南开21春学期《餐饮创新管理》在线作业Word文档下载推荐.docx

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选项C：

粘液质

选项D：

抑郁质

正确选项：

C

菜肴创新程序的最后一步是（）。

新菜肴的构思

构思筛选

新菜肴的定位

新菜肴的正式上市

D

传统的企业组织结构是（）。

金字塔式

扁平式

无垂直边界

无水平边界

A

餐饮服务质量的特点是具有（）。

不可控性

不协调性

不一致性

不连续性

美团网的模式属于（）。

点评网站

网上团购

私厨模式

互联网+中央厨房模式

B

完全不适合的授权对象是（）的人。

无能力也不愿意

有能力且愿意

有能力但不愿意

无能力但愿意

企业在发展中形成和遵循的基本信念和行为准则是（）。

企业价值观

企业环境

企业制度

企业待遇

依靠自己的力量自行研制并组织生产,属于（）。

独立型创新

突变式创新

渐进式创新

联合型创新

售前、售中和售后服务是产品的（）。

核心部分

外观部分

延伸部分

特殊部分

企业竞争的核心在于（）。

员工

技术

资本

企业文化

融合菜属于（）。

全新菜肴

改进型菜肴

仿制型菜肴

外国风味菜肴

素菜原料制成的荤菜外形，属于（）。

制作拔丝菜、铁板菜，首先需要关注的是（）。

台面

灯光

速度

色彩

企业对员工真诚相待，不隐瞒、不欺骗，属于（）。