德语餐饮词汇Word文档格式.docx
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r-gebraten炒
pfannenrü
hren炒
zerstoß
en捣烂磨碎
zä
h硬的，老的
zart嫩的
fett肥的
mager瘦的
dasSchweinefleisch猪肉
dasRindfleisch牛肉
dasHammelfleisch羊肉
dasKalbfleisch小牛肉
dasHuhn鸡
dasHü
hnchen小母鸡
dasHä
hnchen小公鸡
derKapaun骟鸡
dasSuppenhuhn老母鸡（做汤用）
dieEnte-n鸭子
diePeking-Ente-n北京烤鸭
dieGans-e鹅
dieTaube-n鸽子
dieWachtel-n鹌鹑
derReisvogel-禾花雀
derFlü
gel-翼
dasBrustfleisch胸脯肉
dasBeinfleisch腿肉
dieSchwimmhaut鸭蹼
dasGä
nseklein鸭内脏
dieLeber肝
dieNiere-n腰子
dieGedä
rmePl肠子
dasSchweinebein-e猪腿
daszä
rtlicheFleisch嫩肉
dasSchweinerippchen猪排骨肉
dasSchweinefuß
猪腿
dasHerz-ens;
-en心
derMagen胃（猪肚）
dieKaldaunenPl内脏，下水
derSchinken火腿
dasRauchfleisch熏肉
dieWurst,Wü
rste香肠
daseingemachteFleisch腌肉，腊肉
dasLendenstü
ck里脊，腰肉，牛柳
derFleischknö
del肉丸
dieFleischscheibe肉片
gehacktesFleisch肉末
dasSchnitzelfleisch猪排
dasFillet里脊
eingesalzenesFleisch咸肉
dieZunge舌头
gebrateneEnte/gerö
steteEnte烤鸭
gemischterRost铁扒，铁板烧
dieWasserprodukte水产,海鲜
dieKrebs-e蟹
dieKrabbenPl蟹
dieAuster-n蚝
dieGarnele-n虾,对虾
dieRiesengarnele-n大虾
derHummer-龙虾
dieamerikanischeVenusmuschel蛤蜊
derKarpfen鲤鱼
derMandarinfisch-e桂鱼
derSilber-/Blauerkarpfen鲫鱼
weiß
erKö
derfisch银鱼
derTintenfisch墨鱼
derBlackfisch/Tintenfisch鱿鱼
derKuttelfisch章鱼
derAal-e鳝鱼
dieForelle-n鲑鱼
derBarsch鲈鱼
derGelbfisch黄鱼
derBandfisch带鱼
derSeefisch海鱼
derTeichfisch塘鱼
derSü
wasserfisch淡水鱼
dieSchildkrö
te-n乌龟,甲鱼
derFrosch-e青蛙
dieKammuschel干贝
dieQualle-n海蜇
dieSeegurke-n海参
dieAbalone鲍鱼
derRiesentang/Blattang海带
diePurpuralgen紫菜
dieHaifischflossen鱼翅
Agar-Agar琼脂
HaifischflossenPl.鱼翅
dieHaifischblase鱼肚
dieWollhandkrabbe,dieSü
wasserkrabbe河螃蟹
derTaschenkrebs海螃蟹
Schnecken田螺，蜗牛
dieFischspeise鱼类菜
derSchmorkarpfen红烧鲤鱼
mitZuckerundEssigsaucierterFisch糖醋鱼
ucherterFisch熏鱼
steterFischinpikanterSoß
e干烧鱼块
dasFischfilet炒（溜）鱼片
SeeohreninRahmsoß
e白扒鲍鱼
GebrateneForelle煎斑鳟鱼
GesottenerKarpfen炖鲤鱼
Barschgebraten烧鲈鱼
gekochterKabejau炖鳕鱼
uchterAal熏鳝鱼
ZanderinTomatensoß
e西红柿汁梭子鱼
Gemü
se蔬菜类
vegetarischesEssen素食
dieKohl/Weiß
kohl洋白菜,卷心菜
dieChinakohl大白菜，黄芽菜
derKohlrabi芥兰头
dieTomate-n番茄（西红柿）
dieGurke-n黄瓜
gurkenartigesGemü
se瓜类蔬菜
derKü
rbis-sse南瓜
derWinterkü
rbis冬瓜
dieKartoffel-n马铃薯（土豆）
grü
nesGemü
se绿叶菜
dieBlumenkohl花菜，菜花
diePeterselie欧芹，香菜
dieSelerie芹菜
dieStangenselerie西芹菜
dieBrokoli西兰花
Brokoli,chinesisch芥兰
dieZwiebel-n洋葱
derPorree大葱
dieMö
hre/Mohrrü
be胡萝卜
derPaprika辣椒，圆椒
diePeperoli尖椒
dieAubergene/Eierfrucht茄子
derSalat生菜
derKnoblauch蒜头
derIngwer/Ingwerwurzel姜
dieErbse-n豌豆
jungeErbsen绿豌豆
dieBohne-n豆
dieSojabohne-n黄豆
dieStangenbohne-n刀豆，四季豆
neBohnen绿豆
dieMungoerbsen绿豆
bohnenartigesGemü
se豆类蔬菜
dieBambussprosse-n竹笋
frischePilze鲜菇
getrocknetePilze冬菇
dieChampignon-s蘑菇
derGraspilz-e草菇
eingemachtesGemü
se泡菜
