某会所试运营方案措施Word下载.docx
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负责会所会议室、领导接见室、多功能厅服务
8
客房服务员
负责会所八间客房服务及二层沙壶室管理
9
餐厅服务员
负责四间餐厅餐饮服务及餐厅卫生清洁
10
休闲娱乐室服务员
负责一层羽毛球场、棋牌室、乒乓球室、浴室及吧台的日常管理和服务
11
传菜员
负责送菜及协助服务处开展日常服务工作
12
副厨
协助主厨开展厨房热菜、凉菜加工
13
面点
负责甜点、果盘加工
14
采购
主要负责厨房用料的采购
15
中控员
负责监控室24小时值班，及日常巡逻工作
16
巡逻兼门岗
负责门厅处站岗，门厅处出入人员管理，会所外围车辆管理及会所巡逻、消防检查工作
17
保洁员
会所大厅、楼梯、走廊、一层卫生间、外围等公共区域和部位保洁
18
绿化养护员
负责会所外围绿化养护及内部盆景管理
19
综合维修工
负责会所综合维修及设施设备保养工作
20
合计
45
四、配置运营设备
五、建立各项工作服务标准及工作流程
（一）服务处服务标准
1.客房服务标准
1.1客房服务标准
总要求：
眼看到的地方无污渍，手触及的地方无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味。
具体要求：
项目
服务标准
房
门
门铃无异声，勿打扰灯正常；
门号牌无松动，铜面光亮，字迹清晰；
门锁开启正常，保险舌无失灵；
门活页正常（门气鼓正常运作）；
防盗链无松动；
门磁碰无松脱；
门上的油漆无脱色或破损；
挂在门后的勿打扰牌及请打扫牌均在位、无破损；
门框上无积尘。
中央空调
空调无噪音；
隔尘网、新风滤网无积尘；
衣
柜
衣架均按要求摆放到位；
防毒面罩完好无损；
保险箱正常；
应急灯正常；
衣柜门行程开关正常，衣柜灯正常；
丝棉被上无污渍，无异味，摆放整齐；
浴衣按要求摆放，浴衣套无破损；
睡袍干净、平整；
鞋拔干净并摆好在正确位置；
拖鞋按要求整齐摆放；
擦鞋布干净并按要求整齐摆放；
鞋顶（男、女装均有）干净，搭配正确；
衣刷干净，无毛、丝质杂物；
衣柜木架、挂衣杆无灰尘；
洗衣袋、洗衣单按要求整齐摆放；
行李架是否生锈，表面有无灰尘，尼龙带有无破损。
组
合
行李柜边无破损，抽屉拉动顺畅，里面无杂物或客人的遗留物品；
大、小购物袋按要求整齐摆放；
组合柜抽屉拉动顺畅，里面无杂物；
擦鞋布及针线包按要求摆放在规定位置处；
针线包内物品齐全；
服务介绍卡座无积尘；
《服务指南》无破损、缺页或污迹
文具夹无破损或圆珠笔痕迹
印刷品（信纸、信封、电传纸等）无褶皱或破损；
圆珠笔在可使用状态；
烟灰缸内无烟头或污渍；
火柴无划痕，如有应及时更换；
插花新鲜艳丽，盆底无纸垫；
梳妆镜面清洁明亮，镜顶无积尘；
梳妆凳稳固；
组合柜边脚无积尘；
台灯灯罩无污迹；
台灯开关正常，灯罩螺母稳固，灯泡上无积尘；
电视机插头插在规定位置上，开关正常，电视机屏幕上无污迹；
电视机画面清晰，频道按要求调好，音量调至适当的位置上；
遥控器操作正常；
冰箱插座插在规定的位置上，启动正常；
冰箱外壳完好，速冻格无结霜；
各种酒水补充齐全，酒水无损耗或过期，瓶盖未被拧开过
小吃食品无过期或被开封；
垃圾桶无污渍或被烟头烧破的痕迹；
组合柜周围无杂物；
阳
台
阳台门框无积尘，地轨内无杂物；
阳台栏杆无灰尘；
阳台地板清洁干净；
阳台墙壁洁净；
窗
帘
窗纱、窗帘挂钩按规定排列，拉动顺畅；
