茶文化范围儒家思想表现分析Word文档下载推荐.docx

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儒家正是以自己的“茶德”，作为茶文化的内在核心，从而形成了民俗中的一套价值系统和行为模式，它对人们的思维乃至行为方式都起到指导和制约的作用。

茶是一种文明的饮料，被人们视作饮品中的“君子”。

首先，这是由其本性决定的。

茶性温，喝茶使人清醒，喝茶可以驱病健身，茶对人可谓有百利而不一弊，故茶自古已有君子之誉。

其次，茶的“君子性”还表现在茶的诸种属性上。

茶的属性之一是其形貌风范为人景仰。

北宋司马光把茶与墨相比：

“茶欲白，墨欲黑；

茶欲新，墨欲陈；

茶欲重，墨欲轻，如君子小人之不同。

”茶的属性之二是茶作为人间纯洁的象征。

茶从采摘烘焙到烹煮取饮，均须十分洁净。

正因为如此，人们历来总是将茶品与人品相比，有茶德似人德的说法，这茶德正是寄寓着儒家追求廉俭、高雅、淡洁的君子人格。

古往今来，有识之士一直倡导廉、俭，增加自身的道德修养，而历代文人雅士的品饮活动向来具有内涵深刻优雅的文化情结，因为茶清廉、高洁的品性，茶在养廉、雅志和励志等方面的作用是由古及今的，对君子之风的崇尚心理与饮茶的天然物性被完美地结合在一起。

“清茶一杯”寓意深长，两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。

作为中华茶文化的奠基人，陆羽将儒家修身养性、克己复礼的首先追求引入茶文化，将品茶作为人格修炼的手段，他在《茶经?

一之源》中就认为真正的茶人必须是“精行俭德之人”。

可以说，陆羽的一生就是在不断地实践和修炼“精行俭德”的理想人格。

唐人斐汶在《茶述》中也表述得非常明确：

“茶，起于东晋，盛于今朝。

其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功效和。

参百品而不混，越众饮而独高……”在唐代刘贞亮所总结的茶的“十德”中，有“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”，这些都代表了儒家的观点。

宋徽宗赵佶的《大观茶论》中，进一步综合了前人的说法，总结概括了儒家的茶人精神：

“至若茶之为物，擅甄闽之秀气，钟山川之灵察。

祛襟涤滞、致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。

冲澹简洁，韵高致静，则非追速之时可得而好尚炎。

”当代茶圣吴觉农先生曾说：

“君子爱茶，因为茶性无邪。

”林语堂先生也说：

“茶是象征着尘世的纯洁。

”总体而言，孔子与后儒的道德修养理论，一般都坚持首先克己修身，然后推己及人，而及于社会政治的修养路线。

品茶一旦上升到了与人格节操相对应的高度，也就是对茶的清淡宁静品格的欣赏十分和谐的统一起来了。

儒家将道德摆在首位，必须保持高洁的情操，才能在茶事活动中体现出高逸的中和美学境界。

　　二、儒家之“和”与茶的社会功能

　　中华民族是一个十分强调和谐统一的民族，处在春秋时期的儒家代表人物孔子就在社会生活实践中体会到“和”的作用。

“和”不仅是中国传统文化的道德范畴，同时也是美学境界。

“和”在儒家哲学中有相当丰富的内涵，它不但显示了儒家的理想境界，也体现了儒家的艺术情调。

“和”可用于自然、社会、人生各个方面，是处在“礼崩乐坏”的春秋时代的儒家代表人物孔子理想中拯救社会的一剂良方。

茶之为物，最为高贵醇厚，而茶人茶事也是相应的纯洁平和，茶文化之中更是处处渗透着和的思想，可以说讲究和谐已成为中国茶文化应有的内在特质。

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中也认为茶因禀有山川之灵气，因而能“祛襟涤滞，致清导和”，可见茶道以“和”为最高境界。

如果说“和”可以代表茶性的核心，那么这个“和”充分说明了茶人对儒家和谐或中和哲学的深切把握，对自然与人文统一的追求。

儒家认为茶可以协调人际关系，饮茶营造了一个强调人与人之间和睦相处的和谐的空间，这正是代表了儒家茶文化真实的理想。

茶在民间作为习俗出现，首先是相互交往、互敬互重、增进友谊的象征。

饮茶风俗作为睦邻之道，可以从钱塘吴自牧的《梦粱录》一书中找到相关的记录：

“杭城人皆笃高谊，……或有新搬来居止之人，则邻人争借助事，遗献汤茶，……相望茶水往来，……亦睦邻之道，不可不知。

”通过清茶一杯，可以更多地审己、自省，清清醒醒地看待自己，认识别人。

各自内省的结果，是加强理解，促进和谐，增进友谊。

其间蕴含的宽容平和与绝不强加于人的心态，恰恰是人与人之间、国与国之间、人与自然之间的相处之道，相互尊重，和谐共处，这恰恰又正是最具有现代意识的宇宙伦理、社群伦理和人道原则。

