学年山西省祁县中学高二月考生物试题 Word版Word下载.docx
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C.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味
D.煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质
6.腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。
下列相关叙述不正确的是（）
A．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成
B．酒的用量过少，后期成熟时间延长
C．豆腐含水量过高，腐乳不易成形
D．加盐量过多，腐乳硬度会增大
7.下列关于制作泡菜的实验操作的叙述，正确的是（）
A．加入“陈泡菜水”的作用是提供醋酸菌菌种
B．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为5∶1
C．若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程
D．制备样品处理液时，加入氢氧化钠的目的是除去杂质，得到澄清溶液
8.下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）
A.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
B.制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
C.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐的用量
D．三种发酵技术涉及的微生物代谢类型均为异养需氧型
9.下列有关微生物培养与应用的叙述，正确的是（）
A.要从多种细菌中分离出某种细菌，培养基要用液体培养基
B.微生物不可缺少的微量有机物有氨基酸、维生素和蛋白胨等
C.同一种物质可能既作为碳源又作为氮源，所有碳源都能提供能量
D.用稀释涂布平板法统计样品中活菌数目，其结果往往比实际值低
10.微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是（）
①干热灭菌可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢
②接种操作要在酒精灯火焰附近进行
③加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
④涂布平板时所用的涂布器需酒精浸泡后灼烧灭菌
⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌
⑥家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌
A.①②⑤B.②④C.①③⑥D.④⑥
11.下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是（）
成分
蛋白胨
葡萄糖
K2HPO4
伊红
美蓝
蒸馏水
含量
10g
2g
0.4g
0.065g
1000mL
A.该培养基缺少提供生长因子的物质
B.该培养基调节合适的pH后就可以接种使用
C.该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨
D.从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基
12.平板划线法和稀释涂布平板法是常用的两种接种方法。
下列相关叙述中错误的是（）
A.如果菌液本来浓度不高，则可以适当降低稀释倍数
B.两种方法都可用来分离、纯化、鉴定和统计样品中活菌的数目
C.充分稀释和连续划线的目的都是为了使形成的菌落是由单一的细菌繁殖而成
D.平板划线法要求连续多划几次，且除了第一次划线外，每一次划线的起点都是上一次划线的末端
13.下列关于对微生物分离与筛选的叙述中不正确的是（）
A.利用高温培养条件筛选耐热的Taq细菌
B.用高浓度NaCl的培养基筛选耐盐突变菌株
C.用含青霉素的培养基可分离出酵母菌和霉菌
D.用不含氮源的培养基筛选出自养微生物
14.微生物的实验室培养要用到基础培养基，但培养不同的微生物还需满足其生长、繁殖的特殊需求，下列有关说法正确的是（）
A.培养酵母菌时需要提供无氧的条件
B.培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性
C.培养乳酸杆菌时需在培养基中添加维生素
D.在基础培养基中添加纤维素用于筛选能分解纤维素的菌种
15.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中不正确的是（）
A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B.一般取102、103、104倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组
平板上
C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24〜48h
D.应该选择菌落数在30～300的实验组平板进行计数
16.科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解石油成分“多环芳烃菲”的菌株Q，步骤如下图所示，下列相关的叙述中，错误的是（）
A.步骤①—③中，将锥形瓶放在摇床上充分振荡，使菌株与培养液充分接触
B.步骤①—③中，培养液中需加入多环芳烃菲作为唯一碳源
C.步骤④中每一区域可画3到5条平行线，但1区和5区不能出现交叉
D.步骤④是利用平板划线法纯化菌株Q，图中所示接种环最少灼烧5次
17.下列与纤维素分解菌及其分离实验的有关说法，正确的是（）
A.纤维素酶至少包括三种组分：
C1酶、C2酶、葡萄糖苷酶
B.正确的操作流程：
土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落
C.刚果红可与纤维素形成透明复合物，所以可通过是否产生透明圈来筛选纤
维素分解菌
D.通过定时测定葡萄糖产量的变化来衡量纤维素分解菌培养液中纤维素酶产量
18.在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应106培养基上筛选出大约120个菌落，而其他同学只选择出大约20个菌落。
下列有关叙述，出现科学性错误的是（）
A．可以将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染
B．将其他同学用与甲同学一样的土壤进行实验，如果结果与甲同学一致，则可以证明甲同学无误
C．甲同学出现这种结果的原因可能是土样不同，也可能是操作过程出了问题
D．A、B选项的实验思路都遵循了实验的对照原则
19..探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。
据此分析不正确的是（）
温度OC
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
果汁量L
3.5
4.6
8.6
10.9
12.3
11.7
10.1
5.4
3.9
4.8
5.6
A.为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
B.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
