冷饮报告Word文档下载推荐.docx
《冷饮报告Word文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冷饮报告Word文档下载推荐.docx（30页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
夏尔为公司制定了三条座右铭：
"
顾客是上帝"
、"
尊重每一个员工"
每天追求卓越"
。
这也可以说是E-Shine企业文化的精华。
从1962年到1992年退休，夏尔在引领公司飞速发展的30年中，格外强调要提供"
可能的最佳服务"
为了实现这一点，夏尔编制了一套又一套的管理规则。
他曾要求职员做出保证：
当顾客走到距离你10英尺的范围内时，你要温和地看着顾客的眼睛，向他打招呼并询问是否需要帮助。
这有名的"
十英尺态度"
至今是E-Shine职员奉为圭臬的守则。
对于职员的微笑，夏尔还有个量化的标准：
请对顾客露出你的八颗牙。
此外，什么"
太阳下山"
原则、"
超越顾客的期望"
等等都是E-Shine吸引顾客的制胜法宝。
再一个引人注目的特点就是良好的服务。
经营理念
提高服务质量
经营方式多样
努力使品种齐全，科学配货，调整品种结构
E-Shine现象----对打造名牌的诠释
经营法则之一：
薄利多销
经营法则之二：
服务至上
经营法则之三：
团队精神
经营法则之四：
力争完美
规模战略上，---从未停止扩张的脚步
扩张的意义在于：
降低了采购成本；
分摊了费用；
能够与最顶级的公司合作，保证了商品质量，保证了充足的货源。
但其扩张时的做法也很有特色：
保持低调，为避免树敌太多，---尽量保持低调，甚至在开业前几次将商品价格上调。
因此，多数人看到的并不是一个可怕的---，但---的真正实力如何，可能只有---自己知道。
保持少有的谨慎，只要政府不批准，便不去开店。
因此它在政府眼中是一副遵纪守法的形象。
人力资源永不放弃
E-Shine的创始人是凡多姆·
夏尔一个人力资源高手，他给每一个分店都物色了具有相应能力的人来担任经理。
他总是以其极为饱满的热情来游说对方，并承诺给对方以股份，不管对方态度如何，从不放弃。
作为全球商业零售业的"
巨无霸"
，"
E-Shine"
成功的重要因素之一就是让员工享有高度的"
自治权"
而且每位商店普通员工，只要看到其他地方的商品更便宜，都有权给E-Shine的任何产品降价。
在经营上，经理们有很大的自由，他们永远不会因为尝试新方法而被解雇。
E-Shine的领导人总是研究如何把权力与责任一起分配给相应的人，研究如何激励与约束。
管理者的工作质量是由他所管理的人的工作质量来决定的。
随着公司的发展，任何显示出才能的人都有机会掌管一个部门，也许会成为一名经理，甚至还会更高。
但是，如果你不胜任工作，你必然会被降职或者除名。
创新E-Shine的灵魂
E-Shine最重要的创新，是它分析市场态势，引入了天天低价、一站式购物的销售方式。
这种创新，把人们购买生活用品的方式变成了---方式，尽管这种努力用了30年的时间。
这种创新给---带来了巨大的成功，但E-Shine从未停止过创新的步伐。
冷饮国内外市场行情案头调研报告
、冷饮产品简介
制成：
冰淇淋是一种以饮用水、乳制品（Mpro>
2%）、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等为主要原料，加入乳化稳定剂、色素等，通过混合配制、杀菌、均质、老化（成熟）、凝冻，或再经成型、硬化等工序加工的体积膨胀的冷冻饮品。
冰淇淋又称雪糕，种类繁多，花样百出，是人们生活中少不了的甜食冷饮，尤其是炎热夏季更是处处可见。
主要作用是清凉祛暑。