gesalzenesGemü
seaufSzechuanerArt榨菜
derBohnenquark/Sojabohnenkä
se豆腐
getrockneterSojabohnenquark豆腐干
Bohnenquarknudeln豆腐皮
dieBohnensprö
linge豆芽
dieLotuswurzel-n藕
dieBittermelone/Balsam-apfel苦瓜
derBockdorn枸杞菜
erGallertpilz；
tangfö
rmigerZitterpilz；
Tremellafuciformis－Pilz银耳（白木耳）
dasJudasohr；
dasJudenohr木耳
PilzeundBambussproß
en冬菇冬笋（烧二冬）
gebrateneBohnensprossen烧豆芽菜
mitZuckerguß
glasierteYamswurzel拔丝山药
Sojabohnenkä
sealsHausgericht家常豆腐
Bohnenkä
segepfeffert麻辣豆腐
PilzsuppemitEi冬菇木须汤
dreierleiSuppe三鲜汤
SuppemitgetrocknetenKrabbenundGemü
se海米蔬菜汤
saureundgepfefferteSuppe酸辣汤
gebratenerReismitEieinlage木须炒饭
食品类：
Nahrungsmittel（Lebensmittel）食物
1,dieKartoffel-n土豆
2,dieTomate-n西红柿
3,derReis-e米
4,dieNudel-n面
5,dasBrot-e面包
6,dasFleisch-肉
7,dasEi-er蛋
8,derBlumenkohl-e花菜
9,dieSchalotte-n葱
10,dasGewuerz-e香料，调味品
11,Zutatenpl.配料
12,dieSosse-n调味汁，沙司，酱汁
13,derKuchen-蛋糕
14,derKloss/Kloesse丸子，团子
15,dieKlossbruehe-n团子汤
16,derSesam-s芝麻
17,dieWurst/Wuerste香肠
18,derPilz-e蘑菇
19,derSpargel-芦笋
20,dieErbse-n豌豆
21,Pommespl.油炸土豆条（法）
22,derPaprika-辣椒
23,dieErdnuss/Erdnuesse花生
24,derJasmintee茉莉花茶
25,dieGurke-n黄瓜
26,dieSuppe-n汤
27,dieZwiebel-n洋葱
28,derGulasch-e/-s红烧肉，墩肉
29,derKnoedel-丸子，圆子（奥）
30,dasMehl-e面粉
31,derTeig-e生面团
32,Teigwarenpl.（生）面食
33,derMais-e玉米
34,diePersimone-n柿子（dasgibtesinDeutschlandnicht）
35,derKnoblauch-大蒜
36,derPfeffer-胡椒粉
37,derChampignon-s蘑菇
38,derSchinken火腿
39，dasFilet里脊
40,gebratensHuhn烧鸡
41,dieGarnele虾
42，VegetarischesEessen素食
43,dieBohnenmilch豆浆
44，salzigerPfannkuchen油饼
45,dieNudel面条
46，dieFadennudel挂面
47，Fleischbeutelchen混沌
48,dasJiaozi饺子
49，gebratenesJiaozi锅贴
50，derKaviar鱼子酱
51，dieBrü
he清汤
52，dasSandwich三明治
53，derImbiß
小吃
54，derHotdog热狗
55，dasOmelett煎鸡蛋
水果类：
Obst,Fruechte水果
1,dieTraube-n葡萄（od.dieWeintraube-n）
2,dieErdbeere-n草莓
3,derApfel/Aepfel苹果
4,dieApfelsine-n橙
5,derPfirsich-e桃
6,dieZitrone-n柠檬
7,dieBirne-n梨
8,dieMandarine-n橘子
9,dieKiwi-猕猴桃
10,diePampelmuse-n柚子
11,dieKirsche-n樱桃
12,dieMelone-n甜瓜
13,dieWassermelone-n西瓜
14,diePflaume-n李子
15,dieBanane-n香蕉
16,dieHimbeere-n覆盆子
17,dieBrombeere-n黑霉
18,dieJohannisbeere-n醋栗
19，diePampelmuse柚子
20，diechinesischeDattel（od.dieJujube）枣子
21，dieLidschi-Frucht荔枝
22，dieAprikose杏
23，diechinesischeWeiß
dorn山楂
24，diePersimone柿子
25，dieZuckermelone香瓜
26，dieRosine葡萄干
餐具类：
Geschirr餐具
0,dasBesteck-e（刀叉勺）餐具
1,dieGabel-n叉（Kuchengabel小叉子）
2,dasMesser-刀
3,derTeller-盘子
4,derLoeffel-勺子（Teeloeffel小茶勺Essloeffel大勺）
5,dieKelle-n长柄勺
6,dieSchuessel-n碗
7,dieSchale-n碗，盘
8,derTopf/Toepfe盆，罐
9,diePfanne-n平底锅
10,derWender-锅铲
11,dasTablett-e餐盘，托盘
12,dieTasse-n瓷杯
13,derBecher-杯子
14,dieFlasche-n瓶
15,dasGefaess-e容器，罐
16,dieKerze-n蜡烛
17,dasEssstaebchen-筷子
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