五星级酒店洗衣房专业知识Word格式文档下载.docx

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因为自来水的水质中含有较多的钙、镁盐等物质，形成了通常说的硬水，在洗涤的过程中硬水会加大损伤衣物的纤维，而且水中的钙、镁盐类会和肥皂起作用，生成难溶于水的脂肪酸钙、镁等物质，这些物质会黏附在衣物的纤维外表，使之出现斑点、色彩暗淡、洁白度下降，这也是家庭洗涤白色织物时，会出现洗一次泛黄一次的原因。

据有关统计，用软水洗涤衣物，会增加纤维的洗涤次数，约30%左右，这就延长了织物特别是高级衣物的使用期限，另外洗衣粉的使用量也可以减少50%左右。

软水的处理方法有很多种，比方：

高温软化、离子交换法、电渗析法等等，目前在宾馆里使用较多的是离子交换法。

星级宾馆的洗衣设备其特殊性在于它对能源有特别的要求。

设备对能源要求的标准有一个大致的范围和要求，参见下表：

◆通过列表可以看出：

能源的供给有一定范围，并不是只要标准高就不会错，温度超高可能会烫坏织物，而且又浪费能源，太低那么会达不到要求，对压缩空气来说更要将压力控制在范围之内，超高的压力会损坏气管零件和阀件，造成设备的故障，因此，必须采用控制的手段来满足能源使用的要求。