随着人们对冷饮产品的要求的提高，软冰淇淋（softservedIceCream）出现继而，它属软性食品，也可称为新鲜冰淇淋，而新鲜冰淇淋就是直接从冰淇淋凝冻机排放出来即可食用与出售的冰淇淋，它不需要硬化和储藏过程。
在国际上欧美等国早已形成系列产品，并成为全年畅销和流行的冷冻饮品之一。
分类：
按含脂率高低分类：
（1）高级奶油冰淇淋其脂肪含量为14%~16%，总固形物含量为38%~42%。
（2）奶油冰淇淋其脂肪含量在10%~12%，为中脂冰淇淋，总固形物含量在34%~38%。
（3）牛奶冰淇淋其脂肪含量在6%~8%，为低脂冰淇淋，总固形物含量在32%~34%。
按冰淇淋的形态分类：
（1）冰淇淋砖（冰砖），冰淇淋砖呈砖形，系将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，一般呈三色，以草莓、香草和巧克力为最普遍。
（2）杯状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。
（3）锥状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。
（4）异形冰淇淋，将冰淇淋注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。
（5）装饰冰淇淋，以冰淇淋为基，在其上面裱注各种奶油图案或文字，有一种装饰美感，如冰淇淋蛋糕。
按使用不同香料分类：
分为香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。
其中以香草冰淇淋最为普遍，巧克力冰淇淋其次。
按所加的特色原料分类：
（1）果仁冰淇淋，这类冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，加入量为2%~6%，其品名一般按加入的果仁命名。
（2）水果冰淇淋，这类冰淇淋含有水果碎块，如菠萝、草莓、苹果、樱桃等，再加入相应的香精和色素，并按所用的水果来命名。
（3）布丁冰淇淋，这类冰淇淋含有大量的什锦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜饯等，有的还加入酒类，具有特殊的浓郁香味。
（4）豆乳冰淇淋，这类冰淇淋中添加了营养价值较高的豆乳，是近年来新发展的品种，有各种不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、杨梅豆腐冰淇淋等。
功效：
由于冰淇淋味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。
适合人群：
适合多数人适量食用。
适用量：
每天一份（70～100克）即可。
食用冰淇淋的好处：
降温又补充体能，也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的２·
８—３倍，在人体内的消化率可达９５％以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。
聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量。
同时漂亮的颜色又让人产生食欲。
以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖条及朱古力碎的营养成分。
果仁碎 许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维生素Ｅ、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。
虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致胖。
