康师傅实习报告Word文档格式.docx
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现时公司已被纳入英国富时指数中亚太区（除日本外）的成份股及摩根士丹利资本国际（msci）香港成份股指数。
公司一九九二年于天津研发生产出第一包方便面，之后市场迅速成长，一九九五年起陆续扩大业务至糕饼及饮品，截止二零零八年，公司总投资已达到27.93亿美金，先后在中国四十余个城市设立了生产基地，员工人数49089人，总营业额42.7亿美元。
公司产品绝大部分均标注“康师傅”商标，“康师傅”早已成为中国家喻户晓的知名品牌，其品牌价值约为7.93亿美元。
目前本公司的三大品项产品，皆已在中国食品市场占据领导地位，据acnielsen二零零八年十二月的零售市场研究报告显示：
本公司方便面的销售额市场占有率高达50.8%，销量超过130亿包，近年推出的“「福满多」”系列平价面更进一步拓展到广大农村市场，是全球最大的生产销售厂商；
康师傅茶饮料也已成为国内茶饮料第一品牌，销售额市场占有
率达到44.3%，果汁饮料的市场占有率也达到了19.2%，是市场前三大品牌，包装水事业凭借17.7%的市占率，跃居全国第一品牌；
康师傅夹心饼干在中国的销售额市场占有率为25.5%，稳居中国市场第二位。
公司透过自有遍布全国的销售网络分销旗下产品，截至二零零八年十二月底共拥有552个营业所及84个仓库以服务5,872家经销商及69,096家直营零售商。
四通八达、快捷高效的营销网络和售后服务是保障公司产品高居市场领导地位的主要原因，也有助于新产品及时迅速地登陆市场。
在主业快速发展的同时，公司亦专注于食品流通事业，持续强化物流与销售系统，以期整合资源，力图打造全球最大的中式方便食品及饮品集团。
“诚信、务实、创新”－公司正是坚守着这样的经营理念，励精图治才换来今天的骄人业绩，然而成绩属于历史，肩负社会大众和投资人的重托，做大做强，成就世界级食品集团，到全球经济舞台上独领风骚，这才是公司矢志不渝的追求目标。
二、实习内容
从初到康师傅重庆方便食品有限公司到如今，不知不觉已经过了一个月个月。
在这一个月里面，我按照公司的统筹安排，经历了生产实习，销售实习和初步的在岗实习三个阶段。
实习过程中，在公司人资部门的关心下，在各个阶段的导师悉心的教导下，我对康师傅方便面的生产，销售的各个环节有了一个比较全面的了解，对自己的专业知识和学习能力有了进一步的提高！
在各个实习环节，对于导师安排的任务。
我从来不挑不捡，秉承合理的要求是锻炼、不合理的要求是磨练的原则做好每件导师安排的工作！
在生产实习阶段：
在包装岗独立加纸箱、码垛等，无论是八小时还是十二小时，我从来没有脱岗的现象。
并且在岗位上认真实践。
在销售实习阶段，在下市场之初就独立的拜访了120家客户和40位随机消费者。
并且做了一个比较详细的客情分析和基本的市场分析给导师，得到了导师的好评！
在岗位实习阶段，在倒面岗和和面岗。
自己亲自动手倒面，和面。
在一个月的实习过程中，在罗经理和张坤班长的指导和岗位导师的教导下。
对倒面、和面的岗位职责，岗位操作等有了一个比较全面的了解。
实习的各个环节中，对于做过的事情，我会在每天的日记本上有个简单的回顾。
对于实习中发现的问题，获得的经验，和聆听来的老员工的心得都会有个回顾和总结。
并且附上自己的看法，在以后的工作中加以实践。
就是在这个不断实践、总结、再实践的过程中，我感觉到自己在不断的进步，不断的成长。
三、实习心得
古人云：
“不登高，不知天之高也；
不临深溪，不知地之厚也。
”深藏于象牙塔中的我们，一直以来都以理论学习为主，之前几乎没有什么机会近距离接触生产第一线，这次难得的工厂实习，给我们提供了一个良好的实践平台，让我们身临其境地感知今后可能的工作环境，也给我们提供了一个把课本知识真正与实践相结合的认识过程，使我们无论在专业素养还是职业技能上都有了一定的提高，让我们认识到了自身的缺点和不足，同时也看清了自己应该努力的方向，从中受益匪浅。
通过这次毕业实习，把自己在学校学习的到理论知识运用到社会的实践中去。
一方面巩固所学知识，提高处理实际问题的能力。
另一方面为顺利进行毕业设计做好准备，并为自己能顺利与社会接轨做好准备。
毕业实习是我们从学校走向社会的一个过渡，它为我们顺利的走出校园，走向社会为国家、为人民更好服务做好了准备。
在工作之中不只是同技术、同设备打交道，更重要的是同人的交往。
所以一定要掌握好同事之间的交往原则和社交礼仪。
这也是我们平时要注意的。
和谐的人际关系，能为顺利工作创造了良好的人际氛围。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。
例如：
缺乏实践经验，缺乏对相关技能知识的标准掌握等。
所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎实的理论知识的同时加强实践，做到理论联系实际。
另一方面要不断的加强学习，学习新知识、新技术更好的立身于社会中。
作为一名市场营销专业的学生，我们知道知识与实践结合的重要性。
人事部的余经理告诉我们，即使是本科生来到企业，我想我们应该以一个扎实的心态面对当今激烈的竞争，要有肯吃苦埋头学的精神，一步一个脚印地向上攀登。
虽然我们距离毕业还有半年不到的时间，但是我们在实习中也多次和老师以及企业的工作人员探讨了本科生的就业问题。
我觉得良好的职业素养和端正的就业心态要从平时一点一滴中积累养成，虽然我们在校外实习的机会不多，但是还是有很多在实验室动手的机会，我们应该在实验室中秉持着严谨认真的求实态度，并养成良好、规范的职业技能，这样才能在走向工作岗位的时候不会感到存在落差感。
篇二：
前言
实习是一种实践，是理论联系实际，巩固和应用专业知识的一项重要环节，是培养我们能力和技能的一个重要手段。
毕业实习是一门专业实践课，是我们学习系统的专业知识后进行毕业设计前不可或缺的环节。
为了更好的将理论与实践相结合，了解食品相关知识在实际生产过程中的应用，做到学以致用，在老师的带领下，我们于7月2日开始了在武汉顶益食品有限公司为期一个月的教学实习。
在实习期间，通过参与部分生产过程，学习了方便面生产、加工工艺流程，包装运输。
同时对于工厂的环境设施，建筑布局也有了一定了解。
1实习报告
1.1公司基本情况介绍
1.1.1公司基本情况简介
武汉顶益食品有限公司成立于1995年12月12日，坐落在武汉经济技术开发区七号工业区，占地达15万平方米，是顶新国际集团斥资4000万美元创办的一家外资企业，目前拥有武汉、浏阳2个生产基地，主要负责华中三省（湖北、湖南、江西）方便面的生产与销售业务，主要产品为“康师傅”“福满多”系列方便面,共拥有13条先进的方便面生产线，年产能6千万箱。
自2009年度公司产品的市场占有率达54%以来，一直稳步上升，在方便面行业稳居第一。
“品质第一，顾客至上。
持续改善，永续经营”是公司经营宗旨。
1999年公司通过iso9001质量认证体系；
2007年通过c标志（计量保证）认证；
2009年通过iso22000食品安全管理体系认证。
现公司设有战略发展项目部、综合管理部、财务部、网络部、销售部、车间管理部、采购部、设备工程部、生产部、品控部共10个部门。
康师傅方便面生产季节一线员工最高峰达2000多人。
1.1.2集团简介
康师傅控股有限公司（“公司”），总部设于中华人民共和国（“中国”）天津市，主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。
康师傅茶饮料也已成为国内茶饮料第一品牌，销售额市场占有率达到44.3%，果汁饮料的市场占有率也达到了19.2%，是市场前三大品牌，包装水事业凭借17.7%的市占率，跃居全国第一品牌；
公司透过自有遍布全国的销售网络分销旗下产品，截至二零零八年十二月底共拥有552个营业所及84个仓库以服务5,872家经销商及69,096家直营零售商。
“诚信、务实、创新”－公司正是坚守着这样的经营理念，励精图治才换来
