苏教版科学四上怎样搭配食物教案集Word文件下载.docx

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请说出你的理由？

2、认识食物金字塔

（1）谈话：

我们同学的建议还真不少，有的还真不错。

科学家们曾经也和大家一样认真研究过，并总结出一个比较合理的一个方案。

（2）（投影：

食物金字塔）教师介绍食物金字塔

（3）提问：

现在你知道如何合理搭配食物了吗？

（4）分析：

刚才几名同学的食谱，合理吗？

为什么？

3、分组研究自己的饮食结构

（1）分组分析自己一天的食谱

（2）每组汇报一个同学的食谱，及分析意见。

4、实践活动：

设计自己的营养食谱

（1）教师提比赛要求：

合理、好吃、省钱。

（2）分组设计：

分组先设计食谱，然后利用水彩笔和纸板将食谱誊写上（食谱夹），教师巡视指导。

（3）展示，交流

三、总结本课教学内容

四、拓展

1、扬州炒饭的优势

通过比赛、设计食谱等活动，大家对如何搭配食物越来越合理、科学，下面老师来考考大家：

你知道扬州炒饭怎样做？

（2）提问：

扬州炒饭与蛋炒饭和三鲜炒饭相比有何优势？

板书设计

2、怎样搭配食物

食物金字塔

一、设计理念：

学习此课前，学生已经研究了本单元的《我们吃什么》，对食物的主要营养成分有了清晰的认识，知道了我们的身体从食物中获得哪些营养成分，哪些给我们提供活动能量的食物，哪些使我们保持健康的食物。

本课的探究性学习是建立在学生已有的生活经验和知识基础上的。

1、学生是科学学习的主体。

学习科学应该是学生主动参与体验的过程，对于食物搭配，老师不能生硬地把知识灌输给学生，而应创设各种情景，巧妙设计有趣的教学活动，让学生亲自搭配食物中体验到膳食营养合理搭配的重要。

