第二节孕前饮食猛男饮食秘方Word下载.docx
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因此,其一星期的配餐如下:
日期
餐次
菜肴名称
重量
原料
星期一
早餐
紫米粥
300克
黑米
煎饺
200克
标准粉、大白菜(白梗)
猪肉[肥瘦]
素炒小白菜
125克
小白菜
菠萝
午餐
花卷
鱼香茄子
长茄子、猪肉[肥瘦]
清蒸草鱼
225克
草鱼[草包鱼]
火腿白菜汤
大白菜(白梗)、火腿
晚餐
芝麻烧饼
150克
富强粉
南瓜粥
100克
粳米(标二)、南瓜[倭瓜]
虾皮冬瓜
冬瓜、虾皮
海带炖豆腐
豆腐、海带(浸)
星期二
牛奶
500克
牛乳
蛋糕
90克
凉拌海带
75克
海带(江白菜)、辣椒[红、尖、干]
梨
米饭
粳米饭
西芹百合
275克
芹菜茎、百合
腰果鸭丁
250克
鸭胸脯肉、腰果
冬瓜排骨汤
冬瓜、猪小排
凉拌银芽
175克
绿豆芽
水煮牛肉
牛肉[瘦]、芹菜茎
青蒜、莴笋[莴苣]
竹笋香菇汤
竹笋、香菇[冬菇]
星期三
三丝生菜
750克
生菜
煎蛋
120克
荷包蛋(油煎)
烙饼
烙饼[标准粉]
青椒鸡蛋
柿子椒、鸡蛋[白皮]
红烧牛肉萝卜
牛肉(肩部肉)[肩肉]、白萝卜[莱菔]胡萝卜
赤小豆粥
稻米、赤小豆[小豆、红小豆]
炝土豆丝
土豆
麻婆豆腐
豆腐、牛肉[瘦]
星期四
高蛋白酸奶
400克
酸奶[高蛋白]
果料面包
面包
凉拌菠菜
菠菜(赤根菜)
猕猴桃
中华猕猴桃
玉兰木耳烧冬瓜
冬瓜、木耳(黑木耳)
芋头烧鸭子
公麻鸭、芋头
紫菜虾皮汤
虾皮、紫菜(干)
鸡蛋[白皮]
黄瓜炒鸡蛋
黄瓜(胡瓜)、鸡蛋[白皮]
菜花肉片
猪肉[瘦]、菜花
白菜粉丝汤
50克
大白菜(白梗)、粉丝
星期五
猪肉包子
包子(猪肉馅)
凉拌茼蒿
茼蒿[蓬嵩菜]
地三鲜
茄子、柿子椒、土豆
韭菜炒虾
350虾
韭菜、河虾、冬瓜、猪小排
馒头
馒头[标准粉]
香菇白菜
大白菜(白梗)、香菇[干]
农家小炒肉
猪肉[硬五花]、辣椒(小红尖辣椒)
辣椒(青、尖)
黄瓜木耳汤
黄瓜(胡瓜)、木耳[水发](黑木耳)
星期六
早餐奶
拍黄瓜
黄瓜(胡瓜)
菊萄
葡萄
烧二冬
冬笋、冬菇[干]
宫爆肉丁
猪肉[里脊]、花生仁[炒]
紫菜鸡蛋汤
鸡蛋[白皮]、紫菜(干)
红烧土豆
烧双色豆腐
豆腐[南](南豆腐)、鸡血
星期日
豆浆
凉拌白菜心
白菜苔[菜心]
香蕉
炝绿豆芽
板栗烧肉
猪肉[软五花]、栗子[干]
榨菜肉丝汤
猪肉[瘦]、榨菜
西芹炒香菇
西芹[西洋芹菜、美芹]
香菇[冬菇]
红烧排骨
猪大排
海带冬瓜汤
冬瓜、海带(浸)
烹饪方法:
菜花肉片1、菜花块焯水、沥干;
猪瘦肉切成片,用盐、水淀粉拌匀。
2、锅中倒入油少许,放入葱段、肉片、红椒片炒至变色,
加入菜化块、盐、味精、黄洒,用水淀粉勾芡,淋油即
可。
黄瓜炒鸡蛋1、将黄瓜洗净,切成菱形片;
鸡蛋磕入碗里,加少许盐搅匀。
2、炒锅置火上,入油,放入鸩蛋液,炒至凝固,出锅装盘待用。
3、将黄瓜片放入油锅内爆炒,加入刚炒好的鸡蛋,放盐调味,
一起拌炒均匀,即可出锅装盘。
凉拌海带1、将海带洗净,切成3厘米左右的丝,入沸水中焯水后捞出,盛入碗内,加蒜末、香油、盐、味精拌匀。
2、香油入锅烧热,投入红辣椒丝略炸,浇在海带上,撒上香菜即可。
麻婆豆腐1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入沸水中加盐浸
泡片刻,沥干;
牛肉剁成末;
豆瓣剁细。
2、锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入牛肉末煸炒至酥香,下豆瓣炒出香味,放入姜粒、蒜粒炒香,再放入剁蓉的豆鼓炒匀,下辣椒粉炒至色红时,倒入肉汤烧沸,再下豆腐用小火烧至冒大泡时,加入味精,用水淀粉勾芡收汁,下青蒜烧至断生后装盘,撒上花椒粉即可。
农家小炒肉1、将五花肉切片,豆瓣酱剁成末。
豆豉压成泥。
2、锅置火上,入油烧至五成热,下入肉片,翻炒出油,
再放入豆瓣酱、豆豉煸炒出味。
加盐、味精、料酒、
酱油、白糖炒匀,倒入青、红尖椒圈炒熟即可。
拍黄瓜1、黄瓜洗净,切去瓜头、瓜尾,顺长一切两片。
剖面
朝刀板,用刀背轻拍使其脆裂,斜切成块。
2、黄瓜块放入碗中,滴入白醋,加入盐拌匀后捞出控
水,放在盘中。
3、将蒜末、香油、酱油、味精调成味汁,浇在黄瓜上,
吃时拌匀即可。
烧二冬1、锅置旺火上,倒入色拉油,烧至六成热时放入冬笋用开水氽烫一下捞出。
2、炒制上旺火,加底油,用葱花、姜末炝锅。
倒入冬
菇、冬笋片煸炒,加酱油、料酒、味精、白糖调味,
加入鲜汤,烧开后用水淀粉勾芡,淋香油即可。
青椒鸡蛋1、鸡蛋磕入碗中,加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。
2、将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中,调匀成味汁。
3、锅内放油烧热后,将调味蛋液放入炒熟,倒入盘中备用;
炒
锅再置火上,放油,投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟,再倒入盘中的鸡蛋,烹入味汁,翻炒均匀即成。
水煮牛肉1、牛肉片用盐、水淀粉抓匀;
郫县豆瓣剁碎。
2、油锅烧热,把去籽的干辣椒和花椒稍炸起锅,剁碎。
3、混合油烧热,下蔬菜、盐炒断生,装盘。
4、混合油烧至四成热,放豆瓣、姜、蒜炒香,倒入肉汤烧沸出味后,
滤渣,加盐、酱油、味精炒匀,牛肉片下锅,用筷子轻轻拨散,
待牛肉伸展熟透、汤汁浓稠,起锅舀在做法3上,把剁碎的辣椒、
花椒撒在上面,再淋上七成热的混合油即可。
西芹百合1、鲜百合一瓣一瓣剥下,洗净;
西芹洗争,切成片。
2、锅置火上,加入适量清水烧沸,将百合片、西芹片
放入焯水,倒入漏勺沥去水分。
3、炒锅放油烧至七成热,投入原料略炒。
加入盐、味
精,用水淀粉勾芡,起锅装盘即成。
西芹炒香菇1、西芹切片,香菇改刀。
2、锅置火上,放入油烧至四成热,下西芹片、香茹用
油焐熟。
待用。
3、锅内留底油,加黄酒,加盐、味精调味,勾芡,倒
入西芹和香茹,炒匀即可装盘。
腰果鸭丁1、鸭腿剁成丁,加盐、水淀粉上浆;
泡椒切成段。
2、锅置火上,放入油烧至四成热,下鸭丁滑熟,盛出;
腰果焐
油,待用。
3、炒锅留底油,下泡椒,加黄洒、清汤,用酱油、盐、味精调
味,勾芡,倒入鸭丁、腰果、葱段,翻锅装盘即可。
鱼香茄子1、茄子切滚刀块。
刚淡盐水略微浸泡,捞出沥干,入
油锅略炸,捞出沥油。
2、油锅烧热,爆香姜末、蒜蓉、郫县豆瓣酱,放入肉
末煸炒,再加入茄子炒软,加入鲜鱼露、糖,煮至
收汁即可。
芋头烧鸭子1、光鸭镊净毛,洗净,割去鸭臊,斩成3厘米见方的块,用少量酱油、黄洒腌渍入味;
香芋去皮,洗净,切成滚刀块。
2、油锅烧至七成热,放入香芋块炸至金黄色,捞出,再放入鸭块炸至金黄,倒入漏勺沥油。
3、锅留底油,放葱、姜炸香,加入鸭块、酱油、黄酒、糖、盐
及适量清水,烧沸后撇去浮沫,转小火焖至鸭肉七成烂时。
放入炸过的香芋块,再烧10分钟,勾芡即可。
榨菜肉丝汤1、猪肉切丝;
榨菜洗净、切丝。
2、锅中倒入清汤,放入盐、酱油、黄酒、味精,烧
沸后,放入肉丝和榨菜丝,用勺子搅动,煮到肉
丝熟时(不能大沸),即把肉丝和榨菜捞于碗内,
汤烧沸,撇去浮沫,倒入碗中即可。
竹笋香菇汤1、香菇去蒂切粗丝,竹笋剥皮切粗丝,分别入沸水
钳中焯水,捞出沥干。
2、竹笋丝、香菇丝放入清汤中煮,再放盐、味精调
味,淋上明油即可。
紫菜鸡蛋汤1、鸡蛋打入碗中搅匀,加入少许水淀粉调匀。
2、高汤煮开,放入紫菜。
加盐、味精调味,淋入蛋
液。
待蛋花浮起时改小火,滴入少许香油即口。
宫爆肉丁1、瘦肉用刀背拍松,切成1厘米见方的方丁,放入
碗内加盐、料涌及酱油少许,以水淀粉拌匀。
2、花生仁用油炸酥脆(可用炒花生米代替),干辣椒
炸成棕红色,速下花椒、肉丁,炒散后,入料酒、
葱、姜快速炒匀,烹入对好的芡汁,速炒几下,
加花生仁颠匀后速出锅盛盘。
紫菜虾皮汤1、将紫菜洗、撕开备用。
2、鸡蛋打开,在碗里搅匀。
3、虾皮洗净,加料洒浸泡10分钟。
4、旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1
碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋
略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
红烧牛肉萝卜1、将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。
2、将个肉切成3至4厘米大小的块。
3、将板栗的两层皮都剥去,葱、姜切成段和块。
4、炒勺烧热,放植物油,将牛肉及葱、姜投入,用大火炒至
肉色变白,盛出;
用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块,至将
焦未焦时盛出。
5、锅中放牛肉、白水1大碗、酱油、料酒、冰糖,用旺火烧
开后改微火炖煮1小时。
6、在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜块及板栗,至变软
后再稍煮收汁即可。
红烧排骨1、排骨剁成4厘米长的块,洗净沥干,加入少许生抽、
水淀粉拌匀,放入油锅炸成金黄色捞出。
2、排骨下锅,加入水、生抽、黄酒、盐、葱丝、姜丝,
调好味道,用大火烧开,转小火焖至排骨肉烂,即
玉兰木耳烧冬瓜1、将冬瓜切成蹄筋形状,用沸水烫一下,捞出沥净水。
玉
兰片、黑木耳大的撕开。
黄花菜泡发好,切一刀,备开。
2、将切好的冬瓜用精盐、胡椒粉、精制油一起拌匀,然后
用湿淀粉拌好,使蹄筋样冬瓜沾满淀粉,再用沸水焯熟,
捞出备用。
3、炒锅上火,放入精盐油,下花椒、大茴香炸焦后捞出不
用,再放入葱花、生姜丝炸香,然后加入蹄筋样冬瓜、
玉兰片、黑木耳、黄花菜及素鲜汤,再加入精盐、黄洒、
