平菇侧耳栽培教案Word格式文档下载.docx

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桑椹期瘤面布满白粒

珊瑚期长短不齐的短杆

成型期顶端出现小扁球

幼菇期盖小、硬实、色深

成熟期盖边沿薄、色浅、质软、适收

三、生活条件

（一）营养

分解纤维素、木质素能力很强，对营养物质的要求很粗放。

木质类和纤维质类的植物残体都可利用。

（二）温度

在适宜范围内，温度偏低长得肥厚，柄粗短；

反之，则盖薄，柄细长。

栽培时，应注意菌种的温型与栽培季节相吻合，否则易造成不出菇或失败的结果。

表2-1常见栽培品种子实体生长阶段对温度的要求

温型

品种

范围

适温

低

温

型

糙皮侧耳

美味侧耳

阿魏平菇

5—20

7—20

0—13

10—17

10一18

15一18

中

佛罗里达平菇

凤尾菇

金顶菇

15—24

15—27

20—24

18—24

高

鲍鱼菇

红平菇

盖囊侧耳

25—30

15—30

22—30

25—28

25—32

（三）湿度

湿度过低，子实体易干缩，产量低；

若高于95%，易腐软、变色及引发病虫害。

（四）空气

菌丝体生长期需氧量较少，耐CO2能力较强，所以能在塑料袋内或薄膜覆盖下健壮生长。

子实体生长期对CO2敏感（通风换气加强）。

氧气不足，易出现畸形菇、不分化及诱发病虫害等现象。

（五）光线

菌丝生长（黑暗）→子实体分化及生长（一定散射光）。

光照不足,易出现不分化、颜色浅、畸形菇等；

而过强，也会抑制生长。

（六）酸碱度

适宜PH是6.0左右，配料时的PH应调至8.0左右（加1%～3%熟石灰）。

以弥补因菌丝生长引致PH的下降，并减少杂菌污染。

第三节栽培品种与栽培场所

一、常见栽培品种

平菇品种很多，可根据季节、栽培场所、市场需求等因素选择适宜品种。

按菌盖的色泽，平菇可分为黑色、灰色、灰白色、白色、黄色和粉红色等，但是菌盖的色泽会随着温度的升降而变化；

按出菇的温度，可分为低温种、中低温种、中高温种和广温种。

（一）低温型品种

糙皮侧耳是目前广泛栽培的菇类。

菌盖主要呈灰或黑灰色，随其长大渐变为浅灰或褐黄色。

如江都792、新平1012、细胞AX3等。

（二）中温型品种

1．佛罗里达（华丽侧耳） 

引自美国。

菌盖漏斗或扇形，初期灰白、成熟多呈奶白。

性状稳定、产量高、耐贮运。

如中蔬10号、佛诱1号等。

2．凤尾菇（漏斗菇） 

原产印度，1978年从澳大利亚引进。

菌盖灰褐色，形状似凤尾，菇体肥厚，品质好，用稻草栽培效果最好，成本低。

（三）高温型品种

1．桃红侧耳（红平菇） 

子实体幼嫩时桃红色，成熟退至近白色。

味鲜美。

2．鲍鱼菇（盖囊侧耳） 

菌柄短小、粗壮，菌盖呈暗灰或褐色，成熟时菌褶边沿呈暗黑色。

肉质肥厚，脆嫩可口，有独特鲍鱼风味。

低温型栽培面积较大，品质好，产量高。

品种一定要轮用，忌重复。

不能认准一个品种没完没了的在一个场地栽培，与种地一个道理，重茬易失败。

菌的分泌物对自身有抑制作用。

同一场地种同一品种的效果越来越差。

3-1主要栽培品种及栽培特性

菌号

出菇温度（℃）

菌种主要特征及特性

109

2～34

灰白色，柄短，肉厚朵形好，不破边

四季大白

5～35

朵大，肉厚，高产，适于四季栽培

平菇1号

4～34

