小学科学《厨房里的物质与变化》教案教学设计与同步练习0001文档格式.docx
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3.提问：
出示几张厨房内部的照片。
）你们留意过厨房里的物
质吗？
你们家的厨房里都有哪些物质呢？
酱油、醋、食盐、味精、锅、碗、瓢、盆）
4.揭题：
这些各种各样的物质都是什么样的？
它们会发生什么变化呢？
我们今天就一起来研究厨房里的物质与变化。
（板书：
厨房里的物质与变化）
物质：
具有质量或能量的东西，是客观存在的，不受人意识的影响，如声音、光、空气和水，山石和树木，火焰和电流以及人体等。
探索
与研
探索一：
厨房中的物质
1.提问：
出示水、食盐、金属筷、玻璃瓶、铁锅、
7.
（1）水并且会流动的味道。
水可以被人们也可以用还可以将水放在冰箱里制成
（2）食盐的微小它是也是厨房里常食盐可以水中。
铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而铁锅把手是由可以隔热的塑料或木头做的。
铁锅是厨房里常用的铁锅表面容易
玻璃、陶瓷常用来制作餐具，它们硬度比较大，撞击后容易破碎。
（6）厨房里一部分工具是用塑料制成的,
蔬菜、水果、鸡蛋、肉等是厨房里常见的食材，它们需要不同的保存环境，否则
容易
如漏水盘、饭勺等。
在使用过程中它们容易
8.日常生活中常见的物质变化
咬过后放置的苹果烧开的水慢慢融化的冰块生锈的铸铁锅
（1）烟花主要成分是。
当点燃黑火药时，生成了气体等新物质，同时发光发热，说明黑火药发生
（2）铜狮（红铜与锡的合金）铸成的器物。
观察到铜狮身上被绿色物质覆盖，可以推测铜发生变化后生成了新物质，
（3）泡沫灭火器灭火时，能喷射出大它们能黏附在可燃物上，使可燃物与空气隔绝，达到灭火的目的。
所以灭火器灭火时，灭火器中的物质发生了
烟花
铜狮
泡沫灭火器
二、判断题
1.人们生活的环境是由物质组成的，但人不是由物质组成的。
（）
2.生活中的所有物体都是由物质组成的。
3.有些物质会不断发生变化，也有些物质永远不会发生变化。
4.清洗完的铁质菜刀过一段时间会生锈，这种变化属于化学变化。
5.陶瓷的勺子不小心掉在地上摔碎了，这种变化属于物理变化。
6.威璃杯中的水过段时间变少了.这种变化属于化学变化。
三、选择题
1.下列不属于物质的是（）o
A.水B.空气C.梦想
解析：
物质是客观的实在，不受人意志的影响，水、空气都属于物质。
梦想是思维的产物，不是物质。
2.有一种物质，它能占据空间，能流动，没有固定的形状，易压缩，重量较轻，它可能是（）。
A.石头B.牛奶C.氧气
3.下面（）能作为产生新物质的证据。
A.大小改变B.生成气体C.形状改变
4.水被烧开的过程中（）新物质。
A,产生了B.没有产生C,不确定是否产生
5.（）现象没有产生新物质。
A.白砂糖熔化
B.火柴燃烧
C.绿叶变黄
四、实验探究题
晚饭时，小科帮妈妈做菜。
妈妈做了鸡肉炖土豆，非常香，也非常好吃，小科吃得很饱。
在做菜的过程中，小科产生了一些疑问，你能帮他回答一下吗？
（1）煮鸡肉时，鸡肉变熟，冷水变热，这两种物质的变化有什么不同？
（2）请在产生了新物质的变化事例后面的括号里画“/”，在没有产生新物质的变化事例后面的括号里画“X”。
1生的土豆切成土豆块。
2不小心打碎了碗。
3腐败的食物产生了难闻的气味。
4把瓶里的油倒入未加热的锅中。
5加入清水中的食盐。
米。
）相信大家都认识这些厨房中常见的物质和物体，我们从哪些方面去描述它们的特征呢？
可以从物质的形状、颜色、气味、味道等方面来描述；
也可以从流动性、软硬程度、传热性能等方面来描述。
）
2.布置任务：
指导学生分组活动，并完成活动帮助卡。
\课件出小
任务：
观察厨房中的物质
第（1
）组
活动内容
（1）依次仔细观察并记录各物质及其特征。
（2）思考并讨论各物质的用途，并记录下来。
物质
特征
用途
活动
无色、无朱、透明、会充动的液体
庆用、料
金属（敦
有金属尤泠、硬、府热决
夹取食物
记录
食扳
白色、微小的晶体、有成/未
玻璃（O
透明、硬、易碎
墨霰物品
术
白色、较硬、小颗粒固体
仓用
铁
（锅）
固体、有金属光泠、硬、治热决
•坎莱
小行星带:
火
星与木星运行轨道之间的小行星集中区域，呈环带状。
探索与研讨
:
活动帮助卡
恒星：
由炽热气体组成、能自己发光的球状或类球状天体。
离地球最近的恒星是太阳。
3.
