食品词典D1Word文件下载.docx
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daisyham去骨熏腿
dakinssolution次氯酸钠消毒液〔代金氏溶液〕
dalwood澳大利亚产优质红葡萄酒
damage损伤；
损坏
damagedfruit操作的水果；
伤残果
damagedgrain腐败的粮食〔或谷物〕
damagedsugar等外糖；
结晶不良的糖
damascene乌制子李
damiana墨西哥甜菜［prunusinsttitia］
damp①湿润②阻尼消震
dampoff潮湿腐烂
damptobacco过潮的烟草
damper①润湿器②阻抑器；
阻尼器③
damping缓冲；
阻尼
dampingdevice阻尼装置
dampingfluid缓冲液
dampingmachine调湿机
dampingvat汽蒸增湿桶
dampish微湿的
dampness潮湿；
湿度
dampproof（ing）防潮的；
不透水（汽）的
damsel-fish珊瑚鱼
damson布拉斯李
damsoncheese蜜李
dan勺；
瓢；
桶；
小车
dancer蓝鲑［pomatomussaltator］
dandelionroot蒲公英根〔可作为咖啡的部分代用品〕［taraxacum］
dandycart牛奶送货车
danishagar丹麦琼脂
danish（beefandpork）sausage丹麦式熏肠〔由猪肉、牛肉加股肉裂成的大型香肠〕
dank潮湿的
danyszphenomenon丹尼什氏现象〔毒素抗毒素中和现象〕
daphne瑞香（属）
daphneoil瑞香油
daphnetin瑞香素；
二羟香豆素
dappledtobacco斑纹烟
dara印度马发［polynemusindicus］
darenbread达兰面包〔由麦芽粉制成〕
darenflour达兰粉〔一种做面包用的麦芽粉〕
darkair-curedtobacco深色晾烟
darkbeer黑啤（酒）
darkcontrast暗反差；
正反差
darkcrystal原糖
darkcutter肉色不鲜的牛胴；
暗色牛胴
darkdistillersgrain暗色酒糟
darkfieldmicroscope超显微镜
darkfire-curedtobacco深色烤烟
darkflour黑面粉
darkgrade深色烟叶
darkgrain暗色酒糟
darkmalt焦麦芽（汁）
darkmeat深色（红色）的肉
darkmuscle（鱼的）而合肉
darkroast焙炒至深色；
重炒
darkshag烟丝砖；
烟斗用烟砖
darkskinnedgrape紫葡萄
darksun-curedtobacco深色晒烟
darkvivginia深色弗吉尼亚烟
dark-fleshedfishes暗色肉鱼类；
褐色肉鱼类
darkening发黑；
变黑；
发暗
darkeyesunflower黑斑向日葵［helianthusatrorubens］
darnel毒麦［loliumtemulentum］
dart（er）小斑鲳鲹［trachinotusbailloni］
darts鲳鲹属［trachinotus］
dash①少量杂质②搀；
稀释③缓冲
dashboard控制板；
仪表盘；
挡板
dashchurn冲擎式搅乳器；
棒式搅乳器
dasheen（食用）芋［colocasiaesculenta］
dasher（奶油）搅打器的搅杆
dasymeter气体密度测定仪
data①数据②资料③基线
dataaccumulation数据累积
datacounter数据计数器
data-in数据输入
date①海枣属；
枣椰子［phoenix］②海枣［phoenixdactylifera］
datekerneloil枣椰仁油
date-plum枣椰树；
海枣
date-plumpersimmon软枣
dativebond配（价）键
datumline基线
daturicacid十七（烷）酸
daub涂抹
dauby胶粘的
daucine胡萝卜碱
daucus胡萝卜碱
daughter子代
daughtercell子细胞
daughtercolony子菌落
daughternucleus子核
davidpeach山桃［prunusdavidiana］
daync杜尼尔酸度〔一种乳品的酸度分度表示法，以ｄ表示〕
dazed变质的；
腐烂的；
质量差的
dazedbread烤得不好的面包
dbha［=3，5-di-tertbutyl-4-hydroxyanisole］3?