C.该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解
D.应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
20.固定化脂肪酶的方法一般是：
将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后，用注射器滴加到一定浓度氯化钙溶液中，25oC静置固定化2h，过滤洗涤，再加入到戊二醛溶液中，250C化学结合2h，过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶。
兴趣小组对固定化酶的性质和最佳固定条件进行了探究。
如图显示的是部分研究结果（注：
纵坐标为酶活力包括酶活性和酶的数量，a为游离酶，b为固定化脂肪酶），下列分析中正确的是（）
A.这种固定化脂肪酶使用的方法是物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法的结合
B.在温度或pH变化时，与游离酶相比固定化酶具有的缺点是稳定性较低
C.氯化钙的量太少时，酶活力较低可能是包埋不完全，包埋在内部的部分酶会流失
D.海藻酸钠浓度较高时，酶活力较低可能是形成的凝胶孔径较大，影响酶与底物结合
21.某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α 淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。
实验结果如下表（假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α 淀粉酶量相同）。
实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是（）
比较项目
1号试管
2号试管
固定化淀粉酶
√
普通α 淀粉酶
淀粉溶液
60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液
现象
变蓝
不变蓝
A.淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触
B.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性
C.水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解
D.实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温
22.茶汤的滋味有苦、涩、酸、甜、鲜、咸六种味素组成。
在茶饮料加工运用固定化单宁酶来消除其中的苦涩味。
下列有关叙述正确的是（）
A.化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
B.温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
C.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
D.在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
23.南洋东华公司研发了两种石油降解产品BDB-n生物降解菌（厌氧型）和BDB-a生物降解菌（好氧型），降解菌是通过产生酶对石油进行分解的。
如图为不同条件下，某种降解菌对某湖泊污泥中石油分解能力的测定结果。
下列有关分析错误的是（）
A．该实验的检测指标是2天后污泥中的石油含量
B．该实验的自变量为pH和污泥含水量
C．在不同污泥含水量条件下，降解菌体内酶的最适pH基本相同
D．该实验中使用的降解菌最可能是BDB-a生物降解菌
24.下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述，不正确的是（）
A．为了防止血液凝固，应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠
B．红细胞洗涤使用5倍体积的生理盐水，直到离心后上清液不呈现黄色为止
C．在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品
D．利用磷酸缓冲液对血红蛋白溶液的透析12小时，可以去除小分子杂质
25.下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）
A.干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化
B.凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果
C.若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少
D.配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊
26.在植物有效成分提取过程中，说法正确的是（）
A.玫瑰、橘皮精油都有很强的挥发性、易溶于有机溶剂其成分都是萜类化合物
B.在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入无水Na2SO4
C.在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液和过滤
27.下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。
下列有关的说法中，正确的是（）
A.该层析的原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂石油醚
B.在图中的层析谱中，①和②代表的物质是标准样品的层析点
C．A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和D
D．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥
28.下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（）
A.用蒸馏装置蒸馏滤液时，蒸发出去的是溶剂，烧瓶里留下的胡萝卜素
B.萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时胡萝卜素挥发
C.胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但他们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂
D.一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比,所以将新鲜的胡萝卜粉碎后置于烘箱中烘干，温度越高、时间越长效果越好
29.下列关于高中生物学实验的叙述，正确的是（ ）
A.在制备果酒和果醋的实验过程中都要持续通入氧气
B.分离土壤中不同种类的微生物需采用相同的稀释度
C.选择过氧化氢酶作为探究温度对酶活性影响实验的理想材科
D.用含酚红的培养基鉴别能分解尿素的菌株
30.关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（）
A．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养
B．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
C．检验产生透明圈的菌落是否是分解纤维素的微生物可以进行发酵产纤维素酶的实验。