小结：
不同的物质（或物体）具有不同的特征，因此具有不同的用途。
物质的特征决定物质的用途。
探索二：
厨房中的变化
1.过渡：
这些物质都在不断地变化。
出示食物霉变和玻璃碎裂的图片。
）它们发生了哪些变化？
食物的颜色、气味、形状发生了变化；
玻璃的形状发生了变化。
2.提问：
你们在生活中还观察过哪些物质的变化？
是怎样的变化？
（预设:
纸被撕碎，是形状的变化；
水结冰，是状态的变化；
……）
3.追问：
这些变化有什么相同之处？
通常都会伴随有一些现象，例如颜色改变或形状、大小改变。
）它们之间又有哪些不同？
有的变化很剧烈，有的变化不明显；
有的变化较缓慢，有的变化非常快。
4.过渡：
各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息息相关。
接下来我们将观察厨房中物质的变化，看看它们发生了怎样的变化，这些变化之间又有哪些不同。
5.布置任务：
课件出7J\活动帮助卡
第
（1）组
观察厨房中的变化
物质变化
变化情况
物质改变的特征
变化快慢
水结成冰
波冬-变固冬、温度
降供、体积变大
状冬、•显度、体积
较慢
大米煮熟
更白了、变大了、有术杳味
2页包、体积、々来
活动仔细观察各物质的变化，描述并记录观察到的各物质的变化内容情况、改变的特征和变化快慢。
活动记录
苹果氧化
变黄了、表面尽缩了
颜色、形状
较决
玻璃瓶碎裂
变肆
形状
瞬间
铁锅生锈
度麦、变粗糙
颁包、形状
致慢
续表；
I
课件出7J\；
物质的变化无处不在，而且是不同的。
同时，有些物质变化较快,有些物质变化较慢，而有些物质变化是瞬间的。
探索三：
不同的变化1.过渡：
在刚才的活动中，大家观察了各种物质的变化，也对比出了各种变化的不同。
现在请大家回顾这三个变化一一大米煮熟、苹果氧化、铁锅生锈,它们除了颜色和形状都发生改变之外，还有什么相同的地方吗？
都产生了新的物质。
）讲解：
物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质。
我们把产生了新物质的变化叫作化学变化。
你们能列举出生活中其他化学变化的实例吗？
纸烧成灰、鸡蛋煮熟、牛奶变酸）小结：
物质的变化是否为化学变化，关键看物质发生变化时有无新物质产生，而不能仅通过伴随的现象去判断。
例如水结冰，物质从液态变为固态，但是没有新物质生成，因此水结冰不是化学变化。
研讨汇报
集体汇报帮助卡
主持人:
课本上的三幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？
有新物质产生吗？
小组1:
正在燃放的烟龙改变的是形状、々朱，有新物质产主,因为烟龙燃放时会向四周*1开，疫出各种颜色的充，能闻至，刺鼻的纪朱。
小组2：
铜狮放变的是2页包，它表面度盖的一层绿乞物质就是产生■的新物质。
小组3：
也沫灭火器■喷出的口体和白色弛沫是产生的新物质.主持人:
请老师为我们补充和完善。
教师：
大家的分析基本都正确烟也的主要荥分是黑火药，当点燃烟左时，里面的黑火药燃斑产生了气体等新物质，同时友光发果；
铜狮由青铜各会密民，长时间暴露在空久中，在空W、水和一些物质的作用下会形技新物质茂盖.在表面，也就是
火家看到的绿色物质，我们称它为铜绿；
泡沫灭火器灭火时，能喷射出火爰二氧化碳但泡沫，它们能黏附在可燃物上，隔绝＞空々从而灭火。
这些变化中都产主了新物质，都是化拳变化。
主持人：
感谢大家的发言和老师的补充，汇报活动结束0小结：
出示“厨房里的物质及变化”班级记录表，带领学生一起将今天认识和学习的物质及变化再梳理一遍。
件出小|:
厨房里的物质及变化（班级记录表）；
拓展与小结2.布置任务：
请大家课后收集、记录生活中的5种化学变化，并阐述判断
发生的变化
改变的特征
是否为化学变化
水
无色、无味、透明、会•秃动的液体
伙用、滑法
波忽变固志-、温度牛供、体积变大
状忽、温度、体积
否
食盐
白色、微小的晶体、有成味
调来
咨解
白色颗粒消失在水中
颜色、形
k
苹果
有果香、味甜
食用
氧化
果肉变麦、表而英编了
2页色、形夜
是
米
白色、较.硬、小颗粒固体
煮篡
更白了、吏大了、有束香朱
颜色、体积代朱
铁（锅）
有金属尤泠、硬、殆熬决
妙莱
长黄、变粗糙
成色、易
玻璃（瓶）
透明、硬、易碑
条装物品
碎我
变碑
该变化是化学变化的依据。
板书
设计
4.1厨房里的物质与变化观察物质：
颜色、形状、气味、状态……物质特征箜物质用途物质的变化!
