现代农业培训资料.docx

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现代农业培训资料

第一篇：

行业篇

一、循环水养殖技术对中国未来渔业发展的影响

1、渔业工厂化是必然发展趋势

中国工程院雷霁霖院士在2014年冷水鱼产业联盟会议上进行发言

阐述：

发展工厂化养殖的趋势、思路、战略目标、技术内涵等内容

强调：

工业化养鱼是建设现代渔业的标志，先进的技术，将引领生态文明、新经济体制改革和产业文化的提升；工业化冷水养鱼，宜走都市、山区特种养殖产业之路

希望：

冷水工业化养鱼起步要高，要有龙头企业引领、跨行业合作，构建国产化的样板。

2、国内外循环水养殖技术发展现状

（1）欧洲循环水养殖技术发展现状

欧洲的循环水养殖技术主要针对鲑鳟鱼养殖开展的，发展较好的国家有丹麦、挪威、荷兰等。

2014年5月，有幸去了上述三国考察，考察了丹麦、挪威的三文鱼产业发展状况、三文鱼饲料加工、三文鱼海水网箱养殖、苗种设施化生产、三文鱼成鱼（虹鳟）设施化生产及三文鱼产业化开发等内容，形成了《丹麦、挪威考察报告》。

（2）国内循环水养殖技术发展现状

我国从20世纪80年代开始发展循环水养殖，90年代末期循环水养殖技术研究得到重视并迅速发展，养殖对象多为海水鱼类、虾类。

淡水的循环水养殖发展相对缓慢，近几年在名贵的冷水性鱼类有了进一步的研究与发展。

2014年的第四届冷水性鱼类产业技术创新战略联盟会议上分享了近期研究情况，特别针对大西洋鲑的工业化循化水养殖技术的研究做了专题报告，是中国人首次在公开场所讲大西洋鲑。

3、面对循环水养殖发展趋势，我们能做什么

（1）关注国家的法律法规掌握国家导向

《循环经济促进法》、《经济法》、《渔业法》、《五年发展规划》

（2）关注并实践可持续发展的水产产业模式

①利用企业自身影响力，影响政府重视产业链的打造，加大对产业链两端的投入。

②重点关注是围绕渔业工业化、生态可持续化的水产产业模式；同时，实践成功的、可复制的产业模式，如通威356模式、通威三文鱼产业模式等。

③推进学者研究与总结未来的产业模式。

（3）关注市场变化趋势引导消费者理性消费

①值得关注的市场

活鱼市场、冰鲜市场、休闲水产食品、休闲渔业

②引导消费者的消费理性回归

选择吃的感觉？

选择吃的健康？

（4）加大对高端鱼类循环养殖技术的研究与推广

①与循环水养殖相关联的的配套技术

②与循环水养殖相关的疫苗技术

③水产品冷链技术

④产品的粗加工和深加工研究

⑤与之相匹配的生态养殖湿地研究

二、李道亮：

水产行业如何融入农业4.0时代？

随着科学技术的进步，物联网和制造业服务化迎来了以智能制造为主导的第四次工业革命。

2013年，德国汉诺威工业博览会正式提出了“工业4.0”的概念。

这是德国政府《高技术战略2020》确定的十大未来项目之一，旨在支持工业领域新一代革命性技术的研发与创新。

农业作为工业生产原材料的提供行业和工业制成品的使用行业，也必将融入这场时代的变革，向农业智能化时代即农业4.0时代发展。

作为农业4.0的重要内容之一，水产行业也将发生深刻的变革，智能化、网络化、精细化和便捷化的水产养殖时代即将到来。

“互联网+”缩短了信息化与农民之间的距离，但是还没有很好的消除与养殖户之间的技术障碍。

只有让互联网自然融入到传统水产行业，让养殖户像打电话和看电视一样简易操作就可以进行智能水产养殖，才是真正的“互联网+水产”，也才真正迈出了水产行业“农业4.0”的第一步。

互联网尤其是移动互联网环境对于加速信息化在农业领域的应用、推进“农业4.0”发展优势明显：

一是软硬件支出费用相对较低；二是可以随身携带、随时应用；三是交互方式相对优化，便于操作；四是易于附加个性化服务和实现精准推送，可加载更多智能化的应用。

这些恰恰是长期以来困扰信息化在农业领域深度、广度应用的关键难题。

如今劣势变优势，意味着未来农业领域，特别是水产领域的移动互联网应用前景十分光明：

“互联网+水产”有利于实现生产智能化。

移动互联网与水产物联网装备结合后，能够发挥全面感知、可靠传输、先进处理和智能控制等技术优势，实现水产养殖的全程控制，降低污染，减少疫病，提高养殖品质，达到科学养殖和智能养殖的目的。

