薯记创业计划书.docx

1、薯记创业计划书 薯 记 薯记美食文化有限公司 时间：二一三年十月二十二日一、概要安徽薯记美食文化有限公司专注于打造温馨浪漫、健康时尚的薯类食品，旗下经营有“烤红薯”运营模式的薯类熟食店铺薯记。薯记结合了中国传统特色的薯类小吃和安徽本土特色口味，以消费者市场需求为导向，不断丰富薯记食品。近年来，食品安全受到了全国人民的持续高度关注。目前，户外烤红薯市场上存在的脏乱差现象也推至风口浪尖，发展举步维艰。而与此同时，近年来，各类生薯在超市和农贸市场了形成一股很强的购买热。在各高校附近，经营烤红薯的餐车越来越多，受到广大学生的厚爱。在这样的消费特点和趋势下，薯记全力开发健康和时尚的薯食品，使成年消费者吃

2、得健康，年轻消费者吃的高兴。发展前期，薯记将在市场需求的引导下，不断丰富店内食品，使越来越多的目标消费者接受和认可薯记食品；随后，薯记将重点加强食品的工艺制作，力争达到标准化、精细化；此外，薯记将加强物流体系建设，强化区域内配送效率，结合零售新业态展开薯记发展新战略。二、公司概述1、 公司宗旨 打造美味经典薯食品，践行健康养生薯生活2、 公司名称薯记美食文化有限公司 （店铺名称：薯记）3、 经营理念薯记美食文化有限公司着力打造特色美食盛宴，向广大消费者提供安全健康、浪漫时尚的薯食品，宣传幸福健康的生活理念。4、 “薯文化” a、薯介绍薯，又名山芋、红薯、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、

3、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。b、薯功能本草纲目拾遗记载，红薯具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等；现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用，具有一定的抗癌和清理肠道的作用，同时又能抑制皮肤老化。因此，红薯是现代人们不可或缺的一种自然养生食品。5、 公司结构及创业团队 胡久洲 市场营销专业 销售部经理兼店长 李异凡 人力资源管理 人力资源部经理 朱军赞 投资学专业 风险投资预测 裴 志 财务管理 财务部经理 马苑茹 人力资源管理 行政部经理6、 相对价值增值 解决市场烤红薯负面印象，使烤红薯走向正规化的运营模式，满足

4、年轻消费者浪漫温馨、简约时尚的消费习惯； 迎合城市成年消费者健康消费的现实需求，引入红薯营养早餐，凸显红薯清肠道、促消化的营养特征； 加强工艺流程设计和物流配送体系后，将成为薯记未来进一步发展的强大动力。7、 公司设施 经营店铺（10平方米）； 烤箱、微波炉、保鲜柜、冷冻柜、榨汁机等各种生产加工设备； 销售柜台和展示柜台； 售卖机1台。（视情况发展二店）3、产品与服务薯记结合中国传统特色薯类食品和安徽本土的食品口味，逐步加强食品研发，打造适合消费者口味的薯食品，带来全新的味觉体验。1、 产品系列： A、招牌系列： 1.红薯甜心 2.浪漫紫薯B、薯粥系列 3.红薯相思 4.紫薯之恋 C、馒头系列

5、 5.豪金馒头 6.紫色馒头 D、优选小品 7.紫薯球 8.奶酪红薯丸 9.奶香红薯球10.玉米棒子 11.玉米烙 12.中国风薯条E、饮品系列13.紫薯奶昔 14.紫薯奶茶 15.绿色心情 16.相思红豆 17.现磨豆浆 18.纯色系牛奶2、 薯记服务系列1）薯记不仅仅作为一种休闲食品，还能作为营养早餐。薯记为您搭配营养健康早餐，开启每天新能量。2）薯记提供外卖服务。建立自己的同城送货网络-薯达送货，尽可能的满足周边的市场需求，进行电话订购、网上团购、送货上门服务。为了保证食品的口感，将以最快的速度为顾客送上本公司产品。3）薯达送货相应要求： 采取离消费者最近的卖点进行送货服务； 对本店周围