窗帘、窗纱无脱钩现象，如有应及时补挂；
遮光布无漏光；
窗帘、窗纱洁净；
窗帘、窗纱覆盖处的地毯上无杂物或污渍。
咖
啡
圈椅稳固无破损；
圈椅座垫下无杂物；
圈椅面无污渍；
圈椅板稳固；
咖啡台稳固无破损；
托盘下无杂物和灰尘；
水瓶外壳无灰尘、污渍，内部清洁无水迹；
冷水瓶外壳无水迹、污渍，装满2/3的冷水；
电热水壶外壳清洁，内部清洁无水垢；
电热水壶专用电线按规定包装、放置；
水杯杯套无破损，杯内无污渍，杯子无缺损；
茶杯无裂痕，杯内无茶迹；
茶叶盒表面无破损；
茶叶盒内的茶叶（每种各两包）按要求摆放整齐，无变质；
VIP水果篮内水果新鲜无变质和损坏；
致敬卡按规格摆放；
水果刀、叉、餐巾清洁；
落地灯灯罩干净无污渍。
挂
画
挂画牢固；
挂画内装裱无污渍；
挂画顶无灰尘。
天
花
板
天花板四周边角线部位平滑无裂纹；
天花板平滑无裂纹；
天花板上无霉点、污渍，无发出异味；
烟感器无送脱或破损。
床
体
床罩平整、清洁、无污渍和异味；
床铺平整无褶皱；
床单平整、无污渍、三张床单的中线重叠；
床包角对称、整齐；
毛毯无破损和发出异味；
枕头松软、无污渍和异味，高度适当；
床上无头发等杂物。
床头板
床头板稳固、无破损；
床头板整洁、干净。
头
床头灯亮，灯杆稳固，无积尘；
床头灯罩干净无污渍；
音响按扭无松动，音量调至适当的位置；
音乐节目正常播放；
勿打扰灯开关正常；
夜灯正常；
床头控制板无松脱；
电话线按规定饶好放置，电话机无灰尘、污渍及发出异味，拿起能听到正常运行的电流声；
留言本无破损；
留言纸按规定摆放，铅笔在可用状态。
地
毯
地毯平整疏松、无折皱、无破损；
地毯上无污迹；
床底地毯上无杂物；
地毯边角位无积尘。
墙
面
墙上无霉点或污渍；
墙皮无脱落或破损；
墙角无破损。
卫
生
间
浴室门无破损变形；
门栓无松动；
门锁转动灵活；
门后挂衣钩灵活；
排风机开启和运作正常，无噪音；
镜前灯牢固；
天花板上无霉点或蜘蛛网；
天花射灯角度合适，无影响灯光效果或碰到可燃物；
面盆冷热水开关无松动；
冷热水开关表面光亮，开关下无污垢；
面盆表面无水迹或污垢；
面盆无松动，与云石衔接处无污垢；
面盆两侧墙壁无牙膏等污迹；
云石台挡板无变形及沾染污迹；
云石台下方的地板上无积尘；
垃圾桶内无杂物、污迹；
卷纸按规定折好；
卷纸架牢固无灰尘；
客房六小件无漏液或被使用过；
漱口杯杯套无破损、污渍，杯无裂痕；
面巾、方巾摺口一致向内侧、长短统一、表面松软、无抽丝现象；
马桶内壁、盖面无积尘、水垢，水箱机操作正常；
地漏无杂物，无异味；
浴缸顶部防水雾灯无松动；
淋浴喷头洁净光亮、转动灵活、出水口按规定调整好；
浴巾按规定折叠好，摆放整齐；
浴巾架无松动，无皂迹；
浴帘杆无松动，有无积尘；
浴缸水龙头开关无松动；
浴缸内壁无污迹或油渍，浴缸底部无积尘或头发；
防滑垫柔软，无污迹及霉点，地脚巾平整、洁白、无污渍。
1.2客房服务流程
第一步：
进
敲门：
手指微弯曲，以中指第二关节部位轻敲门二次，每次三下，并报称（相隔2——3秒）
按门铃：
按铃，清晰地报称，并等客人反应，如听到客人有回音，应说：
“我是客房服务员，请问我能现在进来为您清洁房间吗？
”并等客人开门
开锁：
如房内无反应，服务员方可用钥匙开门，并再次报称“清扫房间”，推开门后应将磁卡或钥匙放回口袋
挂牌：
打开房门后，把“正在清洁”牌放置门口，然后巡视一遍房间，以确定房间是否有人或有什么特殊情况
第二步：
撤
进卫生间：
