青岛版四年级科学教案Word格式文档下载.docx
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3．我们来给食物分分类。
同学们，来自大自然的食物如此丰富，那大家能把这丰富的食物分一分类吗？
谁现在就能分？
（学生根据想法简单汇报）谁还有其它分类的方法？
（学生跃跃欲试）
食物分类的方法很多很多……那接下来每个小组就按照自己喜欢的方法给食物分类吧!
小组活动，学生将带来的食物、图片以及知道的食物进行分类，教师巡视，及时指导。
（简单评价学生交流情况）
现在各小组来汇报一下你们的交流成果，让大家一起来分享。
其他小组的同学要注意倾听其它小组发言的要点，以便与自己的交流结果相对照。
（学生上台展示记录表并介绍分类的结果，说明分类理由，教师及时提醒学生倾听汇报中的要点。
每组都到台上进行汇报。
学生可能各有各的分法，只要能说出比较恰当的理由，就可以给予表扬鼓励。
在活动过程中，培养学生合作意识。
通过小组交流，同学们总结出了许多分类方法。
知道分类的标准是多种多样的。
可以按原料的来源分，可以按营养成分分，也可以按食用方式或者产地等来分类。
三、自由活动：
我是美食小导游。
1．争当美食小导游。
同学们，课前我们都收集了美食资料，谁的资料丰富，谁的解说最有诱惑力，最能吸引"
食客"
呢？
那就让我们争当最佳美食小导游吧!
（每个小组推荐一位代表当美食小导游，绘声绘色地介绍他们的美食，其它同学当"
兼裁判，最后选出最佳的美食小导游。
通过交流课前搜集的资料，丰富学生的认知，培养学生的表达能力和思维能力。
2．说一说自己的看法。
刚才这些美食小导游们说的我们垂涎三尺，同学们想不想吃啊？
（想）但我们在吃美食的时候，可不可以这样吃呢？
同学们看。
（出示捕杀野生动物的课件，配舒缓的音乐，教师边放边讲。
在现实生活中，我们常会看到少数人为满足自己的食欲，大量捕杀国家提倡保护的动物，使它们成为自己餐桌上的美食佳肴。
我们能这样吃吗？
谁想说说你的看法。
（学生畅所欲言，充分发表自己的看法。
让学生在交流中意识到大自然给人们提供了食物，我们也应该关心环境、保护大自然，对那些猎食野生动物的行为应予以制止，树立环保意识。
是啊，我们的生命离不开食物，而我们的食物又离不开大自然，我们和大自然息息相关，因此我们要合理开发和利用大自然。
四、回顾全课，总结评价。
通过这节课的活动，同学们有哪些收获呢？
还有哪儿不满意？
你觉得别的同学做得怎样？
先想一想，再说一说。
使学生能以正确的态度对自己及他人的表现给予恰当正确的评价。
五、引导学生进行拓展活动，将课上探究活动延伸至课下。
学习这节课之后同学想做些什么？
（学生自由谈想法）
有兴趣的同学可以利用各种资料，调查不同民族、不同地区的饮食习俗，并与同学们交流调查结果，相信你会有更多的发现。
恰当引导学生课下进行拓展活动，活动主题即为课上探究活动中遗留下来的问题，利用了学生强烈的揭谜心理，既增强了学生的探究兴趣，又将探究活动持续到课下，达到使学生的兴趣及各项能力持续发展的目的。
附：
板书设计--
我们的食物芹菜白菜萝卜……来自大自然保护
蘑菇香菇木耳……
我们的营养
教学过程
一、导入新课
能告诉老师，你们最喜欢吃什么食物吗？
如果每天都吃你们说的食物，你愿意吗？
我们需要吃不同的食物，单一的食物不能满足身体的需要，今天我们就来研究有关食物与营养方面的问题。
二、探究学习
1.食物中含有哪些营养成分？
师：
课前，老师让同学们搜集了一些食物与营养的资料，我们先来交流一下吧。
生：
我通过查资料知道人体需要的营养主要有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、纤维素、矿物质和水等。
我知道食物中的营养成分主要有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、纤维素、矿物质和水等。
食物中的这些营养成分正是人体所需要的。
我查到蛋白质、无机盐和水是构成人体的主要材料。
糖和脂肪为生命活动提供能量，维生素是人生长和代谢所必需的微量有机物。
纤维素可以使人产生饱腹感，并有利于排泄。
蛋白质在人体中担负着信息传递、维持大脑活动、促进化学反应、抵御外来"
入侵者"
的任务。
人体所需要的能量，有大约70℅是糖提供的。
我还知道矿物质又叫无机盐，人体含量较多的是钙、镁、钾、钠、磷、硫等，还有铁、锌、碘、铜等微量元素。
……
2.检验食物中的营养成分。
（1）师：
怎样检验食物中的营养成分的呢?
