魔芋胶生产新工艺及基地建设配套技术可行性研究报告.docx

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魔芋胶生产新工艺及基地建设配套技术可行性研究报告

重大科技创新项目专项资金

魔芋胶生产新工艺及基地建设配套技术产业化应用

可行性研究报告

附件清单：

1、企业法人营业执照

2、企业组织机构代码证

3、企业生产许可证

4、项目专利证书（2项）

5、项目技术成果评审验收证书

6、项目技术成果省级登记证书

7、****科技进步一等奖证书

8、银行贷款合同及借款借据

9、2010年度会计报表

10、项目环评批复

11、与魔芋基地签订的合同

12、产品销售合同

13、其他获奖证书

第一章总论

一、申请项目概述

（一）项目所处的技术领域

本项目属于农业综合技术领域。

魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，有益于人体健康。

本项目对调整农业产业结构和繁荣农村经济，增加财政收入具有巨大的促进作用。

（二）主要内容

本项目利用已取得的“富硒魔芋胶生产新工艺及产业化基地建设配套技术研发”技术成果和2项专利技术，在原有魔芋精粉生产线的基础上，技改扩建魔芋精粉加工生产线1条，新建魔芋胶生产线一条，改造厂房2000平方米，同时采用“公司+基地+农户”的模式带动当地5万亩魔芋基地建设，实现魔芋规范化种植，使其成为该项目的主要原材料来源基地，延长魔芋产业链，提高魔芋产业的经济效益和社会效益。

（三）创新点

1.对引进国内的魔芋栽培技术进行试验验证和组装配套，形成具有****特色的魔芋丰产栽培技术体系。

2.改造了传统的清洗去皮工艺，发明了魔芋实用清洗器，经实验一个魔芋仅需要三秒钟，省时省力，降低魔芋加工的成本。

3.改造鲜魔芋提取魔芋粉的脱水装置，直接加入酒精制备魔芋胶，降低了制备成本，且该制备方法生产的魔芋胶没有硫参与。

4.富硒魔芋制品及富硒魔芋胶的加工，提升了魔芋产品的内在品质，增加了魔芋产品的附加值。

（四）技术水平

本项目技术成果被专家评定为国内先进技术，产品质量符合国家出口标准，提升了富硒魔芋食品在国际市场的竞争力，大大提高了富硒魔芋生产的附加值。

（五）项目的主要用途及应用范围

魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛：

作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；　　作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品。

魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型KGM。

魔芋粉的颗粒遇水后胀润，然后破裂并释放出KGM的聚合物。

魔芋甘露胶主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的摩尔比约为1.6：

1.0。

KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。

魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。

用它制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和弹性。

魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。

魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂；在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂，有效提高工程质量和施工进度；在生物工程上可制成胶质，用于电泳分离；在纺织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂；烟草加工中用作保香剂；化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂；在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料，使杀菌剂缓慢释放；在建筑中可作防尘剂，将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中产生灰尘；在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后，可作为色谱填料，用于离子交换色谱；经过化学修饰活化，可用于固定化酶或细胞的载体。

（六）项目的社会经济意义

项目的实施，直接或间接提供就业岗位500个，有利于解决部分劳动力就业；可带动相关的二、三产业的发展，增加附加值；魔芋种植基地的建设，通过“龙头企业+基地+农户”的模式，带领农民增收，促进经济发展，减轻就业压力。

有力推动了山区特色农业发展，提升农产品深加工的水平和规模，延伸了产业链，同时带动了周边地区经济、交通及其他行业的发展，继而为****省农业生产、农村经济发展、特色农业产业建设以及农民增收开辟了新的途径。