灰黑色，丛生，肉厚，韧性好，产量高

10～18

近覆瓦状，黑灰色，丛生、肉厚，高产

皑雪

10～15

菇体纯白，丛生，单朵重3kg～6kg

澳黑

5～25

灰黑色，菇形好，耐储运，产量高

黑平王

5～30

深灰黑色，菇行美观，产量高，抗性强

平菇2号

4～36

灰白色，柄短，肉厚朵形好，耐高温

二、栽培场所

场所设置的是否合理时决定成败的重要因素。

要求清洁、近水源、利排水、远离垃圾、畜舍、粪草堆等污染源；

保温湿、通风好；

菇房要拔风筒高、地窗低、进出口钉纱网。

进料播种前，一定用药物进行杀虫消毒。

理想的菇房并不是造价高，外观漂亮，而在于合理，利于温、湿、气、光的协调。

第四节 

栽培技术

一、栽培期的确定

平菇有各种温度型，利于周年生产。

利用自然气温生产时，应不同季节选用不同温型品种。

生产上主要进行秋栽，有出菇期长、气温符合平菇生长需求规律、病虫害少等优点。

根据当地气候特点，一般来说，自然气温在20～25℃是较理想的播种期，15～20℃是适宜的出菇期。

秋平菇播种在9月下旬前结束；

春平菇最迟在3月前结束；

夏平菇一般在5月份播种。

夏平菇上市由于货源少，售价高，栽培面积逐渐增多。

有升温降温能力的栽培场所，可进行周年栽培。

二、栽培方法与管理

平菇主要采用代料栽培，即用工、农副产品下脚料为主要原料，以代替传统段木栽培的方法，称为代料栽培。

各种方法相互渗透，彼此间有一定联系，熟练掌握一种就可触类旁通。

（一）发酵料袋栽法

平菇目前广泛采用的是发酵料塑料袋栽培法。

聚乙烯塑料袋具有保温湿、防虫菌、易成功、便管理、可移动、空间利用率高等优点。

（1）配方

原料要求新、干、无霉烂、勿长期日晒雨淋等。

混合料比单一料效果好。

秸秆、玉米芯等原料要粉碎成粗屑或玉米粒大小颗粒状。

用前暴晒2～3天。

棉籽壳配料

棉籽壳100kg，米糠10kg，石灰1kg，石膏2kg，过磷酸钙2kg。

玉米芯配料

a碎玉米芯100kg，石灰2kg，石膏2kg，过磷酸钙2kg，尿素0.5kg。

b碎玉米芯100kg，玉米粉10kg，石灰2kg，石膏2kg，过磷酸钙1kg。

c碎玉米芯100kg，玉米粉10kg，石灰2kg，石膏2kg，过磷酸钙1kg。

d碎玉米芯100kg，玉米粉10kg，石灰2kg，石膏2kg，二铵0.5kg,尿素0.5kg。

木屑配料

a木屑78kg，麦麸20kg，石膏1kg，石灰1kg。

b木屑78kg，麦麸20kg，蔗糖1kg，石膏1kg。

稻草配料

a稻草80kg，麦麸18kg，蔗糖1kg，石膏1kg。

b稻草100kg，石灰3kg，尿素0.5kg，过磷酸钙1kg。

秸秆配料

a麦秸100kg，麦麸20kg，石膏2kg，过磷酸钙1kg。

b豆秸100kg，玉米粉5kg，石膏1kg，石灰2kg，过磷酸钙2kg。

c豆秸80kg，木屑20kg，麦麸5kg，石膏12kg，石灰2kg，过磷酸钙2kg。

（2）制发酵料（半熟料）

发酵料也叫半熟料，是靠堆积发酵产生的料温杀死其中杂菌与害虫的方法。

步骤：

原料预湿→拌料→建堆→多次翻堆

料发的生达不到目的，发的太熟又因养分消耗太多而产量低，应达到7～8分熟。

①步骤

翻堆作用：

补氧、排废气、调水及pH、利于发酵均匀。

要求：

升温快，翻堆及时，勿雨淋。

②发酵料的质量

质量好：

咖啡色、软而有弹性、有香味、少量白粉末、PH值7.5左右，指缝泌水或握料后的手沾水印。