（学生自由回答）
（2）小组讨论实验方案。
（3）交流研究方案。
谁来说说自己设计的实验方案？
我们小组想检验食物中是不是含不含有水分，打算这样来检验：
用手挤一挤食物，看一看是否有水分渗出。
我们小组想检验脂肪，方法是这样的：
把食物放在白纸上挤压，看看有没有油迹。
老师，食物中的糖类怎么检验呢？
人们需要的糖主要是淀粉转化来的。
请同学们打开小纸包，看看从小麦中提炼出来的淀粉是什么样的？
（学生打开纸包，看、摸、闻）
白色的、摸上去滑滑的。
现在我取出一点倒入试管，加点水，摇一摇，制成淀粉液。
再往里滴一两滴碘酒，怎么样了？
变色了，变成蓝色了。
淀粉遇碘酒变蓝，用这个方法就能检验出食物中是否含有淀粉。
你们知道用什么方法可以检验蛋白质吗？
把食物放在火上烧，闻一闻有没有烧焦头发的气味，如果有，就说明食物中含有蛋白质。
奥，你是怎么知道的？
查资料时看到的。
查资料是一种很好的学习方法。
在做检验淀粉和蛋白质实验时，应注意什么？
注意安全，要按要求点燃酒精灯。
碘酒不要滴的太多，一滴就行。
还要随时做好记录。
每个小组的实验盘里都有一些食物，下面就运用刚才讨论的检验方法，检验一下在这几种食物中主要含有哪些营养成分。
（4）学生分组实验，教师巡视指导。
3.汇报交流：
通过实验，你知道这几种食物含有哪种营养成分比较多？
油菜含水比较多，米饭和面条含糖比较多，花生和芝麻含脂肪多，蛋清含蛋白质多。
蛋清也含水。
米饭也含水。
食物的营养成分对人体的作用还真是不小。
想一下，如果缺少了，又会怎样？
哪个小组谈一下？
我查过资料，缺少维生素A，会得夜盲症；
缺少维生素B，容易的脚气；
缺少维生素C，严重时患坏血病；
缺少维生素D，儿童易患佝偻病，成年人患骨软化病。
缺少铜，会出现视力减退等症状。
缺锌，会出现生长发育停止、贫血、食欲不振等症状，影响智力发育。
缺碘容易患大脖子病，缺钙骨骼发育不好。
根据你的生活经验，你知道这些营养成分主要含在哪些食物中？
（1）水果和蔬菜含水分比较多。
（2）豆腐里含钙多。
（3）水果和蔬菜含维生素也比较多。
（4）鸡蛋、瘦肉、牛奶含蛋白质较多。
从食品的包装袋上能获得哪些信息？
1.各组仔细观察所发材料，讨论研究。
2.小组汇报交流，教师对一些有价值的发现进行引导评价，如：
一些细微处：
包装上的缺口，QS标志，保质期，生产日期，包装袋的处理方法……在汇报中进行信息归类。
看来食品包装上的信息对我们使用食品非常有用，其实包装还有一种信息也非常重要，尤其是对环境保护。
你知道是什么信息？
（学生自由回答）老师这里有2个垃圾筒，请你将手中的包装按包装上的提示进行处理吧。
四、归纳小结。
饮食与健康
一、教学导入
播放视频资料：
汽车抛锚的动画；
植物枯萎的动画；
钟表停摆的动画……
（学生观察讨论）
汽车没有汽油是要抛锚的，植物没有水分和氧气等营养会枯萎，钟表不上弦也会停摆……人呢？
同样需要从饮食中摄取一定的营养来维系生命！
饮食与健康是息息相关的。
今天我们就来学习《饮食与健康》（教师板书）。
二、交流自己的饮食习惯
谁能把自己昨天的饮食情况告诉大家呢？
早餐，我吃的火腿；
午餐，有炸鸡还有酱牛肉；
晚餐，红烧鲤鱼和炸肉。
早上，我吃了油条2根；
中午，馒头和油菜；
晚上，花卷和西红柿。
早餐一个鸡蛋和一个肉包，一杯牛奶；
午餐，肉炒茄子，凉拌豆角；
晚餐，一碗小米粥和清蒸鱼。