D．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功
二、非选择题（4个小题，共40分）
31.（13分）根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：
图甲图乙图丙
（1）图甲所示装置可用于提取________（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）。
（2）制作果酒时可选用图乙的装置。
为适当提高果酒的生产速率，充气口应______；
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_______________。
（3）果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用________溶液来鉴定。
若有酒精生成，溶液颜色变为________色。
要使鉴定结果更有说服力，应设置对照实验，如何设置对照组______________________________________________________。
（4）果醋制作时，醋酸菌在________充足时，将糖分解成醋酸；
在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出糖源不足时的化学反应式：
__________________。
（5）腐乳制作的流程是：
_____________→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，制作过程中多种微生物参与了豆腐的发酵，如____________________等。
制作原理是微生物产生的__________酶使豆腐中的营养成分发生一定的变化，从而易于吸收。
（6）泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量会随腌制时间的变化而发生改变，因此，为确定最佳取食时间，需检测亚硝酸盐的含量，检测原理是_________________。
32．（7分）为研究“某品牌酸奶中乳酸菌数量及其对抗生素耐药性情况”某同学进行了如下实验:
请分析回答下列问题：
（1）接种微生物的方法有很多，图中过程①②③所示的方法为________。
用该方法统计样本菌落数时，同时需要做A、B、C三个培养皿，原因是________________。
用该方法统计样本菌落数后，所得数据需要乘以10n后，才可表示乳酸菌的数量（单位：
个/ml），这里的n=________.经正确操作培养后,3个平板上的菌落数分别为150、158和157。
据此可得出原酸奶样品中的活菌数至少为________个。
（2）请完善“检测乳酸菌对青霉素、四环素耐药性”的实验操作步骤：
步骤1:
分别取________________________________加入三组无菌培养皿中，再加入灭菌并冷却到50°
C左右的培养基，立即混匀，静置凝固成平板。
步骤2:
______________________________________________________________。
步骤3:
将接种后的三组培养基和一个________都置于适宜温度等条件下培养一定时间，观察比较培养基中菌落生长情况。
33.（11分）进入冬季，城市出现严重雾霾，与秸秆野外焚烧有一定关系，为破解秸秆处理瓶颈，微生物专家力图通过微生物降解技术使秸秆能尽快腐烂掉，增加土壤肥力，缓解环境污染；
同时发现土壤中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精，试分析并回答有关问题：
（1）纤维素酶是一种复合酶，其中的葡萄糖苷酶可以将_________分解为______。
（2）微生物专家为从发黑的树干上分离出有分解纤维素能力的高产菌株，制备了选择培养基进行选择培养，其目的是___________________，经过一系列操作培养后得到单个菌落，再采用__________方法进行鉴定，得到右图的菌落．那么，图中降解纤维素能力最强的菌株是___________（填图中序号）。
对于需要长期保存的菌种，可以采用__________________的方法。
（3）如何设计一个对照试验说明该培养基有一定的选择作用？
____________________________________________________________________。
（4）纯化后的酶A可以用电泳法检测其分子量大小。
在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明__________________。
（5）生产上常将酶A固定化以反复利用。
部分操作如下：
将酶A固定在的_________载体上，将其装入反应柱内后，需用_________充分洗涤固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。
34．（9分）提取植物有效成分时，不同的有机物具有不同的理化特性，所采用的提取方法也不同。
分析下列关于提取植物有效成分的实验，回答相关问题：
（1）薰衣草精油是由薰衣草提炼而成。
可以清热解毒，清洁皮肤，还能净化心灵。
下面是某同学设计的提取薰衣草精油的实验流程：
图中的A表示_________过程，甲、乙物质分别是__________，__________。
B过程的目的是__________________。
（2）提取柠檬精油时，常采用____法而不用上述提取薰衣草精油的方法，原因是________________________________________________________。
（3）胡萝卜素化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，可采用萃取法提取。
萃取时选择的有机溶剂应具有的特点是_______________________________________（答出三点）。
祁县中学2018年高二年级4月月考
1-5CCDAB6-10BCADC
11-15CBDCB16-20DDDDC
21-25ABDCB26-30DDADB
31、（13分，除标注外每1分）
（1）玫瑰精油
（2）先打开后关闭防止发酵液被污染
（3）重铬酸钾灰绿用等量的酒精代替发酵液进行实验
（4）氧气和糖源C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
（5）让豆腐长出毛霉青霉、酵母、曲霉、毛霉蛋白酶和脂肪酶
（6）在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺酸盐结合形成玫瑰红色染料（2分）
32、（7分，每空1分）
（1）稀释涂布平板法分别计数3次取平均值，使实验结果更加准确可靠
61.55×
109
（2）步骤1：
等量且适量的青霉素、四环素、无菌水
步骤2：
向三组培养基中分别接种待检测的乳酸菌菌种
未接种的培养基
33、（11分，除标注外每空1分）
（1）纤维二糖；
葡萄糖；
（2）增加纤维素分解菌的浓度；
刚果红染色；
①；
甘油管藏
（3）配置牛肉膏蛋白胨培养基，接种相同样品后同条件培养与之对照（或将选择培养基中纤维素换为葡萄糖）（2分）
（4）其分子量越小（5）不溶于水蒸馏水
34（9分）
（1）水蒸气蒸馏NaCL无水NaSO4除去无水硫酸钠
（2）压榨水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
（3）具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素、不与水混溶（3分）
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