养牛学部分试题库Word格式.docx
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22净肉重：
胴体除去剥离的骨、脂后，所余部分的重量。
23眼肌面积：
第十二至十三肋间眼肌的横切面积（cm2）
24屠宰率：
胴体重占宰前活重（或净体重）的百分率。
25净肉率：
胴体净肉重占宰前活重（或净体重）的百分率
26胴体产肉率：
净肉重占胴体重的百分率
27肉骨比：
胴体中肉重与骨重的比值。
28犊牛：
6月龄以前的小牛称为犊牛
29初乳：
哺乳动物第1次分泌的乳汁。
从牛奶销售角度产后3—4天挤出的不能出售的牛奶。
30巴氏消毒奶：
指牛奶在63℃下消毒30分钟或72℃下消毒15秒的消毒奶。
31、TMR：
是指根据奶牛在各泌乳阶段的营养需要把切短的青粗饲料（包括玉米青贮、干草等）、精料、各种添加剂进行充分混合而配合成的一种营养相对平衡的日粮。
32泌乳初期：
是指母牛分娩后15天以内的时间，通常也称为围产后期。
33泌乳盛期：
指母牛分娩15天以后，到泌乳高峰期结束。
一般指产后16～100天的时间。
34泌乳中期：
指泌乳盛期以后，泌乳后期之前的一段时间，一般指产后101—200天的时间。
35泌乳末期：
指泌乳中期以后、干奶期以前的一段时间，一般指产后201天至停奶时为止。
36干乳期：
妊娠母牛在临产前两个月左右时间，人为的进行停奶，从停奶之日起至母牛分娩的这段时间称为干乳期
37散栏饲养：
为不拴系、无固定床位、自由活动、自由采食、挤乳集中到挤奶厅进行的饲养方式。
38补偿生长：
处于生长发育阶段的肉牛，在其某一阶段因某些原因（营养不足、饲料缺乏、饮水量不足、生活环境突变等）造成牛生长发育受到抑制，当消除抑制因素后，则牛的生长速度在一定时间里会超过正常，把生长发育受阻阶段损失的体重弥补回来，这种特性称为补偿生长。
39小白牛肉：
一般是指奶牛业中将不作种用的公犊用全乳、代乳粉或人工乳进行饲喂所生产的牛肉。
40架子牛：
是指肥育前比较年轻的公牛、母牛、阉牛。
41DHI（DairyHerdImprovement）：
是指奶牛群体改良计划，亦称奶牛生产性能测定记录体系或牛奶记录体系
42代乳料：
代乳料是一种以乳业副产品（如脱脂乳、乳清蛋白、干乳清等）为主的一种粉末状商品饲料，其营养成分与全奶相近，用来代替全奶给犊牛提供营养物质，保证犊牛健康生长。
二、单选题
1犊牛一般于（）周出现反刍。
A、2－4B、5－7C、7－9D、9－11
D
2牛对粗纤维的消化率一般为（）
A、5－25%B、35－45%C、55%－65%D、75－85%
C
3单胃动物对粗纤维的消化率一般为（）
A、5－25%B、35－45%C、55%－65%D、75－85%
A
4世界上人均牛奶占有量最多的国家是（）
A、美国B、澳大利亚C、新西兰D、以色列
5目前世界上奶牛平均牛奶单产量最多的国家是（）
6荷斯坦奶牛一天排粪尿量可达（）kg。
A、10B、20C、30D、40
7发达国家的畜牧业产值占农业总产值的比重都在（）%以上。
A、30B、40C、50D、60
8目前，我国牛奶产量最多的省份是（）。
A、河南B、黑龙江C、内蒙古D、新疆
9下列我国省份中目前牛肉产量最多的是（）。
10世界牦牛数量我国占全世界的（）。
A、90%B、80%C、50%D、40%
11亚洲地区水牛存栏占全世界的（）
12世界上水牛存栏最多的国家是（）。
A、美国B、中国C、印度D、新西兰
13世界上牛存栏数最多的国家是（）。
A、美国B、中国C、印度D、巴西
下列牛品种中产奶量最高的是（）
A、荷斯坦牛B、西门塔尔牛C、皮埃蒙特D、蒙古牛
下列牛品种中单位体重产奶量最高的是（）
A、荷斯坦牛B、西门塔尔牛C、皮埃蒙特D、娟姗牛
下列牛品种牛乳中乳脂率最高的是（）
下列牛品种中屠宰率最高的是（）
