餐饮店物料采购表200300平方Word格式.docx

餐饮店物料采购表200300平方Word格式.docx

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传菜铃

1个

远程呼叫

刀具及刀具架

1套

不锈钢剪子

1把

用于剪料包

亚克力罐

倍电磁炉数

用于装底料、主料、酱汁

公司配送大、中、小

香菜罐

置放香菜

不锈钢调料罐（小）

6个

盛放芝麻，枸杞，红枣等

不锈钢调料勺（大）

拌制使用，熬汁用

调汁不锈钢盆

2个

不锈钢拌锅盆

4个

用于拌制主料、底料

塑料控水菜篮（小）

用于控主料的水份

保鲜盒（大）

5-8个

盛放底料半成品

保鲜盒（中）

10个

盛放解冻肉类半成品

保鲜盒（小）

15个

盛放料包

垃圾箱

一次性口罩

1盒

口罩

人数

3克调料勺

3把

六缸调料盒

灭蝇灯

底油刀

1-把

划开底油盒用

紫外线消毒灯

对讲机

若干

厨房在二楼，或离吧台比较远的。

凉菜间

储存半成品

上置不锈钢层架

微波炉

煮制产品

电炸炉

炸制产品

立式冷藏冰箱

储存部分原材料

不锈钢碗柜

存储凉菜器具

卫生许可

灭杀蝇虫

不锈钢水槽

菜墩

用于切配生食

配套1个腰斗

塑料案板

用于切配熟食

刀具及刀架

不锈钢洗菜盆

2-3个

塑料控水菜篮（大）

不锈钢拌菜盆

3-4个

不锈钢拌制勺（大）

5-6个

半成品或原料

8-10个

不锈钢料罐

10-20个

固型调料

挤压壶

混合型、液态调料

20个

每个料罐一个

可有4-5个漏勺

不锈钢桶

3个

用于熬制酱汤（按情况）

直径40厘米

大漏勺

捞滤炸制品或面条

保鲜膜

1卷

去皮器

鹿皮抹布

菜品吸水

面点区

电饼铛

电蒸箱

冷藏冷冻柜

存储冻品，解冻面片

不锈钢小操作台

可置层架

饼铲

1-2把

油刷子料罐

2套

调料罐用于盛油

饼刀

擀面棍

切配及涮品区

立式冷冻冷藏柜

六门型，冷冻冷藏相间

可上置菜架

卧式冷冻柜

存放冻品，公司配送食材

根据店面情况配置

原材料存放架

双眼洗肉池

双眼洗菜池子

碗柜

存放涮菜器皿

菜墩及腰斗

2套

2-3套

菜篮（大）

适用冷冻冷藏装物

菜篮（中）

10-15个

菜筐

4-5个

装原材料

垃圾桶（大）

盛放菌类、豆制品、丸子

纱布

20-30条

用于覆盖涮菜

杀鱼区

鱼缸

一般为三层

氧气泵

不锈钢杀鱼台连水池

落地式电子秤

菜刀及刀架

捞鱼网

1-2付

不锈钢剪刀

木棒

打晕活鱼

鱼鳞钢刷

大垃圾桶

大塑胶围裙、套袖

1-2套

杀鱼用

塑料水管

1副

鱼缸放水、冲刷地面，台面

一副长的、一副短的

过滤棉

鱼缸刷

百洁布

线手套

杀鱼滑手

洗碗区

三眼水池

一清、二洗、三消毒

挂壁式热水器

一台

洗餐具需要热水

货架

盛放餐具

平台

长型，置放收回的餐具，二层，下层放垃圾桶

长防水围裙，袖套

塑胶手套

钢丝球

刷碗布

地刷

清洁地面

前厅物料

消毒柜式备餐台

分为台面、抽屉、消毒柜。

酒水冷藏柜

台式热水器

2-3台

饮用开水

放置于消毒柜上

自制饮料机

1组

配不锈钢桶、量杯、搅拌勺

前厅清洁工具

自定

扫帚、簸箕、抹布、抹布桶、喷瓶、拖布、拖布车、刷玻璃器、百洁布、饼铲

卫生间清洁工具

长竹夹、马桶刷、纸篓

烘手器

垃圾桶

大厅和卫生间用

小心地滑牌

圆托盘

5个

菜品酒水

长托盘

6-8个

上菜用

汤壶

涮锅加汤

回收箱

收桌使用

水牌

放在门口内或外

报架

钟表

收银办公点菜系统

点菜电脑1台，60毫米热敏打印机1台、80毫米热敏打印机2台、配套热敏纸、刷卡器、验钞机、收银软件

监控系统

监控显示器、转换机、摄像头若干

办公用品

订书机、书钉、笔记本、笔、胶布、双面胶、计算器、美工刀、剪刀、等

餐台物品

根据实际情况

桌台卡、醋壶、牙签壶、烟灰缸、客用围裙