浅析河南西峡香菇产业发展现状及出口策略本科毕业论文Word文件下载.docx

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isthebiggestmushroomproductionbaseinChina.Xi‘XiaxianggumushroomisalargeagriculturalproductsinHenanprovinceexports,exportedtoJapan,SouthKorea,theUnitedStates,southeastAsiaandothercountriesandregions.Xi‘XiamushroomisXi‘Xiaagriculturalpillarindustries,farmersoutofpoverty,tobecomerichroadhasplayedastrongboost,butalsopromotedthexi‘xiacounty'

seconomicdevelopment,atthesametime,Xi‘Xiamushroomindustrydevelopmentisfacedwithseriousproblems.ThisarticlethroughtoXi‘Xiamushroomindustrydevelopmentpresentsituationandtheresearchstatusquooftheexport,describedtheadvantagesandindustrystatusquoofXi‘Xiamushroomstoconceptofindustrializationweresummarizedandintroducedtheconnotationandthreebasicmodesofindustrialization.USESSWOTtoanalyzetheXi’Xiamushroomanddevelopmentsituationofstrengths,weaknesses,opportunitiesandthreats.DiscussesXi‘Xiamushroomexportstatusanditsfacedmanyobstaclesintheinternationalmarket,finallycombining"

muchstarkerchoices-andgraverconsequences-in"

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Internet+"

technologyXi‘Xiamushroomexportproblemputforwardthecorrespondingcountermeasures.

Keywords:

Xi‘XiamushroomexportcountermeasuresInternet+industrialization

目录

1绪论1

1.1研究背景与意义1

1.1.1研究背景1

1.1.2研究意义1

1.2相关概念界定2

1.2.1产业化定义2

1.2.2产业化经营组织模式2

2西峡县香菇出口出口现状和存在的问题3

2.1西峡县香菇出口现状3

2.2西峡县香菇出口面临的问题4

2.2.1深加工产品少，科技水平不高4

2.2.2生产标准化程度低4

2.2.3出口贸易壁垒严重5

3西峡香菇产业的发展SWOT分析6

3.1优势6

3.1.1生态优势6

3.1.2产品品质优势6

3.1.3产业基础优势6

3.1.4政策优势6

3.2劣势7

3.2.1资源消耗日益严重7

3.2.2产品附加值低7

3.3机遇7

3.3.1产品价值日益显现7

3.3.2政府重视程度加深8

3.4威胁8

3.4.1市场竞争压力大8

3.4.2发展模式制约8

4促进西峡香菇产业出口发展的建议9

4.1开发深加工产品，实现出口产品多元化9

4.2加大政策支持力度，营造良好市场秩序9

4.3实施应对技术性贸易壁垒措施10

4.4运用现代信息技术，促进可持续发展10

5结论11

参考文献12

1绪论

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

在激变的全球化时代的大背景下，各种生产组织方式、经济结构等都在不断地产生急速变化。

农业产业化在竞争相当激烈的市场环境影响下，需进行经营体制的不断改革，不断地提高农产品的质量、规格和品质，使之与国际贸易制度接轨，更好地适应全球化的发展趋势，发挥产业化的优势。

随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，CPI指数逐步增长，健康问题得到人们的高度重视。

人们越来越多的向往绿色消费，健康生活，越来越多的人注重养生，这已成为大众的普遍追求。

我国食用菌产业凭借这一趋势获得迅速发展，已成为世界上最大的可食用菌类生产国。

河南省西峡县是我国香菇种植面积较大的地区之一，经过长年累月的发展，累积了一定实力的产业基础，产业集聚效应日益突显，被誉为“中国香菇之乡”，是“南菇北移”后我国最大的香菇生产基地，是我国最大的香菇集散地、加工地。

西峡香菇品质优良，味道佳，口感好，花菇率高，适合各年龄层食用，香菇产业现已发展为当地重要的支柱产业，当地很多农民依靠种植香菇摆脱了贫穷困苦的生活，逐步走上了富裕的道路。

