湘莲Word下载.docx
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清暑去湿，和血安胎。
治血痢，妊娠胎动不安。
莲叶：
清暑利湿，升发清阳，止血。
治暑湿泄泻、眩晕，水气浮肿，雷头风，吐血，便血，产后血晕。
莲花：
活血止血
，去湿消风。
治跌损呕血，天泡湿疮。
蓬房（莲蓬）：
消瘀，止血，去湿。
治血崩，月经过多，胎漏下血，瘀血腹痛，产后胎衣不下，血痢，血淋，痔疮脱肛，皮肤湿疮。
莲子：
养心，益肾，补脾，涩肠。
治夜寐多梦，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇人崩漏带下。
石莲子并能止呕、开胃。
冰糖湘莲菜：
冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴。
自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，香莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。
在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现候就食用过莲子。
金代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。
【材料】
湘白莲…………200克罐头青豆…………25克鲜菠萝…………50克罐头樱桃…………25克桂元肉…………25克冰糖…………300克水………………650克。
【提示】
１、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克，上笼蒸至软烂，桂元肉温水洗净，泡5分钟，滗去水，鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
２、炒锅置中火，放入清水500克，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。
用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝，上火煮开。
３、将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。
【注意】
１、莲子加温水和纯碱，用毛刷刷洗，见不变红，换水刷洗，刷至表皮时，取出用小竹扦戳入，顶去莲心，再蒸发。
２、冰糖与水的比例为：
1：
0.6，过少则莲子浮上来。
【风味】
1、“冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴。
2、此菜在明清以前，就比较盛行，最早称“粮莲心”，不过当时制作较简单，自近代才用冰糖制作，故称“冰糖湘莲。
”如今不仅在湖南，而且在全国和海外也有很高声誉。
3、湘白莲不但风味独佳，而且营养丰富，莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。
古时莲子就为高级补品，古典名著《红楼梦》里，记述元春回贾府省亲，贾府在宴请贵妃的宴席上，就有“莲子羹”，当宝玉挨打养伤时，也吃“莲子羹”。
李时珍《本草纲目》曰：
“莲子，补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年。
”莲子性平，味甘则涩，具有降血压，健脾胃，安神固精，润肺清心的功效。
4、此菜汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中，是著名湘菜之一。
分辨莲子好坏：
