薯记创业计划书.docx

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薯记创业计划书

薯

记

——薯记美食文化有限公司

时间：

二〇一三年十月二十二日

一、概要

安徽薯记美食文化有限公司专注于打造温馨浪漫、健康时尚的薯类食品，旗下经营有“烤红薯”运营模式的薯类熟食店铺——薯记。

薯记结合了中国传统特色的薯类小吃和安徽本土特色口味，以消费者市场需求为导向，不断丰富薯记食品。

近年来，食品安全受到了全国人民的持续高度关注。

目前，户外烤红薯市场上存在的脏乱差现象也推至风口浪尖，发展举步维艰。

而与此同时，近年来，各类生薯在超市和农贸市场了形成一股很强的购买热。

在各高校附近，经营烤红薯的餐车越来越多，受到广大学生的厚爱。

在这样的消费特点和趋势下，薯记全力开发健康和时尚的薯食品，使成年消费者吃得健康，年轻消费者吃的高兴。

发展前期，薯记将在市场需求的引导下，不断丰富店内食品，使越来越多的目标消费者接受和认可薯记食品；随后，薯记将重点加强食品的工艺制作，力争达到标准化、精细化；此外，薯记将加强物流体系建设，强化区域内配送效率，结合零售新业态展开薯记发展新战略。

二、公司概述

1、公司宗旨

打造美味经典薯食品，践行健康养生薯生活

2、公司名称

薯记美食文化有限公司

（店铺名称：

薯记）

3、经营理念

薯记美食文化有限公司着力打造特色美食盛宴，向广大消费者提供安全健康、浪漫时尚的薯食品，宣传幸福健康的生活理念。

4、“薯文化”

a、薯介绍

薯，又名山芋、红薯、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

b、薯功能

《本草纲目拾遗》记载，红薯具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。

还能补中、和血、暖胃、肥五脏等；现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用，具有一定的抗癌和清理肠道的作用，同时又能抑制皮肤老化。

