洛阳市居民合理膳食.ppt

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涧西区居民合理膳食指导2013年工作方案涧西区涧西区疾病预防控制中心疾病预防控制中心公共卫生所公共卫生所内容内容一、背景一、背景二、目的二、目的三、目标三、目标四、工作内容四、工作内容五、时间安排五、时间安排六、保障措施六、保障措施一、背景

（一）卫生部卫疾控发卫生部卫疾控发201073号文件营养改善工作管理办法要求号文件营养改善工作管理办法要求各级疾控机构都应设立负责营养工作的科室，配置营养专业人员，开展各级疾控机构都应设立负责营养工作的科室，配置营养专业人员，开展营养改善的技术指导工作。

营养改善的技术指导工作。

卫生部颁布的疾病预防控制机构工作职责和卫生部疾控司颁布卫生部颁布的疾病预防控制机构工作职责和卫生部疾控司颁布的营养工作规范明确为居民提供基本的、科学的膳食指导是各级疾的营养工作规范明确为居民提供基本的、科学的膳食指导是各级疾病预防控制部门的职责之一，病预防控制部门的职责之一，卫生部疾病预防控制工作绩效考核操作手册卫生部疾病预防控制工作绩效考核操作手册要求各级疾控机构针对要求各级疾控机构针对辖区内居民的营养状况开展合理膳食指导工作，辖区内居民的营养状况开展合理膳食指导工作，要求合理膳食指导的覆盖要求合理膳食指导的覆盖率以县（区）为单位计达到百分之百，率以县（区）为单位计达到百分之百，并将其列为对各级疾控机构的考核内并将其列为对各级疾控机构的考核内容。

容。

一、背景

（二）一、背景

（二）以往大量的研究已充分证明不合理的膳食结构与肥胖、高血压、糖尿病等慢性病的发生发展有着密切的关系。

河南省疾病预控控制中心近期对河南省有关市县的城乡居民调查显示，河南省居民普遍缺乏合理膳食的基本知识，对中国居民膳食指南的知晓率极低。

二、目的二、目的“洛阳市居民合理膳食指导洛阳市居民合理膳食指导”2011年工作的目年工作的目的在于根据洛阳市居民膳食营养状况的特点和经济的在于根据洛阳市居民膳食营养状况的特点和经济发展的实际情况以及既往工作中所暴露的问题，以发展的实际情况以及既往工作中所暴露的问题，以中国居民膳食指南中国居民膳食指南2007年版为蓝本在全市各县年版为蓝本在全市各县（区）开展辖区内居民合理膳食指导工作，向大众（区）开展辖区内居民合理膳食指导工作，向大众普及合理膳食的营养知识；普及合理膳食的营养知识；摸索在各级疾控机构开展居民合理膳食指导工摸索在各级疾控机构开展居民合理膳食指导工作的方法和途径，为今后制度化和常态化地进行此作的方法和途径，为今后制度化和常态化地进行此项工作奠定基础。

项工作奠定基础。

三、目标合理膳食指导的覆盖率以县（区）为单位计达到百分之百。

在全市所有的县（区）开展合理膳食指导。

在全市所有的县（区）开展合理膳食指导。

全市共计完成全市共计完成15个县，个县，30个村（社区），个村（社区），1500户的合理膳食指导任务。

户的合理膳食指导任务。

四、工作内容

（一）四、工作内容

（一）2011年全市各县的合理膳食指导工作应覆盖城市居民和年全市各县的合理膳食指导工作应覆盖城市居民和农村居民二个人群。

各区的合理膳食指导工作可根据居民特农村居民二个人群。

各区的合理膳食指导工作可根据居民特点自行安排覆盖人群。

点自行安排覆盖人群。

各县（区）应该完成二个或二个以上的村（社区）的膳各县（区）应该完成二个或二个以上的村（社区）的膳食指导任务，每个村（社区）至少完成食指导任务，每个村（社区）至少完成50户的户的50人的膳食指人的膳食指导任务。

导任务。

开展膳食指导的村（社区）的选择由各县（区）决定，开展膳食指导的村（社区）的选择由各县（区）决定，应在既往未进行过膳食指导的村（社区）进行应在既往未进行过膳食指导的村（社区）进行。