七彩糖条 彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。
糖营养价值很低，只提供热量，多吃容易致胖，１汤匙彩色糖条，含６０卡路里。
朱古力碎 朱古力碎中有５4％可可油，１9％碳水化合物，１２％蛋白质，绝对是高脂食物。
冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及热量倍增.
食用冰淇淋的注意事项：
冰淇淋都含有较多的糖，糖尿病患者不可贪嘴。
不要一次进食过多。
吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿。
不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
有的人还会出现三叉神经痛和头痛。
已患有上述疾病的人应慎食冰淇淋。
、冷饮国内外市场行情概述
冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自19世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。
目前世界第一大冰淇淋消费国——美国人均消费冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量仅为1.2kg，所以说冰淇淋市场尽管从上世纪90年代以来，每年以约10％的速度在递增，但市场潜力依然巨大。
随着市场的成熟和竞争的加剧，冷饮企业争夺的目标消费群体更加明确、细分，其营销观念也开始从“产品主导型”向“消费者需求主导型”转变，更关注不同地区不同消费者的需求和欲望，从而进一步加强了本土化的进程。
统计显示，2007年我国冷饮市场的产销量达256万吨，比上年同期增长12%，实现销售额308亿元左右，人均在2.3公斤左右；
而预计2008年产销量将突破280万吨，实现销售额340亿元以上。
目前世界最大的冷饮生产国美国，年产量达800多万吨，人均40多公斤。
可见冷饮企业正处在一个新的整合期，经过3年的不断整合，该市场将逐步趋于规范，冷饮质量和档次会有大幅度提升，同时行业集中度将不断提高。
但整合期间，也是国内外冷饮市场众家大战的几年。
国外品牌中，“和路雪”与“雀巢”在世界冰淇淋行业分别排名第一和第二位。
“和路雪”作为联合利华中国策略一颗重要的棋子，一直主攻冷饮市场，自然也要致力于继续扩大在中国冰淇淋市场的份额。
雀巢公司的冷冻食品和冰淇淋虽然只占业务总量的10%左右，但去年这家全球最大的食品公司自成功收购哈根达斯后，已初步显示出其准备大力拓展冰淇淋业务的势头。
一直以来，“和路雪”在广告宣传投入上是标准的活跃分子，2002年投入1.5亿元进行品牌建设和广告宣传。
相对“和路雪”大张旗鼓地做广告，“雀巢”的广告宣传势头则有点不够。
从2002年2月起，“雀巢”把遍布北京城大街小巷的冰柜宣传画换成了“蓝色海洋冰淇淋形象”。
冰淇淋消费也被细分为不同层次的市场。
以哈根达斯、ＤＱ为代表的高档冰淇淋，面向着高收入阶层和时尚消费人群，它主要通过专卖店的形式树立品牌，基本上是独树一帜，彼此相安无事。
而中低档冰淇淋市场上，“和路雪”、“雀巢”的争夺愈演愈烈。
尽管两者的市场策略可能是风格迥异，但他们对冷饮市场的觊觎之心可是完全一致。
虽然说一山难容二虎，这两大品牌却大有齐头并进之势，当然，这绝对不意味着争斗的减弱，要知道，无论哪一方稍微掉以轻心，都可能被淘汰出局。
另外，纸盒包装在冷饮市场的应用在国外已经有很多年了，而且现在已是发达国家冷饮市场的主流包装形式。
但在国内冷饮市场的应用不过几年时间。
这种包装形式能在国内冷饮市场出现的最主要原因是消费者消费水平的提高。
人们吃冷饮不再只为了降温解暑，更多的是为了一种休闲享受，消费的变化促生了高档产品的出现。
采用纸盒的原因主要是因为纸盒的印刷效果大大优于塑袋，而且可以直接提高产品档次，提高货架展示效果。
现在一些知名冷饮品牌开始越来越多的使用纸盒包装。
和路雪、雀巢、伊利等品牌的产品都有几款是纸盒包装。
而这些纸盒装产品大都是一些定位较高的产品。
据悉，“和路雪”的成套生产设备均为进口产品，其销售网络的开展，市场推广手段的不断更新，更需要大笔资金投入。
就整个冷冻饮品市场来分析，目前该行业的竞争已从单纯的价格竞争上升到更高层次的品牌竞争。
不断推出新的产品品种，及时更新营销手段，让消费者的眼球时常紧盯着一个品牌不放，而不同品牌广告投放量的“你追我赶”，更说明各企业对于现在市场内的品牌认知度“关爱”有加。
据统计，消费者对现有的冷饮有10处不满足:
1）没有冰凉感；
2）奶油太多，越吃越渴；
3）易融化；
4）含糖量高；
5）有些产品价格太高；
6）纸包装不好；
7）形状、口味、包装大多数相同，无新鲜感；
8）品种太多；
9）产品品质不稳定；
10）不能降火、解暑。
、冷饮国外市场情况
冷饮的发展必须从制冷技术的发展谈起,最早发明制冷技术的是英国人费尔肯,十九世纪初他制造了世界上第一台以乙醚为制冷剂的压缩机随着早期英国殖民者进入美国,也把冰淇淋生产技术带入,1851年美国始建冰淇淋厂;
1860-1872年间,法国人卡菜、美国人波菜和德国人林德相继发明了以氨为制冷剂的压缩机,从此冷冻储藏与冷冻饮品的生产技术发生了根本变毫不久瑞典人拉伐发明稀奶油分离机,这对生产高脂冰淇淋起了决定性作用1890年美国人巴布考克发明巴氏脂肪瓶,对检测牛乳、稀奶油及冰淇淋中的含脂量起到了推动作用,1909-1912年,法国人戈林制造出第一台高压均质泵,对改善冰淇淋的组织状态与膨胀率起了关键作用;
1917年英国琼尼尔兄弟公司发明测定冰淇淋膨胀率的技术,对膨胀率的提高起了指导作用到1920年冰淇淋的口感和营养价值已被普遍公认,从那时起冰淇淋已经开始非常受大众欢迎;
1921年日本开始生产美国式冰淇淋;
1926年美国食品研究所对混和料的杀菌方法作了进一步的研究,又由于冷藏的改进、运输的发达、家用冰箱的推广、包装的改良、连销销售网的建立以及冰淇淋配料标准的改进,已使消费者随处可买冰淇淋,冷饮在世界各地到处开花。
根据文献记载，在公元前2000年中国早有食用冰淇淋的记录，当时中国人及阿拉伯人非常喜爱冰淇淋这种美味的甜点，直到1533年马可波罗才将这种冰淇淋的配方带回意大利，欧洲人才有机会尝到冰淇淋。
当时冰淇淋是昂贵的奢侈品。
后来，经由法国厨师改良，以牛奶为主，取代以冷冻水果做成的冰淇淋，才逐渐发展为现在我们食用的冰淇淋。
目前生产手段已经完成由电脑控制,实现了自动化。
世界上专业生产冷饮设备的著名厂家有美国APV公司成员GLACER公司和CREPAC0公司,瑞典ALFA-LAVAL集团的HOYER公司,意大利的MAKE公司等。
目前世界最大的冰淇淋生产国是美国,年产量达800多万吨,人均40多公斤。
以下是一些国际品牌的冰淇淋：
1、哈根达斯
它的香草来自非洲的马达加斯加，草莓来自美国的俄勒冈，巧克力来自比利时，咖啡来自巴西。
它是由经过挑选的特别优质的配料，做成的高级品味的冰淇淋，它就是哈根达斯。
自从1996年入驻中国以来，深受各个阶层的欢迎。
它不仅是一种冰淇淋品牌，而且成为一种冰淇淋文化。
深深影响着每一个热爱冰淇淋的人。
哈根达斯冰淇淋的品种有华夫筒、香蕉船、单球圣代、鲜果烈焰冰淇淋等多种。
2、天使冰王
天使冰王于1981年由美国人法兰克先生创立，始创于美国的阿肯色州小石城。
它的名字来自ＴｈｅＣｏｕｎｔｒｙ’ｓＢｅｓｔＹｏｇｕｒｔ（全城最好的乳果雪糕）。
它的分店遍及世界60多个国家，全球超过4000多家店面。
美国前总统克林顿都是它的忠实拥趸之一，夫人希拉里也曾经是它的董事局成员之一。
天使冰王乳果雪糕的特点是它拥有丰富的活性乳酸菌，并且低脂肪、低热量、低胆固醇，它口感爽滑，放在嘴里，是一种特别的享受。
天使冰王的产品主要有硬实乳果雪糕、芭菲杯、香蕉船、震撼冰王、天使特饮、乳果浮冰、乳果奶昔等。
3、ＤＱ
1938年ＤＱ的鼻祖在美国尝试制作冰淇淋新产品。
他发现从冰淇淋机中的流出来的软质冰淇淋要比冰冻过后的尝起来更好吃一些，于是他就开始推销这种产品。
这就是今天的ＤａｉｒｙＱｕｅｅｎ奶品皇后）
ＤＱ的冰淇淋都是软体冰淇淋，经过均匀搅拌后，有倒杯不洒的美誉。
它的种类有香蕉船、蛋卷、脆皮、暴风雪、新地、奶昔等。
其中以暴风雪最受欢迎，它的口味有十几种之多，新出一款蓝梅口味，有蓝梅脆果和水果两种，可以去品尝一下。
4、和路雪
和路雪为英国著名冰激凌企业，总部设在英国，在全球有无数分公司。
和路雪作为全球冰淇淋市场第一大生产商的和路雪（Walls）生产冰淇淋已有很长的历史,属于联合利华集团旗下。
和路雪始终以卓越的技术,严格的品质,创新的精神创造完美的产品,一直保持着冰淇淋行业的领导地位。
1993年,和路雪正式进入了中国。
联合利华生产冰淇淋已有很长的历史，是世界上最大的冰淇淋生产商。
他们所传承的传统，就是不断的创新与改进。
他们的冰激凌企业，采用同一心型标志，在全球40多个国家都是知名品牌。
不过在不同的国家有不同的叫法，比如在英国和东南亚名为Wall'
s（中文名字：
和路雪），在澳大利亚名为Streets，在巴西是Kibon，在意大利是Algida，德国是Langnese，荷兰是Ola。
和路雪全球的冰激凌年销售额达50亿欧元。
5、雀巢
做为全球最大的冰淇淋公司，雀巢一直秉承着承袭传统、勇于革新的经营理念：
从全球冰淇淋业务网络中获得创新理念，并针对中国市场进行转化，创造出既具全球时尚又拥有本地风味的产品，为中国消费者带来惊喜和愉悦。
今年雀巢不仅推出了10余款美味、创新的冰淇淋，更为大家带来了新的蓝冰精灵-热依扎。
蓝冰精灵一如既往的可爱形象代表了雀巢冰淇淋的品牌精神：
时尚、魔幻、常变常新。
、冷饮国内市场情况
现在国内冷饮市场是三分天下。
外资企业占领大部分高档市场，大多国有、股份企业居中档，乡镇企业和部分私营企业占领低档市场。
冷冻饮品的消费仍以城镇市场为主。
从地区分布上来分析，北方市场约占总量的60%，南方市场占40%，沪宁杭地区、京津地区、珠江三角洲地区依然是最集中、最先导的3大重点市场，消费量占全国总消费量的25%，市场销售额占全国总消费额的40%。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳称，最近3年是中国冷冻饮品行业的一个全新的整合阶段，在此过程势必会“混乱”频生。
而看上海市场，和路雪高举榜首，43.4%的占有率使其老大牢不可破；
光明略微下降2个百分点，但仍旧位居第二；
伊利有着2个百分点的增长，超越了雀巢成为第三；
八喜已经靠着高端产品慢慢增长名列第五，但与之前的数位仍有一定差距；
蒙牛则在众多对手的挤压下维持住了第六的位置。
2007年的冷饮市场延续了06年的整合之势。
伊利、和路雪、雀巢等冷饮巨头继续抢占、瓜分着各个阶层的消费市场。
各个中小品牌逐渐退出市场，只有少数厂家在夹缝中不断地寻找生存空间。
今季的冷饮市场，响彻多年的高声潮依然继续。
这是多方面原因所造成的，这一方面是大势。
作为中国最发达城市群的长三角，消费能力毋庸置疑。
2007年长三角地区16城市居民平均收入达到19719元。
而从绝对水平看，2007年上海城市居民家庭人均可支配收入达到23623元，更是长三角地区最高。
而在媒体爆炒，专家狂批，众人拾柴火焰“高”的情况下，高端冷饮产品的舆论基础、消费基础都已经形成了。
也正由此，诸如DQ、爱茜茜里、哈根达斯等较高端的休闲冰淇淋也开始力投沪上市场。
而在商超中拼杀多年的的老手们早就意识到这点。
另一方面，2007年后糖、牛奶等原材料的疯长，使得众厂家陷入两难：