对上面3位同学的饮食情况，你有什么要说的吗？
学生自由讨论并发言。
我发现喜欢吃肉的同学比较胖，因为这样摄取到脂肪、蛋白质就比较多，一些维生素就比较缺乏，所以容易发胖。
我认为吃的食物种类多比较好，既有素的也有肉的，饮食才会比较科学。
如果只吃蔬菜和面食，一点肉不吃也不是好习惯，那样会营养不良的！
三、怎样搭配食物才合理
1．我们的食物结构。
同学们说的很对，看来大家对于饮食与健康都有研究哦！
其实我们平时的饮食习惯有些是不科学的。
反思一下自己平时的饮食结构合理吗？
谁来说说你认为怎样搭配食物才合理呢？
平时我比较挑食，还爱吃零食。
平时我总爱吃肉，妈妈说要多吃些蔬菜才健康。
有些资料上说，早餐必须要吃，而且要吃好。
我可喜欢吃麦当劳和肯德基啦，可大人们说，麦当劳和肯德基都是垃圾食品。
（教师引导学生通过反思自己的一些饮食习惯，从自身的许多问题入手，认识到同学们有一些饮食习惯是不正确的，不科学的，需要商榷和探究的。
同时也对学生以前的一些科学饮食的知识整理、探究、分析。
教师引导学生交流资料，找出科学的饮食结构。
（教师可以为学生提供一些直观图和资料卡，对照学生的生活实际经验来检验其饮食的合理性。
也可以布置学生搜索一部分关于儿童健康饮食的知识和资料来丰富和完善，加深学生的认识和理解。
师生小结：
合理的饮食结构应该是这样的：
我们每天吃的食物如果分成10份，其中米、面食应占4份左右，蔬菜、水果4份左右，牛奶、肉、蛋、油应占2份左右。
脂肪、油类和糖类应节制食用。
2．设计一日三餐。
教师给每一组发食物图片若干。
让学生合理地安排一下早餐、中餐、晚餐，并为自己设计一份营养餐。
学生小组汇报交流。
（教师根据专家建议，向学生提供营养餐：
早餐：
一杯牛奶＋麦片＋一个苹果；
午餐：
高蛋白食物为主＋一份水果；
晚餐：
少油少调味为主＋一份水果。
四、自由活动：
怎样做才会有益于我们的健康。
科学健康饮食中，除了膳食结构要合理以外还有什么因素影响健康？
学生猜测：
应具有良好的饮食习惯；
注意饮食卫生。
良好的饮食习惯包括哪些方面？
小组合作讨论交流。
1．合理分配三餐。
一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。
最好的分配比例应该是3：
4：
3。
如果一天吃l斤米饭的话，早晚各吃3两，中午吃4两比较合适。
切忌不要不食早餐。
2．荤、素搭配。
适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；
而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。
所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。
3．不挑食、不偏食。
人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。
单吃一种食物；
不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。
因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。
4．不暴饮暴食。
俗话说：
"
若要身体好，吃饭不过饱"
，这话是有一定道理的。
暴饮暴食不仅能破坏胃肠的消化吸收功能，引起急性胃肠炎等，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。
所以，任何时候都不要暴饮暴食。
5．注意不要食用不洁食品以及过期食品，注意饮食卫生。
五、拓展活动：
水变咸了
教学准备
食盐、白糖、红糖、面粉、沙子、粉笔末、洗衣粉、豆奶粉、土、锯末、铁末、冰糖、咖啡、淀粉、塑料杯（每组10个）、药勺（每组2个）、筷子（每组2支）、水、彩粉笔、彩笔等。
课前准备
上课前，教师在黑板上画出评比栏，激励学生在课堂上要好好表现，为自己的小组争画小标志（小红旗、小五星、小树、小花等）。
教师提示操作方法：
表现好的同学自己在小组空格内画上一个彩色的标志，出现失误或表现差的擦掉一个小标志，本课结束，哪个小组得的标志多，即为优胜小组。
（一）谈话导入，直奔主题。
请同学们看黑板，我们今天研究的主题是什么？
水变咸了"
水为什么变咸了？
生（齐）：
因为放了盐。
怎么知道水里放了盐？
尝一尝。
讲桌上有一杯水，谁来尝一尝？
（教师指名学生到讲台上来，准备品尝）
等一等，他这样做对吗？
不对，不能随便尝，万一有毒呢！
最好用筷子蘸一点品尝
你们说得很好，在不知道一种液体是什么的情况下，不能随意品尝。
不过今天讲桌上的水是可以饮用的，你可以放心地品尝。
（学生品尝）
是盐水吗？
不是，是糖水，因为它是甜的，说明放了糖。
（二）配制溶液，认识溶解。
你想不想也做一杯盐水和糖水？
（想）怎么做？
说说你的方法，并说一说你要用到哪些物品和器材？
实验桌上有盐和白糖、红糖，老师这里还准备了筷子、塑料勺和清水，看你能不能用到。
（学生讨论、交流方法）
谁来提点建议或提醒同学们应该注意的问题。
（学生提建议）
老师也有三个建议：
1、制作时一杯水中只能放一种物质；
2、往水中放盐或糖时要适量，一般1-2小勺即可，可以先放一小勺，观察现象，然后再放一小勺，再观察；
3、认真观察盐和糖在水中的变化情况。
谁来重复一下老师的建议。
（学生重复教师的建议，教师要抓住认真听讲的典型，用奖励画标志的策略进行评价和引导，提醒学生注意倾听）
下面就按照我们刚才提到的方法做一做，看哪一个小组发现得最多，小组派一个代表上来取材料。
（组长取实验物品--学生制作溶液--展示）
制作过程中看到了什么现象？
（学生交流：
盐（糖）在水中化了，看不见了，水变咸了（甜了），长时间放置无沉淀等等。
刚才同学们说：
化了"
溶化了"
不见了"
，我们科学上称这种现象为"
溶解"
（板书）。
请以小组为单位根据刚才制作过程讨论一下什么是溶解？
并以小组为单位填写这张表格，也可以在这张纸的背面用你喜欢的其他方式写出你们对溶解的理解和认识（教师发放表格，大屏幕展示）
我们对溶解现象的理解
盐（糖）在水中的变化颗粒变小，最后看不见了颗粒变小了，还能看见没有变化
水的变化底下变咸（甜）了上面变咸（甜）了全变咸（甜）了
静置一段时间后有一些盐（糖）沉淀下来没有沉淀盐（糖）全部沉淀下来
其他补充
注：
在你们认为正确的现象处用喜欢的方式做标记。
（学生交流汇报，教师随机对活动积极、组织有序、发现较多的小组进行奖励）
教师小结：
通过刚才的研究，我们知道了溶解有以下几个特征（大屏幕展示课件）
（三）实际应用，鉴别物质。
通过刚才的研究，我们知道了水可以溶解盐和糖，那么，水还能溶解其他物质吗？