西峡香菇深受消费者喜爱，并远销海外，出口额占当地香菇产业经济总额很大比重。

但随着网络经济的发展，西峡香菇的优势不再如往昔那么突显，出现了生产成本日益增加，产品附加值较低，流通方式滞后等一系列问题，阻碍了西峡香菇产业的发展，严重影响了当地经济的发展。

因此，分析西峡香菇产业可持续发展的现状以及存在问题尤为重要。

1.1.2研究意义

在西峡县，香菇产业是当地的优势产业，推动着当地经济的快速发展。

2008年，西峡香菇荣获了国家地理标志产品保护，取得了出口通行，为其产业出口发展带来了巨大的便捷。

在当地政府的支持下，西峡县建立了50个46.67公顷的标准化香菇生产基地，产量跃居全国前列，占全国香菇总产量的1/12，出口量占全国出口量的1/3。

当地农民大多以种植香菇为生，收入的一般都依赖于香菇产业带来的经济收益，使之摆脱了贫困，逐步走上了富裕之路。

香菇产业化发展在农民经济增长，生活水平提升，推进社会主义新农村建设，构建和谐新农村中发挥了不可替代的作用。

因此，将西峡香菇产业出口可持续发展作为研究课题具有重要意义。

一方面为我国农业经济的出口提供了研究材料，另一方面通过这一些列的研究与分析，在一定程度上，为西峡香菇产业出口的可持续发展提供了强而有效的措施，有利于促进当地农民收入，推动经济增长。

有利于调整西峡县经济结构，优化香菇产业化结构。

1.2相关概念界定

1.2.1产业化定义

产业化即指生产、经营、服务一体化，它是依靠法律和经济间的关系将产品生产过程的前期、中期和后期等各个环节有机的结合起来，以此来完成产品生产的一体化结构系统。

有关产业化的基本理论内涵，目前尚未达成共识。

通过对各种相关资料的查阅，从不同的角度，对产业化的定义也各异。

其中被大家所普遍认知的定义有以下几种：

一是以产业化的特点作为定义，产业化是以社会主义市场经济为基础的市场化、社会化、集约化的产业构成。

二是扩大了产业化内涵，将分散的产业转化为专业化、规模化、组织化的大型生产模式，从而提高整体经济效益。

三是从实践经验方向总结得出的定义，从各个实践经验可看出，产业化在市场导向下，依赖产业化组织者的带动，实现产品的生产、加工、销售一体化，使得产业化生产的各个环节可以有机地结合在一起，相互促进，共同发展。

1.2.2产业化经营组织模式

目前，产业化的经营组织模式在农业方面的主要有以下三种：

龙头企业+农户；

龙头企业+基地+农户；

龙头企业+中介组织+农户；

“龙头企业+农户”模式

“龙头企业+农户”模式是由一个实力基础雄厚，科技发展先进的企业为领导者，通过与分散的农户以签订合同的方式将农户个人生产和企业整体加工、生产与销售联系在一起。

这种经营模式总的来说是不平等的，由于企业相对于分散的农户来说，企业处于买方垄断的位置，拥有较大的市场优势。

“龙头企业+中介组织+农户”模式

“龙头企业+中介组织+农户”模式是农业生产一体化经营组织最具方向性的一种模式。

其中的中介组织可以使专业合作社，也开一是专业协会。

这种模式一方面降低了企业与农户直接商谈的成本，另一方面提升了农户与企业之间谈判的能力。

与“龙头企业+农户”模式比较，此种模式中双方处在相对平等的位置上。

中介组织可以在生产方面组织分散的农户，依据企业标准要求来组织生产，在加工方面组织分散的农户对产品进行初加工，从而提高农产品的价值。

这种模式相对稳定，能够使企业和农户的利益得到有效的保障。

“龙头企业+基地+农户”模式

“龙头企业+基地+农户”模式，指的是企业租用农户土地，建立起自己的基地，依据企业自身要求，种植企业生产发展所需的农作物，再分包给农户进行管理种植，企业提供相关技术支持，对基地实施统一经营管理，农户按承包的土地面积以及农产品产量及质量获得收益。