进卫生间时要携带清洁篮和小垫毯，把清洁篮放在台面靠门口的一侧
撤卫生间物品：
把用过的布草逐条打开检查是否夹带有其它物品，然后堆放在卫生间门侧的地板上；
将客人用过的六小件分类放在清洁篮内或垃圾桶
喷清洁剂：
向面盆、浴缸、马桶内喷清洁剂
调空调：
把空调出风调至最大、温度调至最低
撤房间物品：
依次将衣柜、行李柜、床头柜等处客人用过的物品撤走
撤床上物品：
将床上所有布草撤出，分类放在布草袋，并和垃圾分开
撤水壶杯具：
把电热水壶及用过的烟灰缸拿到卫生间清洗，先洗水壶再洗烟缸，把客人用过的杯具撤出放于布草车上（客人自己的杯具除外）
第三步：
铺
拉床：
双手把床拉开使之距床头板50公分处，并检查和整理好床垫
铺床单：
开单、打单、抛单、甩单、塞床单、包脚定位
套枕套：
套好枕套并将枕套四个角整理平整
套被套：
找好被罩的两个角，使用反套法将被子的对应角抓住，用力抖动，再将四个被角整理好，中线对齐床单的中线，铺在床上
床复位：
单脚跪地，双手轻轻托起床尾，对正床头板位置慢慢地把床推回原处
第四步：
抹
抹布上蜡或碧丽珠，依次按照门、柜、房间镜、电视机、卫生间门、地脚线的顺序擦拭
第五步：
洗
1、清洁卫生间墙壁2、洗面盆3、洗浴缸4、洗马桶座板5、洗马桶内壁6、抹干7、冲地漏8、消毒三缸
第六步：
补
按规定要求，补充客人用过的物品：
1、茶叶用过要补充2、火柴用过要补充3、杯具用过要更换4、垃圾袋用过要更换补充
补卫生间物品按要求补充客人用过的物品：
1、巾类2、浴液、发液及皂类3、牙具、浴帽4、卷纸、面巾纸、女宾袋5、杯具6、垃圾袋
第七步：
吸
用吸尘器一次吸房间地毯尘、吸家具底部尘、吸房间边角位尘、吸卫生间尘，用完吸尘器要放回原位，不得放在走廊上
第八步：
检
检查设备设施是否齐全、完好无缺，看是否漏整理的部位，卫生间物品是否补充完全，马桶盖板是否盖上
退出：
关上房间灯具总开关，轻轻关门，取下清洁牌，在报表上记下完成工作时间
2.会议服务标准
2.1会议室、接待室卫生标准（会所多功能厅卫生标准参照此）
卫生质量标准
地毯（地面）
整齐干净，无浮尘、纸屑杂物，无污迹，地面平整、光亮，无脏迹
会议桌
摆放整齐，无浮尘、纸屑、杂物，无手印、水迹、污迹，台面平整、光亮
会议椅
摆放整齐、均匀，椅面无污渍、灰尘，椅框、腿，无鞋印、污迹
茶几
摆放整齐、均匀，台面光亮，无灰尘、污迹、水迹，脚部无鞋印
保持光亮，无脏迹、浮尘、手印
窗框
无灰尘、污迹
玻璃
保持光亮，无灰尘、污迹、手印
垃圾桶
垃圾日产日清，外壳无污迹
茶水柜
物品摆放有序，无灰尘、无污迹、水迹，柜内不乱放东西、杂物
沙发（椅）
椅面光亮，摆放有序，无杂物、纸屑，无鞋印、污迹、浮尘
窗帘
平整有序，无污迹、浮尘
音响控制柜、音箱、话筒
摆放整齐、有序，无灰尘、污迹，柜内不乱放杂物，外壳光亮，无污迹、浮尘
热水瓶（托垫）
无污迹、水印、水迹，摆放有序，定时清洗瓶内，无杂质、悬浮物
茶杯
摆放有序，无污迹、手印，杯内无茶垢，保持光亮，无异味，用前用后及时消毒
消毒柜
柜内摆放有序，无杂物，柜内无脏迹、灰尘，保持光亮，无异味，外壳无脏迹、灰尘
香巾碟
摆放有序，无手印、污垢，保持光亮，无异味，用后及时消毒
窗台面
无污迹、浮尘
踢角线
光洁，无污尘
无浮沉、蜘蛛网
2.2会议服务流程（含标准）
2.2.1会前准备
（1）了解会议的基本情况，首先要掌握以下情况：
举办方、与会者、议题、名称、方式、时间、地点、结果。
（2）清楚自己所负责的工作，按照要求进行准备工作，需要准备的物品，茶具要求：
明亮无水迹，不得有破损，茶杯要按会议人数准备，并准备适量备用杯；
水具要求：
暖瓶明亮无水渍，不用不保温的暖瓶，如与会人数较多的情况下可适当增加一些暖瓶；
茶叶：
按要求用小勺下茶叶，并检查茶叶中是否有杂物；
水果：
检查水果质量，水果要用洗洁精，冲洗须仔细干净，摆水果要注意美观尽量是双数，然后挑选比较好的放主席台，紧贴果盘下方需放果碟盛果皮以及餐巾纸，水果按要求选择切开（上果叉）或是不切开的。
会标：
检查有无错别字，并让举办方前来查收检验。
（3）结合会议室具体情况安排会场布置，并清理好会议室卫生工作。
检查会议室用品是否准备齐全，座次牌是否整齐，香巾是否消毒，设施设备是否在可用状态，提前打开空调，如临时接笔记本电脑，要及时通知负责人。
（4）会前一小时，服务员打开会议场所门，灯光、空调按主办单位要求做好准备，检查设备，开启音响。
空调提前一小时开启，室内温度调控为：
冬天19℃-22℃，夏天22℃-25℃。
（5）会前半小时，按要求着工作服上岗，站在会场入口的显要位置，面带微笑，指引客人进入会场。
（6）领导入座后，从领导右侧分别为主席台人员和与会的其他重要宾客分发香巾，斟倒茶水，茶水要八分满，杯把要朝向右下方45度角，添茶水一般是右手拿开杯盖，并将杯子拿起，左手持水壶，将热开水准确倒入杯里，不能让茶水溅到桌面上或与会者身上。
2.2.2会中服务
（1）会议开始时，关闭各通道门。
（2）会议服务人员必须根据要求，自始至终站立在会场内的合适位置待命，不得擅自离场，若因会场面积限制或会议保密需要，应待立会场门外。
（3）会议进行过程中，第一次续水一般在会议开始后20分钟，以后一般每隔15分钟续水一次，可根据情况而定。
（4）主席台人员如超过半小时未饮用茶杯的茶水，根据需要更换一杯新的热茶水。
使用演讲台时，每更换一次演讲人，需要更换一次茶水，更换时要使用托盘。
（5）会议过程中要集中精神注意观察与会者有无其他要求。
有吸烟者要及时上烟缸，会议较长，吸烟过多者要为其换新烟缸，烟缸要求烟头不超过三个就要及时更换，新的要压在旧的上面一齐撤下，再将新烟缸放上。
（6）会中休息或休会期间应进行简单保洁，撤去空瓶更换新的矿泉水，但不得翻动主办单位的文件资料。
（7）如果设有主席台，领导讲话时需为其调试话筒，并添茶续水。
会议过程中如果话筒数量有限，要及时为讲话者递话筒。
2.2.3会后服务
（1）会议结束时及时拉开各通道门。
（2）指定部分服务人员站在主通道门前，为与会人员送行，并照顾年老体弱的参会人员退场。
部分服务人员及时检查客人有无遗漏物品，如发现及时送还，同时要注意各角落有无未熄灭烟头，避免发生隐患。
（3）参会人员离开后，服务员开始着手清场工作，关掉大部分的照明灯，只留适当的灯光供清场用。
（4）撤走会议桌上的所有器皿，并送洗、消毒。
（5）清洁四周护墙及地面，清理地毯，如地毯有污渍，立即安排人员清洗。
（6）落实安全措施，关闭水阀，切断电源，锁好会议室所有门窗，做好最后的安全防患复查，落实会议室各项安全防患工作，方可离岗。
3.餐饮服务
3.1餐饮服务流程（含标准）
3.1.1开市前准备
（1）餐具摆放齐全，暖瓶热水接满，酒水及开酒器具配备齐全，香巾准备充足，备用餐盘充足（一般准备用餐人数的五倍），果叉齐全，一次性手套等；
（2）餐厅内卫生整洁，洗手间用品齐全；
（3）开餐前十五分钟将凉菜上齐，准备好后到门口站位迎宾。
3.1.2迎宾