“互联网+水产”有利于实现经营网络化。

移动互联网有利于加快水产电子商务的应用，实现水产品流通扁平化、交易公平化、信息透明化，建立最快速度、最短距离、最少环节、最低费用的水产品流通网络，解决买难卖难问题，大大提高水产经营的网络化水平。

“互联网+水产”有利于实现管理精细化。

移动互联网的普及，能够加快大数据、云计算等先进技术的落地应用，通过对终端、用户及其水产生产经营行为的跟踪服务，进行生产调度、应急指挥、质量监管，对上辅助宏观决策，对下优化生产经营行为，解决当前管理对象不明确、效率不高等问题。

“互联网+水产”有利于实现服务便捷化。

移动互联网的便携随身和实时交互特点，很好地解决了农业信息服务“最后一公里”问题，便捷服务的同时，为市场化、多元化信息服务提供了机遇，通过创新型应用等多种手段，未来的水产信息服务将更加丰富便捷。

真正的信息化应该是“润物细无声”的，无需冗长的教程和繁难的培训，一看就会，一用就见效，自然能够受到农民追捧、赢得市场，这应该是互联网融入水产行业的最佳情境设想。

因此，“互联网+水产”的发展，不能把重点放在教育一线养殖户，而是从一线养殖户的实际和思维出发，因势利导、潜移默化地进行适应性改变，这就是所谓的“引导”。

那么，这个适应性改变应该如何进行？

一是要加快易用、实用APP的开发，建议模拟不同的养殖场景，按照养殖全过程设置重要节点和参数，按照农民的养殖习惯优化应用流程。

二是要打通生产和经营的通道，通过移动互联网实现“扁平化”，借助在线传输方式，让消费者与养殖现场建立关联，无论是水产品质量追溯，还是养殖现场视频调阅，甚至是水产养殖众筹，都可以大胆尝试。

三是要充分利用政策资源，实施移动互联网示范工程，通过创建“互联网+”示范养殖场、养殖能手等行动，大力推广信息化养殖理念和技术，加强用户体验，大规模提升水产养殖信息化水平。

四是要积极实践互联网思维，启动水产信息化服务市场，借用打车软件等先进的运营思维，合理配置盈利点，前端推广多采用免费、补贴等手段，让农民享受到实惠，再从水产养殖的其他环节找回企业收益。

三、物联网时代:

农业产业化大发展

在当今激烈竞争的商业时代背景下，农业成为常常被一般人所忽略的行业，然而自古以来都是“民以食为天”。

农业在国民经济中占有的不可替代基础性地位，始终关系着一国的兴旺发达。

我国整体产业化的实现也依赖于农业产业化的最终完成。

没有农业的产业化就没有国家的整体产业化。

所以农业产业化是社会主义市场经济发展的必然要求。

关于农业产业的范围

目前国内关于产业的划分是按照联合国的分类方法：

第一产业农业、林业、牧业、副业和渔业。

广义上的农业产业即第一产业所包含的范围。

农业产业化概念和特点

农业产业化基本内涵是以市场为导向，以效益为中心，依靠龙头带动和科技进步，对农业和农村经济实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务和企业化管理，形成贸工农一体化、产加销一条龙的农村经济的经营方式和产业组织形式。

农业产业化即是动态概念也是实践性概念，农业在产业化的过程虽然是参照工业产业化来进行，但又有其自身特点。

不同于工业产业的是农业的决定性因素是总量有限的可耕种地，农产品也是经过上亿年进化的包含有物种信息的生物产品，加之我国农村人口庞大可耕种地面积少、小农经济、长期粗放式经营等特点，所以我国的农业产业化绝不是简单地规模化、资本化、转基因化，或将农民作为主体推向市场竞争。

正确认识农业产业化，谨防陷入过度规模、资本化和技术化的陷阱。

尊重农业产业链的运行规律，打破产前、产中、产后相互脱节的农业宏观管理体制，强化三者的有机联系，才是提高农业竞争力的根本途径，这些目标的实现有赖于新技术的普及应用。