这种模式具有很强的稳定性，既保证了企业生产原料的来源可以稳定，有保障了农户能够得到稳定的收入。

2西峡县香菇出口出口现状和存在的问题

2.1西峡县香菇出口现状

目前，西峡县香菇出口主要是干香菇、鲜香菇和香菇罐头三类。

干香菇是指鲜香菇的烘干品；

鲜香菇是指新鲜香菇的子实体；

香菇罐头是将香菇进一步加工的产品。

干香菇是西峡县出口量最大的香菇产品。

表1是查询郑州海关统计的2010年至2014年南阳市干香菇、鲜香菇、香菇罐头产品的出口金额，由表1可看出西峡县乃至整个南阳市出口香菇的最主要产品是干香菇。

2010年和2011年干香菇出口额占出口总金额的90%以上，鲜香菇的出口额甚少，而香菇罐头的的出口额为零。

2012年至2013年干香菇出口额呈明显下降趋势，鲜香菇出口额有明显上涨但总体金额还是较少，香菇罐头的出口额已达上千万美元。

改善了西峡县乃至南阳市香菇出口产品结构，为西峡县香菇产业带来巨大的经济收益。

表12010-2014年各年度南阳市香菇产品出口额统计表单位：

万美元

年份

出口金额

干香菇（商品编码0712391000）

鲜/冷藏香菇（商品编码070952000）

香菇罐头（商品编码2003901010）

合计

2010

52863.1

41.7

52904.8

2011

119864.38

2.71

119867.09

2012

56414.29

25.28

1243.67

57683.24

2013

55312.31

30.08

3089.82

58432.21

2014

50212.27

656.32

10993.77

61862.36

数据来源：

郑州海关

2.2西峡县香菇出口面临的问题

2.2.1深加工产品少，科技水平不高

农业发展面临巨大人才缺口，应加大农村人才培养力度。

北京理工大学刘平青课题组认为，“十三五”期间，人才将成为制约我国农业发展的关键性因素。

一是我国农业产业在世界竞争格局中仍处在产业链的中低端，农业科技人才数量不足，质量有待提高；

二是农村大量青壮年劳动力外出务工，农村“空心化”，农村实用型人才“青黄不接”；

三是农村基层干部队伍年龄结构老化问题严重。

西峡县香菇出口产品深加工产品较少，主要以干香菇等为主。

西峡县大多数香菇加工企业生产结构较为单一，对香菇产品的精深加工程度低，只是对香菇进行初级加工：

烘干、剪柄、筛选、分级、保鲜等，产品附加值较低，科技水平不高。

西峡县在香菇科技创新方面缺乏相关专业技术人才，能够对香菇产品精深加工研究领域进行科技攻关的科研人员甚少。

2.2.2生产标准化程度低

香菇基地生产标准化建设能够有效地提高香菇的产品品质。

目前，西峡县在香菇生产标准化方面存在许多问题，一方面，一部分菇农缺乏对基地生产标准化建设作用和意义的认识，不能够区分标准化生产与非标准化生产在种植和管理上的区别，认为两种生产管理模式在价格上是没有差别的，因而导致菇农对香菇基地标准化建设的参与性和积极性不高。

另一方面西峡县香菇基地标准化建设普及率比较低，全县香菇基地标准化建设仅占约10%，大多数香菇生产基地都是很多菇农依据长年累月的经验去种植香菇。

建设成立的标准化香菇生产基地中，也很少按照标准生产要求种植香菇。

2.2.3出口贸易壁垒严重

我国是世界上第二大香菇生产国和出口国，在国际市场上占据着较大的份额，有着绝对的优势，发达国家担心我国香菇产品冲击其自身国内市场，采取一些列贸易壁垒措施来制约我国食用菌出口，使西峡香菇产业不断受到伤害。

