香芋吐司 中种Word文档下载推荐.docx

香芋吐司 中种Word文档下载推荐.docx

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1:

增强免疫力对于癌症手术后放射化疗及康复，有辅助治疗作用。

2:

洁齿防龋氟含量比较高，因此芋头有保护牙齿的功效。

3:

解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以防止肿瘤等疾病。

4:

美容乌发芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防止胃酸过多。

吐司改自独角仙天然面包香37页。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！

！

用料

高筋粉

175克

水

100克

干酵母

2克

盐

奶粉

5克

75克

10克

1克

细砂糖

30克

水（我只放了13克）

35克

鸡蛋

20克

无盐黄油

15克

去皮煮熟的芋头

50克

鸡蛋液

适量

煮熟的芋头切小块

100克左右

糖粉（我只放10克）

香芋吐司中种的做法

1

中种揉成光滑面团，入5度左右冰箱冷藏发酵17小时以上，不超过72小时。

冷藏发酵的面团不会发得很大哦，尤其添加了盐的中种，所以不必纠结是不是两倍三倍，一般也就1.5倍。

2

将煮熟的芋头去皮切小块，和糖粉拌匀备用。

3

撕碎中种，混合主面团（不包括黄油和芋头），先揉5分钟左右，加入芋头揉至柔滑，（芋头弄碎放进去）加入无盐黄油，揉到可伸展成薄膜状。

将面团放入盆内，盖保鲜膜进行松弛25～30分钟。

4

我睡过头了，不小心松弛了40分钟，面团发得有点大了哦。

5

将面团均分7份（没错，就是7份），滚圆松弛15分钟。

6

将面团擀开排气后包入馅料。

7

收口捏紧。