智能农业阶段的农业产业化

农业产业化的过程也是农业科技不断进步的过程，农业技术已经从机械化阶段、自动化阶段进入到智能化阶段。

智能农业是目前农业科技发展的最高阶段，支撑智能农业的科技背景正是农业物联网技术。

通过农业物联网技术在农业产业经营、管理和服务中的合理运用，各类传感器，广泛地采集大田种植、设施园艺、畜禽水产养殖和农产品物流等农业相关信息；

通过建立数据传输和格式转换方法，集成无线传感器网络、电信网和互联网，实现农业信息的多尺度（视域、区域、地域）传输;最后将获取的海量农业信息进行融合、处理，并通过智能化操作终端实现农业产前、产中、产后的过程监控、科学管理和即时服务，准确把握农业产业未来的市场化、专业化、规模化、集约化、深加工、标准化、信息化、生态化、社会化服务等9大趋势，进而实现农业生产集约、高产、优质、高效、生态和安全的目标。

农业物联网体系架构和技术要点

1、农业物联网可划分为三个层次:

信息感知层、信息传输层和信息应用层。

信息感知层由各种传感器节点组成，通过先进传感器技术，多种支持过程精细化管理的参数可通过物联网获取，如土壤肥力、作物苗情长势以及动物个体产能、健康和行为等信息。

信息传输层中，传感器通过有线或无线方式获取各类数据，并以多种通信协议，向局域网、广域网发布。

信息应用层对数据进行融合，处理后制定科学的管理决策，对农业生产过程进行控制。

2、对应农业物联网的体系架构，其关键技术主要有三部分：

信息感知技术、信息传输技术和信息处理技术。

传感器技术是农业物联网的核心，也是智慧农业的核心，农业传感器主要通过RFID技术、GPS技术以及RS技术，采集各个农业要素信息，包括种植业中的光、温、水、肥、气等参数；畜禽养殖业中的二氧化碳、氨气和二氧化硫等有害气体含量，空气中尘埃、飞沫及气溶胶浓度，温、湿度等环境指标等参数；水产养殖业中的溶解氧、酸碱度、氨氮、电导率和浊度等参数。

信息传输技术农业信息感知技术是智慧农业传输信息的必然路径，在智慧农业中运用最广泛的是无线传感网络。

无线传感网络（WSN）是以无线通信方式形成的一个自组织多跳的网络系统，由部署在监测区域内大量的传感器节点组成，负责感知、采集和处理网络覆盖区域中被感知对象的信息，并发送给观察者。

在智慧农业中，ZigBee技术是基于IEEE802.15.4标准的关于无线组网、安全和应用等方面的技术标准，被广泛应用在无线传感网络的组建中，如大田灌溉、农业资源监测、水产养殖和农产品质量追溯等。

信息处理技术是实现智慧农业的必要手段，也是智慧农业自动控制的基础，主要涉及云计算、GIS、专家系统ES和决策支持系统DSS和智能控制系统ICT。

四、怎么看水产饲料好不好，居然这么简单？

饲料是流水线上生产的产品，任何看得见的、看不见的环节，都在影响着最终的产品质量。

本文只针对养殖户朋友平时最关心、也最容易被误导的方面，大致讲解影响水产饲料质量的三个工艺关键点：

1、粉碎细度

不同的水产养殖品种，对粉碎细度要求不同。

水产动物由于胃、肠道短，食糜在肠道里时间也短，对细度要求较畜禽动物高。

但整体而言，肉食性鱼类要求比杂食性鱼类要细，杂食性鱼类比草食性鱼类要求细。

比如，草鱼的消化道明显长，过细的颗粒，反而不能激发其胃、肠道的蠕动功能，以维持其肠胃的健壮性。

膨化海水鱼料的细度，一般不低于92%过80目筛；虾料的细度，一般不低于92%过80目筛；膨化罗非鱼料的细度，一般不低于60%过80目筛；膨化草鱼料的细度，一般不低于50%过60目筛。

2、调质程度

调质是饲料物料在水、热条件下的综合处理过程。

调质不仅有物理变化，也有化学变化。

最早的调质主要是为了方便制粒，及动物采食营养卫生要求。

这几年，随着我国饲料生产工艺设备的不断改进，加之，市场上部分厂家的过度宣传，整个市场对耐水性要求，开始不理性了。

那，是不是料的调质程度越高越好呢？

我们就要综合看看，水产养殖品种及调质的优缺点了。

调质很重要的一个作用是使淀粉糊化。

但，同时