在表中没有标出各能源的耗量，原因是具体的耗量要视机器的容量也就是设备的型号以及每次洗衣的操作过程等因素来决定，因此要有实际情况才能估算。

或者根据设备的配置标准来设置，一般产品的技术数据均会注明。

举个例子：

一台全自动的干洗机，假设洗涤容量是20㎏，那么机器每洗一次的织物将会耗掉的水、蒸汽、压缩空气的量分别是；

400－600L、35-40㎏、10L左右。

这些数据是理论上的标准，各个品牌的机器能耗的量会有差异，在实际使用中由于操作等原因也可能会有出入，应尽量考虑周全。

目前在酒店、宾馆里使用的热水回收泵有机械式，也有电动式，各有优缺点，据经历，在实际使用中均没有到达理想的效果。

原因有人为的因素，也有设备系统本身存在的缺陷，总之，热力的使用和反复利用是一个即复杂又直接关系到企业生产本钱的问题，有待于不断的完善和改良。

★一个完整的洗衣房，除了单个洗涤设备外，压缩空气、高温蒸汽、软水、蒸汽回水的处理等一系列配套系统和设备也同样重要。

电力的配置上没有特殊的要求，三相380伏供给洗衣房配电箱就可以，由配电箱根据各个设备的电压要求分别输送。

第二章洗衣设备的分类

产地有国外品牌和国内品牌两大类。

国内有规模的洗涤设备厂商主要是上海的航星和江苏的海狮、广州的得力、深圳的中施公司等厂商。

国外进入国内较早的有、、、、等产品。

从机器的构造上来区别：

有蒸汽加热和电加热，有全自动和半自动的划分。

具体细分如下：

一、干洗设备：

全自动干洗机、人像机、干洗夹机、平烫台、去渍台等等。

干洗机主要是洗涤一些不能进展湿洗的衣物，如：

西装、领带、羊毛衫以及高级外套等。

所谓的干洗就是将衣物放进溶剂里，靠溶剂来去除油污或污渍，由于溶剂里几乎不含水分，衣物只是在四氯乙稀的溶剂里洗涤，所以称之为干洗。

干洗的溶剂是要反复使用的，用过后的洗涤剂经过高温的蒸馏就又变成干净的洗涤剂再使用。

因此，一台干洗机的运行是否正常，其蒸油的性能也是一个重要的指标。

干洗机在目前使用的型式有二大类：

开式干洗机、全封闭干洗机。

1.美涤牌20公斤的全封闭干洗机：

〔美涤〕干洗机的技术源于欧洲的德国，现在国内宾馆〔包括一些高星级的酒店〕内使用中外合资深圳中施机械设备制造的〔美涤〕干洗机比拟多。

“美涤〞的主要部件是进口组装，机器质量和性能比拟可靠。

※目前在行业里使用较多，同种型号的产品价格是介于进口与国产之间。

2〔施素〕品牌的去渍台：

※去渍台在干洗部里是一个非常重要的操作工具。

衣物在洗涤前如有不易除去的污渍，均要在去渍台先去污然后再放入洗涤机里洗涤。

去渍台上配备能喷出高速、高温湿蒸汽的喷枪。

这种机器构造简单，占用空间小，台面三分之二的部位采用镜面不锈钢即耐腐蚀又易于操作而且美观。

台面头部有真空吸气、蒸汽及压缩空气装置，去渍枯燥相结合速度非常快。

在使用时脚踩机器底部的踏板，控制蒸汽、压缩空气和抽湿，利用台面上配置的冷枪或蒸汽枪进展去渍。

压缩空气和抽湿采用外接与集中抽湿。

3.干洗万能夹机：

夹机有手动与气动的区别，左边一张是气动，右边一张是手动夹机。

手动夹机利用手拉和脚踏相结合的操作，平安省力。

气动的万能夹机，它具有气动控制、操作简单、劳动强度低的特点。

为了保证平安可靠，设计成闭合时须双手按钮操作的模式。

它的操作平台上面有三个按钮，一红二绿，红的在当中，二边分别一个绿色的按钮。

红色的是翻开夹机的按钮，绿色的是闭合夹机的按钮。

翻开用一个按钮，闭合按钮需要二个的原因是：

夹机在某种程度上来讲是一种容易误伤操作人员手的设备，人在操作疲劳的时候往往会反响迟钝，一只手操作闭合设备，而另一只手不及时从夹机上离开，此时就会夹伤手。

因此，操作工要想闭合夹机就必须二只手同时按住绿色按钮，这样既能到达设备的动作，又能有效保护操作工的平安。

此机能熨烫整理西服、套装及各种服饰。

在夹机外表的布套与垫子，一般使用的均是进口的高温布和高温棉，耐用、美观，透气性、吸水性及弹性都非常好，能保证熨烫的质量。

4.人像机：

外观为人形，需要熨烫的衣服往人像机的外面一套，然后开动蒸汽按钮，就会有大量的高温湿蒸汽由里往外喷射，这样就起到拉伸定型衣服的作用。

二、湿洗设备：

→全自动洗涤脱水机、湿洗万用夹机、领口夹机、大身机、袖管机、平烫机、折叠机、烘干机等等。

因此，这类设备在洗衣房里的配备无论是数量还是规格都会比拟多和全。

1（美罗）牌的双开门分隔式全自动洗衣脱水机：

双筒可以同时翻开装入衣物，而无需像单门分隔式的机器装完一个后，要稍稍移动滚筒翻开另一个再装衣物。

微电脑处理机的控制程序多达100个。

自动皂液器在注入皂液前，会对管道进展稀释，以免对衣物造成损害。

※这台机器独特设计的悬浮减震系统，使机器运转更加平稳，令洗涤效率更高。

2〔施素〕品牌的烘干机：

采用蜗杆涡轮的传动构造，噪音低，占用空间小，滚筒用不锈钢制造，并设有高密度的通风孔，确保充足的热量穿过布草，使布草在短时间内得到充分烘干。

机器的热交换器也设置成大规格，加热面积大，热量充足，假设机器的装载量在80％左右，含水率在50％的前提下，一般烘干的时间大约只需30分钟左右。

※此类设备构造较简单，原理也不复杂，由于其滚筒是单臂受力的原因，所以传动局部的故障率相对较高。

3.“〞牌的湿洗万能夹机：

构造和形式和干洗万能夹机一样，也有手动与气动的区别。

另外，在温度的要求上比干洗的夹机要高一些。

※所以，它和干洗夹机的区别：

上部烫板不用布套，底板的垫子也相应的薄一些。

三、辅助设备：

抽湿机、空气压缩机、打码机、湿蒸汽送回系统、毛绒收集器等都属洗衣房里的配套设施。

※毛绒收集器的配置：

这套设备在洗衣房里较少配置，甚至在高星级的宾馆洗衣房老设计中均无设置。

但在实际使用中，它的效果非常明显。

由于洗衣房里不但温度高，且空气中的毛绒扬尘特别多，这些扬尘平时都通过设置的排风管送至户外，因此，时间一长排风管中会有大量的毛绒尘土堆积在风管四壁，给消防平安及排风降温均带来不小的危害，一旦失火，火焰窜至风管内，后果将会很严重。

所以，一般洗衣房会定期安排人力清洗风管内的积尘，但此工作既费力又操作困难，而且不易去除干净，现在虽然有了风管机器人清洁器，但因本钱等问题，目前好似还没有在洗衣房里使用过。

打码机

毛绒收集器

抽湿机

第三章洗衣设备的配置

如果想要筹建一个洗衣房，里面的配置和布局应该怎样进展？

一、定位

首先，要确定宾馆洗衣房想要建成一个什么层次的，资金要控制在什么价位，另一角度来讲，洗衣房的配置须与其所在宾馆的星级标准相匹配，可以配置400-500万的功能，也可以控制在100万以下，有无布草洗涤的功能也会相差很大的价位。

★总之，一个准确的定位将会决定你的洗衣房等级、功能以及人员的配置。

二、配置

根据宾馆的客房数以及员工的人数进展计算。

假设有一家高星级的宾馆，不设布草洗涤，设备配置是多少？

具体条件如下：

1、客房700间；

2、员工人数为1000人〔其中80%为普通员工，20%为高级员工〕，注：

布草洗涤以外加工。

3、全年按客房入住率70%计算，每次洗涤及辅助时间需1小时，工作时间为16小时〔二班制〕。

◆湿洗机

P1=700×

70%×

20%×

198

B:

员工衣服：

按1000人计算，每套为1.0，每二天换一次。

P2=1000×

1÷

2=500

C：

每天水洗量合计为：

12=98+500=598

根据上述计算，每天的洗涤量为598，按每天有效洗涤15周期，那么每个周期的洗涤量为598÷

15=39.87，要满足洗房每个周期的洗涤量为39.87的要求，那么可选用如下：

A：

全自动洗涤脱水机〔15〕2台

B：

全自动洗涤脱水机〔25〕1台

烘干机〔干衣机〕〔20〕3台

以上配置的全自动洗涤脱水机是目前最常用的机型，原因是根据一般的惯例和洗涤余量的考虑，增加50％左右较为合理。

烘干机配备3台也是从洗涤量的负载考虑。

假设考虑场地的因素，也可选择一台40－50，另一台15左右的机器。

※根据现场的实际情况来定，只要满足洗涤负载并确保有余量即可。

◆干洗机

高级员工制服：

按200人计算，每套为1.5，每7天换一次。

客衣：

按700间，70%入住率，平均20%的客户需要干洗，每套客衣为1.5。

G2=700×

1.5=147

C:

每天的干洗总量合计为：

根据上述计算，每天干洗量为189.86，按每天有效干洗时间15个周期，那么每个周期的干洗量189.86÷

15=12.66，要满足每天干洗量12.66，可选用干洗衣机为：

13-151台〔干洗量的变量较小，故只需略微增加一定的量即可〕

五、辅助设备：

空气压缩机

1台〔有条件可配2台〕

人像机

1台

干洗万用夹机

抽湿机

去渍台

烫台

2台

湿洗万用夹机

1-2台

打码机

湿洗领口机

大身机、袖管机

选用

如没有蒸汽高压锅炉，还须配备蒸汽发生器。

以上这些配置已完成一个高星级洗衣房的设备的需求量，具体质量、外观等因素要视品牌的选择来决定。

★要注意的一点，这不过是一个没有布草洗涤的洗衣房设备配置。

如果有布草洗涤，不但需要增加平烫机与折叠机，还需计算每天布草的洗涤量。

布草的洗涤量有二大局部，就是客房布草和餐厅布草。

像这样一个700间客房的宾馆，按前面的入住率来计算，每天的客房布草大约：

70％×

700×

8＝3920，餐厅布草约700，3920＋700＝4620，4620÷

15＝308。

那么洗衣脱水机的配置量就会增加很多。

一、原那么

★通常洗衣房都有一个布局的原那么：

按洗衣的性质进展划分区域。

一般洗衣房分为干洗区域、湿洗区域和熨烫区域。

对于平烫机和折叠机来讲，由于其体积较大，操作人员相对较多及集中、折叠好的布草量即多又要及时送至一线部门的特性，可以将这二台设备摆放在全自动洗涤机的附近，离开洗衣房大门不远的位置，这样洗涤出来的布草能就近进展熨烫，而折叠出来的布草也能尽快的送至使用部门或布草仓库。

※干洗设备大多应该集中在一个区域。

以干洗机为核心，其它一些设备如：

干洗万用夹机、人像机、去渍机等均放在其附近。

操作时只要从干洗机里取出衣物就可进展熨烫工序，非常方便。

※洗衣房里还有一个重要和工作量相对较大的区域——熨烫。

这局部的熨烫大多是通过湿洗机洗涤出来的服装，每天除了局部湿洗的客衣，比方衬衫之类的衣物，还有就是大量的员工制服，其中包括厨衣等。

所以，这个区域的设备是以烫台和光烫夹机为主，再配置一些袖管机、大身机、领口机等。

这区域的环境工作温度较高。

洗衣房里除了平烫机周围的环境温度很高以外，就属这里的环境温度算高的。

因为这不但关系到洗衣房的工作环境和员工的身心安康，而且直接影响到一些设备的使用功能。

比方平烫机和烘干机，在它们运转的过程中如不能及时的通过排风管将设备内的热气排至室外，那么在设备中的布草就不能在设定的速度中得到烘干、烫平，影响成品的质量。

洗衣房里客衣收集来以后，第一道工序就是预检，然后根据洗衣的要求安排相应的洗涤程序。

预检工作一般洗衣房均安排在打码机的操作区。

这里离大门近，而且预检后能直接进展编码，便于操作。

设备在洗衣房里的布置草图：

◆示意图

课程总结

一洗衣房和设备并不是平时所想象的那样，而且与普通的家庭洗衣有很大的区别。

二宾馆洗衣设备的种类和其根本的用途。

三如果需要配置一个洗衣房，要考虑哪些条件以及计算和选择的标准。

四掌握了洗衣设备的布局必须遵循操作方便、流程顺畅的原那么。