高星级饭店运营与管理质量评价体系Word格式.docx

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学生在校期间必须完成1+2+1的职业技能培训并且达标方能毕业。

1+2+1指的是一个毕业证，2个中级职业技能证（前厅、客房、餐厅三选二）和一个其他职业技能证书（比如咖啡师、调酒师之类）。

毕业证书达标考察标准：

在校期间完成每学期每门课的学习并在期末考试中达到60分以上，如有不及格科目，必须在补考或者清考中考试合格；

修完学校开设的选修课，并取得相应的学分；

参加一定的社会实践，并获得一定的实践经验；

实习期间表现良好，顺利完成实习并获得相应行业领导的认可；

二个中级职业技能证书达标考察标准：

参加国家第六职业鉴定所委托学校组织的职业技能证书考试，并顺利通过考察，取得相应的中级职业技能证书。

一个其他职业技能证书达标考察标准：

参加学校开设的相应职业技能的选修课，认真学习，并能通过相关职业技能考试，取得相应的职业技能证书。

由学校（教师、学生、学校相关职能部门）、酒店等用人单位（职能部门、带教老师或指导教师）、家长等多个主体参与，采用过程性评价与考核性评价相结合、学校评价与酒店评价相结合的方法，注重学生综合素质测评，过程考核主要考察学生在课程学习期间的学习质量、接受程度、学习态度、出勤率等。

（1）理论知识考核采用课堂提问、工作过程所需知识考核评价，辅助以学习态度考核、阶段性考核、期末综合性考核等多种形式组合，可以采用分组、分层次、学生自行制作相关“报告”上讲台讲解、小组讨论等形式；

阶段性考核和期末综合性考核可以是闭卷、开卷、半开卷等形式，考核内容以应用为主，着力避免“死记硬背才能得高分”的局面出现，培养学生的综合应用能力。

（2）操作技能考核参照职业技能鉴定标准，精心设计技能操作技能考核评分表，在完成每个实训项目的训练后，要求学生按照评分标准自检、互检、教师检，从而保证公平、公正评价学生的学习。

对考核不合格的学生，则要求其在开放的实验室完成再次训练，直至其达到评价要求为止，以此来确保每位学生均能达到预期的本课程培养目标。

（3）职业关键能力的考核以课业为形式，实际工作为背景选择“任务”，学生自行设计并实施“任务”的方案，记录试验、调查和资料收集筛选的结果，注重学生自我积累考核证据。

多种考核形式并用，表现在“课业+笔记+活动”、“课业+笔记”、“课业+案例分析”、“课业+口试”。

学校、教师、行业组织、用人单位、学生及其家长等利益相关方共同参与的酒店专业人才培养质量评价体系，将社会声誉、就业质量，学校教学管理，企业满意度，个人发展空间等作为衡量专业人才培养质量的重要指标，逐步形成以学校为核心，教育行政部门为引导、社会参与的人才培养质量保障体系。

