太惊艳了饺子居然还可以这样Word下载.docx

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一、蝴蝶蒸饺（学会你就帅呆了!

）

原料：

面粉200克，开水100克，肉馅150克

制作方法：

面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。

下剂子，擀成圆皮。

如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。

把面皮翻过来，放入馅心。

将馅心包起来，把两条直边捏起来。

没翻卷的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花纹

把两只翅膀翻过来

做好的蒸饺蒸熟

二、牡丹蒸饺（太拉风了）

面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个

面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮

放入馅心

均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状

把相邻的两边再相粘结

在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣

把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀

做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟

放入用酱汁画好图案的盘中

三、青菜蒸饺

面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量

面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团

青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。

把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧

用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。

把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘

把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可

四、鸳鸯蒸饺（亲手为Ta包一份浪漫）

说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。

它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道

面皮：

面粉250，水120—130克。

馅心：

芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。

做法：

①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。

②芹菜焯水至七成熟，切末备用；

肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；

加盐，鸡精味精调味即可。

③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。

皮要薄。

④下面是图解步骤，一定要看仔细。

⑤上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！

记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊！