互联网旅游 策划书共8篇.docx
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互联网旅游策划书共8篇
互联网旅游策划书(共8篇)
真正通过“互联网+”来转变传统餐饮
在互联网深水区,不但市场扩大了十倍以上,更重要的是互联网已突破了工具属性,在云计算、大数据等技术支持下,带着明显的互联网价值观(所谓的情怀)主动去改造传统行业。
比如分享经济的代表Uber,Airbnb,微商,去中心化的比特币,以及民营占主导地位的第三方支付行业。
这时创新的主体不再限于大公司,而是一些中小企业,譬如美国的Uber和中国的滴滴打车。
互联网不再是虚拟经济、流量为王,而是从比特回来原子,回来到现实世界,改造传统产业。
实体经济成为互联网的主流。
此时的互联网不再是简洁的眼球经济,而是商业全流程改造,尤其是中后台的改造,以及组织本身彻底以用户为中心的再造。
譬如,互联网怎么关心传统行业提升管理的透亮度和服务效率?
怎样将数据挖掘出来,留住用户,并为用户供应共性化的服务?
用互联网改造厨房
传统的餐馆,其组织结构是金字塔式的链条服务。
从面对顾客的服务员、领班,到传菜、洗菜、厨师、餐厅老板,顾客的反馈很难有效到达厨师等中后台岗位。
顾客之声就算到达了厨师,也没有用,由于厨师的老板并不知情,顾客的评价影响不了厨师的业绩。
所以,就算菜式不好,菜的味道是咸了或者淡了,厨师也没有动力去改进。
怎么办呢?
唯有转变组织。
通过互联网的技术,让组织从垂直化的链条服务变成以用户为中心的同心圆服务,让厨师和顾客真正地对接、互动起来。
讲到互联网餐厅,北京城里并不鲜见。
从红极一时的雕爷牛腩到黄太吉、西少爷肉夹馍、伏牛堂米粉。
正所谓“吃个煎饼(就能)思索人生”、“十万(就能)开店”、“三年开一百家店”,让你不得不开头怀疑自己的智商和奋斗:
这样赚钱也太简单了吧?
!
为什么不是我呢?
“雕爷牛腩”传言用500万元从___某个食神手里获得了神奇配方,而后再在消遣圈和媒体圈搞了一把神奇试吃,有媒体圈和消遣圈的助阵,想不火都不行。
“黄太吉”早期以产品口感为主,宣称“史上最好吃的煎饼果子”,而后开着宝马送煎饼。
这其实不难理解。
到底比起昂扬的广告费用,宝马还是特别廉价的。
西少爷肉夹馍,用一封《我为什么辞职卖肉夹馍》,诉说了一种高位低就、明珠暗投的怜悯和哀痛。
仿佛吃进去的不是肉夹馍,而挺直升华成一种精神。
传统餐饮行业三大问题
物料铺张。
不知道今日会有多少客人光顾,也不知道他们几时间顾。
若要保证菜品,则在阅历的基础上多备食材。
只是多备食材之后,简单引起铺张。
一般的餐馆,如要保证质量和供应量,原材料的铺张比率在30%左右。
管理无法闭环。
比如用户的反馈信息,到了服务员这一层基本就停止,很少再传递至厨师。
那些传递至厨师的信息,多半也走样了。
就算不变样,厨师也不在乎。
由于厨师的老板并不知情。
他工作的好与坏,跟他的奖金、绩效并不挂钩。
怎样通过互联网让信息自由流通,让厨师不得不改进他的工作?
用户管理和共性化服务。
怎么将用户留下来,而不仅仅是流水。
传统餐馆只见流水不见人。
今日,客人消费了100元,贡献了流水。
一个月之后,客人再来,没有人记得他是谁。
客人对餐馆而言,唯一意义就在于流水。
这三个难题,究竟怎么破?