有新物质生成一化学变化
〔无新物质生成
反思
聚焦部分帮助学生区分物体和物质，认识世界是由物质组成的。
探索一，组织学生观察厨房中的物质，引导学生从感官认识对物质特征进行描述，使学生认识到物质的特征决定其用途。
探索二、三，观察厨房中物质的变化，比较、归纳几种物质变化的异同，引导学生认识物质总是在不断地变化，但变化之间有所不同，进而提出化学变化的概念，深化知识内涵。
研讨部分，出示日常生活中常见变化的图片，引导学生将生活经验与本节课所学内容联系起来，帮助学生认识生活中常见的化学变化，学会将课本知识用于实际生活。
《4.1厨房里的物质与变化》教学设计【教材简析】
本课是本单元的起始课，通过对“厨房中的各种物质”的观察、特征的描述、用途及其发生变化的了解,使学生认识物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小和形态,有些变化则产生了新的物质，从而引出本单元的教学重点一一产生新物质的变化叫做化学变化。
本课具有前瞻性质和铺垫性质。
世界是物质的、物质是变化的、变化是有规律可循的，这些观念既是科学的概念，也是哲学的概念。
因此，本单元的概念具有观念层面上的意义。
而这些概念并不是通过一节课的教学能够形成的，在本单元的教学中应该渗透这些概念，为学生的发展成长奠定基础。
【学生分析】我们的生活离不开物质。
上课使用的课本和桌椅、居住的房子和吃的各种食物，它们都是由物质构成的。
各种动物、植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。
学生对“物体”一词的概念比较熟悉，但对“物质”一词的概念比较生疏，二者的区别在于物体是学生可见的、可感受到的具体东西，而物质是客观的实在，不受人的意志的影响。
学生能够看到很多物质变化的现象，许多变化发生于学生的生活实际，这为他们的学习提供了经验上的准备。
【教学目标】科学概念目标世界是由物质组成，物质是变化的，物质的变化是不同的。
1.物质总是在不断地变化。
有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。
科学探究目标1.能够对水、食盐、铁锅等厨房中的物质特征进行观察描述。
1.用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。
科学态度目标初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。
科学、技术、社会与环境目标初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活。
【教学重难点】
物质总是在不断地变化，产生新物质的变化叫做化学变化；
没有产生新物质的变化叫做物理变化。
有些物质变化产生了新的物质，我们把它叫做化学变化。
【教学准备】为学生准备：
水、玻璃杯、刚切开的苹果、金属勺、记录单、活动手册。
为教师准备：
视频、多媒体教学课件、班级记录单等。
【教学过程】一、聚焦播放一段厨房视频，引出厨房里有很多物质。
1.提问：
你家厨房里都有哪些物质呢？
学生讲讲自己家厨房里有哪些物质。
2.揭题：
今天，我们就来研究一下厨房里的物质。
（板书课题）设计意图：
从学生最熟悉的厨房导入，在视频中学生能快速找到自己平时所熟悉的厨房中的物质，再来谈谈自己家的厨房，从而引出今天的研究重点一一厨房里的物质及其变化。
二、探索活动一：
观察、描述厨房中的物质1.过渡：
（PPT出示材料图片）请同学们用科学的方法观察厨房里常见的一些物质。
介绍材料：
水、玻璃、金属勺、苹果。
2.PPT出示观察要求：
（1）仔细观察，描述这一类物质的特征。
（2）思考与讨论这一类物质有哪些用途，并记录下来。
（3）一位同学仔细观察并描述一种物质，再轮流交换补充。
注意：
轻声交流、仔细观察、认真记录。
3.小组内观察、记录。
4.汇总：
选取班内一个小组的记录，分工汇报，全班补充。
5.小结：
原来，生活中很常见的物体有着这么多的特征和用途。
设计意图：
引导学生结合日常生活经验，根据前面科学课的学习，对厨房中常见的水、玻璃、金属勺、苹果等物质从感官上和物质特点上进行观察和描述，从而进一步认识这一类物质的特征和用途。
活动二：
厨房中的变化过渡：
这些物质是一成不变的吗？
1.进一步引导：
生活中，你们观察过这些物质发生过哪些变化呢？
请学生示范说一下。
2.小组内部讨论、交流并补充完整。
3.汇报：
选取一个小组的记录，分工汇报，全班补充。
这个活动是学生脑洞大开的环节，需要充分调动学生对生活中可观察到的物质变化的认识。
学生通过观察实验材料、结合生活经验，概括出物质都在变化，并发现有些物质变化较快，有些物质变化较慢。
学生在大量的实例中对物质变化的不同有所感触，从而发现并提出物质变化有哪些不同。
活动三：
不同的变化
这些物质会发生变化，我们仔细观察一下，这些变化有哪些相同的地方，又有哪些不同的地方。
学生提出，教师总结规律：
颜色变化、形状变化、大小变化、形态变化……提问：
冰和水是同一种物质吗？
水变成水蒸气后，还是同一物质吗？
铁刀生锈后，铁锈和铁还是同一种物质吗？
苹果切开后变黄了，有没有产生新的物质呢？
玻璃摔碎后，和摔碎之前是同一种物质吗？
边研讨边板书：
苹果氧化、铁生锈一一产生新物质一一化学变化水变成水蒸气、水结冰、玻璃摔碎一一不产生新物质——物理变化举例：
生活中，你的周围发生了哪些变化？
它们分别属于物理变化还是化学变化？
学生谈谈自己生活中的物理变化和化学变化。
2.验证：
播放出示高清慢镜头视频，让学生在高清视频下看清一些常见的物质变化。
本活动要求学生比较归纳两种物质变化有什么相同和不同，通过水的三态变化、苹果氧化、玻璃摔碎、铁生锈这四个典型变化，对有没有产生新物质进行讨论，使学生的思考方向更集中。
最终，学生认识到物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，进而提出化学变化和物理变化的概念。
三、集体研讨
1.分别出示铜狮、泡沫灭火器和烟花的图片，请学生说说这些变化是化学变化还是物理变化。
2.出示视频解答。
学生了解物质变化后，再出示日常生活中常见的变化图片，让学生根据生活经验及本节课所学内容，解释它们分别发生了化学变化还是物理变化；
再在学生解释的基础上用视频的方式加以补充和完善，明确这些物质的变化都产生了新物质，即发生了化学变化。
【板书设计】
【活动手册使用说明】本课记录的是厨房里各种各样物质的特征、用途及其发生的变化。
学生需要通过观察并结合已有的科学知识对厨房中的各种物质进行描述、记录。
1.记录厨房里各种物质的名称，这里要注意提醒学生区别“物体”和“物质”，可以在学生记录前给予示范指导。
2.通过感官观察描述各种物质的特征，描述趋向于物质的科学性描述，如固体形状、材料特征等。
2.要引导学生结合生活经验思考各种物质可能会发生哪些变化，答案越多越好。
Cl111II11I—M—■我的课堂活动记录日期:
现察记录腐房里.的物质及变化
物质名称
发生的变化
《4.1厨房里的物质与变化》同步练习
一、基础知识填空
1.在我们生存的世界里，不在，不有。
2.我们的生活离不开上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由成的。
各种动植物，包括我们的身体，也是由成的。
3.物质构成的占据一定空间的东西，如铅笔这个物体是由木头和石墨这两种物质构成的。
4.物质总是在不断地
5.有些物质变化只改变了物质的我们把这种变化如：
压扁易拉罐、水结冰等。
6.有些物质变化过程中产生了新的物质，我们把这种变化如：
火柴燃烧、铁钉生锈等。
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