各县（区）疾控中心在每个村（社区）的现场指导时间各县（区）疾控中心在每个村（社区）的现场指导时间不少于二个小时。

不少于二个小时。

四、工作内容

（二）四、工作内容

（二）各县（区）疾控中心应在居民合理膳食指导的总项目下，除讲解膳食各县（区）疾控中心应在居民合理膳食指导的总项目下，除讲解膳食指南外，还应就膳食指南的某方面的具体内容进行重点指导，可根据自指南外，还应就膳食指南的某方面的具体内容进行重点指导，可根据自身的技术力量及目标人群的膳食营养特点选择二个或二个以上的子项目。

身的技术力量及目标人群的膳食营养特点选择二个或二个以上的子项目。

河南省疾病预防控制中心拟定了以下膳食指导的子项目供选择：

河南省疾病预防控制中心拟定了以下膳食指导的子项目供选择：

1、吃好早餐。

、吃好早餐。

2、饮食清淡，少盐限油。

、饮食清淡，少盐限油。

3、保持正常体重。

、保持正常体重。

4、天天运动、天天运动6000步。

步。

5、多吃蔬菜水果。

、多吃蔬菜水果。

6、特殊人群膳食指南介绍。

、特殊人群膳食指南介绍。

7、缺铁性贫血的预防。

、缺铁性贫血的预防。

8、佝偻病的预防。

、佝偻病的预防。

各县（区）也可根据实际情况，自行拟定子项目。

各县（区）也可根据实际情况，自行拟定子项目。

四、工作内容（三）四、工作内容（三）居民合理膳食指导应以中国居民膳食指南居民合理膳食指导应以中国居民膳食指南2007版为版为依据，结合当地在膳食营养方面存在的实际问题，向居民普依据，结合当地在膳食营养方面存在的实际问题，向居民普及合理膳食的基本知识。

及合理膳食的基本知识。

根据当地膳食结构的具体情况解答居民在合理膳食方面根据当地膳食结构的具体情况解答居民在合理膳食方面的存在的疑问。

现场工作力求通俗易懂并密切结合受众的文的存在的疑问。

现场工作力求通俗易懂并密切结合受众的文化程度和饮食特点，还可配合采取宣传画、标语等形式。

化程度和饮食特点，还可配合采取宣传画、标语等形式。

四、工作内容四、工作内容要求在指导开始前和结束后对被培训居民的相要求在指导开始前和结束后对被培训居民的相关营养知识各进行一次现场快速测评。

测评卷由各关营养知识各进行一次现场快速测评。

测评卷由各县区疾控中心结合当地的情况自行拟定。

对文化水县区疾控中心结合当地的情况自行拟定。

对文化水平较低的居民可采取口头测评的方式进行。

平较低的居民可采取口头测评的方式进行。

要求各县区的城市社区开展关于中国居民膳要求各县区的城市社区开展关于中国居民膳食指南知晓率的调查，农村社区可根据自身和受食指南知晓率的调查，农村社区可根据自身和受众的情况决定是否开展。

众的情况决定是否开展。

各县（区）疾控中心应积极努力，力争膳食指各县（区）疾控中心应积极努力，力争膳食指导前后受众的知晓率有较大程度的提高。

导前后受众的知晓率有较大程度的提高。

“中国居民膳食指南中国居民膳食指南”知晓率调查表知晓率调查表县县村（社区）村（社区）个人编号个人编号第一-第三位代表县（区）023老城区024西工区025瀍河区026涧西区027吉利区028洛龙区029偃师市030孟津县031新安县032栾川县033嵩县034汝阳县035宜阳县036洛宁县037伊川县第四位区分城乡。

1农村，2城镇。

第五-第七位代表个人。

姓名姓名性别（性别（1男，男，2女）女）年龄年龄职业职业文化程度文化程度1.工人、农民工8.军、警1.未上过学5.高中、中专2.农民9.学生2.小学未毕业6.大专3.家务10.离退休3.小学7.大学及以上4.待业11.其它（请注明）4.初中5.商业、服务业6.专业技术人员（医护、教师、工程师等）7.行政人员（干部、管理者）“中国居民膳食指南中国居民膳食指南”知晓率调查表知晓率调查表现场指导前回答现场指导前回答Q1、你知道中国居民膳食指南吗？

