办公室餐厅宿舍卫生管理制度Word文档格式.docx

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2.各分公司行政人员负责各自卫生区域划分、值日表排班工作。

3.企管中心行政部负责定期检查、考核，各部门自查。

四、考核办法四、考核办法1.被考核分公司负责人于当月写出具体整改措施。

2.被考核的负责人处xxx元罚款，从当月工资中扣除。

3.五、具体内容及检查标准五、具体内容及检查标准

（一）办公室卫生检查标准：

（一）办公室卫生检查标准：

1.办公室桌椅、文件柜、电脑、沙发等设备设施擦拭干净，要求无灰尘、无污渍；

2.办公桌、文件夹等资料物品用具摆放整齐，对需要品妥善保管，对不需要品进行处理或报废；

（桌面除文件框、电脑、水杯、笔筒、电话、日历外，不允许放其他物品，一般的办公日常用品可以集中放在抽屉里）3.地面无垃圾、地角线无灰尘、无污迹、边角隐藏处无垃圾、积尘；

4.办公室门、窗、墙壁、顶棚等表面擦拭干净，保证洁净明亮、无灰尘、蛛网及污渍；

窗框洁净无污迹，窗台无杂物。

5.文件柜、储物柜物品摆放整齐、归类放置、标识清楚、无杂物；

6.办公室内墙体标语、指示牌等装饰物，确保无灰尘、无污渍，墙面无乱张贴的现象；

7.办公桌挡板，办公椅上禁止搭挂任何物品；

8.办公室内电器线路走向规范、美观，电脑线、电话线、网线不凌乱。

9.办公室内垃圾篓需清理干净，不得有垃圾溢出；

10.大门干净无灰尘；

11.勤开窗户通通风，保证室内无异味；

12.拖、扫把等卫生用品使用完毕后需清洗干净，摆放整齐有序；

12.不得在办公室通道处摆放物品、杂物，阻碍通行，影响美观，违者警告一次。

13.办公室内是否存在用水、用电、火灾的安全隐患设施，并配备安全消防设施,定位放置于明显位置;

明显标识安全消防通道,配备应急灯位置。

14.下班时，桌面清理干净，不得有垃圾和纸屑；

标准示意图如下：

（二）厨房卫生安全检查标准：

1.员工仪容仪表与着装应规范（穿工服、工鞋、指甲不宜过长、头发、禁止佩戴首饰）。

2.员工个人物品（水杯、饭盆、手机等）存放在指定区域。

3.员工在操作食品前、有潜在污染后应该正确洗手，直接接触即食食品时需佩戴口罩。

4.食堂内的清洁工具（扫把、簸箕、墩布、墩布车、地刷、刮水器、抹布等）应干净、定位存放、正确存放。

5.厨房内的垃圾桶应盖盖并定时清洁，垃圾桶内的垃圾不能溢出桶外。

6.厨房内地面无积水、地面卫生干净整洁、下水道干净畅通无异味。

7.存储原料用的菜筐、保鲜盒、储物箱、食品袋应干净、整洁、有标识、生熟分开、摆放整齐、定位摆放。

8.冰箱内的食物需有加盖或封保鲜膜存放，冰箱内无异味。

9.操作中的工具用具是否随手定位存放、刀具、菜墩、容器是否生熟分开使用，原材料、半成品、成品要按标识生熟分开。

10.食堂内的所有原料、半成品、成品必须隔墙离地存放。

11.餐厅清洁卫生无垃圾,无积水,无污垢,墙脚、屋顶、屋脚无蜘妹网,洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻,抽油烟机无油垢。

12.餐桌要整洁、干净,随时清理、不得有剩余饭菜、汤迹、油渍等。

每餐后用清水擦拭2-3次,用400mg/-700m/含消毒剂擦拭消毒每月2次,抹布应分类使用。

13.厨房、餐厅地面明亮干净,不得有油渍、污水、污垢、遗弃食物等生活垃圾,每餐后用清水擦拭2-3次,用100m/-700mg/含消毒剂擦拭消毒每月2次,抹布应分类使用。

14.食品留样管理：

要每天每餐进行食品留样管理，有专门的留样柜，张贴清晰。

每日餐前由专人负责进行食品留样（单个品种数量不得少于100g）放置至食品留样柜保留48小时，并做好食品留样记录。

15.各项要求记录表格要时时有监控，并进行公示，包括：

（1）员工晨检记录、

（2）食品添加剂记录、（3）餐具消毒记录、（4）桌子、地面消毒记录、（5）除四害消杀记录、（6）储油储罐巡查记录、（7）进验货记录（分类记录如蔬菜、肉食、蛋奶、调料等）。

（三）宿舍卫生检查标准：

1.员工的床铺需保持整洁有序，床上的衣服需叠放整齐，其他物品如书籍，充电器必须摆放整齐。

2.员工的被子应在起床后及时折叠，保持加好的外形。

3.员工宿舍鞋类（包括：

拖鞋、球鞋、皮鞋、运动鞋等）应定点整齐摆放（可以放于床铺底下，且不得超出垂直床沿边线），不允许鞋子放置在公共走道或其它位置。

4.员工宿舍要保持清爽干净，窗户要保持明亮整洁，门窗上不得有杂物，用手摸上去无明显积灰，不得在墙壁上乱写乱画，或打孔挖洞以及粘贴不健康图片等。

5.员工宿舍的垃圾要每天清理、不得堆积，垃圾不得溢出垃圾桶外面。

6.员工宿舍的桌面物品必须摆放整齐，地面保持清洁无污渍、无垃圾。

7.宿舍内应经常保持通风，不得有异味。

8.宿舍安全：

员工宿舍不得使用大功率电器，不得私接电线。

9.热水器、水龙头、管道连接处无滴漏水，使用完好。

10.下水道排水设施无堵塞、损坏，无异味，使用正常。

11.员工宿舍内禁止吸烟，禁止有烟灰、烟头出现在宿舍内。

12.员工宿舍需安排卫生值日表，并进行张贴，员工按值日表执行到位。

（附件1：

员工宿舍卫生值日表）附件1：

员工宿舍卫生值日表日期人员备注星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日标准示意图如下：