精品奔腾电压力锅食谱Word下载.docx
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排骨(精排),大米
精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。
开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
6、红烧鸡脖子
鸡脖子八根
姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
鸡脖子切块,姜切片。
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
7、西红柿鸡蛋汤
主料:
鸡蛋2个、柿子1个
盐少许、味精少许、香油少许
方法:
将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。
待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。
当第三次开锅后,放入配料,即可食用
8、大骨棒汤
大骨棒壹个
盐、味素、大料、料酒、酱油
将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。
选择汤类键。
时间为30-60分钟左右。
原汤原味,不腻、营养高。
9、天下第一鲜
鲫鱼、羊肉片
鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。
按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。
再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。
出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
10、油焖尖椒
尖椒、鸡蛋、肉馅
糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
作法:
将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
11、小鸡炖磨菇
小鸡、干磨菇或香菇、粉条
盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。
再把配料放好翻搅均匀即可。
12、农家菜
排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。
20分钟左右根据量而定。
13、猪肉煲仔饭
生猪肉300克,大米500克(因人数变)
精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。
选择肉类,大约16分钟。
开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约14、5分钟。
制作完毕后,即可排气食用。
14、可乐焖鸡翅
鸡翅10支、可乐200ml、盐15g、姜10g、酱油1汤匙(15ml)、料酒2汤匙(30ml)
1,鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,美的电压力锅
内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。
扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。
接通电源,选择肉类或定时15分钟
开始加压。
保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。
15、鸡腿
鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,
加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。
拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。
也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
16、茶树菇排骨汤
排骨辅料:
茶树菇、冬瓜、姜、香菜
调料:
盐、鸡精、料酒
烹制方法:
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
17、苹果两吃的做法
1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁;
2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。
特点:
营养丰富,口味独特。
18、山药薏米姜汁粥
薏米
辅料:
山药、姜、芥兰
盐、高汤精、香油
1、将薏米洗净、山药切成块,放入电压力锅中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成;
2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。
山药松软,粥味清香。
19、枸杞芝麻虾
大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
做法:
大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。
姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
20、茶树菇炖汤
材料:
茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块
1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。
半小时左右。
2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。
再放入电压力锅,加压半小时。
3,让压力锅保温放压一段时间。
加盐,出品了~~
21、焖烧牛尾
难度:
中级
时间:
20-35分钟
主要食材:
牛肉类菜系:
汤羹
汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。
牛尾1000g、胡萝卜1根、芹菜1棵、香叶2片、大葱2段、姜2片、八角2粒、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)
牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。
胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。
在惠尔家电压力锅中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。
将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严,调入“加热”档,定时15分钟。
到时不要着急打开锅盖,保持在“保温”档,20分钟后即可。
22、花椰菜黑椒牛柳
35-45分钟
家常
牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。
用料:
牛里脊肉280g、洋葱135g、酱油20ml、土豆淀粉3g、蛋清1只、绍酒15ml、盐2g、黑胡椒碎20g、蚝油1匙绿色花椰菜1小棵
先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。
再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。
花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,氽烫,捞出放入盘中码放整齐。
将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。
将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。
最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。
小贴士:
黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些,这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。
电磁炉专利的DHR双线圈盘设计,让即使是高火位操作也加热均匀,它可以更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得心应手,另外它五项人性化智能烹饪系统设计,可以根据主妇的不同要求进行选择,方便极了。
23、紫米粥的确方便又美味。
功效:
补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。
黑糯米半斤、黄砂糖2杯。
1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。
2.将紫米(黑糯米)放入电压力锅,锅内加水,设定时间(根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。
24、无水蘑菇红烧肉
五花肉
口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱
盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒
1、将五花肉切成块,加入姜、酱油、啤酒腌制片刻;
2、坐锅点火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒,煸炒
过程中逐渐加入啤酒,再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味,加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋,转入电压力锅压10分钟左右,出锅放入炒锅中,和青红椒一起翻炒收汁即可。
鲜嫩适口,肥而不腻
25、腐乳茄子鸡
鸡腿
长茄子、炸蒜片、香菜
盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油
1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘;
2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。
咸香清淡、油而不腻。
26、秘制糖醋排骨
小排骨
姜、腊八醋、白糖
1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。
糖醋味浓,鲜嫩爽口。
27、夏日三杯虾
海虾
大蒜、九层塔、青红椒
盐、白糖、酱油、香油、料酒
1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油
,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。
虾肉细嫩,浓郁香美。
28、豆腐脑
南豆腐
木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋
盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油
1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;
2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;
3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。
软嫩咸香,口感爽滑。
苏泊尔电压力锅做蛋糕的方法:
取适量鸡蛋,把蛋清取出放入容器里,用打蛋器(最好用电动的,手动累)搅拌直到蛋清发白起泡且倒不出来为止。
(注意:
搅拌时尽量向一个方向)然后可以加入适量的面粉(太多做出来的蛋糕硬,太少做出来的蛋糕不好吃),把蛋黄也加入,再接着搅拌(不用时间太长),然后加入适量冰糖粉(白糖也可)、适量果珍、也可以加些果肉(可以把水果去皮切块),搅拌一下,倒入内胆中(内胆可以涂抹少量食用油),然后合上锅盖按蛋糕键即可。
苏泊尔电压力锅做土豆泥的方法:
取土豆洗净、去皮放入锅胆内即可。
菜谱
一、银耳莲子粥
大米2量杯、红枣、莲子、银耳
冰糖适量
将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。
合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。
(粥类食品不宜采用手动泄压)
二、辣炒蛏子
蛏子1000克
姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油
1.将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙;
2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
三、香菇炖鸭
鸭1只、香菇100克
生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮;
1.将鸭洗净切块,依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时
2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键,烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
四、百花酿鲜笋
原料:
百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克
色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、黄酒、精盐、味精
1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用;
2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。
备注:
90DX可直接选择蔬菜键
五、羊蹄筋
羊蹄筋500克
醋、鸡蛋、料酒、白糖、豆油、葱、老抽、盐、
1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟;
2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。
合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。
六、剁椒鱼头
胖头鱼头1个
剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒
1、将鱼头洗净,从鱼唇正中一劈为二将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档,工作结束后取出,将葱花撒在鱼头上,浇熟油即可食用。
七、乌鸡红枣汤
乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片,红枣6粒、苟杞
盐、葱、姜、
1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。
2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。
八、蛋糕
砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克
1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止(可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等)
2、选择米饭档,工作结束后处于保温状态,取出即可食用。
90WA型直接选择蛋糕档即可。
九、萝卜排骨汤
白萝卜,排骨
葱、八角、桂皮、盐、味精、
1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用
2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
十、花生焖鸡脚
材料:
花生半斤、鸡脚500克
红枣50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒
做法:
1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟
2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
十一、皮蛋瘦肉粥
皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克
葱、盐、鲜鸡晶、淀粉
1、皮蛋切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。
2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
十二、烤肉串
羊肉150克
孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油
1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用;
2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。
十三、西米露
西米400克、芋头、牛奶250克
1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖)
2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用
放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳
十四、葱油螺片
海螺片500克
盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油
1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水倒出
2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。
十五、扬州炒饭
米、腊肠、青椒、青豆、虾仁
油、盐、酱油、味精、葱花
1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。
2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:
1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。
十六、水蒸蛋
鸡蛋10个,虾米25克
豆油、精盐、鸡精、葱花
1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:
1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油,
2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。
十七、酱牛肉
牛肉500克
老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶
1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制
2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)
十八、明目羊肝羹
羊肝500克
银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、
1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用
2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。
十九、酸梅豆腐汤
酸梅100克、豆腐1块
葱花、盐、茶叶、色拉油、味精
1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升
2、合好上盖,选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。
二十、土豆茄子泥
土豆3个、茄子3条
辣椒酱、盐、葱、味精
1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。
2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、
二十一、双色米饭:
双色米饭:
大米、小米共计三量杯;
将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
二十二、烧油菜(油焖尖椒)
油菜两小棵、
葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精
加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀;
(主料:
尖椒四个、油;
不放老抽;
油焖尖椒:
油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖一分钟后开盖,用其他点缀;
)
二十三、鸡腿(鸡爪)
鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块
1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖;
2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;
二十四、红烧肉
五花肉、各种调料
花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯
1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键,2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;
二十五、鸡蛋饼
鸡蛋、面粉、白糖
将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状,阿迪锅内加入豆油,待油热后倒入原料成饼状
电压力锅菜谱
1、红焖肉炖土豆
五花肉两斤、土豆两个
大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
翻一下搅均即可
2、番茄牛腩
番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
3、水煮活鱼
活鱼、豆腐、洋葱、粉条
水煮活鱼料、盐、料酒方法:
4、蒸地瓜
地瓜1斤配料:
水100ML
5、排骨煲仔饭
排骨(精排)500克,大米300克
精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:
将排骨洗净,放入锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。
6、红烧鸡脖子
鸡脖子八根配料:
姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:
7、西红柿鸡蛋汤
鸡蛋2个、柿子1个配料:
盐少许、味精少许、香油少许
当第三次开锅后,放入配料,即可食用
8、大骨棒汤
大骨棒壹个配料:
盐、味素、大料、料酒、酱油
9、天下第一鲜
鲫鱼、羊肉片
鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
尖椒、鸡蛋、肉馅配料:
糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:
盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
17分钟-2