质量差：

黑、粘、臭、酸（水多、堆紧、升温慢，摊晾）

干、碎、白粉多（烧堆，水少，加水）

色过深、无弹性（发酵期长，翻堆迟，减产）

2．播种方式及播种量

（1）播种量小（慢，易败）→10％（适宜）→大（成本高、早纽结、减产）

根据料水比1：

1.3倍左右进行换算。

23斤菌种／100斤干料。

用种量最小不得低于5％。

（2）播种方式

层播：

料、种分3层（表种占50％，全盖），中、底层各占25％，总厚度9—15cm。

穴播：

挖穴放种，余种撒盖（距8—10cm，深3—4cm）

混播：

3／4种与料相混，1／4种撒于表面

消毒液略浸后，去掉表丝，成块挖出，掰成枣大。

勿挖成碎末，更不能揉搓，以免菌丝损伤太重，影响萌发。

4．装袋播种

宽25～28×

50cm乙烯袋，扎3道微孔线（中间及距两端6～7cm处各一道线，一端扎活结）→层播（微孔线处放菌种）→上端再扎活结。

两端用种量各占总用种量的2/5，中层1/5，多撒于四周。

菌袋要装得外紧内松，光滑、饱满、充实。

有收无收在于种，收多收少在于管。

不同生长阶段有不同管理法。

（1）常规管理

①发菌期（30天左右）

根据气温决定菌袋放置的场所及袋层高度。

气温高，放阴凉处，袋层少或单层排放。

气温低可多层排列在背风向阳的室外，留有一定行距，上盖草被后外覆薄膜。

可有效提高料温。

管理要点是：

防杂菌、害虫，料温20～25℃，光暗，气新（1周后逐渐加强通风），气湿60～70％。

7～10天倒换一次菌袋位置。

直至白色菌丝长满菌袋，吃透培养料。

②分化期

菌丝长满再继续培养7天左右，加大温差（8～10℃）、提高空气湿度（80%～85%）、加强通气及光照。

③子实体生长期

现原基时解口或划口，保持光照及85%—90％空气湿度，随菇体的长大加强通气条件，直至菌盖边缘变薄时成丛扭收或割收。

注意：

该期的主要管理是通风及喷水。

喷水及通风有很大技巧。

喷水时，勿强水喷、硬风吹；

勿喷珊瑚期以前的菇；

勿喷后闷湿。

喷水欠，菇长得小、干瘦、产量低；

喷水重，菇软、胀、停止生长。

合理的喷水应看天、看菇。

通风时，勿通对流风与干热风，有风天气开背风窗。

通风欠，菇畸形、烂菇、烂料、病虫严重；

通风太强，料易失水，菇干硬。

合理的通风应看天、看菇。

④间歇期

清净料面，骚菌（划、刮破板结的料面或菌被）停水养菌3～4天，再喷水，保温湿，一般7～10天后再现新菇潮菇。

第一茬长得好、长得多，占全部产量的70％。

（2）高产管理

有土栽培：

有保水、保肥、保护菌丝、高产优质效果。

常规管理能出好1～2茬菇，以后因料失水太多很难再出好。

传统补水法是泡袋，但又很费工费力。

有土栽培法就是将菌袋埋在土中，经常向土中浇水追肥，被菌丝源源不断的吸收。

制营养土：

沙壤土+石灰、磷肥各2％+尿素0.5％（喷0.5％DDV、3～5％甲醛，覆膜闷2天）。

①畦式覆土（袋全脱）出过1～2茬的菌袋脱膜，将其埋入畦中，不断浇水施肥，象种菜一样，遍畦出菇。

在大棚或适宜场所挖畦（宽1m、深）→灌底水、渗后喷杀虫及杀菌药→排菌块（距3cm,卧或切断立入）→覆土、浇水至表土1cm厚。

②墙式覆土（半脱）

双行菌袋的裸端相对朝内，间距30cm筑梯形墙→墙心填湿润营养土，一层袋、一层土（高度视气温而定）→顶层覆土8—10cm厚，中留修蓄水沟→用泥浆将墙顶及菌墙两侧的土封盖平滑。

