18秋华师《营养健康》在线作业满分答案文档格式.docx

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D.化学性食物中毒

正确答案:

A

下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？

（）

A.蛋类

B.鱼肉

C.猪肉

D.蔬菜

B

关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？

A.饥饿时，提醒身体进食

B.吃饱后，提醒身体停止进食

C.产生愉悦感

D.由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成

C

我国较重要的化学性食物中毒有（）。

A.亚硝酸盐中毒

B.黄曲霉毒素中毒

C.霉变甘蔗中毒

D.生吃白果中毒

关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？

A.在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素

B.4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖

C.夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用

D.在吃之前，应保持热的食物在60℃以上

吃白果的时候应该将它的（）剔掉。

A.胚芽

B.内果皮

C.外果皮

D.果肉

为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（）克，包括酱油、咸菜中的盐。

A.3

B.4

C.5

D.6

D

在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？

A.B族维生素

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素C

E.维生素K

不健康的减肥方法包括下面的:

（）。

A.多吃水果蔬菜

B.少吃高糖、高脂肪膳食

C.吃减肥药

D.经常进行体育锻炼

一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为（）小时。

A.2～3

B.3～4

C.5～6

D.6～8

E.8～10

瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；

这些氨基酸和肽链帮助很大一部分（），从而显著促进了铁的吸收。

A.三价铁转化为二价铁

B.三价铁转化为有机的二价铁

C.二价铁转化为有机的三价铁