如何进行鉴别莲子好坏：
在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”。
正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮。
其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；
而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。
手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。
手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大。
化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。
莲子储藏技巧
因壳莲质地坚硬，防水防虫力强，稳定性好，储藏容易，主要是通芯白莲储藏保鲜较为困难。
通过几年实践摸索表明，要搞好通芯白莲储藏，关键是控制其水份含量，一般白莲水份含量在12％以内，不会出现发霉变质现象，而以水份含量７～10％较为适宜储藏。
当加工后的莲子水份含量在10％以内时，经过摊凉，用带有塑料袋作内胆的麻袋或编织袋密封储藏。
在储藏过程中，还要搞好害虫防治。
危害莲子储藏的害虫，一般有铁牯牛和鳞翅目蛀食性害虫，在发现虫情时，可采用３种一是当气温在25℃以上时，待水泥坪晒干晒热，将有虫的莲子连续爆晒两次，温度可升至40～50℃，害虫受热后，爬出莲子，直至热死。
二是利用冬季自然低温，通风降低莲温，抑制害虫发展。
三是进行低药量熏蒸杀虫，幼虫成虫死亡率可达100％，熏蒸后再解吸，经太阳爆晒40小时，其残毒可降为0.045mg/㎏,低于国家标准。
湘莲栽培技术
（１）莲田选择
应选择土质肥沃、疏松、泥脚浅且带砂性的水田较好。
要求①水源条件好，排灌方便；
②阳光充足，当阳面广；
③土壤酸碱度以中性为宜；
④田底平整，耕作层20厘米左右。
（２）翻耕整地，施足基肥。
莲田要求平整、疏松、通气性好，无杂草，一般在３月中、下旬进行犁耙翻耕，平整土地，如莲田无前作越冬，应于秋冬深耕泡水，早春浅翻二扁，做到田面平整，泥巴融活。
湘莲喜肥耐肥，要夺取湘莲高产，必须施足基肥。
根据湘莲生长情况分析，每亩莲田一年需纯氮20公斤，纯磷15公斤，纯钾15公斤左右。
莲田施肥要以施菜柘、草籽、豆枯、人畜粪、土杂肥等有机肥为主，结合施用无机肥，忌施酒渣和含有桐有、油漆等物质的肥料。
在犁田平整时，一般每亩田施饼肥80公斤，磷肥50公斤，人粪尿50公斤，猪粪300公斤，土杂肥4000公斤。
基肥的施用量一般占全期施肥量的70％。
（３）繁殖方法。
莲子的繁殖方法分为种子繁殖和无性繁殖两种。
种子繁殖用种量小，但需经过育苗再行栽植，一般要第二或第三年始能收获莲子。
①种子繁殖的方法：
在清明前，选大粒而饱满的莲子，切去两端小部分皮壳，不伤莲肉（子叶）。
用25℃温水浸泡并放置温暖地方约15天，在这期间要经常换水，然后将莲子取出。
放置在木盆或箩筐中，复草保温，每天洒温水一次，经20余天，当芽长0.5至0.7寸时，按一定行株距（２至３寸）栽苗田中，栽的深度为２至３寸。
苗田应选择灌排便利、背风向阳的肥田，并整地施基肥，灌水１至２寸。
栽后维持浅水，并防鸟害。
莲苗出水长叶时，加深水层0.5至1尺，生长前期除草２至３次，一般当年可结小藕，第二年清明前选种于大田，经１至２年后即可收莲子。
②无性繁殖方法：
无性繁殖法即是挖藕移栽的方法，它是湘莲栽培采用主要方法。
每年从老莲田挖取藕种，插入新莲田。
要使湘莲丰产，选取优良种藕是关键。
优良种藕标准为：
