营养与代谢试题库Word文档格式.docx
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14、一般认为在产毛绵羊的饲料中添加微量元素硫，可提高产毛量。
15、家畜因维生素A不足而出现的症状达50种以上，表明维生素A具有多种生理作用。
16、不同部位的脂肪组织的脂质循环速度是相同的。
17、缺乏维生素A易引起生长家畜下痢和肺炎。
18、对于肌肉细胞（组织）的葡萄糖代谢池而言，单位时间内离开细胞的葡萄糖量等于进入细胞的葡萄糖量。
19、胡萝卜素对于维持牛的正常繁殖机能是必需的，在这一方面其作用是维生素A所不能替代的。
20、组织中DNA的含量变化是决定组织间、各种情况下的动物间和不同品种动物间蛋白质合成率的主要因素。
21、增加奶牛的玉米喂量可提高乳脂率（）
22、猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。
23、蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。
24、通常畜禽每公斤体重每日维持需要消耗70千卡净能。
25、维生素B12属于动物蛋白质因子。
26、动物血液中生长激素的平均浓度与其营养状况成负相关。
27、鸡蛋的蛋壳颜色取决于遗传因素（品种），而饲料成分对其无显著影响。
28、动物在极度营养不良时，体重增加。
29、给予葡萄糖可降低小肠组织的产氨量。
30、动物对维生素的需要量与环境因素有关。
31、麦秸，玉米秸等粉碎到很细后也可作为猪禽的饲料.（）
32、饲粮中添加一定量的无机硫能促进雏鸡的生长。
33、用加工过的秸秆饲喂猪禽，不仅在理论上是可行的，而且在生产中也是有效益的。
34、水是动物不可缺少的营养物质之一，其来源包括饮水和唾液。
35、夏热季节在肉鸡饮用水中加入适量的V.C，可以减轻热应激的影响。
36、当日粮能量浓度过高，会造成种用畜禽过肥而影响繁殖性能。
37、不同日粮对瘤胃微生物蛋白质的氨基酸组成影响不大，但对MCP的产量有明显影响。
38、胆碱缺乏首先是引起脂肪代谢障碍，动物易发生肝脏脂肪浸润。
39、高产母畜缺钙通常引发产后瘫痪。
40、当牛、羊饲粮中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为乙酸型发酵。
41、当牛、羊饲粮中粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为丙酸型发酵。
42、对维生素的需要量与环境因素有关。
43、维生素C是唯一一种家畜可以自身合成并能满足自身需要的维生素。
44、绵羊日粮钙磷比例不协调，易导致尿结石。
45、在低营养水平下，动物蛋白质的合成率降低，降解率也降低。
（）
46、锌在体内的主要贮存器官为骨骼肌而非肝脏。
47、饲料中过高的植酸不仅影响矿物元素的吸收，而且还使消化酶的活性下降。
三、单项选择
1、维持状态下牛每日排出的粪代谢氮为内源尿氮的___________%。
A.40B.60C.80D.100
2、30千克体重的育肥羔羊每天需粗蛋白___________。
A.1.43克B.14.3克C.143克D.1430克
3、肌肉蛋白的代谢产物含有少量的，其不被用来再参加代谢，在人、兔上可以作为研究肌肉蛋白质降解的标记物。
A.肌酸酐B.羟脯氨酸C.３－甲基组氨酸D.对氨基马尿酸
4、消极影响单胃动物蛋白质消化吸收的为___________。
A.钙B.脂肪C.淀粉D.纤维素
5、分子从代谢池中的消失一般呈形式。
A.线性B.二次方C.指数D.不连续
6、瘤胃内氨态氮浓度范围为___________mg/100ml瘤胃液。
A.5-35B.60-90C.150-250D.300-500
7、反刍家畜添喂非蛋白氮，一般喂量不可超过每日摄入的粗蛋白总量的___________。
A.10%B.1/3C.1/2D.2/3
8、研究肌肉蛋白质代谢一个重要方面是。
A.氨基酸转运进入细胞B.氨基酸在细胞内的利用C.细胞内的蛋白质合成D.细胞内的蛋白质降解
9、与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是___________。
A.铁B.铜C.硒D.碘
10、参加家畜造血机能的微量元素是___________。
A.铜B.铁和钴C.钴和铜D.铁，铜，钴
11、10月龄海福特牛蛋白质周转率最高的组织为。
A.骨骼肌B.胃肠C.肝脏D.皮肤
12、动物体组织中不含有的化学成分是___________。
A.粗纤维B.无氮浸出物C.脂肪D.蛋白质
13、含金属离子钴的维生素是维生素___________。
A.AB.CC.ED.B12
14、动物肌肉组织中沉积的大理石样肌间脂肪主要为。