因此，红薯是现代人们不可或缺的一种自然养生食品。

5、公司结构及创业团队

胡久洲市场营销专业销售部经理兼店长

李异凡人力资源管理人力资源部经理

朱军赞投资学专业风险投资预测

裴志财务管理财务部经理

马苑茹人力资源管理行政部经理

6、相对价值增值

Ø解决市场烤红薯负面印象，使烤红薯走向正规化的运营模式，满足年轻消费者浪漫温馨、简约时尚的消费习惯；

Ø迎合城市成年消费者健康消费的现实需求，引入红薯营养早餐，凸显红薯清肠道、促消化的营养特征；

Ø加强工艺流程设计和物流配送体系后，将成为薯记未来进一步发展的强大动力。

7、公司设施

①经营店铺（10平方米）；

②烤箱、微波炉、保鲜柜、冷冻柜、榨汁机等各种生产加工设备；

③销售柜台和展示柜台；

④售卖机1台。

（视情况发展二店）

3、产品与服务

薯记结合中国传统特色薯类食品和安徽本土的食品口味，逐步加强食品研发，打造适合消费者口味的薯食品，带来全新的味觉体验。

1、产品系列：

A、招牌系列：

1.红薯甜心2.浪漫紫薯

B、薯粥系列

3.红薯相思4.紫薯之恋

C、馒头系列

5.豪金馒头6.紫色馒头

D、优选小品

7.紫薯球8.奶酪红薯丸9.奶香红薯球

10.玉米棒子11.玉米烙12.中国风薯条

E、饮品系列

13.紫薯奶昔14.紫薯奶茶15.绿色心情16.相思红豆

17.现磨豆浆18.纯色系牛奶

2、薯记服务系列

1）薯记不仅仅作为一种休闲食品，还能作为营养早餐。

薯记为您搭配营养健康早餐，开启每天新能量。

2）薯记提供外卖服务。

建立自己的同城送货网络---薯达送货，尽可能的满足周边的市场需求，进行电话订购、网上团购、送货上门服务。

为了保证食品的口感，将以最快的速度为顾客送上本公司产品。

3）薯达送货相应要求：

✧采取离消费者最近的卖点进行送货服务；

✧对本店周围5公里之内的进行免费送货；

✧超过5公里进行相应的收费；

✧因路途遥远，无法保证第一时间送达，应提前提示消费者，口感将会减弱。

3、产品组合系列

结合各类产品，进行产品的搭配。

推出“康红薯”健康早餐系列、“薯一薯”午后休闲系列、“非你莫薯”晚间温情浪漫系列、“猫和老薯”亲子系列。

a.“康红薯”健康早餐系列（各类早餐食品中加入适量薯元素）

（注：

饮品仅限绿色心情、相思红豆、现磨豆浆和纯色系奶）

薯粥系列任一款+馒头系列任一款2个=5元

馒头系列任一款2个+饮品系列任一款=5元

招牌系列任一款+饮品系列=6元

（加3元即可享受优选小品一份。

）

b.“薯一薯”午后休闲系列

招牌系列任一款+饮品系列任一款=7元

优选小品任一款+饮品系列任一款=7元

c.“非你莫薯”晚间温情浪漫系列

招牌系列任一款+优选小品+饮品系列任一款=10元

d.“猫和老薯”亲子系列

招牌系列大份+小份=5元

优选小品系列大份+小份=5元

饮品系列大份+小份=5元

四、市场分析

随着中国经济的迅速发展，人们的收入水平不断提高，而人们的消费水平也是不断地提高。

据市场调查统计，在中国，喜欢吃烤红薯的人占到60%以上，尤其是青年男女和小孩，可见烤红薯的市场巨大无比。

烤红薯在我国许多地方在马路边随处可见，尤其是北方城市。

而冬天里“卖烤红薯”的声音随处可以听得到大街小巷到处可见卖红薯的地摊、小车，尤其是北方，因为北方烤红薯行业发展较早。

南方市场也是一个巨大的市场，市场还不成熟。

1、市场概括

据不完全统计，在中国城市中大约有90%的人喜欢吃烤制红薯，尤其是青年男女及小孩。

而纵观我国红薯食品行业，没有统一的行业规范制度和强有竞争力的公司，红薯食品市场的潜力是显而易见的。

2、区域市场定位

因为红薯南北方都有种植，普及率高。

每当冬季来临，大街小巷到处可见卖红薯的地摊、小车，尤其在烤红薯行业发展较早的北方。

南方市场则是一个消费潜力巨大的市场，目前处于孵化期。

市场定位应该以安徽省为基地，以芜湖市为示点，大力开阔南方市场，率先开拓南方烤红薯行业这一蓝海区域。

3、消费者市场定位

Ø消费群体一：

年轻上班族和学生。

对于这类年轻群体，追求生活质量，注重食品安全，讲求时尚的消费行为。

同时，这类群体数量庞大，对薯食品的认知较高，能很快的建立情感联系，获得其对产品和公司的认同感。

Ø消费群体二：

成年白领

成年白领居住的小区人流量多，且对早餐的营养需求很强烈。

薯记经营的健康营养早餐恰好迎合了这一需求，势必赢得大众喜爱。

4、SWOT分析 

优势

1.历史悠久，自乾隆年年间起，便很受欢迎；

2.香甜可口，营养价值丰富，红薯所富含的元素具有很大的价值，健康，有减肥等作用。

3. 投资小，回报率高

劣势

1.人们对红薯的营养价值认识不足，人们还没有树立红薯行业的品牌概念。

2.要做到规范化标准化还是有一定的困难，需要继续探索。

机会

1.行业集中度低，企业规模小，没有主导品牌；

