上都不是
135.可作为肺结核病人的保健饮食的是:
A.鲫鱼B.乌贼C.鳗鲡鱼D.鳝鱼E.泥鳅
136.具有滋阴润肺,生津止咳功效的食疗方是:
137.银耳……患者不宜食用。
A.阴虚口渴B.风寒咳嗽C.阴虚咳嗽
D.虚劳咳嗽E.以上都不是
138.下列哪项不适于用鳝鱼进行食疗?
A.骨蒸潮热B.足痿无力C.内痔出血
D.面神经麻痹E.风湿痹痛
139.小麦治脚气病和末梢神经炎的有效成分是:
A.麦芽中的维生素EB.麦芽中的维生素B1C.麦麸皮中的维生素E
D.麦麸皮中的维生素B1E.不饱和脂肪酸
140.补血和血中药……适于血虚体质、瘀血体质、妇女产后以及妇女日常保健食用。
A.西洋参B.黄芪C.当归D.地黄E.以上都不是
141.下列关于冬瓜的说法不正确的是:
A.含糖量低B.含水量较高C.含钠量较低
D.含钠量较高E.以上都不是
142.下列关于菠菜的叙述错误的是:
A.又名波斯菜B.性味甘温C.功能清热除烦,解渴通便
D.菠菜根可治糖尿病E.体虚便溏者不宜多食
143.具有凉血止血功能的是:
A.金针菜B.猪肠C.醋D.蟹E.刺儿菜
144.黄花菜使用注意:
A.食用以加工的干品为好B.食用以鲜品为好C.又叫刺儿菜
D.烦热少寐者不可多食E.胎动不安者忌食
145.……患者宜多食油菜。
A.疮疥B.麻疹后C.目疾D.急性乳痈E.以上都不是
146.下列哪项不属于酒的功效?
A通血脉B.养阴血C.御寒气D.行药势E.以上都不是
147.下列关于香蕈的叙述错误的是:
A.异名香菇B.松茸醇为鲜品香气的主要成份C.能降低血脂
D.可作为产后调养的食物E.有一定的提高免疫作用和抗癌作用
148.下列哪项不是鳝鱼的功效?
A.祛虚损B.除风湿C.定喘咳D.强筋骨E.止痔血
149.龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感,起到保胎作用。
A.单糖B.维生素B2C.铁D.氨基酸