A.甘油三酯B.磷脂C.胆固醇D.胆固醇酯和磷脂
15、吡哆醇属于___________。
A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.烟酸
16、在家禽、猪、马和牛中，___________转化胡萝卜素成维生素A的效率最高。
A.家禽B.猪C.马D.牛
17、一般畜禽依靠机体本身合成即可满足对____________的需要。
A.核黄素B.泛酸C.吡哆醇D.维生素C
18、机体吸收的胡萝卜素在___________转化成维生素Ａ。
A.肾脏B.血管内皮C.小肠壁D.皮下组织
19、有助于维生素A，D，E，K吸收的是____________。
A.脂肪B.蛋白质C.粗纤维D.无氮浸出物
20、在畜禽日粮中添加胆碱，动物在代谢过程中可由此得到甲基供体，从而使作为甲基供体的__________需要量减少。
A.叶酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.奇数脂肪酸
21、绵羊和牛的肌肉每分钟合成１摩尔蛋白质需摩尔ATP。
A.0.4～0.8B.5.4～6.1C.18.1～21.5D.114.2～136.1
22、用生马铃薯喂猪，其中的淀粉主要在___________被消化。
A.口腔B.胃C.小肠D.大肠
23、单胃家畜（禽）消化道内淀粉消化的最终产物和吸收的主要形式是___________。
A.葡萄糖B.乙酸C.丙酸D.丙三醇
24、犊牛唾液中含有___________酶。
A.淀粉B.蛋白C.脂肪D.核酸
25、犊牛的脂肪酶的来源不包括__________。
A.唾液B.胰腺C.皱胃D.母乳
26、关于猪的饲养管理方法，认为每天喂___________顿为佳。
A.一B.二C.三D.四
27、牛奶中的净能含量主要决定于乳中___________含量的变化。
A.乳糖B.乳蛋白质C.乳脂肪D.干物质
28、动物体内最丰富的氨基酸是___________。
A.甘氨酸B.丙氨酸C.赖氨酸D.谷氨酰胺
29、在一般营养条件下，12月龄牛日增重可达___________克/日。
A.800B.1800C.2800D.3800
30、家畜各部位的发育早迟不等，其中___________最晚。
A.头部B.肩部C.臀部D.腰部
31、血液中胰岛素样生长因子（IGF-1）产生于___________。
A.脑垂体B.胰岛C.肝脏D.十二指肠
32、饲料中能被___________浸泡提取的部分称为粗脂肪。
A.乙醚B.石油醚C.丙酮D.乙醇
33、成年猪和大鼠组织中每毫克RNA相对应于每天合成毫克蛋白质。
A.1B.8C.20D.45
34、单位样品中中性和酸性洗涤纤维之差等于___________含量。
A.纤维素B.木质素C.粗纤维D.半纤维素
35、___________不溶于72%硫酸。
A.纤维素B.木质素C.半纤维素D.木聚糖
36、血液中IGF-1的特异性结合蛋白有___________种。
A.1B.2C.3D.4
37、___________D细胞产生生长抑素（somatostatin）。
A.脑垂体B.肝脏C.肺脏D.小肠
38、新生反刍幼畜唾液中含有___________酶。
A.淀粉B.脂肪C.乳糖D.蔗糖
39、瘤网胃里的气态芳香族化物经___________吸收到达乳腺，使乳产生令人讨厌的腐败味。
A.瘤胃壁B.小肠C.大肠D.肺
40、维生素D对___________的钙代谢没有调节作用。
A.马B.牛C.山羊D.鹿
41、___________的钙代谢不受维生素D的调节作用。
A.兔B.牛C.骆驼D.犬
42、产蛋鸡日粮中钙磷比一般为___________。
A.1:
1B.2:
1C.3:
1D.4:
1
43、产蛋期蛋鸡的钙结合蛋白存在于___________。
A.蛋壳B.血液C.肝脏D.小肠上皮
44、家禽对烟酸的需要量决定于日粮中___________的含量。
A.氨基酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.胆碱
45、___________的游离棉酚含量高、蛋白含量也高。
A.棉籽饼B.棉仁饼C.棉籽粕D.棉仁粕
46、消除饲料中游离棉酚毒性时七水硫酸亚铁的添加量应为游离棉酚含量的___倍。
A.0.5B.1C.3D.5
四、填充：
1、饲料中概略养分可分为粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、___________、维生素、矿物质、_______________和能量。
2、畜禽营养需要量最常用的衡量标志是___________变化。
3、根据家畜的不同___________、性别、___________、体重、生产目的与水平;
