饭店企业文化塑造.docx
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饭店企业文化塑造
饭店企业文化塑造
内容简介
经过20余年的成长，我国的饭店业从组织形态到管理理念都发生了深刻的变化，突出表现为：
企业形态由单体饭店向集团化方向发展，管理理念由模仿西方饭店管理思想向管理模式创新发展。
此外，我国的一些饭店企业已经开始将触角伸展到国外，迈出了拓展国际业务的步伐，开始在国际市场上与国际知名饭店集团角力。
我国的饭店经营管理者在放眼世界的同时，更为关注经营管理理念如何与我国、与本组织的文化相融合。
在这一发展变革中，我国的饭店经营管理者总结出了诸多发展民族饭店业及国内饭店国际化拓展的经验。
及时地展示饭店经营者、管理者的探索与尝试，总结他们的经验，对于中国饭店业的发展助莫大焉！
本书结合国际、国内饭店企业的成功案例，深入细致地剖析了构成企业文化的理念、价值观与企业精神的内涵，在此基础上，指出了饭店经营文化、管理文化、景观文化及产品文化塑造的切实可行的方式方法。
目录
第一章 经理人如何识别企业文化
第一节 企业管理与企业文化
第二节 本土文化与企业文化的普适性
第三节 跨文化的融合与再造
第四节 企业文化与饭店企业文化的区分
第五节 肯德基的跨国文化
第二章 经理人如何在西方饭店企业文化差异寻找自身目标
第一节 从企业文化差异与经营宗旨差异中寻找自我
第二节 从经营标准与营销模式差异中确立饭店文化基点
第三节 从管理制度与内部管理差异中探求饭店制度文化
第四节 从市场竞争策略差异中研究饭店文化战略
第五节 从人力资源管理差异与员工培养机制中寻找饭店文化建设的突破口
第六节 凯莱国际酒店管理有限公司的企业文化
第七节 开元旅业集团管理人员培养方式评析
第三章 经理人如何规划饭店企业文化
第一节 饭店经营目标与企业文化规划
第二节 经理人如何构建饭店文化战略
第三节 经理人如何规划经营管理中的企业文化内涵
第四节 长城饭店“敢为第一”的企业文化
第五节 喜达屋关爱的企业文化
第四章 饭店企业价值与价值观塑造
第一节 经理人如何选择适合饭店的企业价值
第二节 经理人的饭店企业价值观塑造
第三节 经理人的饭店企业伦理道德塑造
第四节 一线员工的企业价值观与伦理道德培育
第五节 里兹·卡尔顿饭店员工与顾客平等价值观之塑造
第六节 万豪服务社会的精神
第五章 饭店的企业精神
第一章 著名饭店企业家的企业精神
第二节 杰出饭店企业家的基本素质
第三节 取业经理人的企业精神
第四节 饭店一线员工的企业精神
第五节 经理人如何构建一体化的饭店企业精神
第六节 威尔逊的创新精神
第七节 上海威斯汀关爱员工的企业文化评析
第六章 饭店经营文化塑造
第一节 经理人如何塑造主动性的饭店市场理念
第二节 经理人如何塑造能动性的创新理念
第三节 经理人如何塑造有效性的竞争理念
第四节 经理人如何塑造快速性应变理念
第五节 希尔顿的“挖金子”艺术
第六节 欣德勒霍夫饭店与顾客主动沟通的经营理念
第七章 饭店管理文化塑造
第一节 经理人如何塑造饭店责权利对称性的管理文化
第二节 经理人如何塑造饭店高效率管理文化
第三节 经理人如何塑造饭店人本主义管理文化
第四节 经理人如何塑造饭店有序化管理文化
第五节 经理人如何塑造饭店契约管理文化
第六节 花园酒店管理文化评析
第七节 凯悦人本管理文化的启迪
第八章 饭店景观文化塑造
第一节 饭店环境与饭店环境文化塑造
第二节 饭店建筑与装饰文化塑造
第三节 饭店节能与红色文化塑造
第四节 饭店用品与艺术品陈列文化塑造
第五节 厦门国际会展酒店环境文化的塑造