不涨价，成本快受不起了；
涨价，消费者不满意了。
还好快速消费品行业的惯例是新品成堆，于是乎，通过在工艺、包装等方面的创新，再加上营销FromEMKT广告的配合，推出新一代的产品便成为了一定程度上的救命稻草。
可以看到，此次零售价在4、5元的新品大量铺市就是个明确信号。
而无论是和路雪把可爱多升级成超级大碟，还是伊利借力奥运推出奶昔杯，甚至是雀巢引进在美国家喻户晓的高端货，都是为了保持一定的市场竞争力。
以下是两个国内冷饮品牌：
1、伊利
“喜欢你，没道理”，伊利巧乐兹的这句品牌标语早已深入人心。
有数据显示，仅08年，巧乐兹单品的销售额就突破12亿元，遥遥领先于同类产品。
巧乐兹品牌的成功，正是基于伊利对中国冰淇淋文化市场的成功把握。
进入2009年，作为冷饮行业的领导者，伊利冰淇淋更率先掀起“冰享主义”文化理念，为国人带来更多快乐与满足的冰享受。
2009年，伊利巧乐兹品质全面升级，巧脆棒采用欧洲的纯正巧克力，提升巧克力含量，并推出巧乐兹臻品系列‘悦欣香草’冰淇淋及高端的巧乐兹‘下午茶’系列，极大丰富巧乐兹产品组合，给消费者带来高品质、多样化的味觉体验；
如此层出不穷的新品，今夏势必带给消费者更多元的快乐享受。
目前伊利冰淇淋旗下已构建了五大子品牌的庞大产品体系，每年仍有多种新款推出，充分满足消费者对冰淇淋口味的不断需求，将快乐的冰淇淋文化传递给更多爱冰一族。
2、蒙牛
蒙牛冰淇淋的那句“一切随我而变”的广告语十分惹人注目。
传统的冰淇淋中，香草和巧克力是永恒不变的主题，大部分的口味都是在这两款产品的基础上加入其它的味素，而2009年蒙牛冰淇淋新品中的主打产品——两款“随变欧罗旋”，则分别为牛奶巧克力口味配上比利时风味太妃酱，为另一款经典的香草口味配上了极具异域风情的土耳其榛子酱，形成了别具一格的“食尚混搭”风格，将冰淇淋的时尚、快乐、美味气质发挥的淋漓尽致，为注重多重口感、多重营养的时尚消费群体提供了更加丰富的选择。
比如“冰+”是专为水冰爱好者设计，而旗下的“篮球冰”则是蒙牛与NBA合作推出的全球首款带有NBA形象的冰淇淋产品，内部特别附赠NBA球员玩偶，是广大青少年学生运动和休闲时的首选；
魅力十足的“蒂兰圣雪”将继续引领高端市场；
另外两款随变新品“雪三角”和“搅拌杯”则更注重那些追求时尚与口感并重的消费者的需求；
而重磅推出的“蒙牛大果粒酸奶杯”主要针对追求健康和品味的年轻女性。
、小结
据上海商情信息中心的一项市场调查显示，上海、北京、广州等三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的25％，东北市场销量占国内市场总额的13％。
以上海为例，2004年冷饮市场的销售额就达到了10亿元，2006年更是突破13亿元大关。
预计2010年中国冷饮市场规模将达到280万吨，届时人均消费量可达2．1公斤／年；
2015年产销量将达到320万吨，人均消费量可达2．4公斤／年。
从上可以看出，中国冷饮市场的潜力巨大，机会较多，存在着多个市场的空白点。
由此分析，国内外冷饮工业仍需大力改革、向前发展。
预计冷饮发展将出现以下八大趋势:
第一，季节性差异逐步消失。
随着人民生活水平的提高，冷饮将从防暑降温作用逐步转变为休闲享受为主，从夏季集中销售逐渐向一年四季发展，特别是一些大宾馆、酒店、西式餐厅等，这种现象将更加突出。
第二，产品的针对性将得到进一步加强。
各冷饮生产厂家根据市场需求，将进一步加强产品针对性，在产品的开发定位上充分考虑对应人群和销售地区的需求。
第三，产品将向系列化方向发展。
如果味冰淇淋，不仅有香草型，还有草莓型、椰子型、香芋型、哈密瓜型等；
夹心冰淇淋不只有草莓夹心，还有青梅夹心、甜橙汁夹心甚至蔬菜夹心等。
第四，冰淇淋口味趋向多样化。
目前，普通冰淇淋以甜味为主，不久将出
升级会员 