2、科学学习以探究学习为主。

本课教学遵循学生认知规律，以“科学探究为中心”，按照“生活导入—引出问题—讨论解决—得出结论—实践模拟—交流讨论”的原则，以学生的体验来贯穿整个教学过程。

3、科学源自生活应用于生活。

本课的教学内容与学生日常生活息息相关，对于饮食，学生并不陌生，天天与食物打交道，故在教学设计上应从生活入手，着眼生活问题，最后解决实际的生活问题。

4、课外延伸，巩固科学知识。

根据学生的年龄和心理特征，在把握好课程标准和本课教学目标的基础上，倡导个性化设计，对教材进行了一些合理化的调整与处理。

将课中的学习活动延续到课外，让学生在家长的帮助下设计一顿晚餐，注意膳食的营养搭配，自己尝试着买菜、做饭，完成一份非常有意义的课外作业。

二、教学目标

2、从适当的情境中，发现问题和提出问题。

3、能够运用语言、文字等多种方式表达探究结果，并进行交流。

4、能设计一份科学合理的食谱。

知识与技能：

知道合理搭配食物的基本要求。

乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。

教学重点：

教学难点：

依照金字塔结构设计自己一天的食谱。

三、教学准备

1、教师准备：

各种食物的图片、“食物结构金字塔”课件、小组合作活动记录表。

2.、学生准备：

纸餐盘、卡纸、直尺、彩笔等。

四、课时安排：

五、教学过程：

（一）激趣导入引出问题

1、谈话：

同学们，你们都很羡慕篮球明星姚明，你了解他的一日三餐吗？

（课件展示姚明的一日三餐）但在我们学校就有一些这样的同学（课件出示“豆牙菜”和小胖墩型同学）

2、提问：

看了以上三个资料你觉得什么样的人是健康的？

（看书P43）

学生各抒己见。

3、谈话：

过胖或者过瘦、过矮都不能称为健康的人。

看来如何科学搭配食物、合理饮食，也存在很多学问，我们今天就具体了解怎样搭配食物。

（二）合理搭配解决问题

1、了解班级特殊学生的食谱

（2）学生讨论：

2、出示课件食物金字塔：

“这是一个有趣的食物金字塔，你们能说说这食物金字塔有什么特点吗？

3、学生观察后小组讨论交流。

a小组交流：

怎样的饮食才算合理？

饮食中要包括那些营养成分？

（淀粉、维生素、蛋白质、脂肪等）

b引导学生把自己平时经常吃的食物按营养分类填在表格中。

c讨论：

这么多食物，你认为哪些应多吃？

哪些应少吃？

d、引导学生认识“食物金字塔”。

（课件出示）分组讨论：

（1）金字塔分几层？

（2）每层有哪些食物？

各是哪类食物？

（3）一共有几大类食物？

（4）金字塔的结构有什么特点？

我们在搭配食物时应注意什么？

e、学生汇报，教师小结：

我们每日的食物应包括这几大类食物，各类食物要搭配着吃，而且下面的食物（如粮食类）要多吃，上面的食物（如油脂类）要少吃。

（三）运用原则设计食谱

1、同学们已经是一个合格的小营养师了。

下面请你们露一手，用食物卡片配出一日三餐，把结果填在表格上，然后小组进行汇报，看看哪个小组的食物搭配合理、好吃、省钱。

我们的营养食谱

早餐

午餐

晚餐

我搭配的食物

牛奶250g

馒头100g

萝卜烧猪肉200g

米饭100g

蔬菜150g

水果150g

猪肉100g

蔬菜250g

面条100g

这样搭配的理由

2、汇报交流：

各小组派代表汇报自己的食物配餐，并说一说这样搭配的理由。

3、老师小结：

同学们很会思考，找出了好多问题。

我们每天的饮食应该有荤有素，各层食物都要吃，下层吃多点，越往上吃得越少，平时注意营养全面，做到不偏食、不

挑食，养成良好的饮食习惯。

4、学生对照“食物金字塔”分组研究自己的饮食结构

（1）分析自己一天的食谱，看是否科学合理，并修改。

（2）小队互相看，挑选一份食谱，再修改。

5、实践活动：

小队设计自己的营养食谱

科学、合理、好吃、省钱。

（2）分组先设计食谱，然后利用水彩笔将食谱誊写在大卡纸上，教师巡视指导。

（3）展示，交流，小队互评。

（四）趣味活动课外延伸

1、这节课，同学们有什么收获呢？

这节课我们学习了怎样搭配食物，就是要用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。

这里有营养学家的提醒（课件）

2、课后合理设计一周的食谱。

注意科学、合理、营养的多样化。

3、回家用自己设计的食物金字塔食谱，为家人准备一份晚餐，在爸妈的帮助下完成。

六、体会反思：

“以科学探究为中心、以学生为主体，老师是课堂引导者”是我教学的中心思想。

这节课我主要是让学生动手来制作搭配食物的表格，在制作表格的基础上让学生对食物营养搭配原则有一个初步的了解，在共同交流讨论的基础上，知道自己的饮食是否合理。

而后半部分进行小队设计自己的营养食谱比赛，八个小队设计出精美的小食谱小报把活动推向高潮，通过各小队的展示，交流，互评，怎样搭配食物让学生对合理的饮食习惯有了一个更为系统的认识。

从生活入手，创设一个个问题情景，引导学生“发现问题、解决问题”，开展了有趣的课外实践活动，让学生在实践中检验、在生活中应用。

这样既能激发学生的兴趣，又把课本知识应用到生活中，体现了“科学是来源于生活，又应用于生活”的道理。

最后让学生谈谈收获感想，布置了一个课外兴趣活动，把学生的学习兴趣延伸到课堂以外。

通过学习调查，不少学生虽然知道饮食要合理搭配，但在生活中往往因为个人喜好，存在偏食、挑食现象，这也反映了怎样搭配食物　A案

作者：

来源：

时间：

2004-4-219:

41:

01阅读204次【大中小】

2.怎样搭配食物　A案

教学资源开发

本课是《食物与消化》单元的第2课。

本课通过组织学生对食物进行多角度的讨论、分析，使学生了解搭配食物的重要性；

在观察“食物搭配金字塔”的基础上初步认识合理搭配食物的基本依据；

能记食物日记，做出自己一天的“食物金字塔”，并与“标准金字塔”对照，明确认识自己饮食上的优缺点，并制定改进方案，能够初步达到《标准》中的相关要求。

在学习本课之前，学生通过第一课《我们吃什么》的学习，已经能够初步地给食物分类，知道不同类的食物含有不同的营养，对自己在饮食中存在的问题有初步了解和认识。

因此，根据本课教学内容，把设计食谱作为教学重点，把理解和掌握合理搭配食物的原则、方法作为本课教学的难点。

在本课学习过程中，学生将从几份典型性食物搭配入手，通过充分地观察、对比、讨论、交流，认识到营养摄入过多、过少都会对身体健康造成影响，从而激起他们对食物搭配问题的探求欲。