6、5公里之内的进行免费送货； 超过5公里进行相应的收费； 因路途遥远，无法保证第一时间送达，应提前提示消费者，口感将会减弱。3、 产品组合系列结合各类产品，进行产品的搭配。推出“康红薯”健康早餐系列、“薯一薯”午后休闲系列、“非你莫薯”晚间温情浪漫系列、“猫和老薯”亲子系列。a.“康红薯”健康早餐系列（各类早餐食品中加入适量薯元素）（注：饮品仅限绿色心情、相思红豆、现磨豆浆和纯色系奶）薯粥系列任一款+馒头系列任一款2个=5元馒头系列任一款2个+饮品系列任一款=5元招牌系列任一款+饮品系列=6元（加3元即可享受优选小品一份。）b.“薯一薯”午后休闲系列招牌系列任一款+饮品系列任一款=7元优选小品任

7、一款+饮品系列任一款=7元c.“非你莫薯”晚间温情浪漫系列招牌系列任一款+优选小品+饮品系列任一款=10元d.“猫和老薯”亲子系列招牌系列大份+小份=5元优选小品系列大份+小份=5元饮品系列大份+小份=5元四、市场分析 随着中国经济的迅速发展，人们的收入水平不断提高，而人们的消费水平也是不断地提高。据市场调查统计，在中国，喜欢吃烤红薯的人占到60%以上，尤其是青年男女和小孩，可见烤红薯的市场巨大无比。烤红薯在我国许多地方在马路边随处可见，尤其是北方城市。而冬天里“卖烤红薯”的声音随处可以听得到大街小巷到处可见卖红薯的地摊、小车，尤其是北方，因为北方烤红薯行业发展较早。南方市场也是一个巨大的市场

8、，市场还不成熟。1、 市场概括据不完全统计，在中国城市中大约有90%的人喜欢吃烤制红薯，尤其是青年男女及小孩。而纵观我国红薯食品行业，没有统一的行业规范制度和强有竞争力的公司，红薯食品市场的潜力是显而易见的。2、 区域市场定位 因为红薯南北方都有种植，普及率高。每当冬季来临，大街小巷到处可见卖红薯的地摊、小车，尤其在烤红薯行业发展较早的北方。南方市场则是一个消费潜力巨大的市场，目前处于孵化期。市场定位应该以安徽省为基地，以芜湖市为示点，大力开阔南方市场，率先开拓南方烤红薯行业这一蓝海区域。3、 消费者市场定位 消费群体一：年轻上班族和学生。对于这类年轻群体，追求生活质量，注重食品安全，讲求时尚

9、的消费行为。同时，这类群体数量庞大，对薯食品的认知较高，能很快的建立情感联系，获得其对产品和公司的认同感。 消费群体二：成年白领成年白领居住的小区人流量多，且对早餐的营养需求很强烈。薯记经营的健康营养早餐恰好迎合了这一需求，势必赢得大众喜爱。4、 SWOT分析优势 1.历史悠久，自乾隆年年间起，便很受欢迎； 2.香甜可口，营养价值丰富，红薯所富含的元素具有很大的价值，健康，有减肥等作用。 3.投资小，回报率高劣势 1.人们对红薯的营养价值认识不足，人们还没有树立红薯行业的品牌概念。 2.要做到规范化标准化还是有一定的困难，需要继续探索。机会 1.行业集中度低，企业规模小，没有主导品牌； 2.市

10、场潜力巨大，是一块具有很大开发潜力的蓝色市场领域； 3.推广薯文化将会引起媒体的报道。能起到很好的宣传作用。威胁 1.红薯行业小地摊太多，太杂。 2.没有规模效应。 3.红薯行业地摊化带来价格的竞争。5、竞争分析 根据烤红薯行业的现实状况，对创业项目进行了波特五力分析1、 潜在竞争者的进入的风险 目前烤红薯行业是一片具有很大潜力的蓝海市场，行业处于不成熟状态。目前进入该行业的壁垒较低。潜在竞争者在一段时间内大量存在。而薯记是专注于烤红薯业务的食品专卖店，但是又区别于市场上专门售卖烤红薯的专卖店。该专卖店进行产品多元化，在不失主流消费群体的同时，以其他产品系列赢得更多的消费者。面对众多的消费者，