西峡香菇以出口为主要销售方式。

一方面，各国不断地采取竞价等方法，对我国出口的香菇产品进行压价从而维护自身的经济利益；

另一方面，各国采用各种贸易壁垒等手段，对我国香菇出口产品设置贸易屏障，有些国家或地区甚至禁止出口，严重阻碍了香菇产业的发展。

虽然我国加入了世界精艺贸易组织，但各国不同程度的出台绿色贸易壁垒和技术贸易壁垒，为我国香菇出口销售再生屏障。

由于香菇易被检验出二氧化硫、农药残留和重金属超标，技术性贸易壁垒已然成为严重阻碍西峡香菇出口主要因素之一。

美国是西峡香菇出口量较大的国家，近几年美国扣留西峡香菇产品多为含有杂质、农药残留超标、包装规格不合格等。

美国对食用菌的检验检疫标准远远高于我国标准，香菇在种植以及生产加工环节中，其表层无法避免会附着各种微小杂质，而现有的香菇生产加工技术难以将杂质彻底清除。

日本也是西峡香菇出口量最大的市场之一，日本对入境农产品实施苛刻的检验检疫制度，是农产品出口遭遇技术性贸易壁垒最严重的地区之一。

日本政府颁布了《日本肯定列表制度》、《植物防疫法》《食品卫生法》等提高进口农产品的市场准入原则程度和技术门槛，这一系列措施使西峡香菇产品出口收到了极大的影响。

2014年5月13日，欧盟委员会发布法规（EU）No488/2014，将香菇类产品中重金属镉的最大限量标准由原来的0.3mg/kg降低为0.2mg/kg。

3西峡香菇产业的发展SWOT分析

3.1优势

3.1.1生态优势

西峡县位于河南省西南部南阳市，系豫、鄂、陕三省金三角地带。

西峡县境内森林资源丰富，覆盖面率达77.3%，被誉为河南省的“绿色王国”。

该县跨越亚热带与北温带两个气候区，日照充足、气候宜人，降雨量适中，年平均气温为15.8度，被世界公认为香菇生产的黄金地带。

西峡县伏牛山得天独厚的生态环境为香菇产业化发展提供了坚实的保障。

3.1.2产品品质优势

西峡县香菇生产区域广泛、品种多样且品质优良。

香菇菇形美观、菇体丰满、菇质密实、色泽鲜亮、口感鲜嫩、具有特殊的质感和香气。

该县建立了标准化的香菇生产基地，生产过程严格遵循标准化要求，生产销售等各个环节，实施严格化质量标准，确保香菇安全、无公害。

被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”，获得国家质检总局认证，授予“中国地理标志产品”称号。

3.1.3产业基础优势

西峡县历经几十年的发展，累积了卓越的栽培技术和种植经验，有着坚实的产业基础，产业集聚效应日益突显。

全县38%农户以种植香菇为生，农户人均纯收入的45%都来自香菇产业。

荣获十佳商品基地县、全国食用菌优秀基地县、全国食用菌标准化示范县。

西峡县已成为我国最大的香菇生产基地、最大的香菇加工基地和最大的香菇集散地，每年85%的香菇出口到日本、美国、韩国以0及东南亚等国家和地区。

3.1.4政策优势

政府要大力支持西峡县香菇产业的发展，成立了专业的食用菌生产组，向农户进行技术种植知识普及，营造良好的市场环境，为企业和菇农的利益得到有力的保障。

政府利用本地优势，紧抓市场需求，出资引进袋料香菇栽培技术，全力推动香菇产业的发展。

西峡县政府将香菇产业作为强化民生、强民富民的支柱性产业，将其发展归入当地经济结构调整的总体规划中，推行区域化经济格局、规范化管理、产业化经营、社会化服务、标准化生产，促进该县香菇产业的持续高效发展，推进系农村建设。

3.2劣势

3.2.1资源消耗日益严重

香菇产业的发展需要消耗大量的木材，由于大规模的滥采滥伐，西峡县生态环境遭受了严重的破坏，导致山洪、滑坡、泥石流等自然灾害的发生频率提升，最终严重的影响了当地菇农的经济收益，对香菇产业的发展造成了严重阻碍。

