煲汤材料大全Word下载.docx

煲汤材料大全Word下载.docx

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排骨1斤半红萝卜2个蜜枣5粒老姜2片

1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟

之后捞起并洗净备用

2．红萝卜去皮洗净切块，老姜切两片备用

3．所有材料放入砂锅加适量水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加盐调味。

***核桃莲子煲猪骨***

因工作疲劳，精神紧X，最适合饮核桃莲子猪骨汤，

此汤更有预防骨骼老化、骨质疏松的作用

核桃八粒莲子二两红萝卜一斤半陈皮一小块猪肋骨一斤

1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用

2．陈皮泡软并去瓢:

3．莲子泡清水两小时后记得要去莲心喔:

4．红萝卜去皮洗净切块

5．所有材料放入砂锅并加入十碗水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加盐调味。

因为有红萝卜所以汤喝起来甘甘甜甜的唷

健脑强身

***核桃茨实煲排骨汤***

日常饮用合桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身

如果工作疲劳身体虚弱记忆力减退，不妨多喝喔:

排骨一斤核桃肉三两茨实二两陈皮一小块

2．陈皮泡软并去瓢:

3．茨实洗净，将所有材料放入砂锅

4．加入六碗水。

大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅再加盐调味。

***红枣鸡脚花生汤***

身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤

尤其是给老人家喝最适合不过了，女人喝也不错，因为胶质丰富对皮肤好:

花生5两（我没准确的称，大约用手抓个三把满满的）

红枣12粒

鸡脚12只

陈皮1小块

水8碗（可依情况斟酌）

1．鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，备用

2．红枣洗净并去核

3．陈皮泡软后去瓢，（就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份）

4．花生洗干净并把所有材料放入砂锅，加上适量的水（约八碗水）

5．大火滚后小火慢煲两小时，煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳

两小时后.........起锅加盐调味（盐一定要在汤煲好才加唷:

（我习惯煲汤不加盐，直接喝原味）

温补滋润的汤方

去湿开胃

***老黄瓜煲赤小豆汤***

老黄瓜１条

赤小豆２两

扁豆２两

蜜枣2粒

陈皮1块

瘦肉半斤

水10碗（吃饭用的碗）

做法:

1.老黄瓜洗净，连皮切大块

2.赤小豆、扁豆要事先净泡2小时

3.瘦肉要先放入锅中煮滚去血水（俗称"

飞水"

）再用清水稍微冲洗干净

4.陈皮泡软再用汤匙或刀去瓢，剩下皮就好

5.最后把先前处理好的材料放入煲汤用的砂锅（瓦锅）加入10碗的水，

先大火煮滚后小火煲2小时即可

***清补凉瘦肉汤***

此汤清甜滋补，有去湿开胃

除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者喝，

也是夏天或秋天季节的合时煲汤

瘦肉5两（我都用大约一个手掌大的量，很少准确的去秤）

薏米2钱

莲子1钱

百合1钱

淮生2钱

玉竹1钱

茨实1钱

1.把瘦肉飞水并洗干净

2.百合用水泡一天较好且中途要多次换水，

因为百合一般都用

硫磺熏过，所以最好泡一天

3.洗净全部配料并放入砂锅加5~6的水，煲３小时即可

滋润清热兼降火

***苹果雪梨汤***

苹果两个

梨两个

瘦肉一斤

蜜枣四粒

南北杏少许（各约十粒就好，尤其是北杏的量不可过多唷:

做法：

1.瘦肉飞水去血水后洗净备用

2.梨及苹果洗净，去核切片（最好能保留果皮一起煲）

蜜枣及南北杏洗净备用

3.将所有材料放入砂锅并加入三至四碗水

（水别加过多喔!

因为梨和苹果的水份会增加汤的量）

大火煲滚后小火慢煲2小时即可

（我觉得不加盐就很好喝啰:

清热、健胃助消化

***雪耳红萝卜汤***

红萝卜二大根，瘦肉一斤，雪耳二两。

1.瘦肉飞水后喜净备用

2.红萝卜去皮切块雪耳泡发泡软切小块

3.所有材料放入砂锅加八碗水，大火滚后转小火慢煲二小时

起锅加盐即可

清暑去热

***丝瓜杏仁排骨汤***

丝瓜三条、排骨一斤、生姜四片、南北杏四钱

1.排骨飞水后洗净备用

2.丝瓜去瓤洗净切块，

3.所有材料放入砂锅加六碗水大火滚后转小火慢煲二小时

清热去湿减肥

***冬瓜海带汤***

冬瓜一斤、海带二两、陈皮一块、瘦肉四两

1.瘦肉飞水后洗净备用

2.冬瓜洗净切块（不去皮更好），海带泡水洗净切断，陈皮去瓢

（感谢醒石姐妹热心提供）

润肺消咳

***川贝雪耳木瓜汤***

木瓜味甘性平我很喜欢用它做汤

此汤清新宜人,润肺养颜呦:

2人份的

川贝适量（如果咳嗽酌量多些）

半斤左右木瓜一只

雪耳2-3朵

步骤:

川贝洗净敲碎,冷水浸泡半小时

雪耳温水浸泡,软后去蒂撕小片

这些东东泡着的时间,咱们正好收拾木瓜:

木瓜去皮去籽,切块

（可切成自己喜欢的形状,我一般切滚刀块）

净锅添3碗水,川贝连同浸泡的水（约一碗）倒入煲内,

下木瓜、雪耳,武火烧滚后转文火两小时.

这时雪耳已经呈胶稠透明状,很美很诱人呢!

我有时煲好后调少量蜂蜜进去吃

夏天可把川贝换作莲子,弄好后放冰箱,

下班回家先吃一碗,姐妹们,神仙来了也不要跟她换呦!

***粟米雪耳红萝卜汤***

粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3条、瘦肉半斤

2.雪耳泡软撕小块

3.红萝卜去皮洗净切块

4.所有材料放入砂锅加适量的水大火滚后转小火慢煲二小时

增强体魄消除疲劳的汤方

补肝肾防早衰

***芝麻杞子乌鸡汤***

此汤能够滋补肝肾、乌须黑发、强壮身体

蛮适合一家大小的唷:

　　黑芝麻100克，枸杞50克，生姜2片，红枣4粒，乌鸡1只。

　　1.先把黑芝麻放入炒锅中（不加油）小火炒香，炒好后再用水洗干净备用

2.枸杞洗干净、红枣洗净去核、生姜刮去姜皮洗净切两片备用

3.乌鸡血水要洗干净些唷（我个人还是会飞水再煲）

4.将所有材料放入砂锅中，水量加至可盖到乌鸡为止，

大火煲滚再小火慢煲3小时

5.煲好后再加盐调味

***核桃茨实煲牛骨***

牛骨一斤、合桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块

1.牛骨洗净后切去肥油部份并飞水洗净

2.核桃去壳取肉，并清洗干净（可买剥好的核桃仁较方便）

3.茨实洗净、陈皮泡软去瓢

4.所有材料放入砂锅加入六碗水大火煲滚转小火慢煲三小时

起锅时加盐调味

***合桃莲子煲猪骨***

因工作疲劳，精神紧X而致记忆力减退，最宜饮合桃莲子猪骨汤，

此汤更有预防骨骼老化、骨质疏松的作用。

1.猪肋骨飞水后洗净备用

2.核桃去壳取肉，莲子泡软去心，陈皮去瓢

4.所有材料放入砂锅加适量的水大火滚后转小火慢煲三小时

安神补中

***莲子茨实猪肉汤***

莲子五钱、茨实五钱、瘦肉半斤

1.瘦肉飞水并洗净备用

2.茨实洗净，莲子泡软去绿心（莲子的心会让汤变苦）

3.所有材料放入砂锅加入五碗水大火煲滚转小火慢煲二小时

***淮山茨实螺头汤***

螺头三两、瘦肉半斤、淮山一两、茨实一两、陈皮一小块

2.干螺头泡软后飞水并洗净备用

3.淮山用清水浸一小时，茨实洗净，陈皮泡软去瓢

4.所有材料放入砂锅加入五碗水大火煲滚转小火慢煲三小时

手脚冰冷的汤方

***雪耳辣椒瘦肉汤***

功效：

袪风散寒,活血袪瘀,增加血液循环

雪耳八钱

红辣椒2根

红枣10粒

水8碗

2.雪耳浸软切成小块

3.红枣洗净去核，红辣椒也洗干净

4.将所有材料放进砂锅内,大火滚后转小火慢煲1小时

煲好加盐调味即可

***补肾祛寒羊肉汤****

散寒、温胃、补肾（体质燥热或血压高者最好少喝喔:

羊肉12两

当归8钱

南枣2粒（就是南枣核桃糕的黑色南枣，不是红枣喔:

熟附子4钱

姜3片

水10碗

1.羊肉切小块并飞水后洗净备用

2.当归如果是整根的要洗净并切片（可直接买切片的当归）

3.南枣、熟附子洗净备用

4.所有材料放入砂锅加入10碗水，大火滚后小火慢煲两个半小时

煲好加盐调味

安神益气强身

***白萝卜煲羊腩汤***

这款汤水不但可以补血安神、补中益气、强健身体，而且又补而不燥

尤其在秋冬天以常觉手脚不温的人，更适合补身饮用

　　大白萝卜一个、龙眼肉一钱，姜四片，羊腩肉一斤

1.羊腩肉飞水后洗净备用

2.大白萝卜去皮洗干净，切大块

3.姜洗净去皮切四片备用

4.所有材料放入砂锅加适量的水，大火滚后转小火慢煲三小时

***熟附子干姜红枣汤***

熟附子五钱干姜三钱红枣五粒

熟附子略洗，清水10碗连干姜、红枣煮一小时即可

滋润美颜的汤方

滋润养颜***哈蜜瓜响螺瘦肉汤***

甜甜的、好好吃，滋润养颜兼健康有益，很值得推荐给大家！

”

哈蜜瓜1个、新鲜响螺1个（或用响螺干2~3片）、瘦肉1斤

2.响螺去壳挖肉飞水并洗净备用（响螺干要泡软再飞水）

3.哈蜜瓜去皮去仔切大块

4.所有材料放入砂锅加入适量水大火煲滚转小火慢煲三小时

丰胸美颜

***木瓜猪骨花生汤***

青木瓜1粒（如果没有则选择较绿的木瓜）

花生2两、猪骨半斤、蜜枣2粒、红枣4粒、鸡脚6只、生姜4片

1.鸡脚去爪飞水后洗净备用

2.猪骨飞水后洗净备用

3.花生洗净，红枣去核，青木瓜去皮洗净切块备用。

4.所有材料放入砂锅加入十碗水，大火煲滚转小火慢煲三小时

***莲藕红豆牛腱汤***

本汤补血养颜,强壮身体,防治皮肤枯槁\衰老.

若脾虚血弱,面色萎黄,精神疲乏,心跳不安,月经不条,

可常吃此汤,用以食疗

莲藕一段,红豆三两,陈皮一片,牛健半斤.

1莲藕洗净,去皮,切块,拍松.红豆、陈皮、牛健洗干净。

2瓦煲放入清水，武火煲滚，放莲藕红豆陈皮牛健，盖好，

水滚后改文火继续煲三小时。

这会您就该干吗干吗去

啊，三小时很快就到了，奔厨房，关火。

我一般等2分钟再掀盖。

我跟小小米桶一样，是吃原味的。

如果不习惯，可在盛汤前嘉少许盐调味。

现在可以喝汤喽，吹一吹，小心烫，

包你越喝越漂亮呦：

偶也有相机，可是偶还不知道怎样帖图

***枸杞菊花煲排骨***

清热解毒、养颜去痘

排骨一斤、枸杞1小把、干菊花几十朵、姜1小块

2.枸杞、菊花洗净备用

3.将排骨、枸杞、姜放入砂锅加入适量水，大火滚后转小火慢煲二小时

后再加入菊花续煮几分钟后即可起锅加盐调味

滋阴补肾的汤方

健脾补肾止泻***茨实银杏小肚汤***

材料：

茨实150克，猪小肚4个，白果50克，陈皮1小块

1.先将猪小肚（即猪的膀胱）翻转用盐搓擦，

再用清水洗干净，再飞水去除异味（水中加几片姜）　

2.白果去壳取肉，用清水浸去外层薄膜，用清水洗干净

3.茨实洗干净，陈皮泡软去瓢

4.所有材料放入砂锅加适量水大火煲滚转小火慢煲三小时后起锅加盐调味

滋阴补肾

生津养血***蚝鼓老鸭汤***

老鸭１只，蚝鼓２５０克，茨实６０克，生姜２片。

1.老鸭切块并飞水洗净备用

2.茨实洗干净

3.蚝鼓用清水泡软洗净

健脾开胃养颜

***木瓜煲鱼汤***　　

材料

　　木瓜1个红枣6粒姜1片鱼1条（约一斤重）

1.鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃抹干鱼身后，

用油及姜片将鱼煎至微黄色，以去腥味

2.红枣去核，姜去皮洗干净切一片备用

3.木瓜去皮、去籽洗净切块

健脾滋补养血

***鲜粟子鸡肉汤***

鸡一只鲜粟子肉一斤冬菇六朵姜二片

1.鸡斩件飞水后洗净备用

2.粟子剥去硬壳用开水烫趁热后撕去内膜（冷了就不好撕喔）

3.香菇泡软去蒂

简单又营养的汤方

鸡一只、半斤瘦肉一块、若米一两（没有可用白大米替代）

生姜一片

鸡尾去掉不要，然后整只（不要切）飞水后洗净

瘦肉洗净切成两块

若米洗后放进鸡肚内

鸡头与鸡尾处各塞一块瘦肉把鸡封口

（因为你说材料难买，所以只放了米就封口乐）

我自己还会放红枣枸杞子黄芪桂圆芝麻核桃干蘑等：

你自己看看手头有什么材料也可以放一些进去呦

一般用瘦肉煲汤，肉是要飞水的。

可是因为要做封口用，所以不飞水要洗很干净（飞水后会变硬）

净锅把准备好的整只鸡放入，添水至水没过鸡身，生姜放入，

锅盖盖严，武火烧滚后改文火煲三小时即可。

起锅时放盐调味。

此汤味道甘美，提神补气，日月精华汇于一物

你么，

尽管坐在那里，品其汤，食其肉，赏其色

人生若此夫复何求：

***参须鸡汤***

鸡1只参须1束红枣10粒姜5片

1.整只鸡飞水洗净备用

2.红枣去核

3.所有材料放入砂锅加适量水大火煲滚转小火慢煲三小时

起锅时在加盐调味

***红枣鸡汤***

鸡1只红枣10粒姜3片党参1两

3.所有材料放入砂锅加适量水大火煲滚转小火慢煲三小时。

起锅时在加盐调味。

***黑豆鸡汤***

鸡1只黑豆2两莲子1两姜5片

2.黑豆及莲子用清水浸2时备用

3.所有材料放入砂锅加适量水大火煲滚转小火慢煲三小时

起锅时在加盐调味

孕妈咪汤方

***酸菜土豆排骨汤***

排骨12两酸菜4两土豆2个老姜2片

作法：

１.排骨飞水后洗净备用

２.酸菜切大块，马铃薯削去外皮，也切成大块

３.姜，切两片备用

４.所有材料放入砂锅加适量水，大火煲滚再转小火慢煲两小时即可

２.红萝卜去皮后切块，老姜切两片备用

３.所有材料放入砂锅加适量水，大火煲滚再转小火慢煲三小时即可

***乌豆南枣田鸡汤***

材料:

田鸡（牛蛙）1只乌豆半两南枣8粒姜2片

１.田鸡（牛蛙）斩件飞水后洗净备用

２.乌豆洗净放入炒锅中不加油，小火干炒至豆壳裂开，起锅备用

３.老姜切两片，南枣去核备用

***乌豆圆肉煲猪尾汤***

猪尾（连带猪尾骨）450克乌豆75克圆肉1汤匙半南枣8粒姜2片

１.猪尾斩件飞水后洗净备用

２.乌豆洗净放入炒锅中不加油，小火干炒至豆壳裂开，起锅备用

４.所有材料放入砂锅加适量水，大火煲滚再转小火慢煲三小时即可

***鸡姜汤***

鸡一只（重约７５０克）老姜７５克米酒一汤匙

１.鸡斩件飞水后洗净备用

２.老姜刮去皮洗净拍扁拍松

３.所有材料放入砂锅加适量水，大火煲滚再转小火慢煲一小时即可