利仁电饼铛食谱大全Word格式文档下载.docx

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葱油饼的做法

材料:

面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯

1、面粉放盆内,先加盐调匀,用开水拌匀,然后淋沙拉油,在慢慢加凉水揉匀做成烫面,放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份,每份擀开,抹一层油,再铺葱花,然后卷成筒状再盘起,并用手按扁。

（最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上）

4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意:

1、葱洗净后要把水弄干,越干越好。

2、卷了葱花后,面最好再醒一下,煎的效果更好。

锅贴

主料:

肉馅,饺子皮（可买成品）

辅料:

酱油、盐、味精、葱姜等,一个鸡蛋,五香粉

制作过程:

1、将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了;

2、然后加盐、酱油,少许五香粉。

也可以选择其他自己喜欢的口味;

3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

注意哦!

吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了;

4、包起来的方法很简单:

把饺子皮中间捏住,两边要通风;

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里,沿锅边倒些用水和面做成稀糊,盖上盖,大概5-8分钟就好了,香!

!

小心开盖别烫着!

6、最后放入切好的皮蛋,再放少许的葱和香油增加香味即可;

小提示:

第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了.

比萨饼

用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美.

1）用活性干酵母发好面.面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,

盖上保鲜膜,发后待用。

2）红,青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇（攒干水份）切丝,装盘,

3）腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用.

4）做比萨专用干酪丝一袋（超市有卖）

5）番茄酱,精盐,黑胡椒备用.

操作:

1）电饼铛通电,两面都刷层油.

2）放上擀好的饼胚（别太薄）,刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝,盖上盖一分钟.

3）打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟.

4）开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅.OK!

玉米饼

玉米粉、自发粉

豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

盐、鸡精、蜂蜜、小苏打

烹制方法:

1、将玉米粉、豆面、白面以7:

2:

1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;

2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。

3、坐水,待沸腾后放入百合、枸杞,煮熟后关火,汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

家常肉饼

面粉.

肉馅、葱、姜

盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水

1、将面粉放入盆中,用温水和好后饧发一会备用;

2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀;

3、将面擀成稍大的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。

蒜泥香菇

鲜香茹500克

配料:

植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣

作法:

1.鲜香菇洗净,去蒂用刀在茹面上画十字纹;

2.大蒜去皮切末,均放入碗中,加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用;

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,放入香菇,将调味料刷在香菇上,合上烤盘,烤6分钟;

打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.

土豆肉卷

猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许

植物油2大匙.盐1小匙.酱油3大匙.料酒1大匙.生粉2小匙.

1.猪瘦肉切成小片,用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟;

2.土豆去皮切丝,然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷,用牙签固定;

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,猪肉卷刷上一层植物油,合上烤盘,烤6分钟;

4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花,即可端出;

炒花生

炒花生:

电饼铛预热,放些许油,把生花生仁铺满下盘,盖好盖子,中间把花生翻翻,时间到就可以了,盛出撒上细盐拌一拌,喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了!

如果反潮了,再放在电饼铛里热热又会变酥。

电饼铛食谱

（二）

电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间

烤排骨

排骨600克,大蒜3瓣,鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许

植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许

1.排骨切成小段,用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟;

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,放入排骨,合上烤盘.

4.几分钟后打开烤盘,取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.

爆米花

电饼铛预热完,倒点油,大概小茶碟这么大的面积,油热后抓两把小玉米粒放在油内,把上盘盖上,时间大概3--5分钟,打开后就是一盘爆米花了!

趁热盛出撒上细糖就可以啦!

1、一定要把玉米粒放在油里,不然就成了熟种子,怎么也不会开花。

2、玉米粒一次不要放太多,两三把就可以。

这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。

切记切记。

五彩豆腐饼

五彩豆腐饼材料:

豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐

1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟,取出按成土豆泥,豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎,胡萝卜擦成细丝,香菇切成小丁,葱切成葱花,打入一个鸡蛋。

2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。

3、整形,放入电饼铛中.

4、煎至两面金黄就可以了。

真的是非常非常好吃!

土豆丝饼

1.把土豆洗净.

2.把土豆擦成细丝,放入盆里.

3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋,一小碗面粉,少量盐,水,使劲搅拌,调成面糊,不要太稠,那样不好烙.

4.把电饼铛开开开关,差不多热了的时候,在饼铛上下刷上油,使得电饼铛面全粘上油,有劲的可以拿起饼铛转转就成了,油热了,冒烟了,用大勺子向电饼铛内崴一大勺,用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄,爱吃厚的,就不用摸薄,我爱吃脆的所以每次是摸薄的,然后盖上盖,趁着电饼铛没有冒白气的时间,剥蒜,准备小料.

5.小料做法:

把蒜洗净,然后拍碎,或者捣烂,把蒜末和蒜汁加上醋,香油,调好就行了.

6.继续烙饼,见到电饼铛冒白气,赶紧打开,把饼翻面就行了,这时候不用盖盖,看着一会就好了.

PS:

把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风味,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,沾着吃很好吃。

薄荷薄饼

薄荷薄饼.吃过这款点心的人可能不多,松软清香,回味无穷,这里我还是来介绍一下如何制作吧。

面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油

制作方法:

1.首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不能太多也不能太少,根据经验）切成末;

2.取适量面粉,打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋）,放入薄荷末,放适量精盐后加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。

3.电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如果太厚了口感不好,也不好掌握火候。

之后盖上盖子,等待.....几分钟就OK拉.

香蕉桃仁奶糕

用料:

面粉250克,香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个,核桃仁少许、泡打粉5克。

制作:

（1）香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀备用。

（2）,鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少量油,摊成圆饼,厚度一厘米,6至8分钟产出改刀装盘。

特点:

色泽金黄,香甜软糯,老幼皆宜。

松子玉米虾仁蛋饼

松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。

（1）将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状。

（2）电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可。

营养特点:

玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质;

松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸;

虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘;

鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。

搭配食用,营养价值高.

烤鸡翅

鸡翅中（最好去正规超市买）,酱油,料酒,盐巴,蒜将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味。

然后把电饼铛烧到微热,倒油.记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼:

我新学会的一种面食饼.味道相当不错哈.原料:

面粉.鸡蛋一个.食盐.葱花.调料

1.首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了.

2.电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状.

3.在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子（木制的或竹制的）把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可....

香醋冰糖翅

鸡翅一样用平底锅（或电饼铛里）少油小火煎一会,这样外皮会发紧将内部的水分保护起来,不流失。

煎一会后多多的加入香醋,不要吝啬香醋,更不要担心太酸,醋加热久之后不仅不酸,还会有一种闻起来就清肺润腹的香气,然后加一小把冰糖,开水,盐和五香粉少许,煮到汤汁发稠的时候就可以吃了。

山药饼:

山药500克左右（也可以根据食用的人而定）,一小碗面粉（如果吃甜味的准备适量白糖）,食盐,

1.把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状.

2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀（吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可）.吃甜的只用放

入白糖即可;

吃咸味的放入食盐,放不放调料可根据本人的口味而定.

3.把电饼铛预热后倒入食用油,把食用油在电饼铛里尽量放多一点,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好电饼

铛盖子.

4.时间根据山药的多少而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时,用木铲切成小块装盘即可.

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