5一二特丁基-4-羟基茴香醚〔抗氧剂〕
de-脱；
离开；
除去；
减少
deacetylation脱乙酰（基）作用
deacidification①脱氧（作用）②蒸馏中和
deacidize还原；
脱氧
deacon挑选好的〔果蔬之类〕放在表面
deactivate钝化；
去活化；
反活化
deactivation钝化（作用）；
失活（作用）；
灭活（作用）
deactivationcolumn灭活柱
deactivator钝化剂
deacylase脱酰（基）酶
deacylation脱酰（基）作用
deadband死谱带
deadbeans僵豆
deadbeer走了气的啤酒
deadcatalyst废催化剂
deadcolour肉色苍白；
肉色暗淡
deadcolo（u）redmeat变色肉
deadcrumb色泽不鲜明的面包瓤
deaddrink已走味的饮料
deadflour发酵力差的面粉
deadload静重
deadmen〔酒席上的〕空瓶
deadweight屠宰后重量
deadzone死区域
deadening①隔音的②隔音（作用）
deading保热套
deadnettle野芝麻属［lamium］
deaerate①排气；
排氧；
脱氧②通风
deaeratedjuice脱气果汗
deaeration①排气；
deaerator排气设备
deaering排气法
deafener消音器；
减音器
deair除去空气
dealcholization脱醇（作用）
dealcolizedwine去醇葡萄酒
dealfishes粗鳍鱼属［trachypterus］
dealkalization脱碱（作用）
deamidase脱酰胺酶
deamidation脱酰胺基（作用）
deamidization脱酰胺（作用）
deamidizingenzyme脱酰胺酶
deaminase脱氨基酶
deaminasecoenzyme脱氨基辅酶
deamination脱氨基（作用）
deaminization脱氯基（作用）
deamplification衰减
deaphaneity透明度；
透明性
deapogossypol脱阿朴棉（子）粉
deaquation脱水（作用）
dearth缺乏；
饥馑
deastringent脱涩
deathcup鬼笔鹅膏〔一种毒蘑菇〕
deathmotor酒
deathphase死亡期
deathpoint死亡温度
deathratecurve热致死速率由线
deathstiffening（胴体）死后僵直
deathful致命的
debarryomyces［d.］德巴利氏酵母
dedarryomycesfabryi法氏德巴利氏酵母
dedarryomycesmemdranaefaciens膜醭德巴利氏酵母
dedarryomycesmendschuricus东北德巴利氏酵母
dedarryomycessake清酒德巴利氏酵母
dedarryomycestyrocola干酪德巴利氏酵母
debase降低质量
debased低质量的
debittreingyeast脱苦叶酵母
debitterize除去苦味；
降低苦味；
脱苦
deboning去骨；
剔骨
debris碎屑；
残渣
decadienoicacid癸二烯酸
decaffeinate脱咖啡因
decaffeinatedinstantcoffee脱咖啡因速溶咖啡
decaffeination脱咖啡因（作用）
decaffeinize脱咖啡因
decagram十克
-decalactone-癸内酯〔增香剂〕
decalcification脱钙（作用）
decalcify（使）脱钙
decan去皮；
去壳
decanal癸醛〔增香剂〕
decanedioicacid癸二酸
decanoate癸酸盐
decanoicacid癸酸〔供生产其他食品添加剂的助剂；
消沫剂〕
decanol癸醇〔增香剂〕
decant（ate）倾析；
用沉淀法分取上层清液
decantation倾析
decanter沉淀分液器有玻璃塞的圆酒瓶
decantercentrifuge滗析离心机
decantingtank滗析槽；
澄清槽
decap去瓶盖；
开瓶
decapitate切去鱼头
decapoda①十足目〔甲壳类一目，胸部均有五对脚，如蟹、龙虾等〕②十腕目〔软体动物类一目，头部均有肉腕五对，乌贼等〕
decapper开瓶器
decapsulated脱荚膜的；
无荚膜的
decarapace（蟹等）去壳
decarbonation脱二氧化碳（作用）
decarbonization脱碳（作用）
decarbonizedbeer走气啤酒
decarboxylase脱羧酶
decarboxyloation脱羧（基）作用
decationize（除）去阳离子
decationizing去阳离子（作用）
decatize汽蒸
decay①腐败〔指蛋白质的有氧分解〕；
变质②损坏③衰变；
衰化
decayconstant衰变常数
decayedfruit腐烂（水）果
deceleration减速
dechlorination脱氯（作用）
dechlorophyllization脱叶绿素（作用）
deciduous①风落果（的）②孢子易落的③落叶的
deckle框
deckleboard框板
deckleframe（制模）框架
declad去皮；
declinephase〔微生物生长〕衰退期
decoagulant①去凝血剂的②抗凝血剂
decoat去膜；
除去涂层
decoct①煎；
熬；
煮②煎剂
decoction①煎；
煮②熬出物
decoicacid癸酸
decolo（u）r脱色；