11、薯记采取的这种产品策略和经营模式，形成了自己的特色，会一定程度上撇开一些竞争对手，潜在竞争者的进入壁垒会加大。2、 行业内现有竞争者的竞争 目前市场上未存在烤红薯主导品牌，所以这还是一个可以急速提升的行业。薯记区别于地摊化烤红薯模式，也区别于烤红薯专卖店。以烤红薯主导的产品多元化，将为其带来更多的竞争力。特别是在其形成了规模化和特色化之后，目前行业现有的竞争者将会对其产生很小的竞争压力。3、 替代者的威胁 目前,烤红薯是长期存在的行业，而且烤红薯一直被国人喜爱，在一定时间内，还是会得到众多国人的追捧。烤红薯的正规化和标准化是目前市场上的趋势。薯记以其独有的经营模式，在一定时间内会赢得市场，而且

12、替代者将不会对其造成很大的威胁。 4、 供方的议价能力红薯目前作为农业品，产品数量丰富。薯记将选取优良的品种进行产品的研制。和供应商进行长期合作，在形成规模化的同时，会大大降低供方的议价能力。在发展的后期，形成自己的生产链和供应链，将会更大程度的降低供方议价能力。5、 买方的议价能力薯记以其正规的标准化的经营模式，走品牌化管理模式。将会很大程度的提升消费者心中的公司形象。为公司赢得更大的品牌资本。提高公司的经营利润，降低买方的议价能力。六、营销策略及销售1、 营销计划薯记以红薯为目标食品，着力经营一家简约时尚、浪漫温馨的小型店铺，重点在于品牌宣传；同时，在小区出口设置小型流动早餐车，专营含有薯

13、元素的特色早餐，重点在于使健康理念融入生活。1）创业期A.城市选择：由芜湖开始创业，辐射周边城市芜湖市在安徽省内而言，经济形势较好，发展速度快、潜力大，芜湖人对生活水平具有一定的要求。同时，弋江区大学城聚集有很多年轻大学生。高校园区内中等的房租费也有利于薯记的创业初期。 芜湖-合肥 芜湖-南京合肥、南京靠近芜湖，属于较发达城市，城市生活水平要求更高。薯记只要在芜湖能很好的运营，将会在合肥南京更好的推广市场。B.地点选择：针对两大消费群体，采取两种不同的消费策略。从而选择两个不同的地点。第1类消费群体 年轻一族 薯记食品专卖店第2类消费群体 小区人群 薯记“康红薯”流动早餐车薯记：创业一期：芜湖

14、作为薯记美食文化有限公司首个创业地点，将面临两个问题，第一、品牌知名度和品牌形象问题。第二、公司盈利问题。而以下两个地址的选择，作为公司首选地址，主要目的就是解决以上两个问题。 1店：芜湖市步行街2店：芜湖市弋江区大学城纬七路商业街薯记1店选址芜湖市步行街华亿广场旁，其作为芜湖最繁华的闹市区，有很大的人口流动量。将会使品牌得到较大的宣传和顾客认知。也能很好的形成宣传效应。同时步行街的选址，有利于提升公司的品牌形象，塑造了其大方档次的一面。薯记2店的选址直接面对主流群体大学生，纬七路的房租价格较低，投入成本较小。将会为公司带来最直接的盈利。创业二期：当一期进入稳定的经营状态，并具有一定的盈利能力

15、时进行芜湖的二期选址。二期选址主要考虑从品牌和盈利两个方面：例如万达广场、赭山购物广场等大型卖场，凭借其稳定的客流量赢得利润，也凭借其卖场的高端形象来全面提升薯记的品牌形象。薯记康红薯早餐车 康红薯早餐车的选址较为简单，主要选择大型小区的门口。因为其是流动餐车，将为小区消费者带来极大便捷的同时，也为公司赢得利润，节省了大量的成本。2）扩展期扩展期一期：三角关系，形成区域品牌效应待芜湖市场发展成熟之后，就向合肥和南京发展，形成三角关系发展，从而形成良好的区域品牌效应。扩展期二期：区域品牌效应扩散，打造华东区强势品牌待芜湖、合肥、南京形成良好的品牌效应之后，将带动周边城市的扩展，如马鞍山等。从而打造华东区强势品牌。扩展期三期：完善南方市场，进军北方市场 在扩展期的后期，在南方形成一定的产业规模和良好品牌效应之后，进军北方市场。真正意义上形成全国连锁薯食品专卖。3）成熟期：规范化调整，进行标准化统一管理。2、 未来发展策略1）由薯记主打烤红薯的简单少量的薯食品专卖店逐步