味精、胡椒粉,人味后用湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅
即成。
烧双色豆腐1、豆腐、鸡血洗净,切块,在开水锅内浸透,捞出沥干。
2、将鸡血和豆腐放在用湿冷布铺的案板上,把布的四角
往中心折叠,成方包型,上边放木板,再用石头压住;
晾凉后去掉石块、木板,解开布包,切成2厘米见方
的块。
木耳洗净;
笋片洗净,切成雪化片。
3、锅内加猪油烧热,将鸡血豆腐块及配菜下锅,加入大
葱、大蒜、酱油、精盐、味精、料洒和鲜汤搅匀,收
汁浓时,勾芡,浇花椒油即成。
板栗烧肉1、猪肉切成见方小块,放入锅中,加入酱油、料酒、姜
片、葱段,在旺火上烧煮片刻,使肉上起颜色后,加
汤淹过肉面,烧开后移于文火上烧煮。
2、将板栗放入水熟后捞起,剥去壳。
3、待肉皮烧至微酥时,加入板栗,至肉、栗都烧酥时,
加入盐、白糖,再煮一下即成。
炝土豆丝1、将土豆去皮洗净,切成细丝。
2、将菠菜洗净,切小块。
3、将胡萝卜洗净,切细丝。
4、将土豆用凉水洗去淀粉,用开水焯一下,捞出投凉控净水。
5、把胡萝卜丝用开水焯一下,捞出放凉,控净水。
6、把菠菜叶放开水稍烫一下,捞出投凉,控净水。
7、将土豆丝摆在盘内垫底,放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜木、味精、
精盐、花椒油、麻油,食用时拌匀即可。
炝绿豆芽将绿豆芽择好洗净,放入开水氽一下,捞出控干,撒上食盐、醋,
拌匀盛盘。
最后放上葱、姜、香菜即可。
食谱是丰富的,配餐是单一的。
以上及以下食谱制做及烹调方法可根据地区及个人口味自制,原则是食谱中提及食物必须存在。
以上食谱均按孕前食谱配制原则配制。
孕前周食谱例举
星期一:
早餐:
鸡蛋面条(小麦)、牛奶、凉拌菠菜
早加餐(零食):
核桃、胡萝卜汁、青苹果
午餐:
大米饭、青椒炒瘦肉、胡萝卜海带玉米汤、素炒甘蓝
下午零食:
牛奶、花生、香蕉
晚餐:
大米饭、爆炒腰花(猪肾)、酸菜猪血汤、油炸龙虾、苹果
晚点:
麦蛋糕、牛奶、生食胡萝卜
豌豆芽煮水饺、鸡蛋、豆浆
早加餐:
葵花籽、胡萝卜汁
大米饭、油炸豌豆粉、蒸罗非鱼、海带胡萝卜豌豆汤、凉拌胡萝卜
牛奶、核桃、雪梨
大米饭、红三剁、排骨胡萝卜海带汤、蒸鸡蛋,凉拌莴笋
小麦馒头、紫菜蛋汤
葵花籽、营养豆奶、苹果
大米饭、鸡杂酸菜汤、瘦肉菠菜、小炒猪肝、老豆腐
牛奶、花生、葵花籽、苹果
大米饭、豌豆芽汤煮罗非鱼、素炒菠菜,青椒肉丝
蛋黄粥、凉拌黄瓜、虾米紫菜汤
核桃、牛奶、香蕉
麦面水饺、剁椒鱼头、花生鸡丁汤,番茄炒四季豆
牛奶、核桃、橙子
大米饭、酸菜红豆汤、黄花菜炒肉、清蒸芦笋
麦饼干、牛奶、番茄
八宝粥、菠菜蛋汤
核桃、豆奶
大米饭、蘑菇炒鲜豌豆、爆炒肉丁、黄豆海带汤
牛奶、葵花籽、黄瓜
大米饭、香蕉蛋羹、温拌胡萝卜、丝瓜肉片汤
麦饼干、胡萝卜汁
菜肉包子、白萝卜海带汤
葵花籽、豆奶、菠萝
玉米面饭、木耳肉丝、酸菜猪血汤、麻酱豆腐、香蕉
下午零食:
花生、葵花籽、胡萝卜汁
大米饭、豆腐生菜肉丝汤、豌豆炒肉末、素炒菠菜
雪饼、牛奶
星期天
红枣粥、苹果番茄饮
葵花籽、豆奶、猕猴桃
大米饭、红烧鲤鱼、莴笋肉丝、白萝卜番茄汤
核桃、苹果
大米饭、三鲜豆腐汤、西红柿鸡片、韭菜炒鸡蛋
饼干、牛奶