老师为每一个小组准备了一些物质，请每组选派一名同学拿下去。
（提醒学生只能看，不能动）
塑料盘中有哪些物质？
面粉、土、沙、粉笔末、洗衣粉、奶粉、锯末、铁末、冰糖、淀粉、咖啡。
讨论一下，这些物质能不能在水中溶解？
溶解
不溶解
有异议
（学生交流自己的想法，教师在黑板上板书）
这些只是我们的猜想，要让大家认可应该怎么办？
具体做一做，验证一下。
好，这么多的物质实验起来容易混乱，你有什么好建议吗？
（学生提建议：
彩笔编号、贴标签、对应、分类验证等。
老师这里还有清水，你们打算要几杯？
（组长回答）好，你们觉得多长时间能验证完。
3分钟。
5分钟。
给大家5分钟时间，都带着表吗？
自己看时间，5分钟一到，全都停下来。
看哪个小组能够完成任务？
现在请组长将塑料盘中的物质取出来一一放到桌子上，然后拿空盘上来取水。
下面就用实验的方法来验证我们的猜想，并做好实验记录（大屏幕展示）。
（学生实验--填写表格，对照猜想）
为什么有的小组已经完成任务，有的小组没有完成呢？
（学生交流）
现在我们开始汇报，进行汇报的同学要清楚地阐明小组的验证结果，其他同学要求认真听取别人的发言，在别人发言结束后补充、质疑。
哪个小组先来交流你们的实验成果？
（小组交流）
请同学们看黑板，先看一下有争议的这几种物质（面粉、粉笔末、黄土等），它们在水中是溶解还是不溶解？
（学生交流）[如仍有异议，可启发学生放到课后研究，如面粉、奶粉等]
对于大家肯定的这几种物质有没有异义？
（学生交流--教师完善板书）
对照刚才的猜想和实验结果，你有什么感受或想法？
（要敢于大胆猜想；
科学研究不能只停留在猜想上，要学会通过实验验证猜想等）
（四）深入探究，拓展认识。
老师有一个问题，如果继续往盛盐水的烧杯里加盐，会有什么现象？
（学生猜想：
盐水更咸了；
加到一定程度盐就不溶解了；
一直溶解下去等）
那我们试试吧！
（学生实验）
说说看到的现象。
当我们继续向盐水中加盐，加到一定程度，盐就不再溶解了，这种现象我们叫做"
饱和"
，这样的溶液叫做饱和溶液。
像白糖、咖啡等这些溶于水的物质都会出现饱和现象。
（五）课堂反思，课后拓展。
这节课大家表现得都不错，请大家评一评谁表现的更好。
（学生评价--说明理由）
这节课你最大的收获是什么？
你想给同学或老师提点什么意见和建议。
布置两个作业。
1.了解生活中的溶解现象。
2.用量筒分别取200ml水倒入两个同样大小的玻璃杯里，然后分别加盐和糖，直到饱和，看能溶解多少盐和糖？
比一比谁溶解的量大？
怎样加快溶解
（一）创设情境，引入探究
这是一杯很干净的、可以喝的水，谁来尝尝水的味道？
生（喝）：
就是一般的纯净水的味道。
我想让它变成有甜味的水，大家说怎么办？
加糖！
好，老师现在加两块方糖进去（加糖），谁再来尝尝水的味道？
（生尝）
真的变甜了吗？
一点也不甜。
加了两块糖，为什么水还是不甜呢？
糖块还没开始溶解呢！
我想快点喝到糖水，谁能帮老师想想办法？
用筷子使劲地搅拌。
用热水。
先把糖块剁碎了，再放进水里。
你们说的这些方法真的能加快糖块的溶解吗？
能！
（二）实验探究
老师有点不大相信，你们想怎样证明给老师看？
实验！
实验要怎样做呢？
拿筷子使劲搅一搅你刚才放了糖块的水，肯定它溶解得就快。
与谁相比溶解得快？
与不搅拌相比。
直接这样搅拌，那样我就能清楚地看到它溶解得快吗？