粗壮、节间短，外形一致，色泽新鲜呈黄魄或灰褐色，无病害斑迹，有３个节左右的健壮亲藕，顶芽和侧芽完整无损，藕尾留有关门节，冻坏或顶侧芽损坏的种藕不能插。
需长途运输的种藕，藕身可稍带泥巴，关尾交叉摆好，用稻草捆成30支一捆，装车时应轻拿轻放，一般堆三３至５层，不能堆码过高，要放平稳，防止途中折断或压坏藕枝。
从起藕到栽插，时间不能拖得过长，最好不超过一个星期，以免造成脱水霉烂。
（４）湘莲定植。
定植时期：
湘莲生长要求气温稳定，一般在12℃以上，所以在春分以后至清明前后定植为宜。
过早，气温和泥温低，种藕易受冻害；
过迟，挖种藕易伤易断鞭，影响莲子产量。
因此，湘莲定杆早不能过春，迟不能过立夏。
定植规格：
湘莲栽植密度，应根据肥稀瘦密的原则进行，温度高的地区可稀，温度低的地区则密，一般每亩做团30个左右，每团用3至５支。
操作要点：
挖取种藕时，先要弄清种藕的主茎及侧枝走向，小心取出，以免损伤种藕，尤其要保护好芽头（俗称龙头）。
定植时，要开好定植沟，沟的大小视种藕长短而定，沟深３至４寸，再将藕轻轻放入沟内，使龙头侧卧，藕把稍朝上，藕头稍朝下，两藕头间宜保持一琮角度，田中的藕可朝向两端，田边的藕头应朝向田中央，然后用２寸左右厚的稀泥盖上，下种后莲田覆水，水深１至２寸为
5.田间管理技术。
科学管水，合理灌溉。
湘莲喜湿润，莲田灌溉总的要求是：
是位稳定，忌暴涨暴落；
浅不能脱皮破皮，深不能淹没荷叶。
水位深浅依湘莲的不同生育阶段和不同的季节先后采用浅
——深——浅相结合的原则，灵活掌握。
即：
４月湘莲栽植后，晴天灌浅水，１至２寸左右，有利于莲苗，早生快发，寒潮天气加至３至４寸，以防受冻。
５月立夏后，一般保持水位２寸深左右。
６月夏至后，湘莲进入始花期，需水及耗水大，我省气温25℃以上莲田应保持水位５寸深左右，以促使其开花结实，保蕾降温，防止测温烫伤，８月上旬用１至２寸水劳动勤灌，以利秋莲成熟。
补蔸齐苗。
种藕以后，由于种种原因，有的发育不良，有的甚至停止生长而烂掉，造成缺蔸死苗现象，必须及早移苗补蔸以保证全苗，促进平衡生长，夺取湘莲高产。
补蔸种藕
种藕，应在湘莲定植时留种备用，若地备用种，也可以从发标好的地方调节，移苗时，用手沿藕身和莲鞭找到顶芽，将泥巴扒开，轻轻将藕苗取出移栽到缺蔸的地方，补蔸时要根据移来藕苗的长短和粗细，挖一浅沟，将藕苗舒适地放置在沟内，然后盖好泥巴。
调整莲鞭，清除老藕。
小满以后，莲苗生长速度加快，有些莲鞭龙头向田埂方向伸展，若不及时调转其生长方向，莲鞭钻入田埂，造成田埂崩塌，过多地消耗养分，而影响其生长发育，减少出标，开花少减产。
因此如发现田边荷笔走向田埂应按其指向，扒开泥巴，找到莲鞭、莲标，将其调移向莲田内，阴雨天和晴天早晨，莲鞭脆嫩，容易折断，故调鞭以晴天午后进行效果好，操作时手法要轻而快，以免造成莲鞭折断。
小满至芒种后，莲鞭长出５至６张立叶，这时种藕贮藏的营养物质消耗殆尽，逐渐硬化腐烂，产生酒精等物质，影响新的莲鞭生长发育。
此时应在放置种藕处，扒开泥巴，摸着种藕与莲鞭连接处，轻轻折断，取出老藕。
同时将老藕处的泥巴翻捣均匀，撒向周围，从其他地方挖新泥土填入，施入些腐烂人畜粪，再把新标引过来。
适时中耕追肥。
莲田中耕要争前不拖后，一定要在莲苗满田以前结束。
莲田追肥要坚持苗肥轻、花肥猛，看苗施肥的原则，追肥宜早、适时。
一般莲中耕２到３次，第一次中耕５月上旬进行，结合第一次追肥，做到排水见泥，把经过沤制发酵的有机肥和其它肥料均匀撒于田面，中耕时将其翻入泥中并整平；
使之泥肥合。
一般每亩施人粪尿200～300公斤和尿素５公斤左右，以促标早发苗，但不能过多，以免莲苗生长过旺。
第２次中耕追肥在６月中旬左右进行，这时莲苗开始进入始花期，结合取除老藕，中耕除草，重施花期肥，每亩施枯饼肥30至50公斤，钾肥10至15公斤，磷肥50公斤，尿素20公斤。
