微生物实验工作总结Word文件下载.docx
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工艺实验分室条件建设
18000
共计（元）
826298
三、实验室岗位聘任工作
XX年我院实验室工作人员的聘期已经到期，学院结合实验室调整的机会，通盘考虑岗位的设置，按照学校《江南大学XX-XX年度岗位聘任与岗位津贴的实施办法》的有关规定学院开展了XX-XX年度的岗位聘任工作，在实施岗位聘任与岗位津贴的过程中，学院对教职工加强思想教育工作，组织教职工深入学习有关深化教育体制改革等方面的文件、要破除平均主义，坚持以责定岗、以岗定酬、按劳分配、优劳优酬的原则，强化聘任，严格考核，岗位聘任工作在XX年2月底之前完成。
通过本轮岗位聘任工作消除了部分同志的思想顾虑，充分调动了教职工的积极性，完善了学院实验室的管理，有利于完成学院的实验教学任务和科研任务。
表2各实验室实验人员安排情况一览表
实验室名称
实验技术人员姓名
重点实验室
2楼
史小华
肖刚
3楼
朱雅东
檀亦兵
4楼
闻芳
陆建安
5楼
袁信华
院教学实验室
主任
王希东
徐榕榕
姜瑞霞
黄文利
吕源玲
暂缺编1人
孙定红
王革新
薛其生
邹建新
王领军
学院仪器设备管理员
钱玲
学院维修电工
王锡栋
食品科学研究所
朱卫红
袁博
历凡
食品营养与安全研究所
代卉
张添
粮油科学研究所
潘秋琴
杨庆萍
四、教学实验室大型仪器设备的购置、安装、调试
我院教学实验室XX年完成了2台大型仪器设备安装、调试工作。
表3XX年食品学院大型仪器设备安装调试一览表
仪器设备名称
安装调试责任人
安装调试完成日期
双螺杆挤出机
超高温瞬时杀菌装置
五、教学实验室的教学任务
XX年年底学院对实验室进行了调整，原研究所的教学实验分室全部撤消，成立教学实验中心，下辖三个实验分室：
基础实验分室、工艺实验分室、焙烤实验分室。
学院教学实验室承担全部实验课程的教学任务。
表4XX年食品学院本科实验教学任务完成情况一览表
学期
实验课名称
课时数
实验人数
实验人时数
实验员姓名
05-06学年
（第2学期）
食品基础、专业综合实验（02级）
160
244
39040
1952
5205
3904
生物化学（包括动物生物化学）
30
355
5325
饲料工艺
17
33
561
饲料加工综合实验
43
1000
90
饲料工艺
100
仪器分析（04级食质）
15
63
06-07学年
（第1学期）
微生物学
353
5295
现代食品微生物学和方法
14
95
665
仪器分析（食科试点班）
32
240
食品化学
27
87
感官评定
18
169
3042
袁博
多糖与糖化合物分析
20
21
210
食品质构与流变
9
57
食品生物检测技术
10
44
220
食品基础、专业综合实验（03级）
120
259
1554
4144
6216
3108
动物解剖与组织学
8
26
208
饲料化学
234
动物生理
390
动物营养综合实验
80
3440
代卉
合计
107002
表5XX年食品学院研究生实验教学任务完成情况一览表
食品酶学
83
1328
38
380
淀粉化学
13
28
182
1920
天然产物化学
表6XX年食品学院短学期实验技能培训实验教学任务完成情况一览表
XX年暑假（03、04级培训）
生物化学（03级）
5
307
生物化学（04级）
微生物学（03级）
饲料工艺（03级）
4
172
5007
六、实验室的本科教学迎评工作
按照校评估办以及教务处的工作要求，学院首先组织实验室工作人员认真学习有关评估工作的各项文件及评估方案，正确理解评估方案的内涵。
通过学习评估工作文件，理解了评估工作的目的、原则、方法和内容。
大家认识到我们的工作不仅仅是为了评估，更重要的是要搞好本科教学工作，在做材料工作时候注意到首先要注意材料的真实性，提供的材料必须是真实的，数据必须是可靠的；
第二个就是材料必须要有针对性，即材料必须是针对评估方案的，不要有关无关的材料都放在一起；
第三就是材料要有层次性；
第四是材料要有原始性，最好是把原来有的文件、制度拿出来。
因此每个实验室对基本情况和数据进行了仔细认真的整理和统计。
按照学校有关部门的要求，做好教学档案的归档、教学资料的整理工作，以及评估的材料工作。
教学档案和教学资料的整理归档工作应该是看实验室平时工作的基础，但我们平时没有注重这方面的工作，因此工作量是比较大的，通过这次评估工作要把教学档案的归档工作规范起来。
（一）按照规定学校的六种规章制度（《学生实验守侧》、《仪器设备管理办法》、《实验室防火安全管理制度》、《仪器设备损坏、丢失赔偿制度》、《低值耐用品管理办法》、《开放实验室管理办法》和学院的有关规章制度已经在实验分室上墙。
（二）各种帐册、记录本已经按照规定填写。
（三）各实验室应按照学校的规定收集整理各种工作资料。