对促进农业增效、农民增收、经济发展和生态环境保护具有十分重要的意义。

（七）目前的进展情况

1.本项目先导工程已经启动，已完成三个千亩种芋繁育基地；

2.完成了科学技术成果鉴定，申请了2项国家专利；

3.项目自有资金和银行贷款已落实；

4.项目成果已完成中试，产品销路良好；

5、土建工程已有条不紊的进行。

（八）申请创新专项资金的必要性

1.本项目实现省委、省政府提出的开发陕南战略的需要，开发陕南，陕南突破发展是省委、省政府实现陕西经济全面协调发展，成为西部强省的重大战略举措，陕南要发展必须大力发展绿色产业，实现经济增长和保护生态环境同步，魔芋产业是陕南农村经济发展的主导产业之一。

该项目的实施将促进陕南经济快速发展。

2.有利于充分利用****县的优势资源。

利用优势资源发展特色产业是现代农业的显著标志，也是振兴山区经济的客观要求。

利用****县独天得厚的自然资源条件发展魔芋产业，做到地尽其利，物尽其用，能够较好地把资源优势转化为经济优势。

3.有利于调整农业产业结构。

****县山区乡镇一直没有主导产业，影响山区经济发展，制约全县经济发展，富硒魔芋胶生产新工艺及基地建设正是振兴山区经济的突破口。

4.有利于增强县域经济实力，提升全县经济水平。

在农村发展魔芋生产，在城镇开展魔芋加工，有利于推进二元经济向一元经济转化，使城乡经济协调发展。

魔芋胶生产既可提高农产品的附加值，又可优化全县工业经济结构，大幅度增加工业产值，增加财政收入，提高全县经济综合实力。

同时还可为农村剩余劳力和城镇下岗失业人员提供更多的岗位。

5.符合国家产产业政策，有利于争取国家项目开发资金。

鉴于魔芋产品市场短缺，近年来农业部、财政部、科技部、国家扶贫开发办拔出专款大力扶持和支持魔芋产业发展。

市政府已将魔芋产业列为全市重点开发项目。

综上所述，发展魔芋产业一举多得，可谓利国利民。

（九）本单位实施项目的优势和风险

1.本单位实施项目的优势

（1）产地环境优势。

****县生态环境污染小，地处边远山区，农业生产投入水平较低，为魔芋生产提供了无污染的生态环境，加之土壤硒含量平均达到0.9372mg/kg,是开发无公害、绿色富硒魔芋产品的最佳生态区。

发展富硒特色产业，尤其是绿色食品加工农业，具有得天独厚的条件，而魔芋产业是无毒、无公害的绿色产业，魔芋产品加工企业属无污染企业，魔芋食品是真正的绿色食品。

建立魔芋食品加工企业是发展特色绿色农业的可行之路。

（2）技术优势。

****县农业局下设农技中心和乡镇农业综合站，共有专业技术人员90余人。

其中高级职称6人，中级职称40人，初级职称近45人。

这些技术干部常年可在基地内进行指导和技术培训，并有计划地培养农民技术员，可形成县、乡、村技术网络，确保基地建设的技术支持。

同时，依托安康学院、****秦巴魔芋研究中心、中国魔芋协会等科研、社团组织，组成以专家教授为核心的技术科研指导小组，研究处理各项技术问题。

加之项目采用的生产工艺流程，技术成熟、标准规范，属纯物理过程，无化学过程。

项目实施单位是已从事魔芋产品生产加工上十年，通过长期的生产实践和不断钻研、引进、创新、积累了丰富的生产经验，在本行业中处于领先水平，拥有魔芋生产加工的关键工艺技术和先进的生产设备，产品具有核心竞争力。

（3）政策优势。

“十二五”期间，国家为提高贫困地区自****发展能力，重点扶持魔芋等优势特色产业，使之成为地方经济的支柱产业。

作为绿色特色农业项目，****县也把魔芋产业作为“十二五”农业产业化的重点项目，提供了多种优惠政策，在发展传统魔芋种植的同时，积极扶持现有的加工企业做大做强，积极进行5万亩魔芋种植基地建设，通过“公司+基地+农户”的模式，形成“种植——加工——销售”一条龙服务，延长产业链。