然后进行合理搭配食物的练习，先安排学生做“食物金字塔”，再与书上的食物金字塔进行比较，这样做会更好地比较出自己食物搭配得不合理之处，从而使学生对食物的搭配由感性认识上升到理性认识，为“设计一日食谱，并用食物卡片模拟配制午餐”作好铺垫。

最后一部分是延伸拓展，主要是让学生明白合理的饮食并非只是食物的搭配问题，有很多问题与我们的生活息息相关，值得我们去研究，激起学生继续研究的兴趣，让“吃”的科学真正走进学生的生活，从而提高生活质量。

在教学活动设计方面，遵循“科学课要面向全体学生”的基本理念，遵循学生认知活动的规律，用简单易行的科学探究活动开展整个教学过程：

提出问题—讨论研究方法—实验验证—交流研讨得出结论—课后延伸的探究，从而实现本课的教学目标。

过程与方法

●能设计自己的“饮食结构图”；

●能设计午餐的食谱，并用食物卡片模拟配制；

●能积极参与讨论，认真听取他人的意见。

知识与技能

●知道人类需要哪些营养，了解这些营养的来源，懂得营养要全面合理。

情感、态度与价值观

●懂得营养全面合理的重要性，注意合理饮食，养成良好的饮食习惯。

教学准备：

教师准备：

课件——分别以咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主的四份食物；

“食物金字塔”方案等。

学生准备：

纸餐盘或塑料盘、白卡纸、直尺、彩笔——开展模拟配餐活动。

教学过程设计

一、导入

谈话：

同学们，你们有特别喜欢吃的食物吗？

你们有一点也不吃的食物吗?

你们认为这种习惯好吗？

【评析】讨论题抓住了学生中普遍存在的偏食、挑食问题，让学生在讨论中认识到营养摄入过多、过少都会对身体健康造成影响，从而激起他们对食物搭配问题的探求欲。

二、认识合理搭配食物的原则

1.课件演示四份食物搭配。

（分别以咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主）

2.讨论：

你觉得这四份食物搭配有没有问题？

如果有，你认为应该怎样改?

3.学生自己设计“饮食结构图”。

4.出示“食物金字塔”，引导学生对照比较，理解合理搭配食物的原则、方法。

5.学生重新设计自己的“饮食结构图”。

【评析】让学生搭建自己的“饮食结构图”，既满足了学生的探究欲望，又促使学生在对照比较中更好地理解食物搭配的原则方法，还能让学生体验到探究的乐趣，也使得探究活动变得丰富多彩、引人入胜。

三、学生设计午餐的食谱

1.谈话并提出明确的任务。

2.学生设计食谱。

3.交流、修改，推选好的食谱设计。

【注意】书上标注了文字、图画、实物三种方式来设计食谱，教材的意图是想让孩子选择适合自己的方式来表达自己的食谱，教师也要引导，不要让表达方式限制了学生的思维和热情。