A、海福特牛B、西门塔尔牛C、皮埃蒙特D、蒙古牛
下列牛品种中瘦肉率最高的是（）
A、海福特牛B、西门塔尔牛C、皮埃蒙特D、安格斯牛
奶牛产犊时适宜的体况评分为（）分。
A、5B、4C、3.5D、3.0
奶牛产奶高峰期时适宜的体况评分为（）分。
A、5B、4C、3D、2
育成期奶牛适宜的体况评分为（）分。
A、1.5B、2.5C、3.5D、4.5
B
青年奶牛配种时适宜的体况评分为（）分。
奶牛站立时背线平直，但行走时拱背，其步态评分为（）分。
A、2B、3C、4D、5
奶牛站立行走时均拱背，行走时一肢或多肢步幅小，其步态评分为（）分。
A、2B、3C、4D、5
犊牛出生后（）周左右全部乳门齿长出。
A、1B、10C、3D、6
成年牛有（）枚牙齿。
A、24B、28C、32D、36
某牛脱换了3对乳门齿，其年龄约（）岁。
A、1B、2C、3D、4
在一般情况下，2岁产犊的初胎母牛，其泌乳量约相当于成年泌乳量的（）。
A、50%B、60%C、70%D、80%
高产牛一般在产后（）d产奶量达到最高
A、10－20B、20－30C、30－40D、40－50
荷斯坦奶牛孪生犊牛发生率约（）%。
A、1B、2C、3D、5
首次挤奶的初乳比常乳中的抗病物质（免疫球蛋白）含量高约（）倍。
A、1B、10C、30D、50
犊牛出生后小肠可吸收初乳中（）%的免疫球蛋白。
A、25B、35C、45D、55
一般1头荷斯坦奶牛平均积累的初乳够1头犊牛（）天左右食用。
A、15B、30C、35D、40
超过（）日龄的犊牛应限制牛奶的饲喂量。
A、5B、10C、20D、40
育成牛放牧培育可以（）。
A、不喂精料B、少喂精料10%－20%C、少喂精料30%－50%D、少喂精料60%－70%
泌乳盛期奶牛日粮适宜精粗比为（）。
A、50：
50B、40：
60C、60：
40D、70：
30
干乳期奶牛日粮适宜精粗比为（）。
60C、30：
70D、25：
75
泌乳奶牛采食量高峰通常出现在分娩后（）周
A、0－4B、5－9C、10－14D、15－19
应该尽量使泌乳盛期奶牛的BCS维持在（）分左右。
产奶牛自产后（）周开始增重。
A、10B、15C、20D、25
母牛妊娠期最后两个月胎儿每日的绝对增重量可达（）克。
A、100－200B、200－300C、300－400D、400－500
良种肉牛的屠宰率可高达（）%以上
A、45B、55C、65D、75
产奶牛到理想的产犊间隔为（）天。
A、305B、365C、405D、465
奶牛产奶最高峰一般约维持（）天，然后便开始下降。
A、不一定B、20－60C、70－90D、100
低产奶牛泌乳盛期后奶量月下降幅度不超过（）%是正常的。
A、4－5B、6－7C、8－9D、9－10
产奶量的遗传力约为（）
A、0.15－0.20B、0.25－0.30C、0.35－0.40D、0.45－0.50
对于荷斯坦牛，初生重的最佳范围是（）kg。
A、20－30B、30－40C、45－50D、55－60
分娩后犊牛的最佳温度为（）℃。
A、0－15B、16—24C、25－30D、31－35
被动免疫失败，犊牛死亡率超过（）%。
A、30B、50C、70D、90
青年母牛初情期主要受体重影响，当体重达到其成年体重的（）%左右时，表现第1次发情。
A、35B、45C、55D、65
青年母牛体重应达到其成年体重的（）%才能初配。
A、50B、60C、70D、80
青年公牛后裔鉴定，采精时间可提前到（）月龄。
A、6－8B、9－11C、12－14D、15－18
3岁以上成年种公牛，每周采精可达（）次。
A、1－2B、3－4C、5－6D、7－8
TMR饲养时，奶牛每天完成最大干物质采食量至少需进食（）次。
A、4B、8C、10D、14
环境温湿指数超过（）时引起奶牛死亡。
A、31B、35C、38D、45
牛骨骼的生长发育7－8月龄前最快，（）月龄后基本停止。
