重庆公共卫生助理医师考试真题卷Word文件下载.docx

重庆公共卫生助理医师考试真题卷Word文件下载.docx

《重庆公共卫生助理医师考试真题卷Word文件下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《重庆公共卫生助理医师考试真题卷Word文件下载.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

D.碘

E.硒

4.常用于反映儿童体重/身高当时养分状况的是

A.抱负体重或体质指数

B.皮褶厚度

C.身高别体重

D.年纪别身高

E.上臂围

C

5.ADI是指

A.膳食养分供应量

B.养分生理需求量

C.养分质量指数

D.食物水分活性

E.人体每日容许摄入量

E

6.谷粒中富含脂肪、维生素E等的是

A.胚乳

B.谷皮

C.淀粉细胞

D.糊粉层

E.胚芽

7.短少时易致味觉妨碍和异食癖的是

C.碘

D.锌

题1：

本题是了解判断题，考察考生对铁的吸收率及其影响要素的把握程度。

题2：

本题考察考生对微量元素生理效果及短少症的把握程度，其他几种元素的短少对智力的影响均没有碘严峻，所以答案是C。

题3：

本题考察考生对微量元素硒的生理效果把握程度，硒可在体内与重金属构成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒效果，题4：

本题考察考生对矿物质钙的生理效果及短少症的把握程度。

题5：

本题是考察考生对微量元素锌的生理效果、短少症的把握程度。

锌可与唾液蛋白结合构成味觉素然后影响胃口。

8.当胃酸短少或过多服用抗酸药物时可阻止其吸收的是

B

9.婴儿期短少时易致佝偻病的是

10.呆小症的致病原因，主要是短少

11.具有免除重金属毒性效果的元素是

12.归于防腐剂的是

A.BHA

B.亚硝酸钠

C.山梨酸钾

D.焦糖

E.糖精钠

考察考生对食物添加剂基础知识的把握情况。

在5个选项中，有防腐效果的只要C选项。

本题是回忆判断题，考察考生对食物添加剂基础知识，特别是常用品种的把握程度。

焦糖是着色剂中的天然色素，所以D为正确答案。

13.易产生金黄色葡萄球菌食物中毒的食物为

A.臭豆腐

B.猪肝

C.鸡蛋

D.牛奶

E.方便面

本题考察考生对细菌性食物中毒好发食物的把握程度。

变形杆菌食物中毒的常见食物为动物性食物，尤其是熟肉和内脏，别的，凉拌菜、剩饭、水产品等也有变形杆菌食物中毒的报导。

所以正确答案是B。

引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食物品种许多，主要是乳类及乳制品、肉类、剩饭等，所以挑选D选项。

14.易产生变形杆菌食物中毒的食物为

15.长时刻食用精白米面又短少多种副食物易产生

A.脚气病

B.佝偻病

C.坏血病

D.癞皮病

E.干眼病

为回忆判断题，考察考生对维生素短少病基础知识的把握程度。

16.以玉米为主食的居民中易产生

17.母体膳食摄入改动时，乳汁中浓度一般改动较少的是

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.以上皆是

E.以上皆不是

18.生物性"

胖听"

应

A.抛弃

B.期限出售

C.可食用

D.从头消毒后出售

E.从头装罐

19.防备食物被黄曲霉毒素污染，最底子的办法是

A.防霉

B.去毒

C.防霉和去毒

D.以上都是

E.以上都不是

20.鱼类食物有必定防治动脉粥样硬化和冠心病的效果，是因为含有

A.优质蛋白质

B.较多的钙

C.多不饱满脂肪酸

D.丰厚的碘

E.维生素A和D

21.一般以为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的份额为多少比较适合

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

E.30%以上

22.婴幼儿缺锌可导致以下改动，但在外

A.异食癖或味觉反常

B.胃口不振

C.成长中止

D.认知行为改动

E.龋齿

23.人体每日容许摄入量（ADI）的单位是

A.mg/kg体重

B.g/kg体重

C.mg/kg食物

D.g/kg食物

E.mg/100g食物

24.我国食物中黄曲霉毒素B答应量规范规则，婴儿代乳品为

A.

B.

C.