首先,定位。
不做大而全的餐厅,只做写字楼和园区的商务工作餐,服务对象是白领,以早、中餐为主。
每天的菜式不超过20道,总共7个厨师。
平均每位厨师负责2~3个菜式。
总之,就是为这栋楼里上班的人供应工作餐,工作餐是一种强需求,对品质和便捷要求高,不会被营销的因素长期左右。
白领都习惯微信时代的生活。
假如提早一天用微信预定,则可以享受9折优待。
现在70%以上都是来自微信提前预订,这样餐厅可以依据提前预定和历史数据,分析得出进货量和供货量,让五味的物料铺张掌握在5%以内,相比较一般餐厅30%的物料铺张,也就相当于节约了25%的成本。
挺直省下的成本,也就等于净利所得。
餐厅系统能够供应每10分钟到店人数的数据,依据这个提前对高峰期作出预备,来缩短高峰期的等餐时间。
为了错开就餐高峰,繁忙时段就餐假如是基准价,空闲时段就餐则可以享有肯定优待。
其次,用户消费过程中有任何问题可通过微信反馈。
拿我自己的一个例子来说吧。
有一天早上七点半左右,我从家动身,通过微信点了油条、花卷、稀饭和一个茶叶蛋。
八点一刻到了办公室楼下,于是我进了五味餐厅,在门口拿出绑定的工牌(公交卡等也可以绑定)一扫,拿号到里面取食。
到柜台的时候,花卷已经在那里等着我了,不到半分钟,稀饭、油条、茶叶蛋也很快有了。
于是我坐下来吃饭,吃的过程中感觉花卷有一些凉。
我不满足,于是拿起手机微信发了一条:
花卷太凉了。
也许10:
30,我收到一条微信,大意是感谢我的回馈,并告知花卷凉了可以告诉服务员,放微波炉里热一下。
同时为了对我的反馈表示感谢,我的微信账号里还多收到了1元钱的优待券,留待下次用法。
钱虽然不多,但我感觉到很贴心。
也让我感受到我做这些事是有价值的。
总之,信息打通了,管理也闭环了。
用户的反馈信息连接的不仅仅是厨师,厨师长,还有餐厅老板。
好评、差评,会影响到厨师的绩效。
肯定期限内,好评多了,厨师的薪水级别可以升一级;差评多了,对不起,厨师可能就要降级,甚至是被辞退。
总之,就是运用互联网的技术使餐厅的内部管理闭环。
第三,用户只需要来餐馆消费一次,不管是通过微信预定还是别的方式,有效信息都会留下来,日后五味餐厅知道你是谁。
假如用户曾经点了一个辣椒小炒肉,它就会猜测你可能是湖南人,若你一个月之后没有再来,它会告诉你新出了一个什么湖南菜,过来消费会给你五折优待等等。
目前,万通中心这个楼宇总计5000来人,超过70%已经成为五味餐厅的用户。
所以,五味网络餐厅做的不是一个小小的餐馆,而是整个餐饮产业。
它运用互联网技术开发了一套新的管理模式,我称之为互联网+餐饮的OS。
由于移动互联网的到来,微信的兴起,支付的便利,使得餐饮行业的中后台得以彻底改造。
第2篇:
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一、营销环境分析
1、企业网络广告策划环境中宏观的制约因素。
(1)企业目标网络所处区域的宏观经济形势;
总体的经济形势
总体的消费态势
产业的进展政策
(2)网络的政治、法律背景:
是否有有利或者不利的政治因素可能影响产品的网络?
是否有有利或者不利的法律因素可能影响产品的销售和广告?
(3)网络的文化背景
企业的产品与目标网络的文化背景有无冲突之处?
这一网络的消费者是否会由于产品不符合其文化而拒绝产品?
2、网络广告策划环境中的微观制约因素。
企业的供应商与企业的关系
产品的营销中间商与企业的关系3、网络概况。
(1)网络的规模:
整个网络的销售额
网络可能容纳的最大销售额
消费者总量
消费者总的购买量
以上几个要素在过去一个时期中的改变
将来网络规模的趋势
(2)网络的构成:
构成这一网络的主要产品的品牌
各品牌所占据的网络份额
网络上居于主要地位的品牌
与本品牌构成竞争的品牌是什么?
将来网络构成的改变趋势如何?
(3)网络构成的特性:
网络有无季节性?
有无临时性?