A、9B、10C、11D、12
用全乳生产小白牛肉时，全乳的日喂量相当于犊牛体重的（）％左右。
A、5B、10C、15D、20
用全乳生产小白牛肉时，平均每生产1千克小白牛肉约消耗（）千克左右的全奶。
A、5B、10C、15D、20
牛精料补充料中碳酸氢钠的添加量一般为（）%。
A、1－2B、2－3C、3－4D、4－5
下列哪一种气体不属于牛舍中的有害气体。
（）
A、NH3B、CO2C、CH4D、CO
牛放牧采食牧草的最适高度为：
（）
A、5－6cmB、12－18cmC、20－30cmD、40－50cm
牛瘤胃正常pH值变化范围是（）
A、3.8－4.2B、5.5－4.5C、5.5－7.5D、8－9
牛瘤胃的消化主要是：
A、微生物消化B、酶的消化C、物理性消化D、盐酸消化
奶牛每生成1升乳汁，需要多少血液流过乳房。
A、100-200mlB、200-300mlC、400-500mlD、1000ml以上
牛奶中体细胞数超过多少，就会造成奶量损失。
A、20万个/mlB、30万个/mlC、40万个/mlD、50万个/ml
奶牛围产期日粮应采用：
A、产前低钙，产后高钙B、产前低高钙，产后低钙
C、产前、产后均高钙D、产前、产后均低钙
奶牛挤奶时，排乳反射一般可持续多长时间。
A、3－5minB、5－7minC、10－15minD、20－30min
DHI测定时，连续两次测定的间隔天数在（）
A、10－15天B、16－25天C、26－35天D、36－45天
正常情况下，无论何时检査牛群平均的泌乳天数均应处于多少天为宜。
A、80－100B、150～170C、180－220D、280－305
正常牛奶的脂肪蛋白比应为（）
A、0.5－1.0B、1.1－1.4C、1.5－2.0D、2.1－2.4
三、填空题
反刍频率和时间受（）和（）的影响。
年龄，牧草质量
牛的反刍受（）、（）、（）等因素影响
发情，产犊，疾病
牛有3对重要的唾液腺：
分别为（）、（）、（）
腮腺、下颚腺和舌下腺
反刍具有两个重要功能：
一是降低（）的大小，二是促进（）分泌。
饲料颗粒，唾液
按牛的经济用途分为：
（）型、（）型、（）型和（）型。
乳用，肉用，乳肉或肉乳兼用，役肉或肉役兼用
荷斯坦牛是当今世界称当上3最的乳牛品种：
分别是指（）、（）、（）。
分布最广，产量最高，数量最多
乳牛外貌的线性评定法有（）分制和（）分制两种。
50,9
奶牛体况评分（BCS）采用5分制：
1分为（）；
2分为（）；
3分为（）；
4分为（）；
5分为（）
消瘦，瘦，中等，肥，肥胖
奶牛动态（步态）评分采用5分制：
5分为（）
正常;
轻度跛行;
中度跛行;
跛行;
严重跛行
成年牛有（）枚牙齿，其中门齿（）枚，臼齿（）枚。
32,8,24
牛在（）至（）岁每年由内向外脱换1对乳门齿为永久齿。
2，5
乳牛的生产能力评定指标主要包括（产奶量）、（乳脂率）（4％标准乳）、（饲料报酬）、（排乳速度）、（前乳房指数）等。
、、、、和
一般情况下，2岁产犊的初胎母牛，其泌乳量约相当于成年时的（）%，3岁时为（）％，4岁时为（）％，5岁时（）％。
70,80,90,95
犊牛出生第1天的管理重点一是减少（分娩应激），二是获得最大（被动免疫）。
，目前国外犊牛早期断奶时间一般是（）周，喂乳量控制在（）kg以内。
3-5,100
犊牛生后第（）周就应开始补料。
断奶前每天至少要采食（）kg以上的犊牛料时断奶才更安全。
1，1
初生重22.5—45千克的犊牛，出生时饲喂初乳（）升，12小时后再给（）升。
3.4，2.3
小犊牛（初生重低于22.5千克）出生时饲喂初乳（）升，12小时后再给（）升。
2.3，2.3
母牛分娩时，判断犊牛状态的最简单方法是观察舌头（）和（）。
颜色，反射性反应
多余初乳可以鲜喂给其它犊牛，也可将其（）或者以（）形式储存备用。