今天的骄人业绩，然而成绩属于历史，肩负社会大众和投资人的重托，做大做强，成就世界级食品集团，到全球经济舞台上独领风骚，这才是公司矢志不渝的追求目标。
1.1.3制面设备简介及工艺流程
1.1.3.1制面设备康师傅方便面表格
表1康师傅方便面面型
面粉的分类：
按面粉杂质含量（灰分）可分为一下型号：
a4、2#、65、90。
棕榈油：
从棕榈树上的棕果中榨取。
有抗氧化、易油炸熔点温度为33℃储藏温度。
1.1.3.2制面主要设备图标
图1方便面工厂制面设备
1.1.3.3方便面的生产工艺流程图
图2方便面生产工艺流程图
和面：
将粉状物加水搅拌、揉弄、使之产生粘性。
熟化：
即自然成熟的意思。
也就是借助时间的推移来改善原料、半成品或成品品质的过程，也是和面过程的延续。
压延：
就是将熟化的面团通过多道压辊轧成使之形成符合要求的面片。
压延包括复压和连压过程。
切条成型：
要求面条光滑，无并条、波纹整齐，密度适当、分行相等、行行之间不连接。
蒸面：
就是使波纹面层在一定温度下适当加热，在一定时间内使面条中的淀粉糊化，蛋白质产生热变性。
切割、分排：
将蒸好的面切成定量的长度。
油炸工艺要求：
油炸均匀、色泽一致、面块不焦不糊、含油少、复水性良好，其他指标符合有关质量标准。
1.2实习内容
1.2.1方便面的生产原料
方便面始于日本。
1958年日本日清公司首创方便面生产，发明人安藤百福。
由于其具备食用方便，价格底廉等优点，得到迅速发展，已被全世界所接受。
1.2.1.1方便面的种类
按照干燥工艺分为油炸方便面和热风方便面。
康师傅主要以油炸方便面为主，其干燥速度快（大约70s完成干燥），糊化度高（α化&
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85%），面条由于在短时间内快速蒸发脱水使其内部具有多孔性，因而该产品复水性良好，沸水中浸泡3min即可食用，方便性较高，而且具有宜人的油炸香味。
但由于产品含有20%-24%的油脂，因而成本较高。
另外，尽管食用饱和脂肪酸含量较高的棕榈油，但经一段时期储存，任然会产生氧化酸败现象，产生油腻味，使产品口感和滋味明显下降，所以油炸方便面储存期较短。
按包装方式分为袋装、杯装、碗装。
按产品风味可分为若干种，如：
红烧牛肉、鸡汁排骨、麻辣牛肉、暴椒牛肉、酸菜牛肉等等。
1.2.1.2方便面的特点
方便性、便宜、可保存、美味、安全性、营养性。
1.2.1.3方便面的发展趋势
1.采用新工艺和设备取代油干燥，且使产品具有油炸产品同样的内部结构，复水性良好，如采用高温热风干燥或微波加热干燥，普通干燥与油炸干燥相接合等，使产品含油大幅度降低。
2.采用新的配方提高方便面的的复水性和口感，如添加变性淀粉等。
研制和生产高质量的方便面专用面粉，对湿面筋提出质量要求，这是生产高质量方便面的重要条件。
3.采用挤压成型同时完成糊化，不用油炸而且增强咬劲。
篇三：
康师傅饮品毕业实习报告
顶岗实习周记
顶岗实习周记
顶岗实习周记
篇四：
康师傅心得体会实习报告
这次参观实习的日程：
第二日我们参观的是食品质量检验局（天津市如纸片检验中心），桂发祥
第三日我们参观的肉联厂，番茄酱厂，大桥道
第四日我们参观的是可口可乐公司，鼎新食品有限公司，顶园食品公司，康师傅其中我对康师傅公司和可口可乐公司的印象颇为深刻
为了进一步拉近与消费者的距离，同时有效控制营运成本，他们的团队一方面配合乡镇地区的深耕以及农村消费者渐渐增加对本集团产品的需求，积极进行平价面工厂布建；
同时配合消费者对饮用水质量的日渐提升，率先于大城市外围广泛而快速的进行矿物质水厂的布建；
此外，本集团于吉林长白山兴建天然矿泉水厂，为提供更加优质的瓶装水铺路，借此强化本集团市场销售，以最佳竞争力积极抢占市场份额。
品牌定位方面，康师傅便面在国内的市场占有率已上升至47%，康师傅已成为中国方便面的代名词推广茶系列产品，以口味延伸及差异化策略构建茶专家形象，进一步巩固康师傅茶饮品的龙头地位。
据acnielsen2007年12月最新零研数据显示，以销售额为基准，康师傅茶饮于中国即饮茶的市场占有率已上升至51.9%，稳居首位。