第六节 巴厘岛硬石酒店景观文化塑造评析
第九章 饭店产品文化塑造
第一节 体验经济与饭店体验产品设计
第二节 饭店产品的个性化与产品内在价值塑造
第三节 饭店饮食文化塑造
第四节 饭店微小服务的文化塑造
第五节 泰国东方饭店服务文化塑评析
企业文化诊断评估理论与实务
内容简介
很多企业在企业文化建设和企业文化管理中都或多或少地遇到了下面这些问题：
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如何使企业文化真正融入到企业的经营管理实践中去？
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如何建设落到实处的企业文化？
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如何准确地挖掘企业传统文化的优秀因子？
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当现有的企业文化不能支撑企业战略发展时，如何变革企业文化？
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当两家企业兼并或重组后，如何实现企业文化的融合、化解冲突？
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企业文化是一个动态的概念，在进行企业文化管理过程中，我们首先要对现有的企业文化进行定期的诊断、评价和测量，使之量化，从而准确呈现现有企业文化的特征，比较现实与期望的差异，比较本企业与全行业的差异，衡量企业文化创新、变革的方向与企业长期发展战略的适应性。
测量、评价以及再测量、再评价，对于制定企业文化建设的战略与策略起着重要的作用；一年一次的企业文化综合诊断评估对加强和改善企业文化管理工作也有积极的意义。
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本书在综合人类学、社会学、管理学、组织行为学、组织心理学、现代西方经济学对组织行为和人的行为的研究方法和研究成果基础上，着重介绍企业文化诊断评估的基本概念、基本理论和操作实务。
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本书使读者对企业文化及其诊断评估有一个精确的概念，我们认为这些概念的解析对于认识和理解企业文化、对于成功完成企业文化诊断评估工作是至关重要的；与此同时，我们对于如何进行企业文化诊断评估的一些具体的操作程序、关键步骤、注意事项、所需技能等等做了详细的介绍，使本书既具有理论性又具有对实践工作的指导性。
企业文化诊断评估研究及实践是一项具有挑战性的工作，而这项工作对于促进企业的持续健康发展有着重要的意义，我们愿意与读者共同迎接这一挑战，分享来自于这项挑战的激情与乐趣。
目录
第一编企业文化诊断评估基本观念与基本理论
第一章企业文化诊断评估概论
第一节关于企业文化
第二节企业文化诊断评估的基本观念
附录：
企业文化牢固程度自查问卷
第二章企业文化研究回顾
第一节国外企业文化研究的历史回顾
第二节企业文化研究在我国的进展
第三节企业文化诊断与评估的研究与探索
第四节企业文化的基本研究方法
第三章企业文化诊断评估的基本专业术语
第一节几个基本概念
第二节关于抽样
第四章问卷与量表的编制及分析方法
第一节问卷与量表的差异
第二节问卷编制的方法
第三节量表编制的方法
附录一：
社会学方法发展史与方法论
附录二：
社会学与人类学田野工作?