D.不得检出

E.以上皆错

25.在特定温度下，杀死必定数量的微生物所需求的时刻称为

A.热力致死时刻

B.热力致死时刻曲线

C.Z值

D.值

E.F值

26.出世4~5个月后的婴儿需开端弥补

D.维生素E

E.维生素B

27.能阻断胺类亚硝基化的物质，最有用的是

B.族维生素

C.维生素C

D.苏氨酸

E.脯氨酸

28.一表情冷漠、面无人色的患儿随母就诊，经体检后，医师发现患儿腹部和腿部水肿、四肢无力，头发无光泽、易脆易掉落，且母亲弥补说患儿平常极易患病，表面并没有严峻的消瘦。

此儿童最或许患有

A.消瘦型养分不良

B.恶性养分不良

C.单纯性热能养分不良

D.维生素C短少

E.都不是

29.我国2010年食物与养分开展总体目标

A.确保合理的养分素摄入量

B.确保合理的食物摄入量

C.确保足够的食物供应

D.下降养分不良性疾病发病率

E.以上皆是

30.制造松花蛋时，碱最易损坏的养分成分是

C.维生素D

D.蛋白

E.无机盐

31.引起"

肠原性青紫症"

的原因是

A.食用较多含硝酸盐高的蔬菜

B.食用很多发芽的马铃薯

C.食入未炒熟的四季豆

D.食入有毒蘑菇

E.食入青皮红肉鱼类

32.为防备油脂酸败，宜采纳的办法

A.加抗氧化剂

B.防止金属污染

C.避光隔氧低温寄存

D.精粹进步纯度

E.以上全都是

33.患者自诉全身乏力、胃口差、厌恶、郁闷，指趾麻痹，肌肉酸痛、有压痛，尤以腓肠肌严峻；

并伴有垂腕、垂足症状呈现。

此患者或许有

A.神经症

B.类风湿病

C.多发性神经炎

D.干性脚气病

E.湿性脚气病

34.未经卫生部答应，婴儿及儿童食物

A.不该有损坏效果

B.不得超越答应定量

C.对人体安全无害

D.作为假造的手法

E.不得参加食物添加剂

35.长时刻保藏肉类、鱼类在何种温度才干有用按捺脂肪氧化和霉败

A.-30℃～-20℃

B.-20℃～-10℃

C.-10℃～0℃

D.0℃～4℃

E.以上均不对

36.一般以为，养分素的摄入量占引荐摄入量的多少为正常

A.50%

B.60%

C.70%

D.75%

E.80%以上

37.cm肌肉上有6个以上囊尾蚴的猪肉，应予

A.冷冻处理

B.高温处理

C.盐腌处理

D.辐照处理

E.毁掉

38.肉类罐头高温灭菌时，下列哪种养分素丢失最多

C.钙

D.B族维生素

E.铁

39.某男人因每早刷牙时牙出血来就医，医师查看发现牙龈肿胀，牙床溃烂，牙齿松动；

全身内出血，皮下大片发绀；

血液进入关节腔使关节增大；

骨骼变形曲折；

贫血；

肌肉纤维萎缩，此病或许为

A.牙周炎

B.骨软化症

C.脚气病

D.坏血病

E.癞皮病

40.下列哪项对维生素B的理化性质描绘不正确

A.牛奶

B.菠菜

C.瘦肉

D.大米

E.胡萝卜

41.人体N-亚硝基化合物来历特点是

A.水污染为重

B.食物污染为重

C.环境污染为重

D.可在体内体外组成

42.烟酸短少时的"

3D"

症状指的是

A.皮炎、腹泻、发呆

B.水肿、腹泻、皮炎

C.水肿、皮炎、腹泻

D.指炎、趾炎、皮炎

E.发呆、先天性色盲、腹泻

43.何种细菌可引起"

神奈川"

现象阳性

A.沙门菌

B.变形杆菌

C.葡萄球菌

D.蜡样芽孢杆菌

E.副溶血弧菌

44.下列哪项是维生素B最主要的养分效果

A.先洗后切，急火快炒

B.先切后洗，急火快炒

C.长时刻浸泡

D.长时刻加热

E.熬煮时多放水

45.谷类食物中，含量最高的是

C.淀粉

D.维生素

46.不需请求收取《卫生答应证》的是

A.食物商贩

B.食物强化剂出产企业

C.团体食堂

D.食物用东西出产企业

E.蔬菜种植业

47.面食烘烤呈现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失掉效能

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.丝氨酸

D.亮氨酸

E.异亮氨酸

48.患沙门菌病奶牛的奶应怎么处理

A.低温巴氏消毒食用

B.高温巴氏消毒食用

C.超高温瞬时消毒食用

D.煮沸消毒食用

E.禁绝食用

49.体质指数（BMI）超重值是

A.18.5～24.99

B.16～16.99

C.17～18.4

D.25～29.99

E.>

30

50.谷粒中富含磷、B族维生素等的是