褪色；
漂白
decolo（u）rant脱色剂（的）；
漂白剂（的）
decolo（u）ration脱色（作用）
decolo（u）risation;
decolo（u）rization脱色（作用）；
去色（作用）
decolo（u）riser;
decolo（u）rizer脱色剂；
漂白剂
decolo（u）risingagent脱色剂；
漂白剂
decomposability可分解性；
分解性能
aecomposable可分解的；
会腐败的
decompose分解；
离解；
蜕变；
腐败
decomposedodour腐败臭味；
分解味
decomposedproducts分解产物
decomposer分解器
decomposition①分解（作用）；
还原；
分裂；
解体；
溶化；
腐败②消瘦；
亏弱
decompositionproduct分解产物
decompound分解；
腐败；
分裂
decompress（逐步）降压；
减压
decompression减压；
降压
decompressor减压器；
减压装置
deconcentrate分散
decontaminate净化；
排污；
除杂；
消毒；
洗刷
decontamination去污染法
decorate印铁；
装饰
decoratedcake裱花蛋糕；
奶油蛋糕
decoratingbag（装点心的）装饰用袋
decoratingicecream裱花冰淇淋
decorationcake裱花蛋糕；
decorator（糖果）装饰机
decorticate剥皮；
去壳；
剥壳；
脱壳
decortication剥皮；
去皮；
脱壳（过程）
decorticator脱壳机；
剥皮机
decrcpitation（受热）爆裂（作用）
decrown（块根）去根尖
decrowner开瓶器；
端切机
decrustation脱皮；
decylacetate醋酸癸酯〔增香剂〕
decylaldehyde癸醛
decylamine癸胺
decylicacid癸酸
dcdicatedcomputer专用计算机
dedust除尘；
去灰
dee-odee-o酶〔商品名，葡萄糖氧化酶与过氧化酶的混合物〕
deemulsification乳浊澄清（作用）；
反乳作（作用）
deepagarmethod厚层琼脂法
deepcolony深层菌落
deepculture底层培养
deepdrawing深冲拔
deepdrawn深冲（罐）；
冲拔（罐）
deepdrawncontainer深中罐；
冲拔罐；
拉拔罐
deepdrawnblisterpack深拉式发泡包装；
塑料环装
deepfreezer深（度）冷（冻）器
deepfriedchickenmeat炸鸡球〔中菜名〕
deepfriedcrispslicedgaroupa酥炸鱼条〔中菜名〕
deepfriedgaroupaslices炸扒鱼片〔中菜名〕
deepfriedspringchicken炸童子鸡〔中菜名〕
deepfry（油）炸
deepfryingpan油炸锅
deepmilkmedium厚层牛乳培养基
deeppectoral深胸肌
deeppie肉面饼
deepseabass东洋鲈［niphonspinosus］
deepseabeef醃牛肉
deepseacods深海鳕科［moridae］
deepseafishery远洋渔业
deepseashark黑绿刺鲨［centrophorusatromarginatus］
deeptwist-offcan深型四旋盖
deep-bodiedanchovy汉氏棱鳀［thrissahamiltoni］
deepfreeze深（度）冷（冻）
deertongueleaf鹿舌叶
deesterification脱脂作用
defat（ted）脱脂；
除油
defeather（家禽）退毛；
去毛；
拔毛；
defeatherer（家禽）退毛机；
去毛机；
拔毛机
defecate澄清；
净化
defecation澄清（作用）；
净化（作用）
defecationmud沉淀渣
defecationscum沉淀物；
澄清渣
defecator澄清器；
过滤器
defeco-sulfitatedjuice〔糖液〕中和汁
defecosaturation饱和澄清（作用）
deflber脱纤维
deflbrinatedblood脱纤维蛋白血
deflbrination脱纤维蛋白（作用）
deflciency缺乏（营养）；
不足；
缺失
deflciencydisease营养缺乏症
deflnitelystale明显不新鲜的
deflnitingpower清晰度
definition定义；
定界
deflnitive明确的；
确定的
deflate放气；
deflatingvalve放气阀
deflavour去杂味；
脱臭
deflection;
deflexion偏转；
偏差；
挠曲
deflectiontest挠曲试验
deflector转折板；
转向器；
反射器
deflegmation分馏；
分凝
deflocculant反凝聚剂；
悬浮剂；
胶体稳定剂
deflocculat反凝聚；
不凝聚；
散凝；
反团聚
deflocculation抗凝聚（作用）；
絮散（作用）；
解絮凝（作用）
deflocculator反絮凝离心机
defluxion溢出；
溢流
defoam除沫；
消泡
defoamer（agent）除沫剂；
消泡剂
defoaming去泡沫；
消泡
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