第五章企业文化诊断评估中的抽样技术
第一节基本抽样方法
第二节样本量的计算
第三节抽样技术应用
第六章企业文化诊断评估过程与技巧
第一节问卷调查
第二节文件回顾与分析
第三节深度访谈与现场调查
第四节诊断分析与撰写评估报告
第二编企业文化诊断评估工具第七章企业文化诊断评估工具开发的基础
第一节对企业认识的转变
第二节个人动机与企业意识
第三节企业文化与管理职能
第八章企业文化综合诊断评估工具
第一节领导者企业文化倾向评估问卷
第二节Denison组织文化模型
第三节Chatman企业价值观OCP量表
第四节探索企业文化形态的四种测试方法
第五节仁达方略企业文化综合诊断评估系统
第九章企业文化专项诊断评估工具
第一节企业文化年度自我评估问卷
第二节员工工作价值调查问卷
第三节员工满意度评估问卷
第四节工作满意度调查
第五节工作描述指数评估
第六节薪酬满意度调查问卷
第七节团队价值观评估工具
第八节组织气氛调查问卷
第九节激励型组织调查表
第十节基本组织类型评估
第十章兼并与重组中的企业文化审慎调查
第一节兼并与重组中的文化冲击与整合原则
第二节企业文化尽职调查
第三节文化审慎法
附录一：
关于企业并购策略与文化整合的讨论
附录二：
企业文化对企业并购的冲击
第十一章企业文化管理考核
第一节价值观的考核
第二节文化定位考核
第三编案例第十二章中国石油行业企业文化综合研究报告
第十二章中国石油行业企业文体综合研究报告
第十三章中国电力行业企业文化综合研究报告
第十四章中国房地产行业企业文化综合研究报告
文化资本与企业成长关系研究
内容简介
在人类社会向知识现代化转型与新经济发展繁荣的时代，经济组织的行动越来越受制于文化的增长。
文化嵌入于经济增长和企业的经营管理当中不仅是作为一种整合与制约的变量而存在，并已经成为推动经济增长和企业成长的一种资本，“文化导向的经济增长（COED）正以一种主导范式的身份呈现”（Russo，Borg，2006），文化软实力日益成为企业创业、持续成长和竞争优势构建的一种核心能力。
正是在这一社会经济发展背景下，本书选取了日益受到经济管理学界关注的来自于社会学和人类学的文化资本理论，并将其转化为管理学的话语范式，即企业文化资本的理论逻辑，系统性探讨企业成长的文化范式。
本书研究了文化在企业经营管理中的生产性和整合性的效能，即文化在企业成长中的资本效能，并探讨了企业成长中文化资本结构与功效之演化协同的路径。
本书以建构主义方法论为主要方法论思想，将理论研究、定性研究和定量分析相结合对企业文化资本及其在企业成长中的演化协同问题展开研究。
目录
第一章导论
第一节选题的背景与问题的提出
第二节研究框架和主要概念
第三节研究方法
小结
第二章企业成长与企业文化资本研究的相关文献评述
第一节企业成长研究的理论范式
第二节文化资本理论
第三节结构功能论
第四节协同与演化理论
小结
第三章企业文化资本的结构与性质
第一节资本内涵的扩展：
从经济性资本到文化资本
第二节企业文化资本的构成
第三节企业文化资本的类型
第四节企业文化资本的性质
小结
第四章企业成长中文化资本功效及其协同的理论分析
第一节企业性质的文化资本观
第二节企业丈化资本的功效
第三节企业成长中企业文化资本结构与功效的演化
第四节企业文化资本功效与组织管理协同的分析
小结
第五章企业成长中文化资本功效及其协同的定性研究
第一节企业成长中文化资本功效及其协同的定性研究设计
第二节企业成长中文化资本功效及其协同的案例与访谈研究
第三节企业成长中企业文化资本协同的问题
小结
第六章企业成长中文化资本功效协同的调查分析
第一节文化资本功效在企业成长中协同的调查设计
第二节基于职业人口特征的文化资本功效的整体分析
第三节不同类型企业文化资本功效的协同分析
小结
第七章企业成长中文化资本功效协同的难题与对策
第一节企业文化资本功效演化之理想与现实的非协同性
第二节企业文化资本代际演化协同的难题：
企业继任的文化视角
第三节企业成长中企业文化资本协同难题的理论解释
第四节解决企业文化资本演化协同难题的对策
小结
第八章结论与展望
第一节主要研究结论
第二节主要创新之处
第三节研究前景与研究展望
企业文化
目录
第一章企业文化概述
第一节企业文化理论的产生与形成
第二节企业文化的概念与基本结构
第三节企业文化的基本特征
第四节企业文化的功能
第五节企业中的亚文化
第六节企业文化建设的重要性
复习思考题
案例讨论：
迪斯尼的魔力
第二章企业理念文化
第一节企业理念文化体系
第二节企业使命
第三节企业共同愿景
第四节企业价值观
第五节企业精神
复习思考题
案例讨论：
联想的核心理念
第三章企业文化调研
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