2.市场潜力巨大，是一块具有很大开发潜力的蓝色市场领域；

3.推广薯文化将会引起媒体的报道。

能起到很好的宣传作用。

威胁

1.红薯行业小地摊太多，太杂。

2.没有规模效应。

3.红薯行业地摊化带来价格的竞争。

5、竞争分析

根据烤红薯行业的现实状况，对创业项目进行了波特五力分析

1、潜在竞争者的进入的风险

目前烤红薯行业是一片具有很大潜力的蓝海市场，行业处于不成熟状态。

目前进入该行业的壁垒较低。

潜在竞争者在一段时间内大量存在。

而薯记是专注于烤红薯业务的食品专卖店，但是又区别于市场上专门售卖烤红薯的专卖店。

该专卖店进行产品多元化，在不失主流消费群体的同时，以其他产品系列赢得更多的消费者。

面对众多的消费者，薯记采取的这种产品策略和经营模式，形成了自己的特色，会一定程度上撇开一些竞争对手，潜在竞争者的进入壁垒会加大。

2、行业内现有竞争者的竞争

目前市场上未存在烤红薯主导品牌，所以这还是一个可以急速提升的行业。

薯记区别于地摊化烤红薯模式，也区别于烤红薯专卖店。

以烤红薯主导的产品多元化，将为其带来更多的竞争力。

特别是在其形成了规模化和特色化之后，目前行业现有的竞争者将会对其产生很小的竞争压力。

3、替代者的威胁

目前,烤红薯是长期存在的行业，而且烤红薯一直被国人喜爱，在一定时间内，还是会得到众多国人的追捧。

烤红薯的正规化和标准化是目前市场上的趋势。

薯记以其独有的经营模式，在一定时间内会赢得市场，而且替代者将不会对其造成很大的威胁。

4、供方的议价能力

红薯目前作为农业品，产品数量丰富。

薯记将选取优良的品种进行产品的研制。

和供应商进行长期合作，在形成规模化的同时，会大大降低供方的议价能力。

在发展的后期，形成自己的生产链和供应链，将会更大程度的降低供方议价能力。

5、买方的议价能力

薯记以其正规的标准化的经营模式，走品牌化管理模式。

将会很大程度的提升消费者心中的公司形象。

为公司赢得更大的品牌资本。

提高公司的经营利润，降低买方的议价能力。

六、营销策略及销售

1、营销计划

薯记以红薯为目标食品，着力经营一家简约时尚、浪漫温馨的小型店铺，重点在于品牌宣传；同时，在小区出口设置小型流动早餐车，专营含有薯元素的特色早餐，重点在于使健康理念融入生活。

1）创业期

A.城市选择：

由芜湖开始创业，辐射周边城市

芜湖市在安徽省内而言，经济形势较好，发展速度快、潜力大，芜湖人对生活水平具有一定的要求。

同时，弋江区大学城聚集有很多年轻大学生。

高校园区内中等的房租费也有利于薯记的创业初期。

芜湖--合肥芜湖--南京

合肥、南京靠近芜湖，属于较发达城市，城市生活水平要求更高。

薯记只要在芜湖能很好的运营，将会在合肥南京更好的推广市场。

B.地点选择：

针对两大消费群体，采取两种不同的消费策略。

从而选择两个不同的地点。

第1类消费群体年轻一族薯记食品专卖店

第2类消费群体小区人群薯记“康红薯”流动早餐车

薯记：

创业一期：

芜湖作为薯记美食文化有限公司首个创业地点，将面临两个问题，第一、品牌知名度和品牌形象问题。

第二、公司盈利问题。

而以下两个地址的选择，作为公司首选地址，主要目的就是解决以上两个问题。

1店：

芜湖市步行街

2店：

芜湖市弋江区大学城纬七路商业街

薯记1店选址芜湖市步行街华亿广场旁，其作为芜湖最繁华的闹市区，有很大的人口流动量。

将会使品牌得到较大的宣传和顾客认知。

也能很好的形成宣传效应。

同时步行街的选址，有利于提升公司的品牌形象，塑造了其大方档次的一面。

薯记2店的选址直接面对主流群体大学生，纬七路的房租价格较低，投入成本较小。

将会为公司带来最直接的盈利。

创业二期：

当一期进入稳定的经营状态，并具有一定的盈利能力时进行芜湖的二期选址。

二期选址主要考虑从品牌和盈利两个方面：

例如万达广场、赭山购物广场等大型卖场，凭借其稳定的客流量赢得利润，也凭借其卖场的高端形象来全面提升薯记的品牌形象。

薯记—康红薯早餐车

康红薯早餐车的选址较为简单，主要选择大型小区的门口。

因为其是流动餐车，将为小区消费者带来极大便捷的同时，也为公司赢得利润，节省了大量的成本。

2）扩展期

扩展期一期：

三角关系，形成区域品牌效应

待芜湖市场发展成熟之后，就向合肥和南京发展，形成三角关系发展，从而形成良好的区域品牌效应。

扩展期二期：

区域品牌效应扩散，打造华东区强势品牌

待芜湖、合肥、南京形成良好的品牌效应之后，将带动周边城市的扩展，如马鞍山等。

从而打造华东区强势品牌。

扩展期三期：

完善南方市场，进军北方市场

在扩展期的后期，在南方形成一定的产业规模和良好品牌效应之后，进军北方市场。

真正意义上形成全国连锁薯食品专卖。

3）成熟期：

规范化调整，进行标准化统一管理。

2、未来发展策略

1）由薯记主打烤红薯的简单少量的薯食品专卖店逐步