3.2.2产品附加值低

西峡县的香菇加工企业多以中小型企业为主，进行的是对香菇的初加工，如保鲜、烘干、筛选、分级、剪柄，对香菇的深加工项目研发较少。

西峡香菇的出口量虽然很大，但仅限于鲜香菇和干香菇的出口，95%以上是以干鲜形式的初级状态进行销售，深加工、高效值产品微乎其微。

在特产销售方面几乎以三无产品的形式进行销售，很少有卫生许可和专门的商标等的认证。

外地香菇加工企业对当地收购的干鲜香菇进行深加工后包装自有品牌进行出口销售。

香菇产业产品加工产业链条短，科技技术含量少，深加工程度低，难以满足消费者的更高需求，从而先为企业的发展壮大和香菇的终端消费造成了巨大的限制，企业和菇农的收益较少。

3.3机遇

3.3.1产品价值日益显现

香菇含有丰富的营养成分，包括人体健康所需的蛋白质、脂肪、矿物质、核苷酸、维生素、多糖等物质，还可抵抗病毒、强身健体、提高人体免疫力，是上等的保健食品。

目前，人们越来越追求健康、绿色生活，对健康食品的需求逐步增大，这一趋势为香菇产业发展提供了机遇。

“一荤一素一菌”的科学膳食结构被联合国粮农组织提出后，逐步的被大众所接受，有效地推动了食用菌产业的生产和消费。

香菇产品具备的优势已人尽皆知，成为大众普遍接受和追捧的食品，香菇产业的发展前景一片大好。

3.3.2政府重视程度加深

香菇产业正处于黄金时代，在其生产过程中可以充分利用农业废弃物，实现净化环境等目的。

西峡县约38%的农户都以种植香菇为生，菇农纯收入的45%都来自香菇产业，香菇是当地支柱性产业，在当地农民收益增加和农业经济发展中扮演着重要的角色，因此香菇产业受到当地政府的高度重视，政府及相关部门出台了多重政策来扶持香菇产业的发展。

香菇产业属于劳动密集型产业，有效的解决了当地劳动就业问题，这一问题正是政府所重视和大力扶持的，是政府为民谋利，为人民服务的主要体现和政策取向。

香菇产业在自身发展的同时，带动力工业化、农业现代化、城镇新型化等相关产业的发展。

政府推行的政策是香菇产业得以快速发展的必不可少的条件。

政府加大财政支持力度，积极支持鲜菇基地标准化、规范化、先进化建设，支持香菇产业的科技研发和互联网信息服务体系建设。

3.4威胁

3.4.1市场竞争压力大

2004年，由于香菇市场供大于求导致香菇价格严重下跌，香菇市场受到较大冲击。

目前，我国香菇种植面积不断增大，浙江庆元，湖北随州，河北遵化、四川绵阳等地都有大规模的香菇种植基地。

据调查，这些地区的香菇产量20%用于外销，80%用于内销，而西峡香菇外销量达50%以上，显然西峡县的香菇价格较为容易遭受到市场冲击。

各国或地区间的贸易壁垒为香菇的外销设置了屏障，严重阻碍到西峡香菇的出口额。

目前，西峡县香菇的产业标准体系还不够完善，产品质量安全体系不够健全，产品附加值有待提高，这也加大了香菇市场竞争压力。

3.4.2发展模式制约

香菇产业是企业带头，农民种植，总体生产过程较为粗放，思想认知水平不高，长远经济效益观念缺乏，一味地重视生产规模的扩大，这一盲目的生产行为产生了较大的市场风险，与市场经济规律背道而驰。

香菇产业是劳动密集型产业，生产工艺相对落后，机械化生产程度低，技术管理水平低。

西峡香菇栽培基本模式为：

春栽、中袋、棚架、适度规模，品种较庆元县菇单一，近年来经济效益大幅度下降。

种植农户规模相对较小，缺乏专业化、标准化分工及技术要求，难以抵挡自然资源和市场环境对香菇产业发展带来的巨大压力。

食用菌属于季节性强的产品，生产期单一，多在春季种植，秋冬季节收获，一年一收制，不能满足夏季市场。

由此菇农和产业化企业需在短期内投入大量资金用以扩大市场规模，使得企业有限的资本积累和融资捉襟见肘。

4促进西峡香菇产业出口发展的建议

4.1开发深加工产品