服务员面带微笑站在餐厅门口迎接客人，当客人来到时主动问好，为客人开门引进，并为客人拉椅，帮助客人挂衣帽，为客人展开餐巾铺于骨碟下方（一般人数较多只为主人和主宾、副主宾展开），用香巾夹为客人上香巾，并倒茶水，客人来到70％问主人是否开热菜，并询问客人喝什么酒水，并为其斟酒（八分满）。
3.1.3餐中服务
（1）每上一道菜都要将新上的菜放于主宾和主人之间，并报菜名，上最后一道菜要提示客人菜已上齐；
（2）每上一道菜都要放一个公勺；
（3）骨碟内有三分之一的脏物就要为其更换；
（4）烟缸内烟头不得超过三个就要更换，更换时要将新的烟缸放于旧的之上一并撤下，再将新的放上；
（5）客人的酒杯不得有空杯现象，酒水要及时添加；
（6）上菜时不得将手指伸入餐中，转转盘时要转动转盘边缘，不得将手接触到台面；
（7）当菜品较多时，可将剩余不多的菜撤下换在小盘内再上，或者将菜分在主宾主人的盘内；
（8）分餐时要使用一次性手套，不得用手直接接触食物，分餐做到均匀平等，如果分完还有剩余，可视情况再将剩余的菜上到餐桌；
（9）上海鲜后，要为客人更换香巾；
（10）上水果前，要为客人更换骨碟后再上；
（11）用餐接近尾声时，主动询问主人是否需要其他餐点或服务；
（12）用餐结束主动为宾客拉椅，将衣物递交给客人，到门口迎送客人，微笑道别。
3.1.4餐后服务
（1）将窗户打开通风散气；
（2）将桌面上的餐具分类清理，水杯及酒水杯要与餐具分开清洗，清洗后的餐具要用干净的布擦拭干净，并统一归类摆放整齐；
（3）收拾完台面要更换台布，打扫餐厅内地面及其他卫生；
（4）重新摆台；
（5）将酒水餐具用品补充齐全；
（6）将空调及电视等关闭，再次巡视餐厅卫生，关窗锁门。
3.2餐饮摆台标准
3.2.1铺台面
（1）找一条大小合适的台布，要求无破损，无污迹；
（2）手持桌布立于桌子一侧，将桌布平铺于桌面上，桌布中间折线要直对主位，十字折线居中，四周下垂部分均等；
（3）铺好桌布后再次检查桌布，可进行调整。
3.2.2放转芯及转盘
（1）检查转芯是否洁净，转动灵活；
（2）将转芯放在桌子正中间，正面朝上；
（3）将转盘正面朝上放在转芯上，可在转动同时进行清洁；
（4）检查转盘转动是否正常。
3.2.3摆放餐具
（1）摆放所有的餐具必须使用托盘进行操作；
（2）骨碟定位，骨碟距桌边1.5厘米，先定主人位，顺时针摆到副主人位，其余两两对称，沿桌边均匀对称；
（3）汤碗放于骨碟左上方一厘米处，汤勺放于汤碗内，勺柄统一朝向正左方；
（4）筷架放在骨碟右上方1.5厘米处，与汤碗平行，筷子末端与骨碟下沿齐平；
（5）牙签放在骨碟与筷子中间，三者下沿都在同一直线上，如果没有独立包装的牙签，则需要将牙签筒放在转盘上，主宾与主人之间；
（6）酒杯置于骨碟正前方1.5厘米处，大杯中杯小杯在同一直线上，两两杯壁之间0.5厘米或者以互不相碰为准；
（7）茶杯位于筷子右侧，据筷子右侧两厘米处，茶杯底部中心与骨碟中心平行，杯柄朝向右下方成45°
；
（8）香巾碟摆放在骨碟左方1厘米处，下沿与骨碟下沿平行；
（9）每两个餐位摆放一个烟缸（2人台一个，六人台三个，十人台五个），烟缸成品字形摆放，烟缸内放一张折好的纸巾，洒上适当的水，以防烟灰飘出，也便于清洁；
（10）将餐巾纸放于小蝶内摆在转盘上，与牙签对齐；
（11）将折好的餐巾放在盘中。
3.2.4摆放椅子
先检查椅子是否牢固有无损坏，将椅子定位在餐具的正前方，椅子前沿与桌裙刚好接触。
4.咖啡/简餐厅（前台）服务标准及流程
（1）准确及时接收预订及咨询信息，按照程序接听、拨打电话；