于2005年初才开始扩大生产的矿物质水，在2007年表现优异，取得15.4%的市场占有率，成为市场的第一品牌。
夹心饼干市场占有率为25.6%，居市场第二位。
2007年，“康师傅”品牌连续四年获得由英国interbrand负责调查的“台湾十大国际品牌”大奖，康师傅品牌价值也由2006年的4.12亿美元增加至2007年的7.26亿美元，比2006年成长79%，连续两年居十大品牌价值成长率之冠，并被授予成长之星奖，奠定了我们未来更好发展的基础。
此外，1996年5月餐饮事业群并购“德克士”事业，正式进入西式快餐连锁经营领域。
10年来，相继投资5000万美元，为建立一个最受中国人欢迎的西式快餐而努力。
餐饮事业目前在全国30多个省市已拥有780多家连锁店,旗下拥有德克士炸鸡连锁店,康师傅私房牛肉面馆二大品牌。
作为一个食品工作者卫生应当是放在第一位的，像康师傅、可口可乐公司都是非常有这方面的意识的，但有些企业的卫生却不那么尽如人意，如番茄酱厂等。
康师傅的方便面在中国市场上第一，方便面也是康师傅公司主力来源，这次学习方便面的生产流程作业模式，也听了生产流程的讲解，混合：
将面粉与盐水加以混合，符合压延将面团压扁的一个手续它用了起到复合压延手续来将面团压倒最合适的薄度，让它的口感在最佳状况。
切丝制波，而波纹的集中体积和注重它的口感，蒸煮度以100多度的高温去蒸煮是为了让面条熟化，也是要把水分滤干70%k的水分能够容易保存，淋汁切断，再快速油炸，迅速的冷却方便面，之后就开始储面，投包，检查，包装，装箱喷码，自动码箱。
现在在生产作业模式也开始都朝自动化的方式去制造，他还有很多检测
方便面的过程，发现在生产线员工只负责后面检查的工作，很多都交给自动化的工具完成。
这也是康师傅逐步在进步，也有听叙述康师傅以前的生产流程，发现康师傅不断的再精进技术，原本以人力为主再进行生产，现在都以自动化生产模式，这是为了降低人力资源，同时降低人为所造成的不良率。
也可以去保持每包方便面的标准。
只用自动化作业模式也让方便面产出发挥到最大的效率。
其实制造一包方便面不是我们所想到的这么简单，虽然现在以自动化机械去生产，但每一步流程都要谨慎小心的计算，一步的误差，就可能造成方便面的质量，有效的控管及定期的维护机器。
让机器保持在一定的水平上。
去看了生产线之后，我才发现原来制造一个方便面，其实流程很复杂，不是我吃一碗方便面这么简单。
我们能吃到一碗方便面，都是在背后有付出很多而产生。
可口可乐公司，这个公司他的产品是密不可分的，说起可口可乐的成分，人们首先反应出来的恐怕是两个字：
神秘。
自可口可乐诞生之日起，围绕它的配方就有各种猜测。
本报驻美国特约记者从可口可乐总部了解到，可口可乐的诞生经过了三个历史时期：
含可卡因的酒精饮料时期、糖浆时期、含咖啡因的碳酸饮料时期。
可卡因是一种从生长在南美的灌木－－古柯的叶子上提取的物质。
19世纪中叶，法国药剂师将古柯的萃取物加入葡萄酒，调制成一种叫做马里奥酒的饮料，很快大受欢迎。
这可以作为可口可乐的第一阶段。
1886年，美国药剂师约翰．史蒂斯．彭伯顿在马里奥酒的基础上，去掉酒精成分，调制出了一种止咳、镇痛的糖浆，彭伯顿把糖浆装到罐子里，拿到附近的药店出售。
这是第二个阶段。
当年夏天，一位头痛患者到药店购买糖浆，提出了想在糖浆里加些自来水的要求。
当时店员偷懒，不愿去打自来水，而是就近将身边的苏打水加了进去。
没想到病人喝后连声叫好，这个奇遇造出了今天的碳酸饮料“可口可乐”。
当时，可口可乐最重要的成分是可卡因。
再后来，由于可卡因成了禁用品，它便不得不从可口可乐中退出了。
coca-cola这个名字暗示着，除了koka（古柯）以外，该饮料应该还含有另一种重要成分kola－－可乐果，可乐果里含有咖啡因。
“咖啡因很容易让人上瘾，这也是一百多年来人们始终爱喝可口可乐的原因之一。
”
可口可乐中含有磷酸、咖啡因和精制糖等成分，均有增加钙流失的效应。
已有人体研究证实，少女的骨折率与可乐饮用量有很强的相关性，大量饮用者比不饮者的骨折风险高出5倍。