（二）阳畦栽培

在室外挖畦，将种料装在畦中，向种菜一样，使其在莱畦里出菇。

具有成本低、产量高等特点。

但受自然条件影响大，应严格选择栽培期。

挖畦：

畦宽，长5-10m，深30cm。

中留15cm土埂，埂上挖浅沟。

播种：

层播、压实一盖消毒报纸一膜（大于畦面）—草帘

发菌：

调畦温、约7天后抖膜透气，勿高于30℃、勿揭去薄膜、勿料面喷水。

分化：

料硬实后，破纸、沟浇水、弓膜、加大湿度、光、气。

长菇：

现原基消温差，加大湿度、光、气。

间歇期：

清料面，覆土lcm厚，浇水及营养液。

又实现有土栽培，能提高20%~30％的产量。

（三）平菇与高杆作物的套种

以往食用菌的生产多采用单一栽培。

现今开创了立体种植，让食用菌与作物间作套种。

使农田、果园成为天然的食用菌生长场所，高大的植物成为食用菌的保护伞，而菌糠又变成了农田作物的养分供给库，可就地培肥土壤，改良土壤结构，促进植物生长。

它们相互促进，互惠有利，比单一种植的产量高十几倍或几十倍。

现在已成功进行了平菇、草菇、黑木耳的立体栽培。

只要遮荫效果好的农田、菜棚、林地都可进行食用菌的套种。

1．菇畦

在有遮荫效果的菜畦或粮畦中间隔式挖菇畦。

2．埋菌块

采用菌袋移植法，因直接播种于大田的成功率较低。

将出过1～2茬的菌袋脱袋，横排或切断立入畦沟中→覆土、浇水直至表土厚度1cm→经常洒水，保持表土湿润（7～10天出菇）。

最好备撑小拱棚，以防风雨。

作业题：

1.平菇子实体主要特征有哪些？

发育过程如何？

2.发酵料是怎样制成的？

优质发酵料应具备哪些条件？

3.发菌期的管理要点是什么？

4.子实体生长期的管理要点是什么？

应怎样进行通风和喷水？

5.阳畦栽培在分化期应怎样管理？

6.菌墙是怎样筑成的？

思考题、讨论题：

5000kg干料的平菇，约需多少kg栽培种?

2.导致子实体颜色浅、菌盖小、菌柄细长的因素有哪些？

3.导致子实体呈水渍状，并停止生长的原因是什么？

4.平菇栽培为何发展最快，生产面积最广？

《平行与垂直》说课稿

尊敬的各位评委：

今天我说课的题目是《平行与垂直》。

我将从以下四个部分进行说课。

一、说教材

1、说教材内容：

本课是人教版义务教育课程标准实验教科书小学数学四年级上册第56至57页的内容。

教材通过具体的生活情境，让学生充分感知同一平面内两条直线平行与垂直的位置关系。

正确理解平行、垂直的概念。

2、地位作用；

本课内容是在学生已经学习了直线、线段、射线、角以及角的度量等有关内容的基础上学习的，为今后学习平行四边形、梯形以及这些图形的面积计算做了铺垫。

根据教材内容，结合四年级学生的心理特征和认知结构，我制定了如下的教学目标：

3.教学目标：

知识目标：

使学生正确理解垂直与平行的概念，初步认识垂线和平行线。

能力目标：

培养学生的空间观念及想象能力，引导学生养成合作探究的学习意识。

情感目标：

引导学生通过观察、讨论、感知生活中的垂直与平行，让学生体会生活中处处有数学。

4、教学重点、难点：

为了使学生更好的掌握新知，本节课我确定如下的教学重难点：

教学重点：

正确理解“相交”“互相平行”“互相垂直”的概念，发展学生的空间想象能力。

教学难点:

正确理解平行与垂直的概念。

5、教具、学具准备：

多媒体课件，量角器，小棒等。

二、说教法、学法：

根据数学课程标准过程与结果并重的理念，为了突出重点，突破难点，本节课，我通过创设情景，引导学生“自主探究、合作交流”。

培养学生的创造性思维与合作意识，也进一步培养学生观察类比，分析判断的能力。

通过创造性地使用教材，让学生感受身边的数学。

使他们在求知的过程中展示个性，在实践的过程中放飞思维。

在整个教学过程中充分发挥教师的组织和引导作用，使学生真正成为学习的主人。

三、说教学过程，本部分包括以下四个环节。

（一）创设情境、激发兴趣

新课伊始，我将创设这样的情景。

请同学们拿出一张纸，把这张纸看作一个平面，然后闭上眼睛想象一下，把这个平面变大、变大、再变大、变得无限大，在这个平面上出现了两条直线，你想象一下这两条直线会有怎样的位置关系？

最后，请学生把想象的图形画在纸上。

（这样的设计让学生观察、想象无限大的平面，为两条直线间的位置关系提供一个可操作的平台，同时培养了学生的空间想象能力。

）

此时，教师巡视课堂，对学生的各种画法给予肯定。

并让学生分小组进行讨论找出其中典型的画法，各小组派代表将其不同画法用投影仪展示给大家。

（通过学生的合作交流，培养他们的团队意识与合作精神。

通过学生登台展示，锻炼了学生自我表现力和语言表达能力。

（二）启发引导、自主探究

教师把学生的作品汇总，在此基础上进行调整、补充编号后，将下列图形展示给学生：

然后，请各小组的同学说一说这些图形有什么位置特征？

并对其进行分类。

有的小组可能分为两类：

不交叉的一类456789，交叉的一类123;