（2）提前十分钟到岗，打扫咖啡厅卫生，做到地面无污迹、杂物，桌面整洁，物品摆放规整，烟缸干净光洁；
（3）迎宾时站姿标准、微笑站于吧台内；
（4）无论客人是否点单，都要在客人入座时上一杯白水，并主动问客人需要点什么酒水；
（5）准确、快速为客人上酒水，并使用托盘；
（6）巡台过程中及时为客人续水，烟缸里烟头不得超过三个；
（7）客人走时微笑送客，并说礼貌用语，必要时提醒客人小心台阶等；
（8）将桌面杯具快速撤离，并清理干净，以防客人多时没有桌位；
（9）咖啡厅卫生要随时清理，地面不得有污渍或纸屑杂物；
（10）清洗过的杯具要用口布擦干净，不得有水迹和指印。
5.休闲娱乐室服务标准及流程
5.1工作前准备
（1）上岗前做好自我检查，做到仪容仪表端庄整洁，符合要求；
（2）仔细检查各种健身器械是否完好，锁扣和传动部位是否安全可靠，并做好场地、卫浴室、更衣室和设备的清扫工作，清点和调换清洗的毛巾，备齐各种客用品；
（3）站立于服务台，精神饱满迎接客人。
5.2迎接客人
（1）面带微笑主动招呼客人，询问客人是否有预定；
（2）登记客人姓名、房号，为客人分发钥匙；
（3）并告知更衣室方向以及提醒客人保存好自己的贵重物品。
5.3健身服务
（1）宾客更衣完毕，服务员主动迎接，并询问客人要求，必要时可适当为客人讲解健身活动项目及使用方法；
（2）细心观察客人运动状况，及时提醒客人注意事项；
（3）对不熟悉的客人一定要服务热情，耐心指导，必要时做示范；
（4）客人休息期间要主动递送毛巾，并主动询问客人，按要求为客人准备饮料或茶水等服务；
（5）客人健身完毕，主动引领客人至更衣室；
（6）客人离开时，主动提醒客人不要遗忘物品，并亲切告别；
（7）清理场地卫生，检查设备的安全性。
（二）厨房服务标准
1.主、副食标准
（1）蒸馒头、花卷、油饼、火烧、包子，面的碱酵适度，做到不黄不酸；
（2）米饭要软硬适当，颗粒松散，面条要熟，不做夹生饭，糊饭；
（3）制定好每日（周）食谱，先订食谱后加工。
对切菜、洗菜、炒菜严格按照规定品种质量要求，按烹饪要求进行加工、制作，实行有效监督；
（4）副食做到烹调色相味俱佳，经常变换花样，应达到3个品种以上，并做到配菜均匀；
（5）大量的蔬菜要保管好，堆放整齐，少量的配菜堆放在工作区，做到先买的先用，每日清理一次，保持放菜区干净卫生；
（6）切菜前必须择洗干净，做到无泥沙、无虫、无赃物，烂菜要检掉；
（7）切菜时丁、块、丝、片要分明，厚薄大小要均匀，当日用不完的肉类要及时送存冰箱，严防食物中毒；
（8）从库房领取肉蛋类要查验，变质的不能加工。
海鲜必须用当日采购的，防止食物中毒；
（9）肉类按用途分档切配，存放时生熟、半成品、成品要分开；
（10）炒菜时配好主料、辅料数量，掌握好油、调味品和水的用量，达到色香味型俱佳；
（11）随着季节变化，调整好饭菜的花色品种，秋夏季清、素，春冬季红烧、热蒸。
2.厨房清洁工作程序及标准
2.1工作程序
（1）清洁工作应由台面至地面的顺序依次进行；
（2）清洗餐具时，先将餐具内残留物清理干净，放于清水池内冲洗后移至洗碗池内，用稀释后洗涤水洗刷餐具内外用清水冲洗直至洁净（洗洁精稀释比例：
5滴洗洁精配比2L热水）；
（3）将洗刷洁净的餐具放入消毒柜中蒸煮20分钟，进行消毒；
（4）将清洗消毒后的餐具按规定要求分类摆放整齐，并用消毒的盖布遮盖；
（5）将泔水桶内垃圾倒入
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