可乐与牙齿损害的关系也有充足的研究证据。
可口可乐显然不是一种有益营养和健康的饮料。
需要特别提醒的是孩子、老人和中年女性，因为孩子更容易对咖啡因上瘾和出现营养不良的问题。
中年女性对肥胖和钙流失应更加关注，而老年人营养吸收能力下降，也需要控制可乐类营养素密度过低的饮料。
另外，可乐中含有咖啡因，常喝的人突然停饮，可能引起头痛、易怒、胃部不适等症状。
不妨慢慢降低饮用量，从而降低可能存在的健康风险。
“积极乐观美好生活”体现了可口可乐公司改变世界的承诺，通过改进工作和生活方式，在每一件事中融入可持续发展的理念。
这是坚定不移的信念。
可口可乐公司和装瓶合作伙伴承诺要长期的、积极的变革，为世界带来积极的影响。
持续创新，让业务在环境和经济上为我所服务的社区创造价值。
相信在努力推动经济、环境和社会可持续发展的同时，业务也将获得可持续的发展。
通过“积极乐观美好生活”平台，可口可乐系统将业务运营相关的所有可持续项目整合起来，涵盖与周围社区互动的7大领域。
我们旨在通过消费者可以信赖的优质产品，满足消费者对补水等方面的需求。
根据每个个体的需求，我们努力为每一种生活方式、年龄层和特定场合提供量身定制的
饮料。
这次实习参观通过对比不同实力不同运营方式的食品企业使我对国内的食品企业有了更加深入的认识。
大型的食品企业要有长远的思维，先进的意识，良好的企业文化，这也是一家食品企业良好发展所应当具备的条件，可是十分惭愧的是，很多国内食品企业由于在意识上的落后导致发展到一定阶段就处于瓶颈，由于过度自满导致固步自封，由于体制不完善导致人员流失，从产品研发、业务扩展、人力资源到、仓储物流、市场营销，大的食品企业的意识都比普通的获二三流的食品企业要强很多，财聚人散最终没落，财散人聚才至兴旺。
篇五：
杭州康师傅认知实习报告
杭州康师傅工厂认知实习报告
一、实习主要内容
参观企业
今天我们参观的企业是康师傅（杭州）方便食品有限公司，总部设于我国天津市，主要在我国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。
该公司的大股东顶新（开曼岛）控股有限公司和三洋食品株式会社分别持有本公司36.6%和33.2%的股份。
公司一九九二年于天津研发生产出第一包方便面，之后市场迅速成长，一九九五年起陆续扩大业务至糕饼及饮品，截止二零零八年，公司总投资已达到27.93亿美金，先后在我国四十余个城市设立了生产基地，员工人数49089人，总营业额42.7亿美元。
公司产品绝大部分均标注“康师傅”商标，“康师傅”早已成为中国家喻户晓的知名品牌，其品牌价值约为7.93亿美元。
目前本公司的三大品项产品，皆已在中国食品市场占据领导地位。
几年前推出的“「福满多」”系列平价面更进一步拓展到广大农村市场，是全球最大的生产销售厂商；
康师傅夹心饼干在我国的销售额市场占有率为25.5%，稳居中国市场第二位。
四通八达、快捷高效的营销网络和售后服务是保障公司产品高居市场领导地位的主要原因，也有助于新产品及时迅速地登陆市场。
“诚信、务实、创新”－公司正是坚守着这样的经营理念，励精图治才换来今天的骄人业绩，然而成绩属于历史，肩负社会大众和投资人的重托，做大做强，成就世界级食品集团，到全球经济舞台上独领风骚，这才是公司矢志不渝的追求目标。
首先工作人员带领我们参观了康师傅（杭州）方便食品有限公司的展厅，展厅里有康师傅的产品，包括方便面、饮品，其中有很大的地方展示了康师傅的实力，包括公司简介，公司的结构、公司在全国的分布，以及公司获得的各种称号，其中有“a级纳税人”“先进单位”等等。
然后我们有参观了方便面的生产流程：
面粉调制---赶面----切丝----压辊-----切断----喷调味水-----烘干-----油炸---冷却----放调料包----包装。
整个生产流程干净利落，卫生情况很好，我们只是简单地走了一圈，就有成箱的产品生产出来。
工作人员服装整洁、干净、卫生，通过产国我们
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