有的小组可能分为三类：

不交叉的一类789，快要交叉的一类456，交叉的一类123；

也有的小组可能分为四类：

不交叉的一类789，快要交叉的一类456，交叉的一类23，交叉成直角的一类1。

接着，教师引导学生针对第一种分类方法思考一下：

1.交叉的两条直线有什么共同特点？

学生观察后很直观的感知出：

两条直线在交叉的地方有一个点。

我顺势指出：

这个点我们给它起一个形象的名字叫交点，而这样交叉的两条直线，我们也给它起一个名字叫相交直线。

接着请同学们观察刚才划分的不交叉的一类，此时，我启发学生回忆直线的特征：

直线可以向两端无限延长。

那么请同学们想象一下：

2.这些图形中的两条直线向两端延长后会出现什么样的情况？

学生马上会想到4号、5号、6号图形中的两条直线延长后也会相交。

所以4-6号中的两条直线也是相交直线。

进而我启发学生：

3.那么图形7、8、9号中的两条直线有没有相交呢？

此时，学生可能会产生争议，我设问：

你用什么样的方法来验证自己的结论？

学生自然会想到延长两条直线，进而我通过多媒体课件进行演示操作。

把7号图形中的两条直线延长后会怎样呢？

学生通过对多媒体课件的观察，会发现它们两端延长后有一端靠近了，如果再延长呢？

学生观察思考后得出：

再延长它们就相交了，所以，图形7号中的两条直线我们也可以称它为相交直线。

接着我对8、9号图形进行演示，把8号和9号图形中的两条直线延长后，和7号图形相比，有什么不同的地方呢？

学生通过观察对比发现：

这两条直线两端无论怎样延长也没有靠近。

此时，我顺势指出：

像8号和9号图形中的这种情况，在同一平面内不相交的两条直线我们把它叫做平行线，也可以说这两条直线互相平行。

所以图形8、9中的两条直线是互相平行的。

（在这里，教师要积极鼓励每位学生说出自己的想法，鼓励学生大胆验证，学生的科学素养和创新意识，就是这样通过日常的教学一点点的积累起来的。

接着，教师请学生分组去讨论和分析其它两种分类方法，学生通过画一画、议一议最终达成共识：

可以将这些图形分为两类——相交和平行。

（在这里，通过学生的自主探究、交流、验证，使学生顺其自然的发现在同一平面上两条直线的两种位置关系，发展了学生的想象能力。

为了更好地帮助学生掌握本次教学中的相关重点，教师进一步引导学生：

5.同学们，我们再来看看两条直线相交的情况，你们发现了什么？

学生可能会说：

两条直线相交后都有四个角。

也有的学生会说：

有的4个角是一样大的，比如图形①中的4个角都是直角。

教师鼓励学生仔细观察、积极动脑，并请同学们想办法验证自己的结论。

这时学生很自然地想到用量角器量一量的方法。

此时，我根据学生的回答对1、2、3号的图形上进行多媒体演示。

通过演示学生会发现图形①和②中的两条直线相交形成的四个角都是直角。

而图形③中的两条直线相交形成的4个角都不是直角。

这时，教师指出：

对于3号图形的这种情况，我们以后会进行学习，今天暂不做具体分析。

而像1号、2号这样的图形，如果两条直线相交成直角，我们就说这两条直线互相垂直，其中的一条直线叫做另一条直线的垂线，这两条直线的交点叫做垂足。

（三）巩固练习、加深理解

为了体现数学来源于生活、服务于生活的理念，我设计如下的练习：

1.请同学们说一说，生活中还有哪些平行和垂直的例子。

我鼓励学生大胆说出自己的想法，和同学们一起探讨大量的生活实例。

2.（出示课本61页第一题）请大家说一说下面每个图形中哪两条线段互相平行？

哪两条线段互相垂直？

教师请学生依次走上讲台指出图中的平行与垂直关系，并请其他的同学评一评看他们讲的对不对。

3.（出示课本61页第二题）请学生拿出自己的小棒按要求摆一摆。

摆完后，请同桌的同学相互说一说。

（此时，教师巡视课堂，听取学生讨论的内容和结论，发现问题及时解决。

4.最后，利用网络资源向学生展示生活中包含平行和垂直关系的美丽的图片。

（通过各种美丽的图片，让学生感知美、欣赏美。

（练习的设计加深了学生对垂直与平行概念的理解和掌握，同时让学生充分体验数学与生活的联系，激发学生学习数学的兴趣。

（四）小结反思，布置作业

出示问题：

1.本节课学到了哪些知识？

通过本节课的学习，学到了哪些知识？

教师引导学生归纳总结出本节课学习的主要内容：

同一平面内两条直线垂直与平行的概念。

（1）平行与垂直的概念。

2.教师与学生共同反思：

通过这节课的学习你有什么收获？

你觉得自己的表现如何？

（用这样的方式进行总结不仅巩固了所学的知识技能，提高了语言表达能力，而且通过对自己行为的肯定，树立了学生的自信心。

3.布置作业：

课本第61页练习十，第3、4、5题。

四、说教学设计理念：

（一）、板书设计：

力求层次分明，突出重点，使学