附2-1：

学校具体评价指标：

一级指标

权重

二级指标

主要观测点

得分

总体评价

职业

素质

（100）

0.2

人生观、价值观（40）

道德修养（30）

个性、人格（30）

小计

小计得分×

0.2=

核心

能力

0.3

外语熟练程度（20）

计算机应用操作（20）

数理、统计学掌握程（20）

人文、自然科学掌握程度（20）

文献检索、资料查询能力（10）

身心健康状况（10）

0.3=

专业

专业理论掌握程度（20）

专业政策与法规掌握程度（20）

酒店服务与管理实务掌握程度（40）

经贸管理掌握程度（20）

创新

职业适应能力（25）

业务拓展能力（25）

知识更新能力（25）

组织协调能力（25）

总分=S（每项一级指标得分×

权重）=

各项一、二级指标可以根据本专业“人才培养标准及评价”进行相应的调整。

测评人：

职称：

单位：

附2-2：

酒店质量评价体系评价表：

职业道德素养

职业生涯规划（40）

职业道德修养（30）

社会交往能力（20）

团队协作能力（10）

专业课程设置情况

专业核心课（20）

公共基础课（20）

文化基础课（20）

职业素养培训课程（20）

教学情况

外语熟练程度（25）

专业政策与法规掌握程度（25）

酒店服务与管理专业理论掌握程度（25）

酒店服务与管理专业技能掌握程度（25）

顶岗实习情况

实习纪律、态度（25）

专业知识具体运用情况（25）

实习指导教师（25）

学生实践能力（25）

总分：

附2-3：

贵阳女职校酒店专业学生质量评价体系家长评价表：

班级

姓名

家长姓名

评价标准

1、您孩子是否同你们讨论过他的专业

□经常

□很少

□没有

2、您孩子对他所参与的专业实训活动是否非常感兴趣

□很感兴趣

□一般

□不感兴趣

3、您孩子是否乐于提问题

□很乐于

□不乐于

4、您孩子在开展专业顶岗实习活动中是否有一定的实践能力。

□实践能力很强

5、您孩子是否能积极参与社会实践，解决时间中碰到的实际问题。

□积极

□不能

6、您孩子是否能积极与他人合作完成学习任务。

7、您孩子在实习实训中遇到挫折是否有顽强的意志，不懈的毅力。

□意志顽强

□会放弃

8、您孩子参加专业实践活动是否积极主动，是否充满信心。

□不积极

9、您对您孩子的学习成果有什么看法

□成果显著

□较少

10、从你的孩子进入酒店专业学习后，各方面有无进步。

□进步大

□有进步

□基本没有进步

注：

请在相应的栏中打“√”

附3：

贵阳市女子职业学校学生评教制度

学生评教是激励教师不断进步的重要手段，是教学质量监控体系中不可缺少的一项重要内容。

为深入了解我校教学工作状况，增进师生互动、教学互动，提高教学质量，进一步完善我校的教学质量监控机制，充分调动学生参与教学评议的积极性，保证学生评教工作正常有序地开展，特拟订学生评教制度。