　　三、儒家之“中庸”与行茶之道

　　所谓中庸，按儒家创始人孔子自己的解释就是“不偏不倚”“执其两端而折之”。

“中庸之为德”这句话出于《论语•雍也》：

“中庸之为德也，其至矣乎！

民鲜久矣。

”应该说，中庸思想在孔子和后代儒家那里，占有极其重要的位置。

孔子甚至把中庸作为一种君子人格，《中庸•第二章》中有：

“仲尼曰：

君子中庸，小人反中庸。

君子之中庸也，君子而时中；

小人之反中庸也，小人而无忌惮也。

”儒家认为中庸是处理一切事情的原则和标准，中庸之道乃是一种修身之道，是处世做人的态度与方法。

有中庸这种善德的人格，处世为人处处得乎中道，恰如其分，可见它是一种不偏不激的高贵的君子人格。

在修身律己的过程中，只有保持中庸精神，中言中行，“允执其中”，不走极端，避免“过”与“不及”的片面和偏激，才能把握住“度”，才能造成社会的和谐。

生于山野之中，承甘露滋润，其味苦中带甘，茶的这些特性与儒家所提倡的中庸之道相契合。

儒家的思想要求我们不偏不倚地看待世界，这正是茶的本性。

在漫长的茶文化发展历史中，中庸之道一直是儒家茶人自觉贯彻并追求的哲理境界和审美情趣，儒家把中庸思想引入中国茶道，各家茶文化精神都是以儒家的中庸为前提。

在儒家茶人眼里茶代表了中，代表了度，代表了宜，代表了当，代表了一切恰到好处，无过亦无不及。

儒家茶人对自身的要求是保持高洁的情操，在茶事活动中体现出高逸的中庸美学境界。

茶道本身就是一种人文与自然结合的至高的艺术，反映出自然的四时有序，万物和一。

　　因此，无论是煮茶过程中茶具茶器的使用，还是品饮过程中茶事礼仪的动作要领，都要不失儒家端庄典雅的风韵，正如儒家“中庸”之所谓“发而中节”，符合规范。

从这一点看，儒家茶人的行茶之道，被视为一种修身的过程、陶冶心性的方式、体验的途径、格物致知的方法，比之道家的“自然之道”显得更为讲究。

从实践的角度看，行茶要取得完满的结果，关键在于把握“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美。

首先，礼茶人必须调节自己的精神状态，不能有偏激走极端，要心平气和，进退有节，待人有礼；

其次，在具体活动中也要不偏不倚。

例如礼茶的动作，既要突出仪式美，又不过于夸张；

选择茶器时融贯美的追求，既讲究了造型与材质，又不失端庄；

沏茶过程中，碳火煮水的温度既不过高，也不过低；

置茶叶时，不能太多也不能太少；

斟茶时，也依照了同样的原则，不多，也不少，恰到好处。

虽然具体的量是因人而异，但基本的中庸之度，却是一致的。

　　四、儒家之“礼”与茶的礼仪性

　　礼是中国古代调整人际关系的根本和行为规范，是一种理想的人生状态。

每个人都能按照礼的精神自律与待人，整个社会就会处于非常和谐融洽的状态，这就是儒家所以重视礼的原因。

由于儒家的重视和提倡，中国人特别看重礼，言行举止都力图讲礼、合礼。

在日常生活中，人们总是自觉地以礼来要求或规范自己的行为，会有意识或无意识地体现其礼仪教化，力图通过礼，达到一种和谐的境界，因此，中国被世界公认为是“礼仪之邦”。

“茶”作为民俗礼仪的使者，千百年来为人们所重视，民间甚至有“无茶不成仪”的说法。

茶使人清醒，所以在中国茶道中也吸收了“礼”的精神，茶道重礼，这和儒家重礼异曲同工。

总的来说，茶礼所表达的精神，主要是秩序、仁爱、敬意与友谊。

它上达国家间的礼仪活动，下渗入到人与人之间的交往，成为与人们日常生活密切相关的礼俗，成为相互交往、相互敬重、增进友谊的象征。

“敬”是儒家茶文化中的一个重要范畴，“客来敬茶”，就是儒家思想主诚、主敬的一种体现。

其次，敬茶有序，先敬谁后敬谁，必按长幼尊卑顺序。

我国人民重情好客的传统美德在饮茶上表现得淋漓尽致，这种好习俗一直流传到现在，遍布我国的大江南北。

客来宾至，清茶一杯，可以表敬意、洗风尘、叙友情、示情爱、重俭朴、弃虚华，成为人们日常生活中的一种高尚礼节和纯洁美德。

在我国历史上，不论富贵之家或贫困之户，不论上层社会或平民百姓，莫不以茶为应酬品。

以茶叶相馈赠，在唐朝以前的文献中还记述不多，从《全唐诗》中便能发现馈赠茶叶成为常见的题材，经粗略查点，《全唐诗》关于答谢馈赠茶叶的诗篇，多达30余首，这也多少说明了茶在当时受人重视的一斑。

一般平民百姓也用茶来相互请托，互致问候，来表达和睦相处之情。

北宋汴京民俗，有人搬进新居，左右邻居要彼此“献茶”，邻居间请喝茶叫“支茶”，可见，茶已成为民间礼节。

南宋时，临安每年“立夏”之日，家家都会各自烹了新茶，再配上诸色细果，馈送亲友比邻，俗称“七家茶”，这种习俗，直到今日在杭州郊区农村还保留着。

自古以来，朝廷会试有茶礼，寺院有茶宴，居家茗饮更是皆有礼仪制度。

比如明代《家常礼节》中提倡奉茶明礼敬尊长，深刻地影响了民间茶礼，深入人民生活之中，并且一直延续下来。

受儒家礼教思想影响之深的中国文化，历来主张长幼有序，敬老抚幼。

居家生活常以差表示相敬相爱，明礼议论序，向长辈敬茶已成为家里的重要形式。

　　茶的礼仪性还体现在茶在婚礼、祭祀等特殊的礼仪活动中的地位。

茶与婚礼的关系，简单来说，就是在缔婚中应用、吸收茶叶或茶叶文化作为礼仪的一部分。

茶的许多特性都暗合了中国人的传统观：

因“茶性最洁”，可示爱情“冰清玉洁”；

“茶不移本”，可示爱情“坚贞不移”；

茶树多籽，可象征子孙“绵延繁盛”；

茶树又四季常青，又寓意爱情“永世常青”。

儒家向来有祭祀的仪俗，而我国以茶为祭，大致是在南北朝时逐渐兴起的。