四、拓展活动

1.讨论：

在你的日常生活中，还遇到过什么饮食问题？

2.学生讨论并提出问题。

3.让学生自选问题，课后继续研究。

【评析】此环节的讨论起到了“推开一扇门”的作用，使学生在课后的研究中掌握更多的有用的知识，从而达到了用知识来改善生活、提高生活质量的目标。

教学片断赏析

讨论“四份食物搭配是否合理”的教学环节

课件演示四份食物搭配。

师：

同学们，这么多的食物你能给它们分一下类吗？

（学生小组合作给食物分类）

生：

面包、馒头、油条、窝头、麻花是粮食类。

香肠、排骨、鸡腿是肉类。

巧克力、奶油、果酱是糖类。

豆腐乳、咸菜、咸鸭蛋我们小组认为它们都很咸，所以叫它们盐类食物……

大家分得都很有道理。

那么，你觉得这四份食物搭配得有没有问题呢？

我认为第一份食物太甜了，吃多了会发胖，应该少吃点甜的。

肉吃多了也会发胖。

油炸食品吃得太多会感到很油腻，不舒服，应该少吃。

老师以前说过，吃太咸的东西对身体有害，不能多吃。

粮食里面有淀粉，可以给我们提供力量，每天要多吃。

这四份食物里的蔬菜都太少了，蔬菜里含有很多的维生素，可以使我们的身体长得很棒，所以我觉得应该多吃一些蔬菜。

我听妈妈说水果里也含有维生素，饭后应该多吃点水果。

大家说得都很对。

那么你们觉得一天里面要吃哪些食物？

吃多少呢？

（学生小组讨论问题）

粮食类应该吃得最多，肉类少吃一点。

少吃甜的和咸的，多吃蔬菜。

有的同学不愿吃蔬菜，最好多吃一些水果。

油炸的食品少吃，小食品更应该少吃。

说得非常好。

你们能按照吃得多少给各类食物排队吗？

能。

（活动：

学生小组讨论并给食物排队）

【片断评析】《课程标准》明确指出：

教学要在一定的情境中展开。

老师能够利用多媒体课件把学生熟悉的生活带进课堂，让学生在熟悉的生活情境中开展讨论，帮助他们把已有的零碎经验组合起来，这样学生就能动手构建自己理想的饮食结构；

同时，在他们自主的讨论中起着潜移默化地用科学指导生活的作用。

理解合理搭配食物的原则和方法是这个教学片断的认识目标，教师能巧妙地利用“排队”的方式，引导学生自己动手给各类食物排队，在兴趣的基础上建立自己的“饮食结构图”，学生探究热情得到了充分激发。

光是课堂教育还达不到教学目的，还需家庭教育的配合。

课程标准：

科学探究

1.根据需要多渠道查阅资料。

2.能用文字、图表等方式呈现证据，并作出合理的解释。

科学知识

1.了解营养是影响健康的主要因素之一，注重个人保健。

2.意识到个人对自身健康负有责任。

1.喜欢用学到的科学知识解决生活中的问题改善生活。

2.关心与科学有关的社会问题。

教学目的：

1.作出自己一天饮食的“食物金字塔”。

2.设计一天的食谱，并用食物卡片，模拟配制午餐。

1.知道如何科学搭配食物。

1.增进对自己健康负责任的意识，注意合理饮食，养成良好的饮食习惯。

学习成果：

1.认识食物金字塔，能合理搭配食物

2.关心自己的饮食，能评价自己的饮食结构是否存在问题

3.能运用金字塔食物原则进行实践活动

学习成果评价：

概念发展

层次1：

不清楚食物金字塔

层次2：

基本了解食物金字塔的原理

层次3：

清楚认识食物金字塔的原理

探究能力

不能运用金字塔食物原则进行实践活动

基本能运用金字塔食物原则进行实践活动

能运用金字塔食物原则进行实践活动

教学材料:

投影片咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主的四份食物、纸餐盘或塑料盘，白卡纸、直尺、彩笔

教学步骤：

教学步骤

互动性质

师生互动目的

二次备课

集中话题

1.我们知道不同的食物含有不同的营养物质，你能说一说吗？

粮食类：

鱼、肉、蛋、奶、豆类：

油脂类：

蔬菜、水果类：

2.那你们看看这几份食物的搭配合理吗？

讨论。

①都是甜的，糖类太多；

②脂肪、淀粉类太多；

③全是腌制类食品；

④全是油炸类食品。

都不合理。

引起学生对合理营养的关注，引出合理营养的话题

探索和调查

1.那怎么搭配才合理呢？

先看金字塔图，介绍。

2.你能根据这个图告诉我每天的食物应该怎样搭配，才能保证营养全面、均衡？

小组内讨论、交流。

3.你们每天的食物搭配合理吗？

根据你的食物日记，作出你的食物金字塔。

根据食物日记，画出自己的食物金字塔。

4.你的食物金字塔有什么优点？

有没有不合理的地方？

应该怎样改进？

生：

讨论、修改自己的食物金字塔。

5.好，现在就让我们自己当一天家，来设计一天的食谱，在设计时要注意，比一比谁的设计最合理，又好吃，又省钱。

设计食谱。

认识食物金字塔，学习科学合理的搭配食物的方法

反思和解释

1.现在请大家利用食物卡片，配一顿有营养的午餐或晚餐。

配餐并作出解释。

2.我们今天已经知道了怎样的饮食才是合理的，请你们回去以后，为你的家人设计出一份一周的食谱，写在活动记录上。

设计一天的食谱，并用食物卡片，模拟配制午餐

关心自己的饮食，能评价自己的饮食结构是否存在问题