冷冻，酸乳
犊牛在（）日龄时，瘤胃已有细菌和原虫建群，（）周龄时其浓度达到成年水平。
7,2
犊牛一般应在（初生）、（6月龄）、（周岁）、（第一次配种前）予以称重。
，，，
犊牛去角应在（）月龄以前进行。
去角的方法有（）法和（）法。
2，烧烙，腐蚀
奶牛场每年都需淘汰（）－（）分之一的基础母牛，淘汰分（）淘汰和（）淘汰。
3，4，主动，被动
发育良好的青年母牛可以提前在（）月龄至（）月龄配种。
12，15
犊牛断奶后可分成小群饲养，同群内月龄差异一般不应超过（）个月，体重差异应低于（）kg。
1，30
种公牛饲料喂量应根据公牛的（）、（）进行适当调整。
体况，精液品质
种公牛具有（）强、（）强、（）强等生理特性。
记忆力，抵御反射，性反射
种公牛的神经活动类型分为：
兴奋，活泼，安静，懦弱
提高奶牛的（）是奶牛饲养的核心问题。
干物质采食量
当变换奶牛饲料时，应有（）天至（）天的过渡期。
5，7
牛群产奶量突然猛减，应从（）、（）、（）以及（）等方面进行查找、分析原因。
饲料供应、气候因素，饲养人员，牛体健康
影响奶牛自由饮水量的因素主要有：
（）、（）、（）和（）。
DMI，产奶量，钠摄入量，最低温度
高产奶牛冬季饮水温度不应低于（）℃。
16
无自动饮水设备时，应在奶牛（）后和（）后，立即给予饮水。
饲喂，挤奶
泌乳期可分为（）、（）、（）和（）四个阶段。
泌乳初期，泌乳盛期，泌乳中期，泌乳后期
奶牛正常产后发情时间平均为（）天、发情周期为（）天。
45，21
牛的发情持续期一般为（）小时至（）小时。
12,18
牛的排卵时间一般在发情停止后（）小时至（）小时
10，12
荷斯坦奶牛妊娠期平均为（）天。
黄牛妊娠期一般为（）天。
279,285
如果不是高产牛，而体况评分下降到2.0分，应该检查它的（）。
如果奶牛的体况评分处于3.0～3.5分，而其产奶量没有达到高峰，这时要注意日粮中的（）、（）和（）是否充足。
采食量，蛋白质，矿物质，饮水
一般母牛经难产术后，多引发（）和（），以致造成不孕症。
胎衣不下，子宫内膜炎
母牛难产后，增加患（）、（）和（）等代谢病的危险。
产褥热（或产后瘫），酮病，第四胃移位
母牛干奶期过多地摄（）入和（）提高乳房水肿的发生率。
NaCI，KCI
奶牛适宜的环境温度范围为（）℃至（）℃
5，25
奶牛的最适温度范围为（）℃至（）℃。
10，16
影响奶牛产生热应激的因素主要有：
温度，湿度，温湿指数，饲养密度
牛乳质量的主要衡量指标包括：
（）、（）、（）、（）等。
干物质，乳蛋白率，乳脂率，冰点，乳糖率、酸度、体细胞数、抗生素、微生物、风味
DHI工作的主要任务包括（）、（）、（）和（）四项。
奶样采集、奶样测试、数据处理，测试结果的反馈。
DHI工作奶样测定项目包括牛奶（）、（）、（）、（）、（）等。
干物质率，乳脂率，乳蛋白率，乳糖率，体细胞数
肉牛肌肉从（）月龄到（）月龄直线发育，以后则变慢。
3，16
肉牛若生长受阻发生在（）月龄前和（）期，则补偿生长效果不好。
3，胚胎
我国养牛比较集中的有四大块：
即（）肉牛带、（）肉牛带、（）肉牛带和（）肉牛带。
中原，东北，西南，西北
育肥牛若生长受阻时间超过（）天或受阻期日增重低于（）kg时，则补偿生长效果不好。
150，0.4
生产小白牛肉的犊牛多在出生后（）天左右，体重达（）千克左右屠宰。
100，100
牛对牧草的有效采食高度为（）—（）厘米，低于或高于此限均会影响其采食量。
12，18
对牧场的利用方式分为：
固定放牧、（）和（）三种。
轮牧，条牧
育肥牛适宜的环境温度为（）℃－（）℃。
7，27
牛体重在（）kg前不应喂尿素，体重超过225kg的每天每头应限制在（）克以下。
180，45
刚开始使用尿素时要有（）周左右的过渡期。
成年牛每天每头尿素饲喂的数量可增加到（）克。
2，90
围产期一般指产前（）天至产后（）天这段时间。