以___________中积累的经验，结合能量与物质代谢试验和___________试验的结果，科学地规定一头家畜应该给予的能量和各种营养物质数量。
这种规定的标准，称为饲养标准。
4、有关肌肉肥大、生长激素处理和蛋白质日粮供应的实验表明是RNA含量的主要调节因素。
5、日粮配方的方法有逐步平衡法，______________和线性规划法。
6、制定日粮配方时的基本原则是___________、___________和_______________。
7、在生物学中，所谓开放系统，就是生物体或其组分与外部不断地进行着、能量和的交换，从而使其处在一种不可逆的“稳态”（steadystate）即“生命”状态。
8、制定日粮配方时应知道动物的___________，饲料的______________和___________。
9、一般必需氨基酸包括___________，蛋氨酸，色氨酸，精氨酸，组氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，___________和缬氨酸。
10、在肌肉休息状态下，可以通过测定氧的摄取量来相当准确地估计ATP的产生。
一般每消耗１摩尔氧，从代谢途径计算，可产生摩尔ATP。
11、反刍家畜蛋白质消化的部位为____________和___________，其吸收消化产物分别为___________和___________。
12、维持状态下畜禽每日每公斤代谢体重排出内源氮___________毫克。
13、机体蛋白质的沉积率取决于蛋白质的合成率与，而在蛋白质合成率和降解率之间，是决定蛋白质沉积量的主要因素。
产毛家畜如绵羊对含___________氨基酸需要量较高。
肌肉组织氨基酸代谢的特点是，氨基酸离开组织的形式主要为和。
14、初产蛋鸡的能量和蛋白质需要包括___________，羽毛生长，___________和生长需要。
15、饲料中的粗蛋白质包括______________________和氨化物。
16、在日粮中添加过量的某种氨基酸时，造成降低生长率的不良影响，称为氨基酸“__________”。
17、除10种必需氨基酸外，对雏鸡尚需补充___________氨酸，___________氨酸和酪氨酸。
18、生物体作为开放系统在代谢上具有的特征。
19、哺乳动物、鸟类和鱼类氮代谢的终产物分别为___________，___________和___________。
20、玉米籽实含氮量1.6％，其粗蛋白含量为___________％。
21、某绵羊代谢体重为15公斤，其基础代谢率为_______________千卡净能／天。
22、猪对淀粉消化的部位为___________、___________、小肠和___________。
小肠中所吸收的淀粉消化终产物为葡萄糖和___________。
23、当牛、羊饲粮中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为___________型发酵。
24、当牛、羊饲粮中粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为___________型发酵。
25、根据VanSoest测定粗纤维体系，饲料中半纤维素含量等于________________减去____________。
26、脂肪细胞的代谢可以脂质循环表示，此循环包括长链脂肪酸的和，脂肪酸酯化为甘油三酯，甘油三酯降解（脂解）和脂肪酸被释放出细胞，其中是脂质循环速度的主要决定因素。
27、粗纤维包括纤维素、____________和木质素，是饲料中最难消化的营养物质。
28、牛、羊粗纤维消化的主要部位为___________，其消化终产物经__________吸收进行血液。
29、一般动物日粮钙磷比应维持在___________：
１左右。
30、羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素___________引起。
31、体内谷氨酰胺的主要产生器官为，而利用谷氨酰胺的重要器官是小肠组织，在小肠绒毛和隐窝细胞的有依赖于磷酸的酶。
32、在骨粉或磷酸盐添加剂生产中，应控制其中有害成分___________的含量。
33、牛春秋放牧季节青草痉挛是由于___________缺乏。
34、必需脂肪酸包括18碳二烯酸，________________和20碳四烯酸。
35、产蛋母鸡笼饲时___________不足易引起脂肪肝，病鸡产蛋率显著下降。
36、维生素D在___________被氧化成为25羟维生素D，随后进入___________，并在其中进一步氧化成为具有活性的_______________________________。