第3次追肥在７月上旬，莲苗满田，此次可施入石灰50至70公斤，以协调土壤酸碱度。
另外，在第一批莲子采摘后，为防止早衰，每亩可用尿素１公斤加少量磷酸二氢钾，兑水在晴天下午喷施。
中耕施肥时应注意以下几点：
①有机肥如人粪尿、枯饼、豆饼等，应粉碎腐熟；
②施肥时应排水见泥，不能将肥料点施在莲鞭龙头 ，施肥后结合晒田１至２天，再灌新水；
③腐熟的人粪悄枯饼肥，不能与草木灰及石灰混施；
④追肥宜早，要在７月上旬莲苗满田前结束，以免损伤莲鞭。
（６）防治病虫害。
湘莲的主要病虫害是腐败病，俗称发炸。
多在５至６月份发生，发病部位从地下茎开始，初期地下茎外表无明显病症，横切面中心处色泽变褐色。
尔后，由病茎外逐渐扩展蔓延，后期病茎变色而腐烂。
随即叶片开始出现淡黄斑块，并从叶缘干枯开始，最后整个叶片卷曲，花蕾、叶片枯死。
造成发炸的主要原因是：
①选用了带腐烂病菌的种藕；
②施用了未腐熟的肥料；
③高温季节，莲田灌水太浅，泥温和水温太高，造成烫伤腐烂。
防治方法有：
①选好种藕；
②采用轮作；
③施用有机肥一定要腐熟；
④科学管水；
⑤药物防治。
发病前或前期，每亩放重大0至60公斤，可防止病害发生或减轻病害。
此外还可以用70％甲基托布津1200溶液或强氯精防治。
主要虫害有：
蚜虫、余纺夜蛾、水蛆和水蚕等。
①蚜虫一般发生在５至６月，主要危害叶片、叶柄、花蕾、花朵及花梗，造成莲叶卷缩畸形，生长发育不良或死苗，可用40％乐果乳剂1000倍液，或2.5％敌杀死1200倍液，或800倍速敌敌畏药液防治。
②余纺夜蛾：
世代重叠，一年内发生５至６代，成虫为灰褐色，产卵地荷叶下面或反面，由几十至百余粒，成片排列，卵孵化后，幼虫主要危害荷叶、荷花。
危害盛期在７至８月，严重时可将整块荷工捕捉、摘除孵块或幼虫密集的荷叶，摘叶时将幼虫捏死踩入泥里；
二是用90％晶体敌百虫或敌敌胃1000倍喷施。
③水蛆：
又称银花钻心虫，开关似明，用头部两根似箭的夹子入荷梗基部，使水灌入而引起腐烂死亡。
可用五氯酚钠拌泥巴压住荷梗或喷敌敌畏8-1000倍液喷洒，或点诱杀成虫。
④水蚕：
形似桑蚕，咬食茶叶，可用速灭威或敌敌畏喷杀。
（７）湘莲采收。
根据莲子成熟时期不同，可分为伏前莲（“霉莲”）、伏莲和秋莲三种，采收时间一般从７月下旬开始，９月下旬左右结束。
湘莲采收要根据莲子加工要求，采摘适熟的莲子。
一般用于加工白莲。
采收标准是：
莲蓬由绿色变成茶红色紫褐色变成深褐色或黑褐色。
采收莲子一般以纺织袋或塑料袋作装收工具，而且在第一次下田采莲时应选择采摘路线，每次都沿老路线走，以免损伤莲鞭和莲苗。
在采收一批莲子后，就采掉部分荷叶莲杆，以利通风透光。
采收壳莲要在大风来临之前进行，以免莲子被吹落，造成损失。
若来不及，可在空莲蓬顺风处的水中摸收。
莲子采收后，湿籽要摊晒４至５天，莲壳呈现白霜或锤打即碎，即表明莲子晒干，用麻袋或编织袋馐，置于通风透气的地方收藏或送售。
收藏时忌与农药、化肥和有害物品混藏。
湘莲种植规程
1、前言
为不断提高湘莲产品质量，带动提升湘莲之乡湘莲产品的市场占用率，真实履行从农田到餐桌放心食品工程所赋予企业的义务，对消费者负责。
依据绿色食品生产原理与技术要求制定本规程，以规范全县绿色食品湘莲种植基地农户的种植行为，确保产品符合绿色食品产品质量要求。
本规程适应湘潭县绿色食品湘莲种植规范。
本规程由湘潭县农业局湘莲办起草，由花石、白石、排头、中路铺等乡镇农技站负责实施，组织基地农户标准化生产。
本规程实施由湘潭县农业局湘莲办、农环站、农产品质量监督检测站及其所辖乡镇农技站指定专业技术人员全程监督，确保规程的约束力和措施真实执行。
2、生产范围和生产规模