15，15
我国肉用能繁母牛饲养方式有（）饲养和（）饲养两种方式。
放牧，舍饲
肉牛异地短期育肥主要应用（）原理。
补偿生长
我国引进肉用牛品种有（）牛，（）牛，（）牛等。
海福特，夏洛来，利木赞（辛），安格斯，其中3个
屠宰率是指（）占（）或（）的百分比。
胴体重，宰前活重，空体重
瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸主要包括（）酸、（）酸、（）酸。
乙，丙，丁
犊牛有（）枚牙齿，成年牛有（）枚牙齿。
20，32
牛的标记方法主要有（）法、（）法、（）法和（）法等。
耳标，项圈，电子标记，烙号，刺墨
牛饲料中使用的缓冲剂主要有（）和（）。
小苏打，氧化镁
奶牛围产期经常发生的代谢性疾病主要有（）、（）、（）、（）等。
产褥热（或产后瘫），脂肪肝，酮病，第四胃移位，乳房水肿，胎衣不下。
育肥牛生产方式按年龄划分为（）育肥、（）育肥、（）育肥和（）育肥等方式。
犊牛，青年牛（或架子牛），成年牛，淘汰牛
育肥牛生产方式按肉质性能划分为（）育肥和（）育肥方式。
普通肉牛，高档肉牛
育肥牛生产方式按性别划分为（）育肥、（）育肥和（）育肥等方式。
公牛，母牛，阉牛
育肥牛生产方式按饲料类型划分为（）育肥、（）育肥、（）育肥和（）育肥等方式。
高精料持续育肥、后期集中催肥、放牧补饲育肥、玉米青贮补料育肥、秸秆补料育肥、酒糟育肥，其中的4个答案。
四、简答题
1、瘤胃微生物的机能有哪些？
1、发酵碳水化合物，特别是纤维素、半纤维素，转化成挥发性脂肪酸，主要是乙酸、丙酸和丁酸，成为牛的主要能源（60%－80%）、合成体脂和乳蛋白的成分。
2、能利用低品质的蛋白质饲料和尿素等非蛋白氮，合成机体需要的高品质菌体蛋白质（所有的必需氨基酸）。
3、能合成维生素B族和维生素K。
2.唾液的作用有哪些？
1、在咀嚼、形成食团和吞咽过程中起辅助作用。
2、提供了营养素回流到瘤胃的途径。
唾液中含有尿素、粘蛋白、磷、镁和氯化物。
这些物质在瘤胃中可以很容易地被微生物利用。
3、作为表面活性剂预防瘤胃臌气的发生
4、湿润口腔粘膜，溶解一些一经溶解就能被口腔感觉到的饲料化学成分。
5、维持瘤胃发酵环境的重要缓冲剂。
3、如何评定奶牛的棱角性？
主要观察奶牛整体的3个三角型（即：
背部、侧面和正面）是否明显，骨骼的轮廓是否明显，肋骨开张状态和肋间距之大小，尾巴的粗细，股部大腿肌肉的凸凹程度以及耆甲棘突的高低等。
4、牛体形外貌评定的方法有哪些？
1、观察鉴定；
2、测量鉴定；
3、外貌评分鉴定；
4、奶牛外貌线性评分鉴定
5、如何鉴定奶牛乳房质地？
观察和触摸牛只的乳房组织是以腺体组织或结缔组织构成。
腺体组织乳房质地柔软细致，富有弹性，挤完奶后，乳房即收缩；
而结缔组织多的乳房，则完全相反，即肉乳房。
6、写出奶牛外貌线性评定时12个理想性状评定指标
7、写出奶牛外貌线性评定时12个缺陷性状评定指标
8、体况评分的重点部位
重点是后躯。
髋结节之间和臀端与髋之间的区域。
椎骨棘突和横突的显露情况；
骨盆骨的显露情况；
骨盆骨与尾根的凹陷情况。
9、简答统计奶牛群体产奶量的指标和方法
全群产奶量的统计方法
1、成年牛（又称应产牛）的全年平均产乳量=全群全年总产乳量/全年每天饲养成年母牛头数
2、泌乳牛（又称实产牛）的全年平均产乳量=全群全年总产奶量/全年每天饲养泌乳母牛头数
全群全年总产乳量：
从每年1月1日开始到12月31日止全群牛产乳的总量；
全年每天饲养成年母牛头数：
全年每天饲养的成年母牛头数（包括泌乳、干乳或不孕的成年母牛）的总和除以365天（闰年用366天）；
全年每天饲养泌乳母牛头数：
全年每天饲养泌乳牛头数的总和除以365天。
10、初乳对新生犊牛有哪些生物
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