七、开放性实验室的建设
XX年我院为了加强开放性实验室的管理工作，制定了《开放实验室管理暂行办法》和《开放实验室规章制度》。
（一）本科生课余研究项目进展情况
XX-XX学年我院有7个本科生课余研究项目，XX年完成了5个项目。
表7XX-XX年食品学院本科生课余研究项目一览表
序号
课余研究项目名称
指导教师姓名
学生姓名
备注
1
猪肉中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的快速检测
吕文平
路静、徐文婷
2
抗菌肽的抑菌作用及制备
乐国伟
刘卫云、王婷婷
完成
3
血脂代谢与机体抗氧化状况的关系
孙国栋、龚如
寡糖的微波固相合成及生物活性评价
施用晖
原雪琦、刘意
方便面的营养评价
周成成
6
花式香肠的研究与开发
王海鸥
王芳
7
黑豆制品加工工艺研究
张海明、胡茂浩
XX年在大三年级（XX届）招聘一批本科生利用已学到的知识，在教师的指导下利用课余时间进行研究活动，这样做有利于提高学生的学习兴趣，并有更多的机会锻炼学生的动手能力，也使院实验室建成真正意义上的开放性实验室。
今年的课余研究项目中有4个项目是由学生自己提出的，这在往年是没有的。
本期项目原则上应该在XX年4月30日之前结束，因此目前正在进行中，但在本科评估中得到评估专家的好评。
孙卫*、柏璐
本科生课余研究实验室
小麦麸皮膳食纤维的制取
钱海峰
许真佼*
方便食品及品质改良研究室
产ε-聚赖氨酸微生物的研究
田丰伟
王晓伟*、刘子率、郭凤仙、李文静
食品微生物学研究室
脱水工艺对方便弋阳年糕复水品质影响的研究
郇延军
范柳萍
李仲秋*、钱灵燕、陶长志、戚磊
生鲜食品加工与保鲜研究室
无锡市场高温肉肠质量安全调查
刘杰
张茜*、杨波、凌玉芳、谢俊斌
无锡市场食用油质量安全调查
孙秀兰
王斌华*、刘晶晶
食品安全与质量控制研究室
无锡市场乳品质量安全调查
李剑芳
刘昊东*、王蕊、汪仕韬
以植物油为原料制备润滑油基础油
刘元法
胡升平*、王灵燕、杨希
脂质科学与技术
新型鱼制品开发（淡水鱼）
夏文水
吴倩倩*、惠菊、包毅宁
11
电磁场作用下腌制技术研究
姜启兴
倪燕*、孙鹏飞、陈阳
食品加工技术研究室
12
茶叶中茶多酚和咖啡因的提取
于秋生
王英*、朱婵娟、李孝栋、马玉平、谢多建
l-阿拉伯糖异构酶的基因工程与酶法生产d-塔格糖
沐万孟
秦啸天*
应用酶技术研究室
高凝胶蛋白粉的研制
杨严俊
阎微*、王涛、苏安琪、印小燕、赵秋萍
食品生物化学研究室
美国杏仁风味曲奇休闲食品开发
黄卫宁
赵丽莎*、喻巧、刘妍珺、徐彬、叶倩
烘焙科学与配料研究室
16
饲料加工设备cad图形库的建立
赵建伟
成少龙*
饲料与动物产品质量控制研究室
大豆和花生奶的制备及性质
华欲飞
徐鑫*、王俊、刘燕
基于纳米探针技术的核酸与蛋白共振光散射分析研究
王周平
王丽*、孙华超、李列培
营养代谢与调控研究室
19
不含合成胶基的木糖醇研制
童群义
罗小佳*、张海洋、邹滢
制糖研究室
方便食品的营养与安全调查
王群*、杨艳、燕燕、王立楠
无锡市场豆制品质量安全调查
孙震
温云雪*、黄健博、李培、奚晓洁
22
苦荞降血糖成分的提取分离
徐德平
张琳*、王晨晖、刘鹏
天然药食科学研究室
23
半胱胺对炎症模型动物抗炎作用研究
朱建津
罗晓璇*、李哲、黄珍
分子与应用营养学研究室
24
氨基酸锌钙营养强化奶和乳饮料的研究和开发
张晓鸣
梁琦*、金俊、赵世鹏、郭璇
25
植源性抗冻蛋白在食品中的应用
张晖
崔颖*、刘敏、夏露
谷物功能成分研究室
低升血糖果胶软糖的开发
杨瑞金
王斌*、朱园园、杨青
食品酶学研究室
果肉冰淇淋的研制（学生立项）
卢蓉蓉
朱琳菁*、史玲、章程辉、张伟光
植物源抗氧化肽的制备技术（学生立项）
陈洁
李伶俐*彭亮、王武光、殷春燕、肖俊超，赵九飞
29
脂肪和脂肪替代品对冰淇淋感官评定的影响（学生立项）
平向莉*、徐优、陈敏敏
食品化学研究室
红枣软糖加工（学生立项）
吕建功*、赵明思、王娜、仇美娟、庞安平、金凤
31
膨化食品
钱和
朱勇进*、姜森、冯园、张嫔娉
注1：
*者为课题组长。
2：
本科生课余研究实验室为开放实验室，位于qj05楼102室。
（二）焙烤实验分室开放情况
一年来，焙烤实验室承担了一次本科生的大型综合实验，两期学生焙烤俱乐部培训班，研究生实验，以及有各学科组的本科生与研究生的课题。
本科生的大型综合实验：
食品科学与工程学科共八个班240人，进行为期3周四个实验的遁环。
XX年实验室举办了两期学生焙烤俱乐部培训班，第1期为60人，第2期为77人，每期11周，每周一次，每次下午1点到5点进行焙烤理论与实践操作培训（先讲解后操作），培训结束后进行实践操作考核和理论考试，共有112名通过者获得焙烤中心发的合格证书。
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