37、水溶性维生素中的___________不足是扰乱脂肪代谢的重要原因，使脂肪大量在组织细胞内沉积，肝脏出现脂肪浸润。
38、瘤胃微生物主要包括细菌、____________、____________和噬菌体。
39、影响饲料蛋白质在瘤胃中降解程度的因素有微生物活性，饲料颗粒大小，饲料蛋白质的____________和____________等。
40、兔的消化营养特点是其具有____________习性。
41、氮、碳平衡试验可相应地测定动物体____________和____________的变化情况。
42、为了计算饲料代谢能，必须测定__________________与粪能及尿能。
43、据示踪原子法研究，家畜机体的全部蛋白质约经6-7____________，就有____________为新的蛋白质所更替。
44、饲料的净能等于饲料的代谢能减去_________________。
45、动物对各种营养物质的需要量可用下列方法表示：
（1）每日每头需要量，
（2）每重量单位饲粮含多少，（3）___________________________，（4）按体重计算需要量和（5）________________________________。
46、从功能上分，脂肪可分为和两类，前者是细胞和组织结构的组成部分，后者为主要的能量贮存形式。
脂肪占体内贮存能量的％以上，而糖和糖元所占份额不到％。
47、牛羊高效育肥需保证动物_________________，__________________________饲喂动物，并且要做到______________________。
48、奶牛的营养特点是__________________________，______________________，日粮中_____________________________含量高。
49、鱼类的营养特点是____________________________，____________________，氮的排泄物为氨，___________________________________。
50、______和______的钙代谢不受维生素D的调控。
五、问答题：
1、影响家畜生长的因素有哪些?
2、以体重变化研究动物营养或生长有何意义和不足?
3、简述动物体内谷氨酰胺的代谢及意义。
4、为什么说肝脏是机体的蛋白质储库？
简述动物营养需要量的表示方法
5、简述添喂抗菌素促进动物生长的可能机理
6、决定动物体内氮保留的因素有哪些?
7、决定饲料蛋白质在瘤胃中降解程度的因素有哪些?
8、简述体内脂肪细胞的起源。
9、定量地描述绵羊对饲料蛋白质的消化过程。
10、简述决定反刍家畜瘤胃液中氨态氮浓度的因素。
11、怎样理解代谢池的概念或划分是相对的这一提法？
12、简述氨基酸旋光性对动物营养的意义。
13、简述影响反刍家畜对非蛋白氮利用率的因素。
14、怎样防止牛羊饲喂非蛋白氮时发生中毒。
15、请根据下表回答，饲料干物质中粗纤维含量为多少时动物对粗纤维的消化量最高?
表1反刍家畜饲料中粗纤维含量对粗纤维消化率的影响
饲料干物质中粗纤维％202530354045
粗纤维消化率％666565605545
16、简述VanSoeast法的测定步骤，并说明纤维素含量是怎样计算的。
17、简述植酸在动物营养中的作用。
18、简述饲喂棉籽饼造成绵羊尿道结石的原因及预防措施。
19、简述动物发生佝偻病、骨软症和骨质疏松症的营养性原因。
20、简述畜禽铁代谢的特点。
20、简述微量元素对于动物营养的作用。
21、影响矿物质消化吸收的因素有哪些？
22、简述日粮配合的基本原则。
23、简述饲喂方法对瘤胃氨态氮浓度变化的影响。
24、简述饲养试验设计要点。
25、简述分群饲养的意义。
26、简述瘦素的性质、产生部位与功能。
27、怎样测定放牧绵羊的采食量?
28、叙述家畜维生素D的来源及在体内的活化过程。
29、怎样增加蛋黄和肉鸡皮肤的色度?
30、简述动物的生长内分泌调控途径。
31、怎样理解机体稳态的相对性？
32、影响肝脏IGF-1产生的因素有哪些？
33、简述动物或人手术后呈负氮平衡的机理。
34、简述反刍家畜淀粉消化特点。
35、简述褐脂的功能与意义。
36、简述天然放牧业生产方式存在的问题及应对措施。
37、简述畜禽集约化生长方式的基本要点。
38、饲喂颗粒饲料的意义有哪些？
39、作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备哪些条件?
40、简述氧弹式热量计的基本构造和测热原理。
41、机体作为开放系统有那些特点？
2013、9、14
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