有无其它突出的特点?
4、营销环境分析总结。
(1)机会与威逼
(2)优势与劣势
(3)重点问题
二、消费者分析
1、消费者的总体消费态势。
现有的消费时尚
各种消费者消费本类产品的特性2、现有消费者分析。
(1)现有消费群体的构成:
现有消费者的总量
现有消费者的年龄
现有消费者的职业
现有消费者的收入
现有消费者的受训练程度
现有消费者的分布
(2)现有消费者的消费行为:
购买的动机
购买的时间
购买的频率
购买的数量
购买的地点
(3)现有消费者的看法:
对产品的宠爱程度
对本品牌的偏好程度
对本品牌的认知程度
对本品牌的指名购买程度
用法后的满足程度
未满足的需求
3、潜在消费者。
(1)潜在消费者的特性:
总量
年龄
职业
收入
受训练程度
(2)潜在消费者现在购买行为:
现在购买哪些品牌的产品?
对这些产品的看法如何?
有无新的购买方案?
有无可能转变方案购买的品牌?
(3)潜在消费者被本品牌吸引的可能性:
潜在消费者对本品牌的看法如何?
潜在消费者需求的满足程度如何?
4、消费者问题调查
(1)潜在消费者:
机会与威逼
优势与劣势
主要问题点
(2)目标消费者:
目标消费群体的特性
目标消费群体的共同需求
如何满足他们的需求?
三、产品分析
1、产品特征分析。
(1)产品的性能:
产品的性能有哪些?
产品最突出的性能是什么?
产品最适合消费者需求的性能是什么?
产品的哪些性能还不能满足消费者的需求?
(2)产品的质量:
产品是否属于高质量的产品?
消费者对产品质量的满足程度如何?
产品的质量能连续保持吗?
产品的质量有无连续提高的可能?
(3)产品的价格:
产品价格在同类产品中居于什么档次?
产品的价格与产品质量的配合程度如何?
消费者对产品价格的认识如何?
(4)产品的材质:
产品的主要原料是什么?
产品在材质上有无格外之处?
消费者对产品材质的认识如何?
(5)生产工艺:
产品通过什么样的工艺生产?
在生产工艺上有无格外之处?
消费者是否喜爱通过这种工艺生产的产品?
(6)产品的外观与包装:
产品的外观和包装是否与产品的质量、价格和形象相称?
产品在外观和包装上有没有缺欠
外观和包装在货架上的同类产品中是否醒目?
外观和包装对消费者是否具有吸引力?
消费者对产品外观和包装的评价如何?
(7)与同类产品的比较:
在性能上有何优势?
有何不足?
在价格上有何优势?
有何不足?
在材质上有何优势?
有何不足?
在工艺上有何优势?
有何不足?
在消费者的认知和购买上有何优势?
有何不足?
2、产品生命周期分析。
(1)产品生命周期的主要标记
(2)产品处于什么样的生命周期
(3)企业对产品生命周期的认知
3、产品的品牌形象分析
(1)企业给予产品的形象
企业对产品形象有无考虑?
企业为产品设计的形象如何?
企业为产品设计的形象有无不合理之处?
企业是否将产品形象向消费者传达?
(2)消费者对产品形象的认知:
消费者认为产品形象如何?
消费者认知的形象与企业设定的形象符合吗?
消费者对产品形象的预期如何?
产品形象在消费者认知方面有无问题?
4、产品定位分析。
(1)产品的预期定位:
企业对产品定位有无设想?
企业对产品定位的设想如何?
企业对产品的定位有无不合理之处?
企业是否将产品定位向消费者传达?
(2)消费者对产品定位的认知:
消费者认为的产品定位如何?
消费认知的定位与企业设定的定位符合吗?
消费者对产品定位的预期如何?
产品定位在消费者认知方面有无问题?
(3)产品定位的效果:
产品的定位是否达到了预期的效果?
产品定位在营销中是否有困难?
5、产品分析的总结。
(1)产品特性:
机会与威逼
优势与劣势
主要问题点
(2)产品的生命周期
机会与威逼
优势与劣势
主要问题点
(3)产品的形象