2.本单位实施项目的风险

实施本项目风险性较低，因为项目实施单位在魔芋深加工技术工艺方面技术集合程度高，项目实施的技术保障率高，不会因技术或工艺问题出现风险，但该项目还存在两个风险，第一个风险来源于市场变化，特别是受国际市场影响，为了抵御市场变化风险，项目实施单位通过多年与合作企业的合作经验，在保证产品质量符合标准的前提下，通过内部挖潜，引进先进设备，大量收购本地魔芋进行就地加工，降低魔芋产品生产成本，提高魔芋产品质量，增强市场竞争力，市场风险是可以化解的。

第二个风险来源于魔芋病害，魔芋病害威胁最严重的是魔芋软腐病和魔芋白绢病，这两种病害对魔芋原料生产基地危害最大，如果病害发生，将造成魔芋减产或绝收，直接影响魔芋产品加工企业的生产和项目的实施。

因此，在魔芋原料生产基地建设中采取以下防治措施：

一是积极配合魔芋生产基地搞好科技培训，在魔芋生产基地举办培训班，大力普及防治魔芋“两病”技术，按照“预防为主，综合防治”的植保方针，在魔芋种植期间，搞好选种、播种消毒，预防魔芋“两病”发生。

二是大力推广白魔芋新品种建立良种魔芋繁育基地，从种源上杜绝病害发生。

三是科学规划，凡是海拔低于700M的中低山区，不建魔芋生产基地，防止气候变化带来不必要的损失。

通过上述措施，可以解决魔芋“两病”对魔芋产业化的危害，确保项目顺利实施。

二、计划目标

（一）总体目标

本项目建设期限自2011年5月至2013年4月，在项目建设期内计划总投资额为3000万元，项目完成后，带动当地5万亩魔芋基地实现富硒魔芋规范化种植，形成年产魔芋胶2000吨的能力。

销售收入2亿元，上交税2446.61万元，利润3403.31万元。

项目实施单位资产规模达到4500万元。

企业人员总数达到500人，新增就业人员380人，可增加农业产值7000万元。

（二）经济目标

本项目执行期内（2011年5月－2013年4月），两年累计实现工业增加值8500万元，两年累计完成销售收入2.6亿元，两年累计完成缴税总额4800万元，两年累计净利润5600万元。

（三）技术、质量指标

（1）种源基地建设。

建立县乡无病毒种芋繁育供给体系，为生产、基地供应优质种芋，已建成桐木、仁河、红军三个千亩种芋繁育基地；

（2）基地培育。

在全县10个重点乡镇，培育魔芋基地4.33万亩，发展重点村42个，抓3亩以上种植大户8169户，培育10亩以上的专业种植大户423户；

（3）服务体系建设。

完善县、乡、村三级魔芋技术推广服务体系，建立县、乡两级无病毒种芋繁育供给体系。

农技中心在白柳农场建立魔芋种芋繁育中心，桐木、仁河、红军三个乡镇建成千亩种芋繁育基地，其他乡镇也分别建有50—200亩的种芋繁育基地；

（4）加工技术改造。

通过三项技术创新对传统加工工艺流程进行改造，节约生产成本，实现资源循环利用，生产富硒魔芋制品。

（5）技术质量指标：

外观：

呈白色粉状，粒度大于120目，无气味、溶解速度快、粘度高、胶体透明度高。

质量指标：

NY/T494---2002

黏度：

>10000mpa.s~40000mpa.s

水分：

≦10%

透明度：

≧65%

平均分子质量：

200000～2000000

（四）阶段目标

本项目实施期为2年，即2011年5月至2013年4月。

具体划分三个阶段，各阶段任务如下：

笫一阶段：

2011年5月至2011年8月，落实自有资金和银行贷款资金；完成项目可行性研究，项目启动资金筹措，繁育基地建设。

本阶段计划投资460万元。

笫二阶段：

2011年9月至2012年12月，生产线施工图纸设计，考察选定设备，签订设备订货合同；技改扩建魔芋精粉加工生产线1