一、评教目的

学生是教学活动的主体，学生对教师教学质量的评价为教师改进教学和学校进行教学管理提供信息依据。

二、评价原则

学生评教要体现以评促教、以评促学、以评促改、教学相长和坚持公正、公平、客观的评价原则。

三、评教主体和对象

评教主体：

贵阳市女子职业学校全体在校学生

评教对象：

贵阳市女子职业学校全体科任教师

四、评教时间

每学期期进行两次学生评教工作

五、评教组织

全校的学生评教工作由教务处、学生处负责统一组织，专业长、教研组长、班主任积极配合开展学生评教活动。

六、评教形式

1、各班学生在规定时间指定地点由班主任组织集中进入学校机房，通过网页调查问卷和留言系统对教师教学情况进行评价，教学处负责统计工作，得出每位教师的评教结果。

2、召开学生代表座谈会。

七、评教主要要求

1、各班级做好对学生的宣传教育工作，使学生了解评价指标的内涵。

2、要避免简单地把评价表直接发给学生而不加培训，更要避免威胁、要求和暗示学生违背个人意愿评教。

3、学生要本着对学校教学质量负责、对教师负责，也对自己负责的态度，认真客观地进行评价，以保证评教结果的准确性。

4、网上填写评教评价表时，要给学生留有充分思考的时间。

5、为了培养学生负责任的态度和学会客观公正地评价他人，要求学生实名登录。

6、鼓励学生、教师对评教活动中不良行为进行举报，对诱导、威胁和报复学生的人员，一经查实，根据不同情节，学校将给于取消当学年教学质量奖、评优评先和相应的纪律处分。

八、评教程序

1、印制评价学习资料

教学处负责印制《贵阳市女子职业学校教学评价说明》及教学情况反馈意见书，拟定学生评教通知。

2、确定评教评价时间，教学处、学生处共同确定各专业各班级学科评教主持人，并实行任课教师回避制度；

根据学校教学实况，合理安排评价时间。

3、班级组织动员

在正式评教开始前，班级召开学生评教会议，将学校的评教要求进行细致宣传讲解，要求学生以认真负责的态度对待学校的学生评教活动。

4、组织学生集中网上评教

评教主持人负责召集本班级所有学生，进入学校机房，按要求登录教务管理系统，并按照要求对科任教师进行评价。

4、学生评教数据的统计处理

（1）学生评教数据的统计分析由教务处负责。

（2）《贵阳市女子职业学校评教评价表》设计为三项10条评估细则，评价等级分为1~5分。

5、召开学生座谈会

对评教结果中问题较为集中的班级进行座谈了解。

6、公布学生评教结果

学生评教的结果由教学处以网络形式及时反馈给每一位任课教师，教师可持本人工号和密码登录查询本人的评价结果。

7、教务处做好资料的整理与存档

九、评教内容与指标

1.你觉得这位老师上课出勤的情况如何？

【A、上课从不迟到、早退和缺旷】

【B、很少有上课迟到或早退等现象】

【C、常常有上课迟到或早退等现象】

2.你觉得这位老师对上课内容的熟悉程度如何？

【A、精通教学内容，重难点非常突出】

【B、清楚教学内容，重难点比较突出】

【C、感觉老师对教学内容不太熟悉】

3.你觉得这位老师课后延伸情况做得如何？

【A、辅导答疑及时，作业（含回课、活动、作品等形式）批改认真】

【B、偶尔有答疑和批改作业（含回课、活动、作品等形式）】

【C、很少有答疑和批改作业（含回课、活动、作品等形式）】

4.你觉得这位老师上课教学语言的生动性和坚持使用普通话的情况如何？

【A、能坚持使用普通话教学，语言很精练，生动形象，很有吸引力】

【B、能使用普通话教学，语言准确，但较抽象，不够生动形象】

【C、较少使用普通话教学，语言表达能力一般，谈不上有吸引力】

5.你觉得这位老师在板书或课件设计上表现如何？

【A、板书或课件设计合理，层次分明、重点突出，效果很好】

【B、板书或课件设计合理、重点突出，效果还可以】

【C、板书或课件很少，也较随意，整体效果一般】

6.你觉得这位老师在课堂上对纪律的掌控如何

【A、对课堂纪律掌控非常好，课堂气氛活跃】

【B、对课堂纪律掌控较好，课堂气氛较好】

【C、对课堂纪律掌控较弱，课堂气氛较差】

7.你觉得每次听完这位老师的课后：

【A、都能听得懂，知识或技能有明显进步，学习能力有提高】

【B、听得懂部分内容，知识或技能有一定的提高】

【C、多数听不懂，知识或能力未得到明显提高】

8.你觉得这位老师除了给你传授知识和技能外注重对同学们进行思想品德的教育吗？

【A、常常在课堂或课外对同学们进行思想品德的教育】

【B、偶尔会在课堂或课外对同学们进行思想品德的教育】

【C、很少看到他对同学进行过思想品德的教育】

9.你觉得这位老师对学生态度如何？

【A、能友好对待学生，常常与学生交流并进行真诚的沟通】

【B、能友好对待学生，偶尔与学生沟通】

【C、与学生沟通较少】

10.你喜欢这位老师吗?

【A、我非常喜欢他（她）】

【B、我比较喜欢他（她）】

【C、谈不上喜欢或不喜欢】

十、评教的效力

教学活动是学生与教师的双边活动，学生是教学活动的主体，学生通过切身感受和相互比较形成的对教师教学态度、教学方法、教学手段、教学效果的评价意见，对于评定教师的教学质量更具真实性和客观性，学生测评结果是对教师进行教学质量评估以及评先择优和岗位评聘的重要依据。

贵阳市女子职业学校教务处

2012年9月