本规程适应由县农环站监督抽样区域，经省检验符合绿色食品生产要求的区域内的白石、花石、排头、中路铺四个乡镇的湘莲种植农户。
3、基地建设方式
湘潭县绿色湘莲食品种植基地建设，采用公司牵头、县农业局负责组织协调，湘莲办、农环站、农产品质量监督检测站全程监督，乡镇农技站指定专业人员依规程用田间档案卡的形式落实到农户，以确保基地建设种植规程规范落实。
4、湘莲生产基地情况
湘潭县位于湖南省中部偏东，湘江下游西岸，南岳山北麓，长衡丘陵盆地北段，地理座标为东经112°
25’—113°
03’，北纬27。
20’55"
—28°
05’40"
之间。
东邻湘潭市、株洲县，西界湘乡、双峰县，南接衡山、衡东县，北抵宁乡、望城、长沙县。
全县耕地面积103.08万亩，其中水田95.22万亩。
湘潭县属中亚热带东部季风湿润气候区，气候温和，四季明显，日光充足，雨量充足，年平均气温17.4℃，年平均降雨量1326毫米，年平均日照1705.2小时，全年无霜期273天。
境内地势西南、东南高，中部和东北低，山、丘、岗、平地貌类型齐全，以岗地、平原为主，土壤肥沃，具有良好的发展农业生产的自然环境条件。
所选基地四个乡镇，都在岗丘小平原之中，森林覆盖率高55.4%。
5、湘莲种植技术
5.1精选良种
湘莲属睡莲科多年生水生草本植物，品种繁多，公司湘莲基地种植选用的是优质良种寸三莲、芙蓉莲、太空莲1、3、36号。
5.1.1
寸三莲：
原产湘潭县，为湘莲中的极品，又称为贡莲。
喜浅水、浅泥，开花多，花红色，每蓬莲子20粒左右，100粒重90克左右。
莲子圆粗，三料共长一寸，故名“寸三莲”。
具早熟、稳产、抗性强、品质优等特点。
其色白、质细、易煮，为传统出口产品。
5.1.2
芙蓉莲：
系寸三莲×
建莲的杂交种，莲大粒粗，具有生长势强、发苗早、走标快、产量高、抗性好、品质好等特点。
为生产上的主要品种。
5.1.3
寸三太空莲1、3、36号：
是我县近年利用寸三莲太空辐射育成的新品种，莲大粒粗，具有生长势强，发苗早，走标快、产量高，抗性好，品质较寸三莲更佳，是湘莲种植重点推广品种。
5.2
选种藕
栽培上，应选具有选栽符合品种特征特性、粗壮、有2—3个完整节的无病优良种藕。
5.3
莲田选择
湘莲的生产基地是建在认定的符合绿色食品环境监测标准要求的区域内。
由于种藕栽植后是靠顶芽和侧芽萌发，向前生长，形成地下茎，地下茎在蓬莲收获后开始膨大至于11月左右中终止叶出现形成新藕，因此，莲田应选择排灌条件好，水源充足，土层深厚富含有机质的沙质壤土或紫沙泥的肥沃水田，以河湖冲积物形成的水田种植最好。
5.4
栽植前管理
5.4.1
精细整地：
在3月中、下旬将藕田精细整平，使其泥烂如浆。
5.4.2
施足基肥:
结合整地深施基肥，施足基肥。
基肥以有机肥为主，亩施人畜粪1000公斤、土杂肥2000公斤、饼肥80—100公斤。
5.4.3
土壤消毒：
每亩撒施生石灰50—75公斤进行土壤消毒。
5.5
合理栽植
5.5.1
适时移栽：
适时移栽以温度指标为依据：
即气温稳定通过16℃，一般清明前后栽植为宜。
5.5.2
栽植方法：
按湘莲每亩30团、每团用藕3—4支做好栽植团，团内保持3—4厘米浅水层，将四个符合品种特性、粗壮、有2—3个完整节的无病优良种藕呈放射状摆放，藕种头朝向栽植团中央，藕身侧卧，藕种头略朝下，尾节朝上，在藕节处略盖泥层，保持藕种不浮出。
栽植后应灌10—13厘米深水保温，一周内应经常检查，如发现种藕浮出要重新埋好。
5.6
田间管理
5.6.1
苗期管理
5.6.1.1
覆盖稻草。
栽植早期，天气变化频繁，常有寒潮出现，采用稻草覆盖，既可防止杂草生长，又可提高泥温，减少低温和气温的剧烈变化的不利影响，具体方法是：
在栽植团内均匀覆盖一层干草，每凼需稻草5—7公斤。