必须用两个杯子，各放进去一块方糖，一杯搅拌，一杯不搅拌。
为什么要用两杯水呢？
相比之下才会更容易看出哪杯水的糖块溶解得快。
师（随便倒两杯水，一杯水多，一杯水少）：
我倒这样的两杯水，行吗？
不行，必须一样多的水。
还要注意什么？
水的温度也是一样的。
方糖的大小一样，还要同时放进水里，不能一个早放，一个晚放。
这么多条件都一样，有没有不一样的条件？
一个搅拌一个不搅拌。
只有这一个条件不一样吗？
是的。
我们解决了搅拌的问题，那怎样证明热水、研碎也能加快溶解呢？
小组一起讨论，通过实验来验证一下同学们所猜测的这三种方法到底能不能加快溶解！
（生分组实验，交流汇报）
通过刚才的实验，你们发现了什么？
我们将两块方糖同时放进水温、水量一样的烧杯中，第一杯用筷子搅拌，第二杯不动，过一会儿我们发现第一杯糖块比第二杯里的糖块要小很多。
这个现象证明了搅拌可以加快溶解。
我们做的是将方糖研碎的实验。
水温、水量一样，一块方糖研碎成细沫，一个不研碎，同时放进两个烧杯中，研碎的方糖一会儿就看不见了，没有研碎的方糖基本没变化。
这个实验说明了研碎能加快溶解。
实验过程中，你们用没用搅拌的方法？
没有用。
为什么不用？
为的是让两个杯子的条件相同。
如果搅拌了，研碎的方糖溶解得更快了，就不知道到底是搅拌还是研碎使它溶解得更快了。
我觉得要么都搅拌，要么都不搅拌，只要搅拌的速度相同，同样可以证明。
说得很对。
还有做别的实验的吗？
我们的实验证明的是热水可以加快溶解。
在水的多少相同的情况下，一杯是冷水，一杯是热水，放入的方糖都不研碎，也都不搅拌，五分钟后把两块方糖拿出来比较，冷水里的方糖剩的比热水里的方糖要大。
这个实验就证明了用热水可以加快溶解。
你的汇报很有科学家的味道。
比如，实验中你们注重了时间，还亲自把糖块拿出来进行对比。
说得很完整。
看来，搅拌、用热水、研碎的确能够加快糖块的溶解。
现在我们来比比赛，看看哪个小组的糖块溶解得最快。
（师统一口令）
看来各小组不分上下，谁来说说你们是怎么做的？
我们把糖块先研碎了，放入烧杯中，再倒入热水，马上用筷子搅拌。
三种方法全用上了。
看来，方法越多，溶解的速度就越快。
（三）生活中的应用
今天，我们学习的加快物体溶解的方法，那么在生活中，我们都把这种方法应用在哪儿了？
我妈妈洗衣服的时候，往水里倒洗衣粉后，总是用手搅一搅。
搅拌可以加快溶解。
要想使洗衣粉更快地溶解，还可以用什么方法？
加热水。
有的洗衣粉都结块了，在倒进热水里之前，最好把它弄碎了。
真是学以致用啊。
还有哪些地方用到了加快溶解的方法？
冲咖啡的时候要用很热的水冲，一边冲还要一边搅拌。
做菜的时候，往菜里放盐或精的时候，都要用铲子使劲搅拌，这样盐或味精才能溶解得快。
看来生活处处皆科学啊，同学们真是生活的有心人！
（四）课后拓展
近年来，海水的污染越来越严重。
课后请同学们调查一下海水被污染的原因，并想出防治措施。
做一杯饮料
（一）导入
我们生活在一个幸福的时代，有各种美味满足我们，其中有一种美味，颜色有红、黄、绿等等不同颜色的液体，你知道它是什么吗？
饮料！
你都喝过什么什么饮料？
我喝过醒目、雪碧、可口可乐、脉动。
我喝过橙汁、椰汁还有香蕉汁。
你们喜欢喝饮料吗？
喜欢！
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