、你知道中国居民膳食指南吗？

1知道知道0不知道（结束此部分的询问）不知道（结束此部分的询问）1知道：

听说过，并基本明白膳食指南的用途，但不要求说出具体条文。

Q1a、你获知指南、你获知指南的途径的途径1电视广播电视广播2报刊报刊3医生等专家医生等专家4宣传资料宣传资料5其它其它Q2、你能够说出一些指南的内容吗？

、你能够说出一些指南的内容吗？

1能（请记录条文编号）能（请记录条文编号）0不能不能Q21Q22Q23Q24Q25Q26Q27Q28Q29Q201能：

说出某个条文的基本意思，但不要求说出正确的条文编号现场指导后回答现场指导后回答H1、你知道中国居民膳食指南吗？

、你知道中国居民膳食指南吗？

1知道知道0不知道不知道H2、你能够说出一些指南的内容吗？

、你能够说出一些指南的内容吗？

1能（请记录条文编号）能（请记录条文编号）0不能不能H21H22H23H24H25H26H27H28H29H20中国居民膳食指南中国居民膳食指南1、食物多样，谷类为主，粗细搭配。

、食物多样，谷类为主，粗细搭配。

2、多吃蔬菜水果和薯类。

、多吃蔬菜水果和薯类。

3、每天吃奶类、大豆或其制品。

、每天吃奶类、大豆或其制品。

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。

、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。

6、食不过量，天天运动，保持健康体重。

、食不过量，天天运动，保持健康体重。

7、三餐分配要合理，零食要适当。

、三餐分配要合理，零食要适当。

8、每天足量饮水，合理选择饮料。

、每天足量饮水，合理选择饮料。

9、如饮酒应限量。

、如饮酒应限量。

10、吃新鲜卫生的食物。

、吃新鲜卫生的食物。

调查员调查员附件2：

县（区）县（区）村（社区）村（社区）“居民合理膳食指导居民合理膳食指导”知晓率统计表知晓率统计表个人个人编号编号性性别别年年龄龄职职业业文文化化Q1Q1aQ2Q21Q22Q23Q24Q25Q26Q27Q28Q29Q20H1H2H21H22H23H24H25H26H27H28H29H20附件附件3.县（区）县（区）村（社区）村（社区）“居民合理膳食指导居民合理膳食指导”花名册花名册现场指导时间现场指导时间月月日日合计指导户数合计指导户数合计指导人数合计指导人数村委会（社区）电话村委会（社区）电话村委会（社区）主任姓名村委会（社区）主任姓名现场指导的子项目现场指导的子项目职业：

职业：

1.工人工人/民工民工2.农民农民3.家务家务4.待业待业5.商业商业/服务业服务业6.专业技术人员（医护专业技术人员（医护/教师教师/工程师等）工程师等）7.行政人员（干部行政人员（干部/管理者）管理者）8.军军/警警9.学生学生10.离退休离退休11.其它（请注明）其它（请注明）文化程度：

文化程度：

1.未上过学未上过学2.小学未毕业小学未毕业3.小学小学4.初中初中5.高中高中、中专、中专6.大专大专7、大学及以上、大学及以上编编号号姓姓名名性性别别年龄年龄职职业业文化文化程度程度家中是否还有别人参加培训家中是否还有别人参加培训？

如有，请注明编号？

如有，请注明编号附件附件42011年年县（区）县（区）村（社区）村（社区）“居民合理膳食指导居民合理膳食指导”成绩单（培训前）成绩单（培训前）培训前平均测评成绩：

培训前平均测评成绩：

个人编号个人编号姓名姓名成绩成绩个人编号个人编号姓名姓名成绩成绩附件附件52011年年县（区）县（区）村（社区）村（社区）“居民合理膳食指导居民合理膳食指导”成绩单（培训后）成绩单（培训后）培训后平均测评成绩：

培训后平均测评成绩：

个人编号个人编号姓名姓名成绩成绩个人编号个人编号姓名姓名成绩成绩附表所附表所在的邮箱在的邮箱密码123456五、时间安排五、时间安排市级培训：

市级培训：

2013年年6月各市疾控中心完成对所辖县（区）月各市疾控中心完成对所辖县（区）疾控中心工作骨干的培训和对疾控中心工作骨干的培训和对2010年工作的总结，培训教材年工作的总结，培训教材以中国居民膳食指南为主，培训课时不少于以中国居民膳食指南为主，培训课时不少于8个。

个。

经过培经过培训能熟练掌握中国居民膳食指南，了解洛阳市居民现阶段训能熟练掌握中国居民膳食指南，了解洛阳市居民现阶段存在的主要营养问题，掌握开展现场指导工作的基本技能。

存在的主要营养问题，掌握开展现场指导工作的基本技能。

现场工作：

现场工作：

2013年年5月进行。

月进行。

资料汇总总结：

各县区应在资料汇总总结：

各县区应在6月月30日前完成本县区的总结。

日前完成本县区的