5.6.1.2
浅水浇灌。
栽植团内保持4—5厘米深浅水层，遇寒潮天气适当加深水层保温，施肥时降低水层至2厘米，施肥后田干见泥再灌水。
5.6.1.3
中耕除草。
采用人工拔除或翻埋等方法及时中耕除草，防止杂草和藻类滋生。
5.6.1.4
追施苗肥。
5月中旬栽植团内满苗，开始走标，进行第一次追肥，每亩用钾肥4公斤、碳铵10公斤、尿素4公斤均匀撒施于团外1.5米范围内用耙头翻耕一次，将肥料翻入泥中。
5.6.1.5
深水浇灌。
追施苗肥后进行深水浇灌，全田保持10—20厘米深水层。
5.6.1.6
取除老藕。
当主标上有6—7片立叶时，取除老藕种。
选晴天午后，小心地扒开上层泥巴，将老藕种从莲藕着生处切断取出，带出莲田处理，并将凼内翻耕一次。
5.6.1.7
调整莲鞭。
小满过后，有的莲鞭朝向田埂，应选晴天午后，小心地扒开上层泥巴，调整莲鞭走标方向，使之朝向空缺处或田中方向生长。
5.6.2
花、蓬期管理
5.6.2.1
重施花、蓬肥。
花、蓬肥是湘莲生长中的重要时期，施好、施足花、蓬肥才能确保湘莲的稳产、高产。
一般当栽植团外1.50米范围内长满莲苗后，将水层降至2厘米，每亩撒施钾肥7公斤、碳铵20公斤、尿素7公斤，并翻耕一次，将肥料翻入泥中。
5.6.2.2
加强水分管理。
花、蓬期气温较高，水层应加深到15—18厘米，有条件的可加深到20厘米，但要逐渐加深。
5.6.2.3
摘老叶。
8月中旬后，栽培上以保叶多花争粒重为主攻目标，及时摘除无效的踏水荷叶和无蓬无花的老立叶，减少养分消耗，争取壮籽。
5.7
加强病虫防治
5.7.1湘莲腐败病：
莲腐败病是湘莲生产上的一种病害，若防治不力，一般莲田减产20—30%，重病莲田几乎绝收，主要以预防为主，药剂防治无效果。
主要症状：
湘莲腐败病在5月下旬—6月中旬发生，主要为害藕鞭、节、根，逐渐使维管束萎蔫导致整株死亡。
开始发病时先从基部（地下部分）起，根、茎（鞭、节）变黑逐渐腐烂，然后叶柄维管束变黑褐色，直到向下折，萎蔫枯死，造成死蕾、死蓬，或结实率降低；
地下部分表现为叶片边缘3—5厘米处水渍状晕圈，逐渐扩大。
防治措施：
①选用不带病的种。
到没有发生湘莲腐败病的田中取种，这是根治湘莲腐败病的关键措施。
②土壤消毒。
在夏季莲田翻耕时，每亩施生石灰50—75公斤进行土壤消毒。
③种藕消毒。
在每年的莲藕移植前，用绿亨一号可湿性粉剂稀释3000—5000倍液于水缸中浸种20小时，彻底清除病菌。
④提高栽培技术。
许多抗病品种在不良的栽培条件下，会显著地降低抗病性，因此，提高栽培技术是防病的重要一环。
一是合理施肥。
施足基肥，重施追肥。
原则是集中深施苗肥，适施始花肥，重施花、逢肥，巧施后劲肥。
二是科学管水。
原则是浅水长苗，深水开花结实。
即苗期水深5—10厘米，花期水深20厘米，结实黑籽期水深30厘米。
⑤发病治理。
在始病期全田撒施生石灰（无病田不用）。
⑥实行轮作。
5.7.2斜纹夜蛾：
每年一般以6—8月为发生期。
防治方法：
发现有斜纹夜蛾卵块的荷叶及时人工摘除。
摘有虫的荷叶，并将其捏死，踩入泥里。
5.7.3蚜虫：
发现荷笔、荷梗（叶柄和花柄的总称）、荷叶上聚集有蚜虫时，摘除病叶，踩入泥里。
药物防治：
在5月下旬每亩用10%的蚜虱净可湿性药剂15克稀释3000—5000倍液喷施防治蚜虫。
湘莲生长过程中病虫发生较少，在防治上尽量采用人工捕捉，适量使用生石灰。
5.8
采收、留种
5.8.1采收：
采收要分期分批陆续进行。
加工白莲的提前在莲籽充实而壳未老硬，即莲籽为紫褐色或黄褐色时采收（7—8成熟），以便去壳。
加工红莲的在莲籽完熟时采收，
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